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作为云南美食的“名片”，过桥米线曾经“红得发紫”，如今怎么就逐渐没落了？作者 | 贾 辉编辑 | 陆一鸣题图 | 图虫创意封面 | 《去有风的地方》曾经，公司附近一碗小小的过桥米线，就能让疲惫的打工人梦回心中的诗与远...……更多
2023-05-31 09:34:00螺蛳,云南,名片,美食,过桥米线,过桥
...“从我们‘走出去’的经验看，大部分地方都能接受云南过桥米线的味道。”云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣说。云南米线可以搭配云菌、云花、云药等不同食材，口味上可以调制酸辣傣味、鲜香菌菇等不同风格，烹饪方...……更多
2023-02-13 07:05:00米线,味道,米线,云南,品牌,产业
...。云南米粉云南人也是米制品界的大师，闻名全国的滇南过桥米线便是其中一种。过桥米线算是热汤烫粉，一碗粉由四部分组成——汤料、作料、主料、辅料。传统的过桥米线，必须得是大米经过发酵后，磨粉制成的“酸浆米线...……更多
2023-11-06 15:15:00南中,米粉,过桥米线,海南,江西,过桥
...中，米线无疑是最具代表性的特色之一。无论是热腾腾的过桥米线，还是鲜香四溢的玉溪鳝鱼米线，每一种米线都承载着浓浓的乡愁和难忘的味道。今天，我们将带您走进云南四大名米线的世界，品味那一碗碗令人魂牵梦萦的美...……更多
2024-06-19 12:56:00乡愁,云南,米线,味道,米线,过桥米线
...和喜爱中国米粉文化。第三档的米粉种类有：
九、昆明过桥米线昆明过桥米线是云南昆明的特色米粉，以其丰富的配料和独特的制作方法而广受欢迎。源于家庭饮食，后来发展成为昆明市的特色小吃。昆明过桥米线的特点是米...……更多
2023-12-20 06:41:00桂林,米粉,晶莹剔透,口感,色泽,晶莹
...合那些喜欢微辣口味但又不敢尝试过于辛辣的朋友。8、过桥米线云南过桥米线曾经风靡全国，但最近有些走下坡路的迹象，或许是因为许多不正宗的店铺影响了其声誉。在云南品尝到的正宗过桥米线确实美味无比。米线经过桥...……更多
2024-05-18 09:09:00米粉,有特色,中国,最爱,最好,米粉
...文化来到昆明哪些美食必去打卡呢跟着攻略一起来探索吧过桥米线过桥米线吃的是仪式更是情怀，一碗过桥米线通常有一份热汤，各种肉类和配菜，其鲜美的汤汁、细嫩的米线口感特别鲜美，酸辣适中，是一道兼具营养与美味的...……更多
2024-05-11 15:03:00昆明,小吃,特色,洋芋,昆明,米线
...省红河州蒙自市委、市政府举行新闻发布会，宣布国际（过桥米线）美食名城—蒙自·过桥米线节将于2022年12月30日至2023年1月31日在线上线下同步举办。发布会现场。常一鸣摄发布会上，蒙自市委副书记李兴权介绍，此次米线节...……更多
2022-12-18 20:18蒙自,过桥米线,过桥,米线
...2024年7月31日，企业到注册地以外地区（含国外）新开设过桥米线门店且已持续经营满半年的，每新增1家连锁门店给予2万元资金支持，对每个开设过桥米线连锁门店企业的支持资金最高不超过50万元。申报企业须在云南省内登记...……更多
2024-05-24 06:22:00餐饮美食,街区,餐饮,支持,美食,米线
...和服务标准，培育云南“专精特新”米线生产企业3家、过桥米线连锁企业3家，力争在全国开设500家以上过桥米线连锁门店，实现云南米线全产业链年销售收入突破800亿元，带动就业20万人以上。《行动计划》明确了4个方面12项...……更多
2023-01-30 07:05:00云南,米线,品牌,米线,云南,过桥米线
...外酥里嫩，奶香四溢，是大理不可错过的美食之一。二、过桥米线过桥米线是云南的特色小吃，也是大理的代表性美食。一碗热气腾腾的米线，搭配上鲜美的肉片、蔬菜、调料，让人回味无穷。在大理品尝过桥米线，更能体验到...……更多
2023-11-16 13:16:00大理,小吃,美食,世界,大理,米线
...项细化措施促进滇菜标准化品牌化产业化发展为推动云南过桥米线等特色餐饮走出去，进一步挖掘滇菜发展潜力，推动餐饮业高质量发展，《行动计划》将通过开展“实施滇菜企业培优行动”等五大专项行动、推进“培育滇菜龙...……更多
2023-01-17 05:56:00餐饮业,全省,营业额,营业,餐饮,餐饮
...名度，开拓国际市场。作为红河餐饮美食杰出代表的蒙自过桥米线曾荣获“中华名小吃”称号，入选第四批国家级非物质文化遗产名录，蒙自市被授予“中国过桥米线之乡”“国际（过桥米线）美食名城”称号。提案办理中，承...……更多
2024-01-28 03:43:00餐饮业,高质量,餐饮,发展,过桥米线,过桥
好消息来啦！4月29日，过桥缘·过桥米线百家门店同步上新，重磅推出大鸡腿仙气过桥米线，让你尽享美味与视觉的双重盛宴！首先，让我们一起欣赏一下这款仙气飘飘的大鸡腿米线吧！鸡腿肉鲜嫩多汁，米线Q弹有嚼劲，汤底...……更多
2024-04-29 11:56:00过桥,过桥米线,鸡腿,百家,仙气,米线
本文转自：春城晚报本月底到明年1月坐高铁到蒙自参加过桥米线节“和谐号”高铁出发高铁开通给文旅业带来利好
坐高铁到蒙自，吃热乎乎的米线。12月16日9时,中国铁路昆明局集团公司和云南省交通运输厅、红河州共同在红...……更多
2022-12-19 09:03蒙自,过桥米线,高铁,过桥,米线
...山，吉林有长白山，咱们相约一起去爬山吧！9:29云南的过桥米线也匆匆赶来！作为享誉全国的顶流过桥米线，遇到了同样享誉全国的吉林锅包肉，两种美食碰撞出让人流口水的火花。云南带着点儿小娇羞：过桥米线 HI 锅包肉。 ...……更多
2024-07-05 20:59:00度夏,吉林,辽宁,广西,江西,云南
...民网-云南频道“碗大汤宽心更宽，米线长长情更长”，过桥米线为云南省红河州蒙自市城市文化形象和城市品牌个性作了最生动的注解，到蒙自游玩吃上一碗热气腾腾的过桥米线是必不可少的。这个春节，蒙自市过桥米线备受...……更多
2023-01-29 14:33:00蒙自,过桥米线,过桥,云南,米线,火爆
...”的熊梓淇在南京开了一家云南小吃店，主营小锅米线、过桥米线、烧豆腐等地道的云南美食。“没想到那个店的人气很旺，许多在南京生活的云南老乡都找着来。”熊梓淇说。为了照顾年事已高的父母，4年前，熊梓淇选择回...……更多
2024-04-07 02:13:00美食店,游子,美食,蒙自,南京,小吃店
...单（支持举办美食小吃节）1.红河哈尼族彝族自治州 蒙自过桥米线节2.临沧市 “中华美食荟*好味云南”系列活动3.大理白族自治州 第十届大理巍山小吃节4.楚雄彝族自治州 南华县第二十届野生菌美食文化节5.文山壮族苗族自治州...……更多
2023-12-01 15:18:00云南,米线,产业发展,支持,产业,项目
...二年提案工作综述■通 讯 员张仙刘强 本报记者李芳推进过桥米线产业化发展、加快推进老旧小区提升改造、增设城市大型游乐场、加强蒙自数智化建设、构建良好营商环境、推动工业经济发展壮大……2022年，蒙自市政协提案...……更多
2023-01-06 09:41:00实效,提案,蒙自,提案,过桥米线,过桥
...2美团平台消费者推荐菜TOP10品类分别为广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉、云南小锅米线、贵州牛肉粉、四川肥肠粉、番茄米线、麻辣米线、广西土豆粉，其中排名前3的是广西螺蛳粉、云南过桥米线、川西酸辣粉，可见...……更多
2023-01-18 09:24:00快餐业,快餐,我国,时代,快餐,小吃
...的各族人民巧妙地将这些元素融入到日常饮食中，创造出过桥米线、汽锅鸡、炒野生菌、鲜花饼等众多令人垂涎欲滴的美食。云南和罗马，虽相隔万里，却因一条古丝绸之路相连。早在13世纪，意大利旅行家马可·波罗就沿着陆...……更多
2024-05-28 21:39:00罗马,舌尖,云南,味道,云南,意大利
...鸡腿仙气米线无疑是一次成功的创新尝试。它不仅保留了过桥米线的经典元素，还融入了新的创意和口味，为喜爱过桥米线的朋友们带来了全新的美食体验。现在，百家门店已经同步上新！快来过桥缘百家门店尝鲜吧，让大鸡腿...……更多
2024-04-29 11:55:00过桥,鸡腿,仙气,米线,新品上市,大餐
...价格稍高，但尝个新鲜也值得一试。最后要提的是文奶奶过桥米线，这是我在大理吃的最后一份米线。作为早餐来说，它不会过于油腻，而且环境也比较卫生干净。这次来到云南，真的实现了水果自由！蓝莓、草莓吃到够，真的...……更多
2024-05-15 06:40:00大理,昆明,云南,美食,大理,米线
...米线龙头企业，不断扩大市场销售规模。支持滇菜企业、过桥米线企业连锁化发展，鼓励走出去开拓市场。据介绍，今年以来，我省打造南屏步行街、南强街巷等高品质购物、餐饮消费新业态，发放彩云商旅消费券、商体消费券...……更多
2024-04-28 07:17:00云南,商旅,供给,文体,消费,消费
...，真正成为文山餐饮业规范从业经营的佼佼者，其推出的过桥米线受到文山州乃至周边州市人群的追捧。文山州市场监管部门通过“整改一批、查处一批、关停一批、教育一片”等方式，解决执法“宽松软”问题。全州责令限期...……更多
2024-05-30 17:30:00文山,云南,名片,文山,文山州,市场
...自享用美食的视频，引起网友热议。视频中杨丽萍介绍，过桥米线就是蒙自发明的，他们这次吃的米线用鸡汤打底，还要自己配上各种食材。因为盛放米线的碗实在太大，杨丽萍也忍不住调侃，这大一碗有盆大了。帮忙拍摄的博...……更多
2023-04-15 14:28:00杨丽萍,杨丽,云南,米线,指甲,不便
...南的美食文化还有许多值得探索和品味的地方。从云南的过桥米线到丽江的腊排骨，从大理的砂锅鱼到普洱的破酥包，每一道美食都蕴含着深厚的历史底蕴和独特的文化特色。在云南这片神奇的土地上，美食不仅是一种味觉的享...……更多
2024-06-19 12:53:00宣威,小炒,云南,宣威,小炒,云南
...腾的米线。云南人对米线的热爱可谓到了痴迷的地步，从过桥米线到小锅米线，再到豆花米线，每一碗都承载着云南人的味觉记忆。但除了米线，云南的各种肉类美食也同样让人垂涎欲滴。无论是鲜嫩多汁的烤乳扇，还是香气扑...……更多
2024-05-25 10:25:00榜上有名,地方,全国,美食,米线,新疆
...的美食之中，总有一些被广泛低估的珍馐，它们或许不如过桥米线、汽锅鸡等名声大噪，但却有着别样的风味和独到之处。今天，就让我们一起探索云南那些最被低估的四道心头爱的菜肴，如果你能吃过其中三道，那真是美食界...……更多
2024-06-19 12:58:00云南,云南,香椿,玉溪,保山,道菜
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海带筒骨汤，是一道经典的滋补汤品，以海带和猪骨筒为主料，搭配适量的配料，清香鲜美，滋补养颜。不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养成分
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