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...豆扁豆中毒是由于扁豆中含有红细胞凝集素、皂苷等天然毒素，有的扁豆还含有溶血素，豆角两端、荚丝以及老扁豆含毒素最多，如果没有彻底煮熟，就容易造成头晕、腹痛等中毒症状。
预防措施：扁豆中含有的毒素在高温下...……更多
2023-11-28 16:35:00毒素,蔬菜,常见,处理,安全,扁豆
...非所有的蔬菜都是即采即食的，有些蔬菜天然含有一定的毒素，如果不经妥善处理，可能会对人体造成伤害。因此，了解这些蔬菜的特性，并采取适当的烹饪方法，是确保饮食安全的重要步骤。虽然蔬菜对健康至关重要，但在食...……更多
2024-03-29 10:39:00毒素,蔬菜,蔬菜,虫卵,草酸,亚硝酸盐
...肠道症状，而常见的致病因子包括沙门氏菌、葡萄球菌肠毒素、副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌等。常见的病因食品包括肉与肉制品（如熟肉制品、酱卤肉等）、蛋与蛋制品、奶与奶制品、动物性海产品、米面制品（如剩米饭、米...……更多
2024-03-27 11:06:00微生,食源性,物性,疾病,中毒,贝类
...要焯水，一方面是改善口感，另一方面因为可能含有一些毒素，就要通过焯水来去除。焯水说简单点，就是把食材用水煮一下，作用可大了。焯水分为2种，蔬菜、肉类焯水的方法完全不同。蔬菜焯水——开水下锅蔬菜容易熟，...……更多
2023-10-29 06:07:00别省,家人,健康,食盐,生抽,西蓝花
...白萝卜还有一定的利尿作用，帮助排除体内多余的水分和毒素。白萝卜可以生吃、凉拌、炖汤或煮粥，口感清爽，营养丰富，是夏季养生的佳品。二、茄子茄子是夏季常见的蔬菜，七月份正是茄子盛产的季节。茄子含有丰富的膳...……更多
2024-07-25 11:46:00蔬菜,合集,维生素,营养,蔬菜,其成
...家吃，主要是因为发芽的土豆在牙孔周围会产生一些神经毒素，也就是俗称的茄碱。当然，家里买土豆的时候，尽量少买，以免土豆发芽。7.莴笋
莴笋也是生活当中常吃的一种蔬菜，口感清脆，而且营养价值丰富，很多人喜欢...……更多
2023-03-02 21:51:00上心,蔬菜,蔬菜,营养,菜花,身体
...调出色香味俱佳的菜品，带来春日美味的享受。蔬菜中的毒素排除2、含有有毒物质的豆类食材
另一类不宜生吃的蔬菜为扁豆、四季豆等豆类食材。这些豆类食材往往伴有豆腥味和一定的毒素，需通过焯水才能有效去除其中的有...……更多
2024-03-20 13:14:00蔬菜,蔬菜,豆类,菜品,草酸,绿叶
...用；在烹饪或食用前，应在沸水中焯烫30秒-1分钟。含有毒素代表食物：四季豆、鲜黄花菜、毛豆等四季豆又名扁豆、芸豆、刀豆等。生四季豆中含有的皂苷和血细胞凝集素对人体消化道有强烈刺激性，并对红细胞有溶解或凝集...……更多
2023-05-06 08:52:00前记,毒素,蔬菜,亚硝酸盐,香椿,亚硝酸
一提到毒素，人人都害怕，大脑中会自动浮现农药、含化学成分的物质等。其实，毒素遍布于生活的方方面面，包括食物、生活环境和生活用品等，特别是食品安全问题一定要引起重视，远离以下含毒的食物。生活中存在着哪...……更多
2023-01-28 20:34:00药酒,毒酒,药酒,食物,扁豆,曼陀
...焯水能去除大部分亚硝酸盐，减少对人体的潜在危害。带毒素的蔬菜如豆角、鲜黄花菜、芸豆、扁豆等。这些蔬菜含有皂素和植物血凝素，焯水可以降低毒素，防止食物中毒。不易清洗的蔬菜如菜花、西兰花等。这些蔬菜结构紧...……更多
2024-04-11 09:36:00肉类,血水,蔬菜,亚硝酸盐,草酸,亚硝酸
...性食物中毒、有毒动植物导致的食物中毒，还有真菌及其毒素引起的食物中毒。最常见的是细菌性食物中毒。每种细菌性食物中毒的高危食品稍有一些区别，如副溶血弧菌引起的食物中毒，主要是因为食用了一些被污染的水产品...……更多
2024-06-09 22:50:00中毒,食物,中毒,食物,毒素,常见
...、银耳如果感染椰毒假单胞菌，经长时间浸泡可能会产生毒素米酵菌酸，米酵菌酸的耐热性极强，普通烹煮方法不能破坏其毒性，进食后中毒，重则可导致死亡。4.新鲜黄花菜鲜黄花菜含有毒生物碱，会刺激胃肠道黏膜和呼吸系...……更多
2024-04-17 00:34:00绿叶,空心菜,蔬菜,空心菜,四季豆,食用
...纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，排出体内的水分和毒素，具有利水消肿、健脾除痹等功效。薏米可以用来煮粥、煲汤或者直接煮熟后食用。将薏米搭配红豆一起熬制成红豆薏米粥，或者做成薏米茶，效果也非常显著。四、...……更多
2024-04-03 09:09:00食物,作用,湿气,薏米,身体,红豆
...性食物中毒、有毒动植物导致的食物中毒，还有真菌及其毒素引起的食物中毒。其中，最常见的是细菌性食物中毒。每种细菌性食物中毒的高危食品稍有区别，如副溶血弧菌引起的食物中毒，主要是因为食用了一些被污染的水产...……更多
2024-05-25 01:33:00中毒,食物,食物,中毒,食品,细菌
...蔬菜可能对肝脏有害。例如，某些类型的野生蘑菇含有肝毒素，即便是少量摄入也可能导致严重的肝脏损害。此外，一些含有高氧化性化合物的蔬菜，在过量食用时，也可能对肝脏功能产生负面影响。科学依据：了解肝毒性的机...……更多
2024-01-25 13:53:00蔬菜,常见,健康,肝脏,蔬菜,健康
...在高温下也难以破坏，因此即使经过烹饪，苦葫芦瓜中的毒素仍可能残留。摄入苦葫芦瓜后，人体会出现一系列中毒症状。轻者可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。重者则可能出现全身乏力、心率加快、血压下降等休克表...……更多
2024-07-07 20:58:00一口,中毒,马上,苦味,蔬菜,葫芦
...的不太适合购买。例如：洋葱和大蒜发芽可能含有绿曲霉毒素，对健康不利。此外，一些过度处理的超市生鲜制品可能含有过多防腐剂，不利于身体健康。在购物时，仔细检查食材的新鲜度、外观和包装，是确保我们选择安全、...……更多
2024-01-06 21:15:00家人,超市,健康,蔬菜,超市,大蒜
...敏反应，如芹菜中的芹菜素和大蒜中的大蒜素。含有天然毒素的蔬菜（如四季豆、生土豆）：四季豆中含有植物血凝素，生食可能导致食物中毒。生土豆中的龙葵素也有毒，尤其是在土豆发芽或变绿时。农药残留高的蔬菜：某些...……更多
2024-01-17 11:38:00致癌,激素,黄瓜,蔬菜,医生,蔬菜
...富的糖分，时间一长就很容易发生无氧酵解，生成大量的毒素，一旦吃进体内就很容易出现恶心，头晕等中毒迹象。发芽土豆土豆是一种既亲民又有营养的蔬菜，所以很多人会一次性买很多，然后储存在家里，可是土豆很容易发...……更多
2024-06-26 17:15:00毒素,蔬菜,常见,正在,食物,无根
...大量皂苷、扁豆碱、血细胞凝集素和蛋白酶抑制剂，这些毒素怕热，没有熟透会有残留，会让人恶心、呕吐、腹泻，严重时还会出现全身的症状，导致出现肝脏、肾脏等重要器官的损伤，出现水肿、血尿等，甚至会引起死亡。应...……更多
2024-07-13 13:34:00蔬菜,健康,草酸,豆角,食物,亚硝酸盐
...健康有很多好处。但是，你知道吗？有些蔬菜其实自带“毒素”，如果不经过处理，就直接食用，可能会对我们的身体造成伤害。今天，小编就来告诉你，哪些蔬菜需要在吃前焯水，以及焯水的正确方法，让你吃得放心又安心。...……更多
2024-08-04 06:39:00毒素,蔬菜,蔬菜,先用,多糖,蘑菇
...道，导致呕吐、腹痛和腹泻。
氰苷：氰苷也是一种植物毒素，在约2000种植物中都有它的存在。氰苷本身没有毒，但植物细胞破裂后氰苷会部分转化成氢氰酸，可能使人发生中毒，导致呼吸急促、血压下降、头晕、头痛、胃痛、...……更多
2024-03-25 00:59:00毒素,蔬菜,蔬菜,食用,亚硝酸盐,亚硝酸
...脾益胃的作用，还可以加盐，能够起到消炎、杀菌、排出毒素的作用，帮助止泻。3、白扁豆白扁豆性味甘、平。《本草用法研究》中说：“扁豆味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，主治霍乱呕吐、肠...……更多
2023-01-04 13:30:00食物,乌梅,扁豆,性味,杆菌,石榴
...度约15厘米，宽度在2厘米左右，营养丰富，但含有微量的毒素，因此在烹饪过程中必须确保其完全熟透。今日我将为您呈现一款色香味俱佳的香菇扁豆角炒鸡蛋，色彩诱人，营养倍增，令人垂涎欲滴。这道菜品的制作方法简单易...……更多
2024-05-03 12:13:00扁豆,色香味,香菇,美味,鸡蛋,扁豆
...湿度为土豆提供了发芽的理想环境。值得注意的是，这种毒素主要集中在土豆的芽和绿色部分。因此，去除这些部分似乎是一个简单的解决办法。然而，这并不总是足够的，因为龙葵素可能已经扩散到整个土豆中。这里有一个比...……更多
2024-02-23 17:46:00红薯,洋葱,中毒,土豆,食物,妈妈
...的类黄酮，维生素C和类胡萝卜素有助于肝脏对多种化学毒素和致癌物的溶解，还可促进生长发育和增强人体免疫力。3、蜂蜜蜂蜜历来是养生的首选补品。每日以温水饮之，可增强自身免疫力，并能保护肝脏、加强肝脏解毒。4、...……更多
2024-07-24 06:43:00长治,妇产医院,肝火,妇产,蔬菜,错过
...质的变性，减少其生物利用度。某些矿物质可能会与霉菌毒素结合，影响其吸收。此外，隔夜菜中的脂肪类物质也容易发生氧化，进而产生过氧化物等自由基，对健康不利。长链不饱和脂肪酸尤其容易氧化，因此富含这类脂肪酸...……更多
2023-11-23 11:11:00取决于,安全性,变化,营养,价值,方式
扁豆，也叫扁豆角、刀豆，是一种常见的蔬菜之一，其为豆科植物的种子，多用于烹调。除了美味可口之外，扁豆还有许多健康的营养价值和食用功效。营养价值扁豆是一种富含营养素的食品，其所含的营养成分十分齐全，包...……更多
2023-05-18 22:27:00扁豆,功效,食用,营养,价值,分析
...许多人有所不知，生的或者未煮熟的菜豆中含有两种天然毒素—皂苷和红细胞凝集素。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起消化系统症状；红细胞凝集素可以使红细胞凝集，影响携氧能力。这两种毒素只有加热100℃并持续一...……更多
2024-06-24 12:53:00菜豆,种类多,中毒,美味,种类,营养
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来源：浙江发布
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