这7种“自带毒素”的野菜，建议大家平时少吃

导语：目前我们国家癌症发病率较高癌症属于恶性肿瘤癌症的发生，与长期接触致癌物质有着密不可分的关系，致癌物质在我们的身边非常常见。

癌症被检测出来之后，不仅仅会引起身体疼痛，而且癌症还具有扩散特征，危及身体其他器官，甚至还会威胁自身生命。

对于许多癌症患者来说，与日常饮食有着密不可分的关系，也就是说许多疾病是通过口腔进行传播的，若是在日常的生活当中不重视饮食，可能会对身体造成伤害。

现如今大家已经意识到了养生的重要性，开始尝试各种养生小妙招，比如说吃野菜能够提高身体的免疫力，但是也有人表示吃野菜可能致癌会加速癌细胞的传播，那么事实到底是怎样的呢？

首先了解一下癌症是什么？

肿瘤是其相关疾病的总称，在所有类型的癌症中，它们的共同点是体内的细胞继续分裂并扩散到周围组织。

人体由数以万亿计的细胞组成，癌症可以发生在身体的任何地方，通常人体细胞生长分裂并形成新的细胞满足身体的需要，当细胞老化或受损时，会出现死亡并被新的细胞取代。

然而癌症的发生阻止了这个有序的过程，随着细胞变得越来越异常，这些死亡老化或者受损的细胞继续存活并形成新细胞，这些多余的新细胞将继续分裂并形成肿瘤。

大多数癌症形成含有大量组织的实体瘤，然而血液肿瘤，比如白血病，通常不会形成实体瘤。

恶性肿瘤是恶性的，这意味着可以扩散或侵入周围组织随着恶性肿瘤的生长，癌细胞可以通过血液或淋巴系统扩散到身体远端形成远端原始肿瘤的新肿瘤。

与恶性肿瘤不同，良性肿瘤不会扩散或侵犯，周围组织良性肿瘤有时很大，切除后不会复发，但恶性肿瘤却有复发的可能与身体其他部位大多数良性肿瘤不同，大脑中的良性肿瘤可能会危及生命。

越来越多的人患癌症的3个原因

1、化学因素：多环芳烃、芳香胺和氨基偶氮染料、亚硝胺、真菌毒素、烷基化剂和酰化剂。

2、物理因素：离子辐射会导致各种癌症，长期的热辐射也有一定的致癌作用，镍、铬、镉、铍等金属元素对人体也有致癌作用。

在临床上，一些肿瘤也与创伤有关，骨肉瘤、脑瘤患者通常有创伤史，另一种与肿瘤有关的异物是寄生虫。

3、病毒和细菌因素：常见的HPV病毒与宫颈和肛门生殖器鳞状细胞癌的发生密切相关。

EBV与Burkitt淋巴瘤和鼻咽癌密切相关，流行病学调查表明，乙型肝炎与肝细胞癌密切相关，HP感染引起的慢性胃炎与胃低级别B细胞淋巴瘤的发生有关。

医生：这7种“自带毒素”的野菜，建议少吃

1、马齿苋

马齿苋实际上是一种具有药用价值的野生蔬菜，之所以说马齿苋是一种含致癌物质的野菜，主要是因为人们吃的太多会容易出现恶心和反胃的情况，这是类似食物中毒的症状，所以说请不要过量食用马齿苋，不然的话会容易伤害肝脏器官的健康。

2、红凤菜

红凤菜因为颜色是血红色，所以很多人认为红凤菜具有很好的补血作用，但实际上红凤菜含有吡咯嗪生物碱。

这种生物碱容易伤害肝脏，具有很强的致癌性，所以说吃红凤菜时一定要清洗干净并用大火翻炒，使生物碱完全分解，以免对干燥造成损害。

3、黄花菜

黄花菜的毒素来自于秋水仙碱，秋水仙碱很难消化，一旦食用会停留在胃中容易引起中毒，所以说吃黄花菜时一定要烹饪完全熟，这样才能够破坏秋水仙碱，放心食用。

4、野芹菜

野芹菜是一种营养价值很高的野生蔬菜，富含维生素，钙元素，铁元素，磷元素以及其他微量元素，吃野芹菜有助于促进血液循环。

虽然野芹菜和普通芹菜在外观上没有显著差异，但是它在生长的过程当中与普通芹菜有很大的不同，如果吃野芹菜的烹饪方法不正确，会导致毒素含量过高，不利于肠胃健康，还会损伤脾胃。

5、香椿

一提到香椿很多人都特别的熟悉，许多人特别喜欢吃香椿，香椿的营养价值非常丰富，可以生津润燥，清热祛湿。

然而香椿中的亚硝盐以及亚硝酸盐食用不当会出现食物中毒，所以说在食用前应该要用热水焯一下，这样能够减少有害物的含量，食用后对身体的影响较小。

6、石蒜

石蒜经常会被误认为“小根蒜”，石蒜可以食用，但是也具有一定的毒性，一提到石算很多人或许不熟悉，但相信很多人一定见过，这是一种非常有名的汴花。

石蒜的毒性在《本草纲目》以及《本草地图集》中均有相关记载时算毒性极强，大量摄入容易诱发肝脏和肾脏出现疾病，严重时出现肝功能衰竭以及原有功能丧失。

7、蕨菜

蕨菜中还有一种叫作“原蕨素”的物质对身体有害，然而如果自己能够控制好食用频率和摄入量，那么身体应该不会出现太多的异常，此外原蕨菜素不稳定，在高温下会分解，所以人们食用蕨类食物之前应该要焯水或者是用草木灰浸泡。

哪些食物有防癌抗癌的作用

(1)富含维生素C丰富的食物：各种新鲜的蔬菜与水果，比如香菜，芥菜，荠菜，山楂，柑橘，圆白菜，香蕉，苹果，猕猴桃等。

(2)含维生素A丰富的食物：各类动物肝脏类以及胡萝卜，带鱼，鸡蛋，芹菜，莴笋叶等。

(3)含大蒜素丰富的食物：有相关资料表明，含大蒜素的食物具有明显的抗癌作用，主要有葱，大蒜。

(4)含微量元素丰富的食物：微量元素丰富的食物能够防癌抗癌，比如，谷物，瘦肉，海产品，大葱，大蒜，芝麻等等。

(5)提高免疫力的食物：苹果，无花果，牛奶，蜂蜜，猕猴桃，海参，甲鱼，山药，香菇。