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...的黄花菜在食用之前需要进行焯水。香椿中含有亚硝酸，亚硝酸盐不仅刺激肠胃，进入胃部酸性环境后，还会和蛋白质进行反应，转成致癌物亚硝胺，可能会导致消化道的肿瘤发生；菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等...……更多
2024-03-04 16:57:00春菜,小叶,竟会,致癌,春菜,蕨菜
...交流中心科学技术部主任阮光锋指出，氰苷也是一种植物毒素，在约2000种植物中都有它的存在。氰苷本身没有毒，但植物细胞破裂后氰苷会部分转化成氢氰酸，可能使人发生中毒，导致呼吸急促、血压下降、头晕、头痛、胃痛...……更多
2024-05-03 13:31:00蔬菜,草酸,食物,志红,秋水仙碱,黄花
随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐下降，毒素积累，皱纹生长。其实，食疗是一种很好的养生方式，通过饮食来调理身体，达到美容养颜的效果。今天，我们要介绍一道美食，菠菜搭配“它”，不仅能帮助排出体内毒素，...……更多
2023-11-24 14:54:00菠菜,毒素,皱纹,猪肝,菠菜,皱纹
...吃香椿的最好时节，而且最好挑嫩芽吃。每100克香椿中的亚硝酸盐含量高达123.5毫克。亚硝酸盐和胃酸以及蛋白质反应后生成的亚硝胺可诱发多种癌症。所以，吃香椿前一定要焯水。汆烫时间1分钟左右，时间久了香椿中的亚硝酸...……更多
2024-04-23 10:27:00马齿苋,蕨菜,野菜,香椿,蕨菜,芹菜
...成为很多人餐桌上的“常客”。蔬菜腌制时，会含有大量亚硝酸盐成分，在世界卫生组织公布的“2A类致癌物”名单中就有亚硝酸的身影。这类物质进入身体之后，更容易让脏器发生严重病变，可能会导致健康受到损伤，腌制类...……更多
2023-10-13 13:26:00肝炎,乙肝,睡眠,病毒,最好,肝脏
...血压升高。而且大量的食用盐与蔬菜容易发生反应，产生亚硝酸盐等致癌物质，如果经常吃的话也会损伤胃部的健康。5种食物是肠胃的保护伞，助你清肠排毒，远离胃病困扰1.百香果百香果的营养价值丰富，含有维生素和矿物质...……更多
2023-10-10 15:57:00保护伞,胃病,肠胃,食物,保护,胃部
...草酸。另外，要选择新鲜的菠菜进行烹调，不新鲜的菠菜亚硝酸盐含量高。
No.2 西兰花西兰花属于十字花科的蔬菜，含有丰富的异硫氰酸盐。此外，叶酸含量也高，每 100g 含有 210μg 的叶酸。（图/pixabay）异硫氰酸盐，可以抑制...……更多
2023-11-28 16:50:00蔬果,营养,含量,水果,维生素,蔬菜
...是春季时节的一种美味野菜，但是它含有较高的硝酸盐和亚硝酸盐，如果食用不当会对人体健康造成不利影响。因此，在食用香椿时需要注意以下几点：1、选择新鲜嫩绿的香椿芽，避免老化和长时间暴露在阳光下。2、烹饪前先...……更多
2024-01-05 11:23:00越来,野菜,毒素,癌症,越来越,医生
...治坏血病外，维生素C可将致癌物质解毒及清除，并减少亚硝酸盐，从而降低消化道等恶性肿瘤的发生率。它还具有促进抗体形成、增强细胞吞噬能力的作用，可提高机体免疫抵抗力。2、治疗贫血它能使体内的铁离子处于亚铁状...……更多
2023-02-13 11:46:00维生素,想不到,营养,价值,维生素,胆固醇
...是霉菌等微生物在繁殖过程中可能产生一些有害物质，如亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定条件下可能转化为亚硝胺，后者是一种被全世界公认的的致癌物质，食用过多会对身体造成严重危害。但亚硝酸盐转化为亚硝胺的这一过程需要...……更多
2024-05-26 21:41:00加热,致癌,米饭,食物,医生,加热
...该男子血液颜色异常，经过标本检测结合其病史确定其为亚硝酸盐中毒。后来根据工友回忆，此前这位男子吃了隔夜的生蚝、包菜、茼蒿等。医生提醒：ICU很贵！不要因为吃剩菜来医院，这样真的划不来。隔夜菜与“夜”无关很...……更多
2023-12-11 11:55:00剩菜,广东,食物,男子,剩菜,食物
...血压和肝脏病变，提高机体的免疫功能；南瓜还具有消除亚硝酸盐的突变作用，有一定的防癌功效。黄瓜具有降低胆固醇、甘油三酯、提高人体免疫力，抗肿瘤的功能。豆类蔬菜中的大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、...……更多
2024-01-17 05:09:00蔬菜,蔬菜,维生素,作用,心血,糖尿
...剩菜剩饭在冰箱后，营养成分流失不说，放置时间越久，亚硝酸盐含量越高，亚硝酸盐是典型的致癌物质，会增加患胃癌的机会。剩菜剩饭反复加热后，其中的淀粉就很难被人体消化吸收了，长期吃重新加热的剩饭，胃病的发病...……更多
2023-02-20 19:43:00胃癌,冰箱,食物,胃癌,冰箱,食物
...青紫色、感觉到胸闷和心慌，立即就医检查，结果诊断是亚硝酸盐中毒。腌制的食物前20天亚硝酸盐含量较多，亚硝酸盐可造成急性中毒，单次摄入200毫克就会中毒，摄入量达到1.3克就会威胁生命。腌制的食物至少长达20天之后...……更多
2023-01-28 20:34:00药酒,毒酒,药酒,食物,扁豆,曼陀
...定量的硝酸盐，反复加热或长时间放置后加热食用易产生亚硝酸盐，危害健康。（李健）《中国食品报》(2023年02月02日06版)（责编：朱美乔） ……更多
2023-02-02 09:22:00大白菜,大白,大白菜,大白,白菜,张慧
...在300克~500克，其中深色蔬菜占比在50%以上。绿叶菜含有亚硝酸盐较高，存放在冰箱，会在细菌作用下转化成亚硝酸盐，对健康不利，且存放越久，维生素营养也会流失，因此绿叶菜还是应该吃新鲜的。总之，关于食物的致癌性...……更多
2023-12-16 14:20:00甲醛,菜市,菜市场,致癌,大户,真相
...也更开胃、下饭。图片来源：觅知网但腌制类食物所含的亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐在体内长期蓄积，具有致癌致畸和致基因突变的作用，是导致胃癌的“元凶”之一。深受大家喜爱的烧烤类食物，同样也含有较高的亚硝酸...……更多
2023-02-09 07:47:00女童,癌症,爸爸,工资,孩子,食物
...封状态下放置了一夜的水，这种情况下，水的细菌含量和亚硝酸盐含量变化都很小，可以忽略不计，从科学角度来看，隔夜水并没有太大的变化，仍然可以饮用。有人认为隔夜水有毒，这种观点更是无稽之谈，毒素并不是凭空出...……更多
2023-12-11 14:05:00鸡蛋,食物,食用,微生,细菌,变质
...久的蔬菜、水果容易发霉、被细菌污染，同时还容易产生亚硝酸盐。如果实在是买多了食材，那么将剩下的食物储存时需注意：除了一些能在常温下放置时间稍长的根茎类蔬菜和水果之外，新鲜的蔬菜、水果应清洗干净分成小包...……更多
2023-02-14 08:44:00烛光,晚餐,准备,情人,食物,中毒
...元不等。需要提醒的是，香椿硝酸盐含量较高，容易产生亚硝酸盐，春笋草酸含量较高，易与钙结合形成草酸钙，这两样蔬菜一定要焯水，并且不要过量食用。 ……更多
2024-04-09 05:39:00一口,螺蛳,荠菜,香椿,香椿头,春笋
...
3、少吃或不吃杨桃动物实验证实，杨桃含有刺激性神经毒素，这种神经毒素可能是草酸盐。草酸盐具有肾脏毒性，会损伤肾小球毛细血管基底膜和上皮细胞，导致血尿，造成尿血等症状。为安全起见，肾功能不好者尽量不要吃...……更多
2024-02-18 09:40:00蔬菜,食物,还是,男人,女人,肾脏
...富，可以生津润燥，清热祛湿。然而香椿中的亚硝盐以及亚硝酸盐食用不当会出现食物中毒，所以说在食用前应该要用热水焯一下，这样能够减少有害物的含量，食用后对身体的影响较小。6、石蒜石蒜经常会被误认为“小根蒜...……更多
2023-03-15 21:08:00野菜,毒素,建议,肿瘤,癌症,细胞
...上撒播着隔夜菜简单致癌的说法，而其间的关键因素就是亚硝酸盐这一化学元素。可是，真相是否如此呢？各种隔夜食物，如隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋等，是否都会构成亚硝酸盐？这其间又有哪些能吃，哪些不能吃呢？...……更多
2024-05-06 14:12:00鸡蛋,食物,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌,食用
...的可能生成隔夜菜可能会产生致癌风险的主要原因之一是亚硝酸盐的积累。在某些蔬菜中，尤其是叶类蔬菜中，亚硝酸盐含量在长时间存放后可能会增加。这是因为在暗处存放的叶类蔬菜中，亚硝酸盐的浓度会逐渐上升。此外，...……更多
2023-11-23 11:11:00取决于,安全性,变化,营养,价值,方式
...，比如鱼罐头、培根、腊肠、香肠以及咸鱼等。其中含有亚硝酸盐，进入体内后可产生一连串作用而转化为致癌物——亚硝胺，可增加患消化器官癌症的风险，包括胃癌、胰腺癌和肠癌等。另外，经常吃腌制食物可破坏胃黏膜，...……更多
2023-03-06 20:45:00许会,癌症,看吧,食物,食物,致癌物
...果在其冷冻的过程中进行了反复循环。从而产生了大量的亚硝酸盐物质，给身体带来了一定的负担压力，对于本身胃肠道衰竭的人群来说，影响了自身的消化吸收能力。这类水果也并不是当季新鲜的水果，其中产生的有毒...……更多
2022-12-16 12:10损伤,细胞,水果,食物,情况
...高于牛奶，钾含量高于香蕉，但是它并非传言中的会吸收毒素，可以放心食用。需要注意的是，空心菜的草酸含量比较高，食用的时候可以用沸水焯一下再吃，也不会影响钙的吸收了。
三、切菜、加热会破坏膳食纤维？很多人...……更多
2024-05-30 17:43:00蔬菜,膳食,大户,纤维,帮助,膳食
...素等营养物质，适当吃红薯可以润肠通便，促进体内垃圾毒素的排出，帮助缓解便秘，起到减肥瘦身的作用。其中含有的维生素B族可以增强身体的抗病能力，还可以辅助降血压，保护血管，所以适当吃红薯对身体是有好处的。...……更多
2023-03-18 21:29:00骨质疏松,骨质,老年人,科普,杀手,健康
...口感，而且蔬菜中含有硝酸盐，久放的话硝酸盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐可以使体内正常的血红蛋白变为高铁血红蛋白而失去携氧能力，严重会出现全身青紫、气短等症状。清洗和烹调蔬菜也有讲究，在清洗菠菜、西兰花等...……更多
2024-02-08 16:05:00货单,健康,营养健康,年货,大年,营养
...复加热菠菜的话，会导致菠菜里的硝酸盐增加，转换造成亚硝酸盐，很容易致癌。所以在选择蔬菜的时候，大家一定要注意啦！二次的加热，4.鱼肉和海鲜这些东西在隔夜加热之后，容易产生蛋白质的降解，吃下去会损害肝肾功...……更多
2023-11-04 18:07:00加热,温度,食物,原则,加热,致癌
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作者：薛庆鑫 注册营养师来源：科普中国(lD:Science China)山竹被誉为“果中皇后”，它拥有紫色的外皮，白嫩的果肉
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