云南文山让“食安心”成为靓丽名片

本文转自：法治网

《法治日报》全媒体记者从文山州市场监管部门了解到，自2020年全省爱卫专项行动全面启动以来，文山州市场监管部门切实采取措施，扛实责任，推动“食安心”各项工作落地落实并取得良好成效，近3年来全州未发生重大食品安全事故，切实提升人民群众在食品安全领域的获得感、幸福感、安全感，让“食安心”成为“好在文山”的一张靓丽名片。

让群众“菜篮子”拎得放心

农贸市场连接着千家万户，是一座城市最具“烟火气”的地方。自“食安心”专项行动开展以来，文山州市场监管部门高度重视，紧紧围绕“农贸市场环境卫生全面提升”，通过贴心改造、诚心服务、暖心为民，推进农贸市场改造提升从“施工图”变为“实景画”，让老百姓的菜篮子拎出幸福感。文山市河滨农贸市场属于文山最早唯一农贸市场，位于文山市中心繁华地段、东风路光大步行街南侧。2020年12月，对市场按照5星级标准化农贸市场定位进行提升改造，通过健全完善公示各项制度和标识、重装地面墙面和摊位、合理布局划行规市、倡导取消活禽宰杀交易、安装车闸、更换生鲜肉交易摊位和杀鱼台、完善三防设施、增设洗手台和密闭垃圾桶、合理设置毒饵站、改造排水系统、升级公共厕所、配套停车场、组织人员定期清洁消杀、设置党员先锋岗强化管理等一系列措施，将市场成功打造成5A级农贸市场。

通过“食安心”专项行动，在全州城区农贸市场36个点位中，完成淘汰取缔5个、整合搬迁4个、提升改造24个、巩固规范19个、新建3个，达到标准化菜市场设置与管理规范22个，达到“五个达标”要求30个，评定星级市场18个（其中：五星级农贸市场3个，四星级农贸市场10个，三星级农贸市场5个）。

让群众“家门口”吃得安心

针对全州各类餐饮店数量多、起点低、规模小等突出“硬伤”，文山州市场监管部门认真分析创建指标要求，结合调研实际，提出实施“一店一策”措施。其中，由民居建筑改造而来的敖源花园餐厅，由于味道好、价格适中，一度成为文山餐饮业的“领头羊”。然而，该店由于加工后厨垃圾清理不及时，器具摆放无序混乱，造成就餐区苍蝇满天飞，一度成为消费者投诉的焦点。文山州市场监管部门通过多次沟通和宣传，商家积极引入4D厨房管理（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位，因“到位”这个词的首个字母均为“D”，故称为4D），经过改造提升后，敖源花园餐厅满院花香，再也见不到苍蝇，后厨摆放井井有条，垃圾及时入桶清理，真正成为文山餐饮业规范从业经营的佼佼者，其推出的过桥米线受到文山州乃至周边州市人群的追捧。

文山州市场监管部门通过“整改一批、查处一批、关停一批、教育一片”等方式，解决执法“宽松软”问题。全州责令限期改正餐馆数1255户，责令停业整顿餐馆数205户，依法关停餐馆数169户，查处餐饮服务单位涉及食品违法违规案件714件，牢牢守住“让群众‘家门口’吃得安心”这条底线。

企业诚信经营在初心

云南香美娘食品有限公司的前身是1989成立的一个米线生产小作坊，本着诚信经营的原则，在市场监管部门的监督帮助下，慢慢发展壮大。2013年陈美英女士的儿子返乡帮助母亲筹备新工厂的建设，并注册商标“香美娘”。2014年云南香美娘食品有限公司正式成立，随着“食安心”专项行动的深入推进，公司规范生产管理，坚持使用优质纯大米生产，不添加淀粉，保证了口感的细腻与顺滑，引入美国净化水设备，将自来水深度净化，达到优质健康的生产水平。目前该公司一条生产线只需要2—3人操作，中间不需要人工打捞接触，干净卫生且高效。另外，公司设立微生物检验室，对每天生产的米线进行出厂检验，保证所有出厂产品菌落种数及大肠杆菌达合格标准。初心在方寸，诚信是初心，现在的“香美娘”已然是文山的知名米线品牌。

百年企业发展凝匠心

萧福源从1856（咸丰六年）年持续经营至今，始终坚持凝聚匠心精神、树百年品牌、做放心食品的宗旨。2019年，公司凭借先进的设备，完善的管理，科学的技术，率先通过食品质量安全认证。同年7月，公司扩大生产，引进具有国内先进水平的大型旋转烘焙机，为高品质的产品提供了有力保证。自2020年全省爱卫专项行动启动以来，公司建立了一套源头可追溯、过程可控制、风险可预警、产品可召回的食品安全制度，保证产品质量在各个环节上的稳定性和可靠性。

在市场监管部门的帮助下，公司于2023年10月正式建成投产食品生产区、成品包装盒和分拣区、仓库区，并建设十万级无菌无尘净化车间、年生产加工5000吨糕点生产线一条。公司大力弘扬匠心精神，专注于产品创新、品质控制，旗下很多经典老传统食品（南瓜条、金钱酥、荞酥、混糖饼）等等，受到了广大消费者的喜爱和推崇。

文山州在爱国卫生专项行动奠定的坚实基础和影响下，全面有效推进健康县城建设“食安心”行动。同时，聚焦人民群众在食品安全领域的民生问题，加强监督和管理，保障人民群众吃得安心、放心、舒心。