我州创新推进餐饮业高质量发展

本文转自：红河日报

实施特色餐饮业品牌战略

我州创新推进餐饮业高质量发展

●记者 王超

我州餐饮业具有食材丰富、绿色生态、餐具古朴典雅、民族文化底蕴浓厚等特色优势，作为重要的服务产业之一，我州餐饮业在创新求变的道路上也面临较大挑战。

在政协红河州十三届二次会议上，州政协文化文史和学习委提出了《关于推进红河州餐饮产业创新发展的建议》，建议加大政府扶持力度，实施特色餐饮业品牌战略，创新合作与管理模式，提升从业人员素质，加强营销宣传，在拓展市场上实现新突破。强化数字赋能，引领红河州餐饮产业绿色发展，借鉴国内外预制菜发展经验，升级供应链技术。

按照提案建议，州商务局联动市场监管、文化旅游等部门，将推动全州餐饮业创新发展作为重点工作之一，创新思路、搭建载体，牵头出台了红河州及各县市促消费稳增长三年行动计划、滇菜标准化品牌化产业化发展三年行动方案，推动到2025年，全州餐饮业营业额突破183.56亿元，年均增长15%以上。在一系列产业政策的支持下，我州餐饮业实现快速发展，餐饮品牌培育、餐饮文化宣传以及餐饮业转型升级工作深入开展，全力推进特色菜品和“一县一宴”研发推广，积极组织企业参加东盟预制菜产业发展大会、香港国际美食博览会、云南国际餐饮美食暨预制菜产业博览会，扩大红河美食知名度，开拓国际市场。

作为红河餐饮美食杰出代表的蒙自过桥米线曾荣获“中华名小吃”称号，入选第四批国家级非物质文化遗产名录，蒙自市被授予“中国过桥米线之乡”“国际（过桥米线）美食名城”称号。提案办理中，承办单位结合全州米线产业发展现状，牵头研究制发《红河州加快推动过桥米线产业高质量发展三年行动计划（2023—2025年）》，推动到2025年，实现过桥米线全产业年销售收入超过80亿元。在《中国餐饮产业发展报告（2022）》蓝皮书上发表《蒙自过桥米线文化意蕴与品牌提升研究》，持续深挖蒙自过桥米线文化价值、讲好蒙自过桥米线文化故事，提高蒙自过桥米线品牌的影响力和美誉度。目前，我州有米线（卷粉）生产单位166家，年产值约6.9亿元。其中，规上过桥米线生产工业企业2家，年产值0.54亿元；有米线经营单位9000余家，年营业额约46.8亿元。2023年9月7日，蒙自市在北京承办了兰花奖颁奖典礼暨兰花奖国际文化论坛“兰花之夜·桥宴”晚宴，蒙自过桥米线走进世界视野。

该提案办理结果为B类，有效推进了全州餐饮业结构优化升级，提升了餐饮产业的质量效益、品牌知名度和核心竞争力。