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过年的吃食
本文转自：今晚报
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过年狂想曲之三
过年的吃食
二三十年前，到了腊月，这忙年的内容，有很大部分是忙着准备好吃的食物。
过年的食物，主食主要是馒头。小时候，馒头都是妈妈自己做。记得当时我已经可以给妈妈打打下手了，比如说给妈妈提前放好和面的案板。蒸馒头首先要和面和发面，等面发起来之后开始团成面团。然后，捏成馒头形状，稍饧一饧，就可以蒸锅上灶蒸馒头了。过年蒸的馒头十分讲究，蒸的馒头数量和形状上都有说道。馒头要蒸得够多，足够过年这段时间吃的，寓意这新的一年只吃余粮就可以，祝愿来年的日子过得富足；馒头的形状上必须足够圆，象征一家团团圆圆、和和美美。蒸好馒头后，妈妈会用筷子在馒头顶部用紫菜头汁液点上红点，取“鸿运当头大发家”之意。
除夕最重要的吃食可以说是饺子。小时候，除夕中午吃饺子，除夕晚上过了零点要吃素馅饺子。在包素饺子的时候，妈妈还会在其中几个饺子中包几个水果糖，据说老辈儿都是包硬币，但妈妈觉得不卫生，就改成了包水果糖，但寓意都是一样的。谁能吃到这个水饺，就说明来年的生活甜蜜快乐。但因着饺子皮包了水果糖，在煮饺子的过程中，水果糖会融化，所以饺子外表上十分明显，因此每年的水果糖馅饺子都被我吃掉。在煮水饺的时候也有讲究，必须保证元宝样的饺子不能煮破，一旦破了就相当于一个饺子所代表的财气漏了，所以妈妈在煮饺子的时候也是万分小心，生怕有一个饺子破掉。在吃饺子的时候，天津人讲究“原汤化原食”，吃完饺子，吃饱之后，妈妈会要求我再喝一碗饺子汤，目的就是为了让饺子被充分消化。这样，饺子所蕴含的福气也就被小孩子完全接纳了。
饺子一般在除夕和大年初一都会吃，分别象征着过去的一年非常圆满和新的一年充满幸福。饺子是天津人年夜饭的主食。天津人保留着新旧年交替的交子时分吃素馅儿饺子的习俗，蕴涵着人们希望新一年素净平安的心愿。
过年的仪式感，最显著的体现就是食物。今天，我们已不会再为一顿饺子而兴奋。但生活滚滚向前，如今，我不再只是享受年味的人，我也成了制造年味的人，因为我已成为父亲。我们家仍然在大年夜吃素馅儿饺子。我也会跟孩子说这过年时饺子的寓意。我想让孩子从小就知道这过年的吃食不只是一种食物，它还是我们传统年文化的一部分。
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