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红油大乱炖“冒烤鸭”,咋就成了打工人午饭新顶流?
...我起初并不理解,人家烤鸭皮酥肉嫩,好端端的为啥非要红油盆里走一遭?感觉有点冒犯了烤鸭的「冒烤鸭」,怎么就成了商场B1层的顶流?红油拌烤鸭,演我精神状态单看长相,冒烤鸭就注定不凡——那是一张极其适合打卡晒...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...中国的老朋友,熟练下单了北京烤鸭、脆皮鱼、炒菜心、红油水饺等中国菜。“可川菜哪有北京烤鸭?在征求基辛格博士同意后,将北京烤鸭替换为带有樟木与茶叶清香的樟茶鸭。”杨孝成说。作为四川名肴,樟茶鸭选用肥而不...……更多
大董烤鸭再度出海,这次卖的是预制菜
图片来源:大董烤鸭微信公众号曾在出海道路上摔过跟头的大董烤鸭决定再次尝试。“大董美食董到家”官方小红书账号发布消息称,将在西班牙马德里召开大董烤鸭海外首发会,并在首发会上开启全球合伙人招募计划。按照...……更多
独属越西的“美食密码”
...一口下去绵而不老,嫩而不溏。特别是那一碟辣而不燥的红油蘸水,香、辣、咸、鲜,简直是灵魂所在。干糕——越西地方特色传统小吃,以优质粳米和红糖为材料,吃起来香糯带甜,入口即化。这个传统小吃有着悠久的历史,...……更多
成都美食探秘:这些小店,让味蕾疯狂舞动!
...一绝!满满的一盆料,还没下菜就已经让人垂涎三尺了。红油特别香,但不会特别辣,你可以根据自己的口味调整。而且啊,这里的菜一定要多泡一会儿,让汤汁充分裹满食材,这样吃起来才更加美味!另外啊,“黄孃甜不辣-...……更多
钵钵鸡和王鹤棣,打一城市
...还会忍不住再加上点如肥肠、牛肉做浇头,这样满满一碗红油豆腐脑才算是终极形态。这一碗,作为南北咸甜口味之争的终结者,不来尝尝实在可惜。△乐山豆腐脑,味道辛辣,口感嫩滑。/桑榆 摄 除了豆腐脑,本地知名老店...……更多
...师、川菜名家评定,择优评选出的266道地道“成都味”。红油脆绍面、奇香排骨、脑花豆腐、酥肉豆花、鳝丝锅、菌汤冒烤鸭、珍珠馍馍、怪味抄手等有着强烈地方特色的市井风味荟萃其间,鲜椒烧鲍鱼、金蝉吐丝、鲜花椒焖黄...……更多
红油面皮赛道再升级 《非油炸方便面皮》团体标准正式出台
本文转自:人民网-四川频道阿宽红油面皮。成都市食品工业协会供图第108届全国糖酒商品交易会期间,全国糖酒商品交易会组委会、中国轻工企业投资发展协会主办,成都市食品工业协会联合主办的“全国糖酒会百大新品峰会...……更多
南北烤鸭大比拼,谁是王者?
...懂得,比如说,大起大落的不只过山车和人生;比如说,烤鸭不只北京的好吃,在与其遥遥相望、“鸭”情满满的南京,也上演着烤鸭美食带给人们的满足与慰籍。穿过全聚德人声鼎沸的大堂,随着京味儿十足的招呼声落座,空...……更多
匠心如火炼珍馐
...网5月3日,在全聚德王府井店,顾客拍摄夏志鹏(中)片烤鸭。“五一”假期期间,在位于北京市东城区的全聚德王府井店,热气腾腾的烤鸭新鲜出炉,夏志鹏和其他烤鸭师熟练地片着烤鸭,吸引顾客拍照留念。夏志鹏是全聚德...……更多
百年老字号全聚德“做白酒不是炒作”,连续三年亏损1.7亿元
...德的诟病包括长期依赖游客业务,产品结构单一,“除了烤鸭没有好吃的”,以及收取高额服务费等等。在烤鸭领域竞争愈发激烈的情况下,全聚德的菜品、环境和服务越来越难以打动消费者。疫情的影响,使全聚德的业绩由原...……更多
闻名全国的北京烤鸭,为何出了北京就“凉凉”?到底做错了什么?
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质细嫩,肥而不腻,味道醇厚,被誉为“天下美味”。北京烤...……更多
夜问|活鸭要40多,烤鸭才18元一只?为什么烤鸭用的鸭子这么便宜?
近日,网络上一些挖掘“烤鸭猫腻”的文章重现江湖,“烤鸭18元一只,活鸭却要40多元一只”,加工后的鸭子反而还便宜了?这一看上去十分矛盾的价格差异,引发了人们对烤鸭的猜忌。话题#活鸭要40多为何烤鸭才18元一只#也...……更多
一碗红油面里的小时代
昆山本地的饮食文化中,大闸蟹与红油面是最出名的两样。要吃蟹很容易,买来新鲜的,自家蒸或煮都好吃,用不上技巧。红油面的高汤却不是好熬的,各家面馆有各自的秘方,普通人家往往不得要领。所以昆山人吃面,总是...……更多
在北京吃烤鸭,不要迷信老字号
...通过多年积累的经验,如今我不假思索就能给出答案:“烤鸭。”之所以是烤鸭,只是因为我实在没有更好的答案了。鸭子、鸭饼对了,配菜您随便在我看来,一种吃食,可以称为某个地区的饮食代表,它必须具备此特点,只要...……更多
为李子柒螺蛳粉代加工的阿宽食品冲A告败,或转战港股?
...思路,精准踩准互联网风口,并大量投放KOL种草内容,让红油面皮、甜水面等爆款单品成功脱颖而出。如今,主打“四川特色”“非油炸”“宽面皮”等特色的红油面皮已成功打响品牌知名度。在小红书等内容平台搜索“红油面...……更多
有什么猫腻?烤鸭18元一只,活鸭却要40多元?
都市快报讯 你爱吃鸭子吗?但近日网上一些挖掘“烤鸭猫腻”的文章让人充满疑虑。文章称:“烤鸭18元一只,活鸭却要40多元一只”,加工后的鸭子反而还便宜了?这些文章里,往往用“死鸭”“病鸭”等词汇来描述烤鸭店所...……更多
北京烤鸭美味传承有门道
...四十年代,外国摄影师拍摄的北京养鸭人家。▌袁畅北京烤鸭的渊源何在?一直未有定论。比较靠谱的说法有二。第一个说法是“烤鸭”源自南京的烧鸭,袁枚的《随园食单》有烧鸭的记载,又传焖炉烤鸭闻名的便宜坊创业于明...……更多
历史上的“布衣皇帝”,竟是著名的北京烤鸭的鼻祖?
北京烤鸭的祖籍并不在北京,而是在金陵(今天的南京)?对,你不是最后一个知道的。众所周知,南京人对鸭子非常偏爱,并将鸭子吃到了极致,一千个南京人有一千种“吃鸭大法”,当地还流传着一句顺口溜“没有一只鸭子能...……更多
全聚德超级单品手工片制烤鸭再出新品
...餐饮企业全聚德集团倾力打造的超级单品全聚德手工片制烤鸭家庭装、分享装等全系列产品,成为中国家庭年夜饭餐桌上的新宠。值得一提的是,今年春节前夕,全聚德超级单品家族又添新成员,一款更适合当伴手礼的“盛世牡...……更多
全聚德一只“天价”烤鸭,秒变成2碟肉,食客:当我们“傻”吗?
“烤鸭”作为老北京的地标性美食,可谓是风靡全球,在众多烤鸭店中,最有名气的当属北京全聚德了,全聚德作为一家百年老字号餐饮店,多次被列入国宴,用来招待贵宾,很多老外来到中国后,都会去品尝一下全聚德的烤...……更多
158元一只烤鸭上桌仅有一小盘?顾客又点了一只现场求证:片完一盘后还剩大半只
...市时报”视频报道:2月4日,江苏南通一名顾客质疑一只烤鸭只上半份,又点了一只现场看着片求证,片完一盘后还剩下大半只烤鸭。 当事人表示,点餐的时候确认是158元一只鸭子,上菜以后却只有一小盘,自己提出质疑。“...……更多
烤鸭披萨飘香,口水哗啦啦流!
...爱好者们!今天我要给你们带来一道超级特别的美食——烤鸭披萨!听到这个名字,是不是已经迫不及待想知道它的奥秘啦?别急,让我慢慢为你们揭开这道舌尖上的魔法盛宴的神秘面纱。首先,咱们来聊聊这烤鸭披萨的食材。...……更多
烤鸭卷:舌尖上的魔法,一口就沉沦
烤鸭卷,这道令人垂涎欲滴的美食,仿佛是一场味蕾的狂欢派对!它那独特的风味和诱人的香气,让人无法抗拒。今天,就让我们一同深入探索这道美味佳肴的奥秘,领略它带来的幸福滋味吧!首先,让我们来了解一下烤鸭卷...……更多
北京烤鸭初体验
...决定踏上旅程,前往北京,品尝那里享有盛名的壹零捌道烤鸭。我很好奇,想品出北京烤鸭与南京的烤鸭有什么区别。出发前,我们做了充足的准备。选择了一家非常热门的烤鸭店。我们特意查询了店铺的地址、营业时间以及烤...……更多
做一只有“温度”的烤鸭
本文转自:张家界日报全媒体记者 罗俊杰北京烤鸭,作为一道历史悠久的传统美食,无论是在美食节目中,还是在大家的口口相传中,都享誉着“天下美味”的美称,对于每一个吃货朋友来说,更是其人生必吃榜上必不可少的...……更多
这里有一份麻辣烫美食地图,请客官查收
...法上,水煮、涮、蘸各有千秋,咸甜口味各不相同,就连红油的配料、汤汁的多少,也都大有讲究。收下这份麻辣烫食用指南,可以让你走遍全国都不怕。01西北不止天水1. 虽然天水麻辣烫看起来有一种辣椒不要钱的架势,但事...……更多
江湖悠悠:北京烤鸭配方
江湖悠悠制作北京烤鸭所需要的配方食材包括家禽的肉(鸭肉)+小麦+黄瓜+生姜,此外还需要胡椒作为调味品,北京烤鸭与其他的食物一样,都具备了一定的效果加成,该食物可以用来喂养宠物,提升亲密值。北京烤鸭的偏好...……更多
王鸭子挂炉烤鸭味有多美?老舍先生把骨头都吮吸了
...“王鸭子”是店名,也是产品名。烟熏鸭、白卤鸭、挂炉烤鸭是王鸭子烤鸭店鸭肴制品中的三剑客,统称“王鸭子”。现在,知道王鸭子烟熏鸭的重庆人不少,但了解王鸭子挂炉烤鸭的人并不多,而品尝过王鸭子挂炉烤鸭的人则...……更多
“黑心烤鸭”团伙落网,成本不足3元、月售5万只:自己不敢吃
在北京旅游时品尝的传统烤鸭美味,但换成超市购买的真空包装后,味道却一个天一个地,这难免让游客们感到失望和愤怒。2011年,一条《我在北京被骗了》的帖子迅速在天涯走红,发帖的网友愤怒地控诉自己在北京西单买的...……更多
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妈妈吃了60年都不腻的一道客家经典下饭菜,爽口入味越吃越过隐
妈妈总是有一手绝活,能够将一道道家常小菜变得美味可口,让人回味无穷。其中,有一道客家经典下饭菜,妈妈吃了60多年都不腻
2024-06-18 14:09:00
六一节孩子点名吃的排骨煲,这样做一锅太开胃了,连汤汁都吃不剩
在六一节这个充满欢乐与童真的日子里,孩子们总是期待着一道能让他们心满意足的菜肴。今年,我家的小宝贝点名要吃排骨煲,为了满足他的愿望
2024-06-18 14:10:00
一道广东闻名百年的清蒸鱼做法,8分钟出锅,鲜嫩好吃越吃越回味
广东,这片充满历史韵味和文化底蕴的土地,自古以来便是美食的摇篮。在这片富饶的土地上,有一道闻名百年的佳肴——清蒸鱼,它以其鲜嫩的口感和独特的烹饪技巧
2024-06-18 14:10:00
吃鸡?一定要试试客家这个经典做法,我家待客必吃它,好吃又下饭
在客家文化中,鸡肉一直是重要的食材,其烹饪方法更是丰富多彩。今天,我要为大家介绍的是客家经典做法之一的“香焖鸡”,这道菜不仅口感鲜美
2024-06-18 14:11:00
石岛人民医院举行中医义诊活动
鲁网6月18日讯中药代茶饮是以中草药代茶冲泡、煎煮,像茶一样饮用。中药代茶饮为我国的传统剂型,是在中医理、法、方、药理论原则指导下
2024-06-18 14:12:00
孩子一次连吃3碗的客家焖饭,出锅太香了,没想到做法还这么简单
在一个宁静的午后,阳光透过窗棂,洒在厨房的每一个角落,仿佛为这里增添了几分温暖的色彩。厨房里,一阵阵诱人的香气扑鼻而来
2024-06-18 14:12:00
端午节必吃的客家三宝,铁头手把手教你新吃法,喷香下饭好吃过瘾
端午节,这个充满传统韵味和民族情感的节日,不仅仅是一个纪念屈原的日子,更是一个家家户户欢聚一堂,共享美食的佳节。在众多的端午美食中
2024-06-18 14:13:00
农家饭店里吃一盘要68块的豆角,做法原来这么简单,爽口入味
夏日的阳光总是那么炽热,照耀在绿油油的豆角田上,每一根豆角都似乎散发着生命的气息。在这样的季节里,走进一家农家饭店,点上一盘豆角
2024-06-18 14:14:00
过节待客怎少得了这一道广式清焖鸭?一开盖香飘满屋,越吃越过瘾
过节待客,除了琳琅满目的佳肴外,一道香醇浓郁、口感滑嫩的广式清焖鸭更是不可或缺的美味佳肴。这道菜肴以其独特的烹饪技巧和丰富的口感赢得了广大食客的喜爱
2024-06-18 14:15:00
好吃到想舔锅的一道广式酱香生焗排骨,我家这周吃了5次,太香了
在岭南的美食世界里,总有那么几道菜,以其独特的口味和烹饪技艺,让人回味无穷。其中,广式酱香生焗排骨便是一道让人垂涎欲滴的佳肴
2024-06-18 14:16:00
每次吃这一道农家菜,孩子都要2碗饭,开胃好吃又过瘾做法超简单
在乡村的田野间,一道朴实无华的农家菜总能勾起人们的味蕾记忆。那独特的香味,那醇厚的口感,总能让人回味无穷。今天,我要向大家介绍的
2024-06-18 14:17:00
天冷了,吃火锅!来中国火锅图鉴里寻找家乡的味道吧
天寒地冻的时节,最惬意的事情莫过于一家人围坐在一起,享受一锅热气腾腾的火锅。火锅,作为中华美食的代表之一,不仅口感丰富
2024-06-18 14:21:00
东北山中“跑山客”,穿梭于山林之中,寻找美味的“山珍”
东北的山林,广袤而神秘,这里孕育着无数珍稀的野生植物,被当地人称作“山珍”。在这片广袤的土地上,有一群特殊的存在,他们穿梭于山林之间
2024-06-18 14:21:00
AI护眼  发现隐患
本文转自:新民晚报徐汇举办“爱眼日”主题宣传活动AI护眼 发现隐患第二十九个全国“爱眼日”到来之际,徐汇区相关主题宣传活动在襄阳公园举行
2024-06-18 14:22:00
多家医院上新“防暑饮”
本文转自:北京晚报多家医院上新“防暑饮”应据个人体质选择本报讯(记者王瑶琦 柴嵘)近期,本市多家医院推出“防暑饮”,清热消暑
2024-06-18 14:22:00