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全聚德一只“天价”烤鸭，秒变成2碟肉，食客：当我们“傻”吗？
“烤鸭”作为老北京的地标性美食，可谓是风靡全球，在众多烤鸭店中，最有名气的当属北京全聚德了，全聚德作为一家百年老字号餐饮店，多次被列入国宴，用来招待贵宾，很多老外来到中国后，都会去品尝一下全聚德的烤鸭，但是随着社会经济的发展，餐饮行业的竞争压力也是与日俱增，而全聚德发展如今，除了一百多年的招牌外，似乎也只有“价格高，菜难吃，服务贵”的评价了。全聚德一只“天价”烤鸭，秒变成2碟肉，食客：当我们“傻”吗？
全聚德烤鸭作为老北京的地标性美食，可谓是家喻户晓，人尽皆知，很多游客来到北京旅游之后，除了参观一下故宫，攀爬长城，逛一逛前门大街，除此之外最不能错过的，就是去品尝一下全聚德的烤鸭，但是许多去吃全聚德烤鸭的，都是为了其名气，但是大部分北京人表示已经不去吃全聚德烤鸭了，这是为什么呢，说起其中的原因，都是伤心的泪。
全聚德创建于清朝，在创建之初，厨师们在做烤鸭的时候，都会选用一些北京的白填鸭，宰杀去除内脏之后，风干挂成一排，认前来品尝的顾客挑选，当师傅取走呀陪，进行下一步加工，烤鸭加工好之后，在由店里面的小伙计亲自端上桌，也会当着顾客的面，现场片鸭，而片鸭也非常的有讲究，全过程有108刀，一只烤鸭应该是108片，片片带肉，片片有皮，而片一只烤鸭的时间不能超过8分钟，每一个片鸭的环节把控的非常严格，而片鸭也是考验全聚德厨师刀工的一项重要环节。
但是随着餐饮行业的竞争压力，如今的全聚德，在制作工艺上已经没有那么讲究了，现在人人都以赚钱为本，像这样传统的制作工序，几乎都已经失传，而如今的全聚德就像流水生产线一样，很多食客前去品尝，都觉得味道大不如从前，而全聚德为了站稳脚跟，老祖宗的手法和独门秘方，虽然没有丢失，但是烤鸭的味道却大打折扣。
最近在网上了解到，一位去北京旅游的小伙子，来到了向往已久的全聚德烤鸭店，点了一只烤鸭300多块钱，虽然价格有些昂贵，一般我们在外面买的烤鸭，大概都在30到50元不等，但这位小伙为了品尝一次，也算是值了，本来想一饱口福，但烤鸭端上餐桌，片鸭师傅片鸭的时候，却只把外面的一层肉和皮给片了下来，眼睁睁的看着烤鸭，身上还有很多肉，而片鸭师傅却说没肉不骗了，还理直气壮的把鸭架给端走了，这张照片小伙非常的不能忍受。
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快照生成时间：2024-02-21 23:45:05
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