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本文转自：人民日报西凤酒秉承传统古法酿造技艺，在传承传统文化的基础上突出自主创新，持续推进品牌建设。春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，每一坛西凤酒都是时间与传统工艺的融合演绎。仲夏时节，西凤迎来新一轮...……更多
2024-06-10 08:32:00安康,西凤,酒曲,大曲,发酵,人民日报
...也更容易让人醉倒。如今，有“汾酒”、“茅台酒”、“西凤酒”、“泸州大曲酒”等四大名酒。酒自古以来就是中华文明的物质象征之一，周代的典礼上少不了酒，酒俗文化也在后来演变成中国独有的形式。如今，酒在中国社...……更多
2024-04-17 20:51:00影响,生活,杜康,中国,酒曲,七贤
...的一部分，其独有的风味使其成为了家喻户晓的品牌。
西凤酒西凤酒是陕西省的名酒，有着近千年的历史。这种酒以高粱、小麦、玉米、大米和水稻米为原料，采用古法酿造，经过长时间的发酵和精心的蒸馏，才能制成。西凤...……更多
2024-03-22 14:27:00白酒,粮食,超市,建议,白酒,粮食
本文转自：人民日报《 人民日报 》（ 2024年07月12日 第 16 版）在陕西西凤酒股份有限公司（简称“西凤酒”）701智能制曲车间，一台台小机器在车间运输通道中穿梭。这一台台小机器是AGV智能转运车，体型小巧，但最高可满载6...……更多
2024-07-12 16:11:00西凤酒,西凤,酿造,高品质,密码,工艺
...白酒采取中高温包包大曲、高温大曲、琅琊香专用曲三种酒曲协同发酵，陆地微生物与海洋微生物，融合共生、多微共酵，为酿酒发酵提供了丰富的有益微生物，赋予琅琊台酒浓郁而丰富的复合香气。琅琊香海洋生态白酒酿造工...……更多
2024-08-29 16:12:00琅琊,香型,宠儿,白酒,韵味,新生
...赤水河畔大大小小的酒企就开始忙碌起来，开始新一轮的酒曲制作，为酿造出优质酱香酒打下基础。一大早，位于仁怀名酒工业园区的贵州省仁怀市茅台镇大唐酒业有限公司制曲车间内，十多名制曲女工们挥汗如雨，在湿热的制...……更多
2024-06-06 19:48:00仁怀,仁怀,茅台镇,车间,贵州,酒业
...。今天小编要给大家讲的就是苏轼和中国四大名酒之一的西凤酒的故事。初尝西凤酒嘉祐六年，年满26岁的苏轼获得了自己的第一份工作，那就是凤翔府签书判官。当时的凤翔府知府看到苏轼一表人才、才华横溢，心想此人以后...……更多
2023-12-12 22:16:00西凤酒,西凤,历史渊源,苏轼,渊源,文化
...酵母，亦称扣囊拟内孢霉，隶属复膜酵母属，广泛存在于酒曲中，具有优良的产酶特性。它能强化大曲，增加大曲的液化力、糖化力，在白酒酿造提高乙酸乙酯及总酯含量，提升出酒率和基酒品质。麸曲发酵剂的制备：赵述淼教...……更多
2024-06-17 20:54:00小曲,白酒,清香,稳定性,品质,酵母
本文转自：人民日报海外版《 人民日报海外版 》（ 2024年01月05日 第 06 版）西凤酒，作为历史悠久的民族品牌，秉承传统古法酿造技艺，代代相传，已历经三千多年，以独特的凤香口感和品质，成为中国白酒行业的代表。在漫...……更多
2024-01-05 04:25:00西凤,白酒,高质量,品质,品牌,集团
...材料组成：糯高粱、优质小麦和赤水河水。其中小麦是制酒曲的关键原料，酒曲又是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，酒曲的优劣直接关系着酱香酒的品质，故有“曲为酒之魂”的说法。制曲，是茅台酒生产工艺五大流程之一。...……更多
2024-04-19 06:19:00匠心,茅台,酿造,首席,茅台,发酵
...自：广州日报广州日报讯 （全媒体记者 曾繁莹）1月6日西凤酒百亿庆典暨2023年度全球经销商、供应商表彰大会举行，西凤集团党委书记、董事长、股份公司董事长张正表示，2023年，西凤实现销售收入103.4亿元，同比增长23%。其...……更多
2024-01-08 04:04:00西凤酒,西凤,销售,西凤,西凤酒,优等品率
...：陕西农村报奋力书写“凤香大时代”高分答卷——陕西西凤酒股份有限公司以“数智”赋能高质量发展陕西西凤集团办公楼。（资料图） 边浩 李社良 岁月是最好的酿酒师，时光是非凡的缔造者。 2023年，西凤人把时光与非凡...……更多
2024-01-17 07:23:00大时代,答卷,高分,西凤,西凤酒,智能
...用性科学研究的开篇之作；1964年“汾酒试点”关于中国酒曲的生产写实、各项试验、探索创新、卓越成果，开拓了中国酒曲的传承创新之路，成为中国酒曲成功现代化实践的开端。压曲机、配比秤、自动控制系统等项目的研发...……更多
2024-07-23 18:18:00汾酒,新篇,新篇章,白酒,试点,品质
...新榜系列活动之——“35年再回味|老评委走进中国名酒·西凤站”活动，在西凤酒厂隆重举行。“回味&品味”鉴评委员会主席、中国酒类流通协会会长王新国，“回味&品味”鉴评委员会主席，酒业大师、第四、五届全国评...……更多
2024-08-15 14:35:00西凤,名酒,中国,评委,活动,西凤
...仰韶春酿酒的特点是九粮发酵、四陶工艺、多曲并用，在酒曲的使用上，仰韶使用的是业内少见的三曲融合，包括大曲、小曲和强化麸曲，使得原酒酒体醇厚、口感柔和、优雅细腻、余味清爽。智能化制曲车间投产 领略“科技...……更多
2024-03-10 17:51:00仰韶,大典,车间,仪式,智能,仰韶
本文转自：宝鸡日报佳泉好水 酿西凤好酒李一珂俗话说，名酒必出佳泉，好酒必有好水。相传，凤翔柳林镇酿酒用水取自雍山脚下的玉泉，玉泉水清冽甘润，用它酿造的秦之美酒，甘润挺爽、醇香秀雅，与秦的骏马并称为“秦...……更多
2024-06-14 00:30:00西凤,凤翔,西凤,六盘山,酿造,柳林
...，也是村里公认的名将。农历九月天，秋高气爽，正是做酒曲的好时候，所剩不多的紫色酒曲花，零星点缀在乡间小路两旁，或者田埂上，我在家时会帮着奶奶采摘，等到如今四处漂泊，在城市间辗转，那种乡野之乐也零落了。...……更多
2024-02-10 19:35:00豫东,村庄,奶奶,奶奶,酒曲,面团
...5日，甲辰年芒种日，是黄河冬小麦成熟之际，更是制作酒曲的好时节，国井酿酒师们在万里黄河最后一道弯安澜湾，向黄河母亲河敬献国井美酒，庆祝黄河冬小麦大丰收，敬黄河母亲。同时，正式开启 “齐民要术——中国酿造...……更多
2024-06-06 09:23:00黄河,万里,母亲河,母亲,黄河,冬小麦
...玉米等为酿造原料；其窖池，是悬空泥窖，多轮发酵；其酒曲，为三粮制曲，有利于近海微生物菌落自然富集。琅琊香型白酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料融合了浓香、酱香、清香、芝香四种工艺优势，其工艺流程可...……更多
2024-06-18 21:42:00琅琊,守正,海洋,白酒,生态,价值
...次间断取酒。在赤水河畔的酿酒匠人看来，曲乃酒之骨，酒曲在酿酒工艺中起着至关重要的作用。在贵州安酒的制曲车间，踩曲女工们在小小的方台上跳着酱酒制曲独特的“芭蕾舞”。酿酒季是从重阳下沙开始的，而制曲工人们...……更多
2023-10-22 20:05:00美酒河,酒香,美酒,赤水,赤水河,遵义
...泥则成为酿酒微生物发酵的绝佳“容器”。通过将原粮和酒曲按一定比例混合，在泥窖池中进行发酵，可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程可能比你想象的更长。公元1573年，“国窖始祖”舒承宗始建国宝窖...……更多
2023-11-30 19:54:00一杯,浓香,密码,文化,微生,文物
...酒、米酒或醪糟，是一种传统的中国甜酒，通常用糯米和酒曲发酵制成。下面是制作酒酿的基本步骤及注意事项：材料准备：糯米：1千克（根据需要调整分量）酒曲：5克（根据酒曲包装上的说明调整分量）清水：用于浸泡糯米...……更多
2024-09-08 09:31:00发酵,甜蜜,酒酿,做法,艺术,糯米
...定位机构联手国内知名酒业自媒体达人策划组织的“中国酒曲，探源仰韶”传播活动，走进仰韶酒庄举行了别开生面的“仰韶雅集”活动。在仰韶彩陶艺术展示园，与会的酒业自媒体达人见证了一只只集古典与时尚于一体的彩陶...……更多
2024-05-27 06:15:00仰韶,雅聚,达人,酒业,仰韶,酒曲
...只是想请大家抛开烦恼快乐地喝酒。陕西：有酒亦有故事西凤酒是凤香型白酒的典型代表，产自陕西省宝鸡市凤翔区。西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有三千多年的历史。苏轼曾在诗中这样夸赞西凤酒，“花开酒美曷不醉，...……更多
2024-03-31 18:24:00酒鬼,中国,糊涂,地图,中国,茅台
...理就完成了！要制作果酒，需要添加一种特别的东西叫做酒曲。酒曲就像是魔法粉，它帮助果酒从甜变醇。我们先准备一些传统方法做的酒曲，然后把这粉末均匀地撒到装果酒的罐子里，记得要轻轻搅拌，让每一滴酒都能接触到...……更多
2024-08-19 12:17:00甘甜,神仙,做法,水果,方法,发酵
本文转自：宝鸡日报经典传承显匠心——西凤集团第八届基酒生产技能大赛暨师带徒活动侧记徒弟向师傅行鞠躬礼 师徒齐诵《弟子表》
酒醅水分判断比赛现场 装甑操作比赛现场
翻曲操作比赛现场 技能大赛启动仪式
测量...……更多
2024-05-20 17:35:00匠心,经典,西凤,技艺,西凤酒,比赛
...制作而成。这种小麦淀粉含量高，粘着力强，是制作上等酒曲的理想原料，最终酿出“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒，其独特的风味和品质赢得万千消费者喜爱。冬小麦：跨越四季营养丰...……更多
2024-06-18 10:08:00冬小麦,大师,古井,小麦,贡酒,冬小麦
本文转自：人民日报客户端宋光旭 陈海燕 毛茗春回大地，在云南晋宁，天气渐暖是制作甜白酒的好时机，将糯米浸泡三小时，待米粒吸足水分，蒸至熟而不散的状态，降温至不烫手，再拌入酒曲，装盆压实，放入装满新鲜松叶...……更多
2024-02-23 12:10:00晋宁,云南,佳肴,白酒,酒曲,白酒
本文转自：海南农垦报儋州槟榔村的酒曲远近闻名，口碑响亮。在槟榔村，几乎家家户户做酒曲、酿酒，做得好的人家每年可卖上万斤，酒曲成了当地的一个品牌。酒曲，也叫酒饼、酒媒，酿酒必用的一种霉菌。它白白的、轻...……更多
2023-01-06 09:39:00槟榔,酒曲,酒曲,槟榔,酿酒,杜康
...势，在进一步满足消费者需求的同时，关注可持续发展。西凤酒是我国四大名酒之一，以可持续发展为方向，脚踏实地，稳步前行。匠心品质，筑牢发展之基优秀品质，是企业发展的重要基础，更是可持续发展的必要条件。现如...……更多
2024-07-04 17:48:00西凤酒,西凤,可持续发展,品质,绿色,西凤
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