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过年的吃食

类别:健康 发布时间:2024-02-07 02:04:00 来源:每日看点快看

本文转自:今晚报

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过年狂想曲之三

过年的吃食

二三十年前,到了腊月,这忙年的内容,有很大部分是忙着准备好吃的食物。

过年的食物,主食主要是馒头。小时候,馒头都是妈妈自己做。记得当时我已经可以给妈妈打打下手了,比如说给妈妈提前放好和面的案板。蒸馒头首先要和面和发面,等面发起来之后开始团成面团。然后,捏成馒头形状,稍饧一饧,就可以蒸锅上灶蒸馒头了。过年蒸的馒头十分讲究,蒸的馒头数量和形状上都有说道。馒头要蒸得够多,足够过年这段时间吃的,寓意这新的一年只吃余粮就可以,祝愿来年的日子过得富足;馒头的形状上必须足够圆,象征一家团团圆圆、和和美美。蒸好馒头后,妈妈会用筷子在馒头顶部用紫菜头汁液点上红点,取“鸿运当头大发家”之意。

除夕最重要的吃食可以说是饺子。小时候,除夕中午吃饺子,除夕晚上过了零点要吃素馅饺子。在包素饺子的时候,妈妈还会在其中几个饺子中包几个水果糖,据说老辈儿都是包硬币,但妈妈觉得不卫生,就改成了包水果糖,但寓意都是一样的。谁能吃到这个水饺,就说明来年的生活甜蜜快乐。但因着饺子皮包了水果糖,在煮饺子的过程中,水果糖会融化,所以饺子外表上十分明显,因此每年的水果糖馅饺子都被我吃掉。在煮水饺的时候也有讲究,必须保证元宝样的饺子不能煮破,一旦破了就相当于一个饺子所代表的财气漏了,所以妈妈在煮饺子的时候也是万分小心,生怕有一个饺子破掉。在吃饺子的时候,天津人讲究“原汤化原食”,吃完饺子,吃饱之后,妈妈会要求我再喝一碗饺子汤,目的就是为了让饺子被充分消化。这样,饺子所蕴含的福气也就被小孩子完全接纳了。

饺子一般在除夕和大年初一都会吃,分别象征着过去的一年非常圆满和新的一年充满幸福。饺子是天津人年夜饭的主食。天津人保留着新旧年交替的交子时分吃素馅儿饺子的习俗,蕴涵着人们希望新一年素净平安的心愿。

过年的仪式感,最显著的体现就是食物。今天,我们已不会再为一顿饺子而兴奋。但生活滚滚向前,如今,我不再只是享受年味的人,我也成了制造年味的人,因为我已成为父亲。我们家仍然在大年夜吃素馅儿饺子。我也会跟孩子说这过年时饺子的寓意。我想让孩子从小就知道这过年的吃食不只是一种食物,它还是我们传统年文化的一部分。

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快照生成时间:2024-02-07 06:45:03

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