一斤面9两水，不揉面不擀面，做出的发面饼就是好吃！3个都不够

导语：一斤面9两水，不揉面不擀面，做出的发面饼就是好吃！3个都不够吃

“幸福就是厨房有烟火，院里有猫狗，朝暮有你我，一屋两人有她与我立黄昏，三餐四季有他问我粥可温”，人生在世要慢慢生活，好好吃饭，深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。

面食是中国传统的美食之一，历史悠久，很多人都喜欢吃面食，尤其是北方人。面食对于北方人来说是刻在骨子里的记忆，像乡土中最深刻的触动，其实也不用去触动，因为味蕾时时刻刻都在惦念，一旦相遇便是天上人间。

北方面食有很多，例如包子、馒头、面条、饼等，其中又分为很多，像面条有炸酱面、手擀面、刀削面等；饼的种类也是特别多，简单可以分为发面和烫面两种。发面饼也就是面粉中加入酵母经过发酵以后做出的饼，这样的饼比较松软，而烫面饼则是用热水烫面后再和面烙出的饼，烫面饼一般口感较筋道，吃起来没有发面饼软。

发面饼和烫面饼都十分美味，但我更爱吃的发面饼，天气凉快了，面食也可以做起来了，下面我就分享一个简单又好吃的猪肉发面馅饼的做法，只需记住一斤面加9两水，不用揉面也不用擀面，做出的发面饼好吃得不得了，一顿3个都不够吃！

1.发面：取500克面粉倒入盆中，然后加入门克酵母，搅拌均匀后再倒入450克凉水，水一次性倒入即可，然后用筷子将面粉和水充分搅拌到一起，搅拌成团后盖上保鲜膜，放一边进行发面。这一步的关键是面粉和水的量，面粉500克加水450克，跟我们平时发面用的水量不同，这个水量更多一些，搅好的面更软更粘一些。

2.准备馅料：猪肉适量切碎剁细，然后再准备一把芹菜摘洗干净后，先切成小丁，再和肉馅放到一起剁，这样芹菜和猪肉的味道能够充分地融合，接着再取一块生姜切成细末，一根葱切成葱花，也加到肉馅中一起剁，剁至馅料细腻后，将其放入大碗中，然后加入食盐、花椒粉、生抽和鸡精，搅拌均匀后再加入适量的食用油，再次搅匀后即可，馅料就调好了。

3.面发至两倍大时，掀开保鲜膜，用筷子搅一搅排排气，然后取一个电饼铛，把底盘均匀地刷上一层食用油，防止粘锅，然后将上下锅都打开后预热备用。

手上戴好一次性手套，把手套表面抹上一点油，这样就不会沾了，接着左手抓起一把面团，用右手将面团连接的部分掐断，再将面团摊成饼状，中间放上调好的芹菜肉馅，再把四周的面向中间叠着包起来，收口后两只手将其团得光滑一起后放到电饼铛中，再按扁，整理好形状后开始烙。

4.饼正反两面各烙5分钟左右，烙至饼的表面变得金黄，中间微微鼓起的时候就可以出锅装盘了，太香了，又软又好吃！

一斤面9两水，不揉面不擀面，这样做出的发面饼就是好吃！3个都不够吃，如果喜欢吃饼，你也做着试试吧，