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...我们一起穿越回汉代，探索一种古老而美味的调味品——豆豉。你可能会对古人的饮食智慧感到震惊！在古色古香的汉代市集上，一位老厨师正在忙碌地制作豆豉。他精心挑选了优质大豆，经过浸泡、蒸煮后，与秘制曲菌混合，...……更多
2024-09-03 13:09:00豆豉,发酵,食用,千年,背后,智慧
豆豉，作为中国传统发酵豆制品的瑰宝，不仅以其独特的风味和口感深受人们喜爱，更因其丰富的营养价值和健康益处而被誉为“化血栓第一豆”。它不仅开胃消食，更能在我们的餐桌上带来美味与健康。一、豆豉的历史与文...……更多
2024-07-12 06:57:00豆豉,血栓,美味,健康,豆豉,食用
...他偶然听到一个关于食物与血管健康的小讲座，讲师提到豆豉和纳豆这些食物能够清理血管，维护心脑血管健康。老王心生好奇，决定试试看。刚开始，他只是将豆豉作为调味品，偶尔加在饭菜里。慢慢地，他发现自己头晕的次...……更多
2024-05-15 10:54:00血管,状况,豆豉,血管,黑豆,激酶
本文转自：凉山日报晾晒豆豉粑。□文/图 凉山日报全媒体记者 李顺云 实习记者 邓朝“在吃的法则里，风味重于一切。”重峦叠嶂，千村万寨，只要有人长居，就有属于这片居处的专属味道。这是当地人经年累月的智慧，更是...……更多
2023-12-26 08:07:00冕宁,豆豉,技艺,豆豉,凉山,翠华
...元。它有助于提高饱腹感，并为肠道健康提供支持。3、豆豉：豆豉是由大豆发酵而成的一种食品，富含蛋白质、纤维和益生菌。它有助于降低胆固醇、稳定血糖和改善肠道健康。4、红酒：红酒中含有一种名为白藜芦醇的化合物...……更多
2024-03-09 15:56:00炎症,发酵,食用,食物,医生,帮助
...》寻味团已实地测评，坐等更多好奇星人前去贵州打卡！豆豉火锅里蕴藏了贵州风味的魔力之源贵阳是全国闻名的火锅胜地。火锅是贵阳人的晚餐首选，这里的火锅兼有干锅、烙锅、汤锅等形式，豆豉火锅、豆米火锅、酸汤鱼火...……更多
2024-06-23 15:07:00贵州,盛宴,四季,耳根,火锅,贵阳
豆豉是人们餐桌上不可多得的调味品和菜品，素有“营养豆”的美誉。豆豉属于发酵食品，更是老人的“长寿豆”。老人常吃豆豉不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓和老年痴呆症的发生。早在春秋战国时期，中...……更多
2024-10-16 10:05:00黑豆,脑血,长寿,老年痴呆症,脑血栓,痴呆症
...瑛教授推荐，如遇头疼脑热、鼻塞流涕，不妨煮一碗葱白豆豉汤。材料十分简单易得，就用家家户户厨房里都有的葱白、生姜片、豆豉，若无豆豉也可用几粒花椒代替，水沸后小火煮七八分钟即可，有通阳发汗、解表散寒的功效...……更多
2024-02-10 06:24:00茶饮,养生,体质,教授,中医,红茶
...豆浆、豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮等和发酵豆制品如豆豉、腐乳、豆瓣酱等。一日三餐可选择不同的大豆及其制品，20克大豆相当于北豆腐约60克、南豆腐约110克、豆腐干约45克、豆浆约300克。自制豆浆须煮透，大豆中含有一...……更多
2024-06-05 09:41:00风尚,饮食,健康,大豆,豆制,制品
是不是每道菜里都要有豆豉的陪伴？53岁的张大婶，一个热爱烹饪的普通家庭主妇，对豆豉有着近乎执着的爱。每次炒菜，一勺豆豉下锅，立即香气四溢，连邻居都被那诱人的味道吸引。然而，这种美味背后，隐藏着什么样的健...……更多
2024-05-26 16:59:00豆豉,大婶,医生,医院,豆豉,大婶
...类饮食文化的瑰宝，横跨各大文明，无论是东方的泡菜、豆豉，还是西方的酸奶、奶酪，都承载着深厚的历史和文化意义。但你知道吗？隐藏在这些美味背后的，是一群有益的微生物——益生菌。它们不仅赋予食物独特的风味，...……更多
2024-01-30 11:29:00益生,发酵,食物,身体,力量,价值
...含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。《中国居民膳食指南（2022）》建议每周食用105~175克的大豆制品为了您...……更多
2024-05-22 18:05:00大豆,食用,好处,制品,大豆,豆制
...哪里，很多江津本地人都会一愣。但要是提到红豆花和红豆豉，相信许多人会豁然开朗：哦，就是江津特产——金紫山红豆花和红豆豉的发源地。红豆花又称腐乳、霉豆腐等，是一种将豆腐利用霉菌发酵﹑腌制，进行二次加工的...……更多
2024-07-01 07:02:00红豆,豆豉,随笔,豆豉,红豆,发酵
纳豆是日本的一种发酵食品，和我国的豆豉比较相似，但是并不是完全一样的，是将我国的咸豆豉经过改良之后的一种健康食品。下面为大家介绍纳豆的功效与作用及食用方法。纳豆的功效与作用1.润肠通便纳豆中的粘液素，有...……更多
2024-04-12 15:34:00功效,食用,作用,方法,作用,血栓
...独特的风味，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。最常用的有酵母菌、曲霉以及细菌中的乳酸菌、醋酸菌、黄短杆菌、棒状杆菌等。通过这些微生物作用制成的食品通常有以下5类：①酒精...……更多
2023-01-06 19:35:00一文,炎症,发酵,答案,帮助,食品
...一种食物，它在防止血栓形成方面有一定的作用，它就是豆豉，那么豆豉的作用都有哪些呢？就一起来看看吧。豆豉的4个好处豆豉是由黑豆或者是黄豆发酵而成的豆制品，它当中还有这大量的豆类纤维，这些豆类纤维能够帮助...……更多
2023-11-19 06:18:00血管,血液,好处,豆豉,血栓,身体
...表。它们的发酵菌也不同。泡臭豆腐的卤水中往往会加入豆豉、酒曲等许多配料，微生物十分丰富。但主要依靠短乳杆菌、环状芽孢杆菌来发酵。腐乳的制作过程需要根霉菌、毛霉菌、枯草芽孢杆菌、微球菌等菌类参与。腐乳的...……更多
2024-12-25 19:06:00长毛,食物,发酵,腐乳,鳜鱼,杆菌
老济南豆豉，俗称“酱豆子”或“五香豆”，是济南传统的佐料小吃。经过选料、浸泡、蒸煮、制曲、发酵、灭菌等多道工序，再加入米曲霉、纳豆菌种，经过一年深度发酵，使大豆中的脂肪、蛋白质转化成人体所需的氨基酸...……更多
2024-01-27 12:22:00豆豉,学生作品,作品,学生,济南,食品厂
...致演绎，也能让人在品尝中感受一个地方的历史和故事。豆豉和辣椒都是黔菜的灵魂。 清人吴其濬曾说：“辣椒处处有之，江西湖南黔蜀，种以为蔬”，俗语又云：“湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣”。自明末清...……更多
2024-08-21 22:19:00方志,贵州,贵州,方志,豆豉,辣椒
...回家试试。
酸梅蒸红杉食材：红杉鱼1条、咸酸梅2粒、豆豉1小匙、青葱2根、红辣椒1个、蒜头2瓣、老姜4片调味：味精1小撮、蒸鱼豆豉汁2匙烹饪步骤：1、个人很喜欢的一种鱼，第一这鱼的颜值真的好高红黄相间很是好看。当然...……更多
2024-07-27 10:08:00牛肉,梅子,豆豉,红杉,酸梅,口感
...个小时
二、茄子推荐食谱：小炒茄子用了老干妈的风味豆豉酱（用了一勺的量，出锅感觉像红烧茄子）；喜欢吃素菜所以没有放鸡丝，连鸡粉都没有放但真的太香了！食材：长茄子2条、青椒1个、葱段、姜丝、蒜末、蚝油2勺、...……更多
2024-07-16 10:50:00安稳,食物,羊肉,茄子,毛豆,红豆
...清朝嘉庆年间，是临沂“中华老字号”之一，以盛产八宝豆豉、酱菜、酱油、食醋、调味品而驰名中外，产品出口韩国、新加坡、俄罗斯等多个国家和地区。本次带来的主打产品八宝豆豉，色香味美、温补益气，是山东临沂的地...……更多
2024-04-24 11:38:00齐鲁,美食文化,烟火,美食,文化,兰陵
...一门技艺，更是一门艺术。从选料、清洗、切块、调味到发酵，每一个步骤都需要精心操作。首先，我们要选择新鲜脆嫩的蔬菜，如圆白菜、豇豆、萝卜等，这些蔬菜不仅口感好，而且富含营养。接着，我们要用盐水清洗蔬菜，...……更多
2024-05-18 10:54:00酸菜,口感,颜色,酸菜,蔬菜,口感
...省承德市新畅远酿造有限公司的工人们正在抓紧时间酿制豆豉。陈琦嘉摄承德市双桥区畅远牌“五香豆豉”是百年传承，结合传统工艺，配以十六种香辛料制作而成，通过蒸料、制曲、拌料，闷料，入缸等一系列工艺，再经过三...……更多
2024-03-27 17:51:00双桥区,承德市,承德,豆豉,双桥,承德市
...一碗全员皆辣的菜所用食材常见味道却让人难以忘记把水豆豉、生抽倒入切好的生姜、小米辣、小葱、蒜片中搅拌均匀后即可食用简单易做的小咸菜吃起来开胃且下饭食材虽简单，味道却独特这些美味菜肴背后蕴藏着镇沅人探索...……更多
2024-11-12 15:34:00山中,美味,酸枣,猪脚,石斛,咸菜
...荐做法：【蒜苗回锅肉】
准备坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱、豆豉、生抽、花椒、菜籽油、生抽、老抽、料酒。1、坐臀肉也叫二刀肉，洗干净后冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒，大火煮开后小火煮20分钟，捞出晾凉，切成硬币厚的...……更多
2023-10-29 06:54:00食物,营养,糙米,蒜苗,生抽,食盐
材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、蒜、植物油做法：1.油麦菜洗净，控干水分后切段；蒜切蒜末备用。2.锅中倒入适量植物油，油热后放入蒜末爆香。3.接着放入油麦菜、豆豉鲮鱼翻炒至油麦菜断生且均匀裹上豆豉鲮鱼的香味即可...……更多
2024-12-26 11:30:00鲮鱼,油麦,糖尿,豆豉,食谱,糖尿病
...瘦肉汤材料：瘦猪肉250g，玉竹150g，葛根100g，葱白25g，淡豆豉25g；制法：玉竹、葛根、豆豉分别洗净，猪肉洗净切块，葱白切花备用。先将玉竹、葛根、猪肉一起入锅，加清水适量，武火煮沸，改文火煲40-60分钟，再加入淡豆豉...……更多
2023-01-06 23:24:00玉竹,食用,玉竹,本草,葛根,豆豉
...要成为一只合格的金华火腿，需经历腌制、浸泡、晾晒、发酵、堆叠等纯手工工序，从立冬到秋分，历经四季轮回。什么时候放盐，放多少盐，每道工序如何确保达标？过去依靠大师傅的技巧和经验，如今每一步都被移动5G+智慧...……更多
2024-03-19 17:51:00金华,火腿,美味,背后,数字,火腿
本文转自：盐阜大众报○潘建良风吹豆豉是滇南滇北地区有名的民间小吃，也是当地极其平常的美食佳肴。二十年前退伍的冬月，受战友阿刚的盛情邀约，来到他的家乡红河哈尼族彝族自治州造访，有幸品尝到了风吹豆豉，酒...……更多
2024-03-31 00:03:00豆豉,豆豉,祖母,滇北,苏北,红河
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本文转自：人民日报海外版韩冬野《人民日报海外版》（2025年02月10日第 11 版）2024年年底，一位腹痛10个月的患者来到北京清华长庚医院疼痛科副主任医师刘芳门诊
2025-02-10 04:26:00
本文转自：人民日报海外版中国科学家首获国际卒中领域临床医学最高奖王拥军：“硬控”卒中四十年（中华名医）本报记者 熊 建《人民日报海外版》（2025年02月10日第 11 版）王拥
2025-02-10 04:30:00
2月9日23时30分，对于多数人而言正是入睡的时候，但对于韦万美来说，却是最忙的时候。取牛肉串、摆出蔬菜、加大火力，在店内外来回穿梭
2025-02-10 05:18:00
2月9日23点20分，夜已深，遵义市汇川区苏州路洪桥烤鸡店里，食物的香气在空气中弥漫，食客们围坐在一起，享受着美食带来的惬意时光
2025-02-10 05:18:00
本文转自：人民日报辽宁沈阳单家村推动农文旅深度融合村里游客多 村民腰包鼓（新春走基层）本报记者 宋 飞 郝迎灿《人民日报》（2025年02月10日第 08 版）夜幕降临
2025-02-10 06:27:00
本文转自：人民日报《人民日报》（2025年02月10日第 10 版）近年来，重庆市黔江区把青菜头作为助力农民增收、助推乡村全面振兴的特色产业来发展
2025-02-10 06:27:00
本文转自：人民日报取暖不“冒烟” 环保又方便山东青岛完成“电采暖”改造46万户《人民日报》（2025年02月10日第 15 版）本报济南2月9日电 （记者侯琳良）记者从国网青岛供电公司获悉
2025-02-10 06:29:00
本文转自：人民日报湖南常德鼎城区推进高标准农田建设沃野绘新景 良田再升级（新春走基层）本报记者 郑智文 孙 超《人民日报》（2025年02月10日第 08 版）“土地正动‘手术’哩
2025-02-10 06:29:00
本文转自：人民日报本报记者 喻思南《人民日报》（2025年02月10日第 19 版）小麦有上万年的驯化历史。前不久，我国科学家牵头开展的一项研究
2025-02-10 06:45:00
“医生，我胸闷”“感觉喘不过气，这是怎么回事”“总是心慌，是不是有什么问题”……春节假期过后，“胸闷”“心悸”“心慌”成了热词
2025-02-10 07:17:00
骨骼是恶性肿瘤最常见的转移部位之一，近年随着靶向、免疫等抗肿瘤治疗的进步，肿瘤患者存活时间显著延长，骨转移发生的风险也随之升高
2025-02-09 22:31:00
近日，知名演员刘晓庆在一档综艺节目中劝一起参加综艺的蔡明多吃点肉，因为她“很多吃素的朋友去世了”。刘晓庆举了一个去世好友的例子
2025-02-09 15:11:00