绿豆的功效有哪些？吃绿豆会胖吗？一文分析下

绿豆是平常人家进入夏日之后的必备谷物，夏日炎炎，劳作之后，喝上一口红润清透的绿豆汤格外令人舒爽。

绿豆是我国人民的传统豆类食物，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。

因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。

夏季用来解暑的绿豆汤，天然又健康，不少人都喜欢喝。而绿豆除了解暑之外，若是能和一些食物搭档着喝，还有很多喜人的好处。

01你真的了解绿豆吗？

【绿豆的营养成分】

绿豆中所含有的营养价值是比较高的，不仅营养价值好，同时经济价值也非常的不错。

研究发现，绿豆中含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙元素、磷元素、铁元素、胡萝卜素、核黄素以及尼克酸。

【吃绿豆有哪些饮食禁忌？】

绿豆本身是一味中药，可消热解毒。如果患有外感风热、痈肿丹毒、暑热内侵等热性病，服中药时可照常服绿豆汤，有相辅相成的作用。

如果患胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泻等症应禁食绿豆。否则，不仅降低药物疗效，而且会加重病情。

由此可知，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。

02绿豆的功效有哪些？

1.清热解暑

用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2.解毒

绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3.降脂

绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

03提醒：绿豆和它是黄金搭档，每天喝一点，湿气、失眠或会“绕道走”

1.绿豆＋薏米

薏米也能和绿豆搭配煮汤喝，这两种食材都属于比较常见的，可以有效发挥药食两用的功效，不用担心有毒副作用产生。

薏米可有效发挥，利湿止泻，消肿排脓，清热解毒的效果。而绿豆又有清热解毒清热消暑之功效，如果将两种食材搭配在一起，对疮疡肿毒、泄泻、湿热等能起到治疗功效。

尤其是体内湿气较重的人群，多半时候失眠困扰，睡眠质量下降，若想改善这种情况，提高睡眠，平时不妨点薏米绿豆汤。

加快人体内多余湿气排出，实现养心安神的功效，改善四肢沉重、头晕、乏力等情况，对身体健康非常有利。

2.绿豆＋海带

海带可以和绿豆在一起煮，海带是一种自身就带有盐分的食物，也就是我们说的碘元素。绿豆海带汤对我们的肾脏功能是有好处的，并且甲状腺不太健康的人也可以喝绿豆海带汤。

但是要搞清楚自己是缺碘还是身体中的碘元素太多了，如果是缺碘，那么就是可以喝这种汤的。当然也不能够服用过量了，适当的服用就行了。

3.绿豆＋莲子

莲子能够起到清热去火的效果，温脾止泻（通过温暖脾脏来缓解腹泻）、宁心安神，主要入脾、心经，绿豆也能够达到消肿止痛的效果。

如果这两者搭配在一起煮水喝可以将功效发挥到极致，同时可以改善体内湿气过重的症状，有此类困扰的患者可以自己熬制一些绿豆莲子粥。

对于肝火旺盛的人来说，也可以多喝一点，能够起到补脾益肾，清热解暑，消暑利水的效果。

4.绿豆+百合

百合具有观赏价值，同时也是一种药食同源的花束，百合味苦性甘，有着补气益血的功效。坚持使用百合泡水，也有助于清肺润肺，止咳平喘，保护肺部健康。

如果用绿豆和百合搭配的话，也可以缓解失眠多梦，以及身体燥热的症状，尤其是夏季炎热，人们会感觉到心烦气躁。

此时，食用百合，绿豆搭配饮用，更能够促进体内毒素垃圾的排出，也有助于美容养颜，让皮肤变得更加细嫩光滑，减少肌肤衰老的速度。

5.绿豆+白扁豆

绿豆对人体的养生价值非常高，能够清热解暑、利尿消肿、生津止渴。而白扁豆能够健脾化湿，起到利尿消肿、清肝明目的作用。

如果将两者搭配在一起煮水喝，非常适合湿热较重、脾虚水湿代谢不完全的人。体内湿气过重会导致面部出油，可能出现大便不成形、粘马桶等情况，而且容易影响身体内环境的稳定。

如果将两者搭配在一起煮水喝，能够帮助清热解暑，还能养肝护胃。

6.绿豆+红枣

红枣属于性温和的食物，能够达到补气养血的效果，女性朋友在月经期间可以多吃红枣缓解痛经的现象。

绿豆红枣水也能够达到美容养颜，延缓衰老，补气养血，安神助眠，健脾胃的功效。

7.绿豆+南瓜

中医认为：南瓜具有清热解毒，温胃止渴，补中益气之功效，绿豆蛆有清热解毒，降肝火可促进体内毒素的排泄之功效。

两者搭配在一块无任何的副作用，并且没有任何的排斥反应，绿豆和南瓜一起熬有消暑生津，防暑养阴的功效。因为南瓜中含有大量果胶，具有促进人体胰岛素分泌的作用

南瓜还具有润肺益气、化痰化脓、驱虫排毒、止咳平喘等功效。南瓜还有利尿和美容的作用具有良好的吸附性，消除细菌毒素等有害物质。

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延伸：吃绿豆会胖吗？

吃绿豆并不会胖，但绿豆并没有减肥的功效，但是绿豆可以起到解暑、解读的作用。所以，在夏天多坚持吃绿豆做成的食物，尤其是喝一些绿豆汤，对身体的解毒、解热效果还是很不错的。

体重的增长与很多因素是有关系的，单纯吃绿豆不能判断体重是否会增长导致肥胖，肥胖主要是由于摄入的热量大于了消耗的热量，导致的脂肪的囤积。如果吃绿豆了我们运动消耗出去了，那就不会肥胖。