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扁豆的营养价值与食用功效，分析下
扁豆，也叫扁豆角、刀豆，是一种常见的蔬菜之一，其为豆科植物的种子，多用于烹调。除了美味可口之外，扁豆还有许多健康的营养价值和食用功效。
营养价值
扁豆是一种富含营养素的食品，其所含的营养成分十分齐全，包括多种维生素和矿物质，且脂肪和糖分含量极低。扁豆中的钾含量较高，可以帮助身体调节水分平衡和维持正常心脏肌肉和神经功能。此外，扁豆还富含维生素C、维生素K、钙、镁、磷、铁等元素，对人体有益。
食用功效
控制血压：扁豆中含有较高的钾元素，有助于扩张血管、排除身体内的过多钠元素，从而有助于降低血压，并维持心脏肌肉的健康。
促进消化：扁豆中的纤维素含量较高，可以促进肠道蠕动，增加肠道内的有益菌群，有助于改善肠道内环境，预防便秘发生。
预防贫血：扁豆中含丰富的铁元素，是人体制造红色血液细胞所必需的元素，因此，适当食用扁豆，能够预防贫血的发生。
增强免疫力：扁豆中含有较多的维生素C，是一种天然的抗氧化剂，可以帮助身体抵御自由基的损害，提高身体免疫力，预防感冒等疾病的发生。
预防癌症：扁豆中的维生素K是一种脂溶性维生素，是预防肝癌、骨癌等癌症的重要物质，能够维持正常的血凝块形成和细胞成长，从而保护身体，对我们的健康至关重要。
总体来说，扁豆是一种非常健康有营养的食品，并具有许多健康功效。我们应该适当增加扁豆的摄入量，以此保持身体健康。#养生知识分享#
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快照生成时间：2023-05-18 23:45:08
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