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扁豆,也叫扁豆角、刀豆,是一种常见的蔬菜之一,其为豆科植物的种子,多用于烹调。除了美味可口之外,扁豆还有许多健康的营养价值和食用功效。
营养价值
扁豆是一种富含营养素的食品,其所含的营养成分十分齐全,包括多种维生素和矿物质,且脂肪和糖分含量极低。扁豆中的钾含量较高,可以帮助身体调节水分平衡和维持正常心脏肌肉和神经功能。此外,扁豆还富含维生素C、维生素K、钙、镁、磷、铁等元素,对人体有益。
食用功效
控制血压:扁豆中含有较高的钾元素,有助于扩张血管、排除身体内的过多钠元素,从而有助于降低血压,并维持心脏肌肉的健康。
促进消化:扁豆中的纤维素含量较高,可以促进肠道蠕动,增加肠道内的有益菌群,有助于改善肠道内环境,预防便秘发生。
预防贫血:扁豆中含丰富的铁元素,是人体制造红色血液细胞所必需的元素,因此,适当食用扁豆,能够预防贫血的发生。
增强免疫力:扁豆中含有较多的维生素C,是一种天然的抗氧化剂,可以帮助身体抵御自由基的损害,提高身体免疫力,预防感冒等疾病的发生。
预防癌症:扁豆中的维生素K是一种脂溶性维生素,是预防肝癌、骨癌等癌症的重要物质,能够维持正常的血凝块形成和细胞成长,从而保护身体,对我们的健康至关重要。
总体来说,扁豆是一种非常健康有营养的食品,并具有许多健康功效。我们应该适当增加扁豆的摄入量,以此保持身体健康。#养生知识分享#
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快照生成时间:2023-05-18 23:45:08
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