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...转自：福州晚报第四届闽菜职业技能竞赛决赛开赛闽厨秀绝活赛出新“食”尚参赛选手在制作“龙身凤尾虾”。昨日，第四届闽菜职业技能竞赛决赛在福州黎明职业技术学院火热开赛。“龙身凤尾虾”“踏雪寻春傲龙骨”“双鱼...……更多
2024-03-25 09:00:00绝活,闽菜,龙身,刀功,制作,凤尾
...安泰古桥之畔，福州金山片区、烟台山景区设有分店。其闽菜制作技艺与福州风味小吃制作技艺世代传承、历久弥新，是闽都风味的代表品牌与闽菜文化的标志性符号之一。本次中华老字号评选竞争激烈，安泰楼凭借在闽菜领域...……更多
2024-02-03 03:01:00春园,福州,集团,安泰,春园,福州
...25支队伍参与，烹饪大师争“香”斗“宴”。烹饪大师亮绝活。 中新网记者张丽君 摄建盏汤羹千年古韵、田螺个个圆满、鱼儿活灵活现……二百多道河鲜宴让人垂涎欲滴。建盏鱼丸汤千年古风存。 中新网记者张丽君 摄建阳区委...……更多
2023-11-06 10:43:00河鲜宴来了 福建南平举行新闽菜评选活动
...自：福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行，大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯（记者 叶欣童 见习记者 陈君沂）闽菜，融山海之色，集山海风味。27日上午，由福建省商...……更多
2023-12-28 07:45:00鸡汤,滋味,鼓楼,闽菜,鼓楼区,福州
...符合出口要求。在保留汨罗特有的龙头凤尾制式基础上，龙身外观会根据海外不同客户要求进行个性化定制。出口的单条龙舟售价在3000至5000美元不等。邓高虎发现，相较偏爱传统龙鳞图案设计的东南亚华人客户，一些欧美客户...……更多
2023-11-05 20:05:00龙舟,汨罗,湖南,故里,中国,乡村
本文转自：福州晚报创新菜肴交流会“麻辣鲜香”新闽菜破“圈”有道活动现场。福州晚报讯 昨日上午，福州聚春园集团2024年度4月创新菜肴交流会暨做大做强佛跳墙品牌研讨会在榕举办。本次菜肴交流会由“麻辣沸腾”“时...……更多
2024-05-01 01:56:00闽菜,春园,闽菜,菜肴,福州,交流会
...明晃晃的虎头刀主要用来练习切云片糕。切云片糕是一门绝活，讲究速度快，厚薄匀称。这种刀功要苦练数年。凌晨两点，天黑漆漆一片，父亲在床头唤他起来。有时，法根眯着眼应声，还想继续睡，父亲推他一把，他才“腾”...……更多
2023-11-24 06:25:00云片糕,云片,蒙面,云片糕,云片,法根
...奖盛典上，破店凭借对本土地方菜肴的精心传承，在守护闽菜根脉中不遗余力地发扬闽地美食文化，一举斩获“闽味100·金茉莉餐厅”奖项。二十余载发展成就闽味情怀1996年，破店品牌创始人张建海在鼓楼区水部街道开了一家几...……更多
2024-01-06 07:44:00匠心,闽菜,福州,茉莉,味道,餐厅
...八闽小聚”餐厅厨师长获好评邱瑞荣：传承与创新的“新闽菜厨星”邱瑞荣获评“新闽菜厨星”。头水紫菜石榴包。
水煮佛跳墙。在去年省商务厅举办的“2023年新闽菜系列评选颁奖大会”上，一道精巧的“头水紫菜石榴包”备...……更多
2024-04-03 02:22:00闽菜,闽菜,莆田,玉标,餐厅,菜品
...本土特色的福州菜餐厅入选“黑珍珠”榜单，不仅展现了闽菜在餐饮市场强大的生命力，更为福州进一步推动闽菜飘香全国乃至世界、打造世界美食之都带来更多机遇。1 一鸣惊人：精致闽菜实力出圈“食不厌精，脍不厌细。”...……更多
2024-01-28 08:04:00闽菜,珍珠,闽菜,福州,珍珠,餐饮
...”的杨伟华，开始师从聚春园名厨姚信锐，学做佛跳墙等闽菜。“做菜是‘一锤定音’的事情，每一次都要力求为顾客提供细致、精致、极致的用餐体验，这是师傅多年来教我的做菜理念。”杨伟华说。现在杨伟华虽然晋升为管...……更多
2023-11-25 02:44:00伟华,伟华,春园,闽菜,制作,技艺
...由来、烹调细节以及注意事项。【历史由来】佛跳墙属于闽菜系，其历史可以追溯到清朝末期。据传，福建布政使周莲在一次官员宴会上，为了向大家展示福建菜肴的独特魅力，特地命厨师烹制了一道以海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉...……更多
2024-02-02 20:54:00厨师长,闽菜,烹调,厨师,细节,工艺
本文转自：广州日报艾草的嫩芽被师傅们用来制作艾草甜点。当季海鲜少不了凤尾鱼。
放了凤尾鱼子干的煲仔饭格外受食客喜爱。黄皮头一年四季都有，但因清明前这段时间处于“怀春”期而格外肥美。
曹虾也是清明节前后...……更多
2024-04-02 04:05:00唇齿,凤尾,凤尾鱼,鱼子,春笋,百花
...技艺精湛的知名厨师，以中国最具代表性的八大菜系之一闽菜为主体，设计制作了融合传统与现代的美食盛宴，通过闽菜展示高超精美的中国烹饪艺术，体现中华文化的魅力。为举办好这次美食品鉴活动，中国烹饪协会专门致函...……更多
2024-04-20 01:56:00联合国教科文组织,科文,闽菜,国教,总部,联合
...记者 郭斌） 首届“潭阳好味·河鲜宴”大赛暨南平市新闽菜评选活动4日在南平市建阳区举行。活动旨在贯彻落实我省“新闽菜发展三年行动方案”要求，挖掘和传承优秀的闽菜文化，提升河鲜宴制作技艺，同时为市民和游客提...……更多
2023-11-06 06:45:00首届“潭阳好味·河鲜宴”大赛暨南平市新闽菜评选活动举行
...演喜迎新年的到来。在一片欢腾的锣鼓声中，一条鸭头、龙身、鱼尾的龙游行在古镇街道上，龙头高高扬起、上下摆动，龙眼炯炯有神，龙身伴随着音乐和鼓点节奏左右摇晃，犹如一条巨龙在空中翻腾。25年坚守让非遗“女王龙...……更多
2024-02-13 13:55:00酉阳,龙身,鱼尾,重庆,鸭子,鸭子
...。客人们则在这场仪式感十足的品鉴会中，感受这道非遗闽菜的独特魅力。大坛佛跳墙 古法煨制佛跳墙是“闽菜之王”，多次荣登国宴，享誉海内外。年轻一代的福州人，吃到的佛跳墙大都是小坛。这源自20世纪80年代中期，佛...……更多
2024-03-19 15:16:00晋安,闽菜,福州,湖畔,体验,闽菜
...能够治愈整个冬季。而这被称为中华第一汤的佛跳墙属于闽菜，食材丰富鲜美，素有“一汤十变”之说。闽菜作为中国八大菜系之一，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味，海洋的宽广与深邃，山...……更多
2023-12-08 12:18:00闽菜,山海,福建,菜馆,天下,闽菜
...还注重营养搭配，以符合现代人对健康饮食的需求。五、闽菜
闽菜，又称福建菜，以烹制海鲜和果蔬而著称。佛跳墙和七星鱼丸汤都是闽菜的经典之作。闽菜注重刀工和烹制技巧，强调保持食材的原味和营养价值。同时，闽菜...……更多
2023-11-17 11:47:00菜品,文化内涵,口感,中国,内涵,营养
...龙灯名为《龙腾盛世》，身高约16米、宽22米，直径根据龙身粗细变化，在3至4米之间；龙头昂扬，龙身盘旋，势如腾云，是门东片区参与秦淮灯会以来，呈现的最大生肖灯组。随着天色渐暗，夜色中的《龙腾盛世》灯组更加熠熠...……更多
2024-02-03 09:31:00东街,巨龙,盛世,灯组,龙身,巨龙
...织策划，马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师，历时1年，按照史料中留下的“菜谱”，遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等，根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等，对菜谱、食材、制作工艺等进行研...……更多
2023-10-20 16:59:00厨师节,厨师,中国,文化,闽菜,海军
...风和日丽的午后，“百米长龙”首次试飞成功，火红的“龙身”在蓝天的衬托下格外亮眼，威武雄壮、气势磅礴，成为天空中一道靓丽的风景线。“开始，大家都不知道会不会成功，没想到一下就飞天了！”舜剑风筝队队长方剑...……更多
2024-04-28 09:55:00古稀,苏州,长龙,年半,风筝,老人
...作菜品。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 吕奇 摄影）名厨秀绝活之后，还举行了“共话鲁菜”座谈研讨会。烟台市餐饮与住宿行业协会会长、烟台百纳餐饮集团董事长王洪海与范维泉、王永光、孙峰、孙长鹏4位名厨，以及烟台文化...……更多
2023-12-24 09:28:00鲁菜,名厨,打卡,方向,发展,鲁菜
...威震山河气势。其余同族中每家至少须制作一节竹编纸糊龙身，龙身每节高度2.2米，大直径为0.7米，长4.3米，大龙再由一节节龙身相接而成。龙尾高度为2.4米，长6米，大直径0.8米。基本上每年的龙身长度都在400—1000米不等。在...……更多
2024-02-25 18:19:00连城,天下,大龙,龙身,米长,客家
微电影里，3条活灵活现的铜梁龙上下翻腾，看得人大呼过瘾；舞台下，观众席中数百条精致、可爱的小彩龙同样英姿勃发……今夜，早已享誉海内外的铜梁龙又一次成为了全国观众关注的焦点。2月9日晚，中央广播电视总台《20...……更多
2024-02-09 23:32:00铜梁,彩龙,龙身,龙头,手工,央视
...基本刀功、烹饪技术，又考营养搭配”的要求，纷纷亮出绝活。只见锅铲翻飞、灶火熊熊，煎、炒、蒸、炸、煮、焖……不一会儿，一道道营养可口的菜品新鲜出炉，接受评委点评。“以赛促训强保障。”该军区政治工作局领导...……更多
2023-12-19 02:18:00保障,老干部,干系,炊事,保障,内蒙古军区
本文转自：福州晚报新闽菜如何出圈？政协委员热议弘扬闽菜文化讲好闽菜故事由福州市商务局主办的“有福之州 美食之都”闽菜宣传推介会首站在上海举行。记者郑帅摄去年，我省出台了加快新闽菜创新发展三年行动方案，...……更多
2024-01-16 07:05:00闽菜,故事,文化,闽菜,文化,博物
...同学一脸兴奋地说。已经用过的旧横幅经过裁剪，缝制成龙身；废旧的晾衣架弯折成龙头骨架，旧衣服剪成条，缠绕在龙头上，旧娃娃玩具的眼睛制作成龙眼……经过剪、贴、扎、烫一系列工序，一双双小手变废为宝，做出了一...……更多
2024-01-29 15:29:00淮安市,淮安,热血,小学,活动,人民
本文转自：福州日报我省印发加快新闽菜创新发展三年行动方案打造30个省级特色美食街（城）本报讯（记者吴桦真）近日，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》印发（以下简称《行动方案》）。《行动...……更多
2023-11-26 07:23:00美食街,省级,特色,美食,闽菜,行动
本文转自：福州晚报“侯官福宴”约会“闽味100”新闽菜首场“董克平餐桌”亮相旗山梅园酒店园林景观。12月1日至3日，由省商务厅、市商务局指导，福州日报社主办的“2023闽味100年度颁奖盛典”系列活动将在榕举办，聚焦新...……更多
2023-11-30 08:04:00克平,闽菜,首场,餐桌,闽菜,梅园
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随着夏日炎炎，三伏天悄然而至，高温酷暑之下，人们总渴望找到那份既能消暑解渴，又能滋养身心的食物。今天，就让我们聚焦于一种看似平凡
2024-07-24 09:54:00
在平凡的生活里，总有一些不起眼的食材，以其独特的魅力，悄然成为餐桌上的明星。今天，就让我们一同探索这样一种宝藏蔬菜——菠菜
2024-07-24 09:55:00
在三伏天的炎炎烈日下，人体易出汗，气血易耗散，常感疲惫不堪，尤其是对于那些本就气血不足的人群而言，更需注重饮食调养。今天
2024-07-24 09:55:00
在厨房的日常探索中，腐竹这一食材以其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。然而，许多人在处理腐竹时，常遇到泡发时间长
2024-07-24 09:56:00
随着中伏时节的悄然临近，夏日的热情达到了顶峰，高温与湿气交织，对女性的身体提出了更大的挑战。此时，虽西瓜甘甜解暑、绿豆清凉降火
2024-07-24 09:57:00
夏日炎炎，三伏天里高温与湿热的双重夹击，不仅考验着我们的身体耐受力，也悄悄地对肝脏提出了挑战。传统智慧有云：“三伏不养肝
2024-07-24 09:59:00
随着夏日的热情逐渐攀至顶峰，我们迎来了三伏天中的关键时期——中伏。在民间，有着“中伏吃只鸡，一年好身体”的传统说法，寓意着在这个时节
2024-07-24 10:00:00
随着夏日的热情逐渐升温，三伏天作为一年中最炎热的时段悄然而至。这段时间里，人体易受湿热之邪侵袭，因此，调整饮食习惯，选择适宜的食物以排湿解腻
2024-07-24 10:01:00
随着岁月的流转，中老年人的饮食习惯逐渐成为健康关注的焦点。在追求营养均衡与身体健康的道路上，传统的主食如米饭和馒头，虽为餐桌常客
2024-07-24 10:02:00
在烹饪的广阔天地里，炖鸡肉作为一道家常菜，不仅承载着家的温馨与味道，更是对食材本真之味的极致追求。然而，许多人在制作过程中常陷入一个误区——直接焯水
2024-07-24 10:03:00
在炎炎夏日的三伏天，当大多数人纷纷将目光投向那些看似冰爽解暑的雪糕和冰淇淋时，我却要悄悄告诉你一个秘密——有一种水果，它的魅力远超你的想象
2024-07-24 10:04:00
在这个烈日炎炎的三伏天，每一缕热浪都似乎在考验着我们的耐心与清凉感知的极限。但别急，大自然早已为我们准备好了解暑的秘密武器——一种正值盛季
2024-07-24 10:04:00
在这个热浪滚滚的三伏天，我们总渴望寻找那些既能解暑又能滋养身心的美食。然而，在众多应季蔬果中，有一种蔬菜常常被忽视，它不仅果实鲜美
2024-07-24 10:05:00
在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌黄瓜总能瞬间唤醒味蕾，成为餐桌上不可或缺的解暑佳品。然而，看似简单的凉拌黄瓜，实则暗藏玄机
2024-07-24 10:06:00
在日常的饮食版图中，鸡蛋无疑占据着举足轻重的地位。它不仅是营养的全面载体，更是无数家庭餐桌上的常客。然而，日复一日的水煮蛋是否已让你感到些许乏味
2024-07-24 10:07:00