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...同了，隔夜菜吃了对身体不好，尤其是隔夜的绿叶蔬菜，亚硝酸盐含量会升高，那可是致癌物啊！”小李耐心解释，但语气中也不乏担忧。这样的争论，在每年春节过后都不少见。那么，这些被热议的“隔夜菜”究竟还能不能吃...……更多
2024-02-19 10:30:00致癌,剩菜,亚硝酸,亚硝酸盐,致癌,小李
...如何保存呢？吃剩饭剩菜会致癌吗常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌，这是真的吗？其实，亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应，生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺，属于...……更多
2023-02-02 15:15:00剩菜,剩饭,完了,处理,安全,剩菜
...全部讲清楚01剩饭菜到底能不能吃? 很多人担心剩饭菜有亚硝酸盐，会致癌。的确，随着存放时间延长，剩饭菜中亚硝酸盐含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，会转化成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物，可诱发肝...……更多
2023-01-28 08:03:00饭菜,加热,剩菜,剩饭,亚硝酸,亚硝酸盐
...呢？吃剩饭剩菜会致癌吗大家所担心的“隔夜食物产生的亚硝酸盐致癌”的问题，其实与食物的种类、储存方式有关。如蔬菜中含有的硝酸盐，在细菌的作用下转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃酸及肠道环境下可产生亚硝胺。在这...……更多
2024-02-05 04:24:00年夜饭,饭菜,处理,剩菜,剩饭,亚硝酸盐
“亚硝酸盐致癌”！似乎关于亚硝酸盐的危害我们经常会听到。但其实呢，亚硝酸盐离我们的生活，比想象中要近得多，经常食用的蔬菜、肉、汤、海鲜里都有它的身影，除各种肉类制品外，腌制蔬菜(如酸菜)、不新鲜的蔬菜也...……更多
2024-09-18 18:02:00亚硝酸盐,亚硝酸,致癌,食物,最好,亚硝酸
...是霉菌等微生物在繁殖过程中可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，后者是一种被全世界公认的的致癌物质，食用过多会对身体造成严重危害。但亚硝酸盐转化为亚硝胺的这一过程需要...……更多
2024-05-26 21:41:00加热,致癌,米饭,食物,医生,加热
...会导致癌变。但对于大多数食物来说，都存在着一定量的亚硝酸盐，比如说火腿等工业肉制品当中都会有这种物质。在吃剩的饭菜当中固然也有亚酸酸盐，但是其含量相较于火腿这种肉制品来说却少得多。剩菜剩饭当中的亚硝酸...……更多
2024-11-21 09:34:00致癌物,夜饭,致癌,亚硝酸,饭菜,致癌
...次加热再吃，更不要长时间放置。因为芹菜中含有大量的亚硝酸盐，如果放置时间越久，亚硝酸盐也就会越高，吃到身体后会转变成亚硝胺，这是一种被公认的致癌物，所以一定要知道。2、海鲜海鲜是许多人喜欢吃的食物，特...……更多
2024-11-25 10:15:00加热,致癌,米饭,食物,加热,食物
...或加热消毒，就会在室温下迅速变质和产生有毒物质，如亚硝酸盐和细菌毒素。这些有毒物质一旦进入人体，就会引起呕吐、腹泻、发热等症状，甚至危及生命。除了蛋炒饭之外，还有哪些食物是不能隔夜吃的呢？一碗隔夜蛋炒...……更多
2024-02-09 16:59:00食物,中毒,危险,营养,蛋炒饭,亚硝酸盐
...在长时刻的寄存过程中，硝酸盐或许转化为对人体有害的亚硝酸盐，过多摄入亚硝酸盐不只会对健康发生不良影响。隔夜菜隔夜菜能否食用取决于多种要素。在食品保存与饮食安全的角度上，部分耐糜烂的菜品的确能够在妥善保...……更多
2024-05-29 10:54:00鸡蛋,食用,亚硝酸盐,亚硝酸,鸡蛋,小李
...隔夜菜吃起来具有一定的致癌，其主要是里面含有大量的亚硝酸盐，这个物质一旦摄入过多，就会导致自己的大脑出现缺氧的情况，严重的话还会危及到人的身体健康。另外这些物质进入人体之后就可能转化为一级致癌物质，所...……更多
2023-01-30 20:58:00年夜饭,影响,健康,亚硝酸,亚硝酸盐,蔬菜
...，其致癌风险并没有普遍认为的那么高。通常，食物中的亚硝酸盐含量确实会在存放过程中增加，这在一定程度上会增加亚硝胺（一种潜在的致癌物）的生成。不过，实际转化出的亚硝胺数量并不足以引发癌症。确实，当亚硝酸...……更多
2024-03-01 13:46:00加热,有害,牛奶,食物,身体,医生
...做法相似。但也有朋友认为，剩饭菜尤其是隔夜菜会产生亚硝酸盐，会致癌，不能吃。那么，剩饭菜到底能不能吃？我们该如何科学储存、食用呢？2月20日，记者请市疾病预防控制中心公共卫生监测管理科副科长张璐来解答市民...……更多
2024-02-21 01:59:00疾病预防,饭菜,人士,市民,疾病,控制
...会升高血管外渗透压，长期下去可能诱发高血压。第二：亚硝酸盐酸菜在腌制一周左右的时候，亚硝酸盐的确会达到峰值，这时候是不适合吃酸菜的时间，但在21天后，亚硝酸盐退去大半，要确保酸菜腌制成熟，亚硝酸盐的含量...……更多
2023-12-28 10:30:00剩菜,营养师,酸菜,实话,营养,酸菜
...并不会产生致癌物质。有些人问：不是说隔夜蔬菜会产生亚硝酸盐吗？烹调后的绿叶蔬菜，在室温存放后的确会发生亚硝酸盐含量上升的情况，但这是由于大量杂菌增殖造成的。亚硝酸盐并非凭空产生，而是微生物的硝酸还原酶...……更多
2024-12-16 08:11:00剩菜,剩饭,致癌,冷藏,冷冻,蔬菜
...含量相对较高。假如长时间放置，必定量的硝酸盐会变成亚硝酸盐，进入人体后会转化为亚硝胺。它是一种致癌物，对身体有很大的损伤。2、芹菜芹菜富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，具有防备和缓解便秘的效果，对人体有许...……更多
2024-06-03 14:41:00加热,致癌,米饭,食物,医生,加热
...制食品和隔夜菜大家得留心了，腌制食品和隔夜菜里头，亚硝酸盐的含量可不低。这种物质一旦进入我们体内，就会变身成为致癌的亚硝胺。想必家家户户都难免会有剩菜的问题吧？我们通常会把这些剩菜放进冰箱，下一顿再热...……更多
2024-08-02 11:38:00致癌,食物,名单,食物,致癌,黏膜
...-10小时的菜，都属于隔夜菜。随着食物放置的时间变长，亚硝酸盐含量也会越来越多，这也是为什么隔夜菜不断被诟病的一点，不少人担忧吃了隔夜菜会招致亚硝酸盐中毒，以至招致癌症。
隔夜菜能不能吃？常熟的菜中有油和...……更多
2024-03-28 10:41:00食用,医生,亚硝酸,食物,亚硝酸盐,长时
...会不会致癌？实际上，大家对吃剩饭的担忧主要有两个：亚硝酸盐致癌和细菌污染，但是只要操作合理，其实吃隔夜饭也是可以保证安全的。剩荤还是剩素，这是个问题先说结论，剩荤菜比剩蔬菜好：因为相比肉类，蔬菜更容易...……更多
2023-01-26 08:28:00剩菜,年夜饭,亚硝酸,亚硝酸盐,细菌,硝酸盐
...敢吃的人看一看有的人觉得隔夜菜不能吃，因为其中含有亚硝酸盐，隔夜菜再次被加热之后产生的亚硝酸盐物质会比较多，这是致癌物，所以不能吃隔夜菜，对此央视的，《真相调查》组曾进行过一项实验，涉及了4道菜，分别...……更多
2024-05-29 17:39:00砒霜,答案,实验,亚硝酸,亚硝酸盐,食物
...们迫不及待地想要远离所有的致癌物。因为隔夜水中含有亚硝酸盐的说法流出，给人们带来了许多不方便，关于隔夜水究竟能不能喝？一夜之间的水可以彻底饮用，不用忧虑，也不会有致癌的危险。亚硝酸盐发生的原因是，在沸...……更多
2024-02-28 10:27:00亚硝酸盐,亚硝酸,食物,鸡蛋,细菌,致癌
...乎没有细菌，哪怕放置了一整夜，也不会滋生许多细菌，亚硝酸盐的含量也非常少，因此隔夜水可以喝，而且在两三天之内都可以放心的饮用。2、瓜果类的隔夜菜隔夜菜分为两种，分别是隔夜的蔬菜和隔夜的肉菜。隔夜的蔬菜...……更多
2024-10-05 19:35:00致癌,食物,亚硝酸盐,食物,亚硝酸,蔬菜
...胃炎的发生。不分剩饭剩菜，放置时间很久，里面产生的亚硝酸盐也会增多，亚硝酸盐本身不致癌，但是亚硝酸盐摄入体内以后会与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物，是诱发胃癌的另一种元凶。
第三，喜欢吃腌制食...……更多
2024-02-26 14:16:00帮凶,胃癌,癌症,冰箱,食物,女子
...隔夜菜致癌主要是因为，当食物放置的时间过长，食物的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，不过，亚硝酸盐本身是不致癌的，但是在进入人体后，在体内容易转化为亚硝胺，而亚硝胺就是平时导致食道癌，胃癌，肝癌，肠癌的主要元...……更多
2023-10-20 15:14:00食用,关键,方式,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌
...热时通常安全，但在反复加热过程中，硝酸盐可能转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内可以进一步转化成亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。研究显示，长期摄入过量的亚硝酸盐与多种癌症的发病率上升有关。一项发表在《国际...……更多
2024-01-26 11:36:00致癌,加热,成分,食物,加热,食物
...上撒播着隔夜菜简单致癌的说法，而其间的关键因素就是亚硝酸盐这一化学元素。可是，真相是否如此呢？各种隔夜食物，如隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋等，是否都会构成亚硝酸盐？这其间又有哪些能吃，哪些不能吃呢？...……更多
2024-05-06 14:12:00鸡蛋,食物,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌,食用
...能吃？
说隔夜菜不能吃，主要是基于3点担忧：1、担心亚硝酸盐中毒硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。外观及滋味都与食盐相似，人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致...……更多
2024-11-01 14:00:00处理,亚硝酸盐,亚硝酸,食物,剩菜,蚊虫
...吃，也被称之为隔夜菜。虽然说有一些隔夜菜当中会含有亚硝酸盐，但是也要分哪一种食物，一般情况下隔夜菜当中的亚硝酸盐，还达不到致癌的标准。难免每天会有一些剩菜，尤其是在节假日的时候，每个家庭都会准备丰盛的...……更多
2024-02-06 17:44:00父母,亚硝酸盐,亚硝酸,食物,米饭,加热
...的隔夜菜还容易增加患癌症的风险。因为隔夜菜中含有的亚硝酸盐含量高，当这种物质在胃酸的作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺存留在体内，就容易引起胃癌，食管癌，大肠癌等癌症。其次隔夜菜该怎么放？隔夜...……更多
2024-08-03 06:04:00食物,卤肉,加热,汤水,食用,食物
...？含量通常较低，不足以致癌首先，隔夜饭菜中可能含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，这是一种致癌物质。然而，隔夜饭菜中的亚硝酸盐含量通常较低，一顿隔夜饭菜产生的亚硝酸盐含量，不足以致癌...……更多
2024-02-18 06:20:00营养,专家,饭菜,微生,加热,致癌
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