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...道菜的故事，要从一块肥瘦相间、肉质鲜美的肉开始。用四川话来说，肉要选用猪身上的“坐墩肉”，凉水下锅，皮朝上，加入“袪腥三件套”姜葱料酒煮15分钟，捞起放凉，切至薄片，同时准备四川本地的紫色蒜苗头，切成段...……更多
2024-03-24 08:00:00珍馐,之星,天府,列车,川菜,肉丝
...川菜中的经典之作，其历史可以追溯到清朝末年。当时，四川地区的厨师们为了迎合当地人的口味，创造出了这道具有浓郁鱼香味的菜肴。随着时间的推移，这道菜逐渐成为了川菜的代表之一，深受人们的喜爱。总之，鱼香肉丝...……更多
2024-05-22 09:53:00鱼香味,肉丝,川菜,一道,经典,肉丝
...是真正的过油肉！接着，我们品尝了糖醋丸子。虽然作为四川人，我对于糖醋口味的食物原本并不抱太大期望，但这道糖醋丸子却让我大开眼界。肉丸子外酥里嫩，咬一口便能感受到那浓郁的糖醋汁在口腔中四溢开来。它的美味...……更多
2024-05-15 06:15:00太原,吃货,打卡,菜馆,攻略,美食
...米饭上拌着吃绝对过瘾第三道，夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味...……更多
2024-02-22 20:08:00道菜,川菜,口水,人生,经典,川菜
...是黑人中医，并不是黑中医，”说完冲你嘿嘿一乐。一些四川人看病的过程，恐怕是医生与患者双向开启盲盒的奔赴之旅。 黑人中医潜伏在你意想不到的各个科室，为防止混淆，他们尽量不给自己起那些地道的中文名字，反而...……更多
2023-03-04 13:56:00老中,老中医,四川,黑人,中医,迪亚拉
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律，以“川渝...……更多
2023-10-18 11:43:00广安,四川,川菜,第六届,将于,大会
...，打造出麻辣鲜香的麻辣兔头，令人回味无穷。可以说，四川人对于兔肉的热爱已深入骨髓，一旦少了这美味佳肴，便觉得生活少了点滋味，心中也少了份满足。数据揭示，四川地区每年捕获的兔子数量惊人，高达三亿只，因此...……更多
2024-06-08 12:39:00中国,盘点,中国人,最爱,动物,口感
...百吨豌豆尖 （又称“豌豆颠儿”）可能都不在话下。 在四川人的心中，豌豆颠儿的“颠”，是巅峰的“巅”。不容置疑，外地过来耍尝过一次的朋友，也都说难以忘记。这，究竟是一种什么蔬菜？
豌豆颠儿，四川人冬季唯一...……更多
2023-01-19 08:31:00四川人,四川,豌豆,豌豆,四川,四川人
水煮鱼，这道源自四川的美食，已经成为了中国餐饮文化的一颗璀璨明珠。麻辣鲜香，嫩滑可口，这就是水煮鱼给人们带来的美食享受。今天，就让我来为大家详细介绍这道美食的制作方法，以及它背后的文化故事。首先，我...……更多
2023-10-22 17:36:00人们,就是,美食,鱼肉,四川,口感
...假你们都跑到哪儿耍切了？反正我是一个人在屋头追剧！四川人应该去看一下《离歌》，里面很多熟人哦。”川籍演员王迅更是发文力荐：“李老师都在追，那肯定错不了，我们必须看，四川人都来扎起！”网剧《离歌》不仅呈...……更多
2024-04-15 02:40:00劲儿,妹子,四川,李婷,李婷婷,观众
...涵，而《鱼香肉丝》也不例外。据说，这道菜最初起源于四川地区，由于其鲜美独特的口味而迅速在全国范围内流传开来。所谓“鱼香”并非真正的鱼的味道，而是一种由辣椒、蒜、姜、葱等调味料组成的香味，配以糖、醋、酱...……更多
2024-06-06 06:24:00香气扑鼻,舌尖,肉丝,口感,香气,美味
...地（天全县融媒体中心供图）回啥礼？四川特产“震惊”四川人随着近期哈尔滨冬季旅游爆火，全国各地不少小朋友陆续到达哈尔滨，被冠以各色以“小”字开头的昵称。而这些来自远方的小朋友也受到哈尔滨当地的热情接待。...……更多
2024-01-09 16:48:00鱼子酱,鱼子,四川,本地人,鱼子酱,鱼子
小时候，我最钟爱的是夹心饼干，总是先剥开外层，享用里面那层诱人的白色夹心。这款面包，价格亲民而且口感鲜美。那朵花中藏着一种柔软的物质，我曾尝过并深爱其滋味。我喜欢将维维豆奶粉泡成坨坨状，这是我的口味...……更多
2024-07-11 06:54:00四川人,四川,网友,饼干,小时候,小时
...文化以海鲜和烧腊为主，口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同，广东人的饮食口味偏清淡，尤其是广府菜，注重原汁原味，不太喜欢加工调料的浓重口味，讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
2024-02-26 21:38:00老广,广东,川菜,地方,全国,广东
...的一道经典之作，它的历史可以追溯到清朝时期。当时，四川地区的人们喜欢将鸡肉烹制成各种口味，而椒麻鸡块正是其中的佼佼者。这道菜的主料是鸡肉和麻椒，再配以各种调料的巧妙搭配，使得这道菜既具有麻辣的口感，又...……更多
2023-10-22 20:25:00味美,鸡块,家常菜,老少,家常,家人
本文转自：四川日报●随着四川不断扩大对外开放，川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后，不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展，相继出台多个推动产业发展的政策文件，持...……更多
2023-12-03 09:12:00川菜,难点,过程,国际,川菜,四川
...吃，更没想到自己会对它如此着迷。看来我上辈子一定是四川人！”他的话逗得大家哈哈大笑，气氛格外融洽。看着女婿和老爸亲密地交谈着，我心中充满了温暖和感慨。这桌美食不仅拉近了我们与女婿之间的距离，更让我们感...……更多
2024-06-18 14:25:00上辈,四川人,法国,四川,女婿,上辈子
...鄂州，必定要吃上一顿正宗的楚菜才是不虚此行。“味在四川、鲜在湖北。”多以鱼馔为主的楚菜，蒸煨烧炒、香鲜微辣，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。同时依托鱼米之乡的优质原材料，也让鄂州的美食别具一格、分...……更多
2023-05-02 08:39:00鄂州,道菜,鄂州,猪肉,武昌,粉蒸肉
...的肉丝大火快炒至变色。然后转中火，加入郫县豆瓣酱或四川泡辣椒，炒出红油，以增添辣味和风味。接着，倒入切好的配菜，大火翻炒至熟透。
最后，将调配好的鱼香汁均匀浇在肉丝和配菜上，快速翻炒均匀，让调料充分渗...……更多
2024-04-17 10:31:00大厨,肉丝,口感,家常,做法,肉丝
...，不喜欢的朋友也可以选择不加。这个配料的用量是根据四川人的口味标准来定的，如果你觉得不合适，完全可以根据自己的口味来增减。放心大胆地调整，找到最适合自己的味道吧！ ……更多
2024-05-16 06:16:00来凤,满嘴,重庆,家常,做法,鱼肉
李后强（中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师）四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
2023-11-18 19:23:00广安,发祥地,川菜,广安,川菜,四川
...周师傅端着“拿手好菜”，兴奋地问信号工冯宇。冯宇是四川人，单位和家相隔千里。尽管高铁早已从河南直通家乡，但平日值班任务多，难与家人团聚。见周师傅做的松烟腊肉，冯宇喜上眉梢。一口下去，浓郁的咸鲜伴着醇厚...……更多
2024-03-16 09:22:00中原,铁路,小笼包,郑州,列车,职工
...没水，不洗头。咱就只能是干剪撒。本来听她口音就像是四川人，这个“撒”让我更加确定。果然等了大约五六分钟，给那男人剪完，她利索地扫地，另取出干净围布给我围好。做这些的同时她已经言简意赅地问明白了我的基本...……更多
2024-04-11 04:19:00物美,北京,四川,植发,托尼,就是
...不够用作者 |高孜然“入境旅游今年有点爆啊……”这是四川人Pablo进入旅游业的第八年，他忽然感觉自己成了“风口上的这只猪”。2016年刚入行时，包括他在内，成都一共有四名西班牙语导游。除了做地陪、接待入境游客，Pabl...……更多
2024-05-24 17:15:00小店,入境,家门,外国人,地步,外国
...味无穷。五、重庆回锅肉回锅肉，乃川菜中的翘楚，源自四川乡村，将川菜的烹调技艺发挥得淋漓尽致。此菜常以“二刀肉”——即猪后臀，为主料，先将其煮至定型后切成薄片，再与鲜辣椒片、青蒜段等配料进行二次回锅炒制...……更多
2024-05-18 09:10:00名菜,重庆,意料,人们,最好,经典
...美食文化尤其受到了全球食客的热烈追捧。从辣味十足的四川菜到清淡雅致的江南菜，再到北方的饺子、南方的粽子，每一道地道的中国美食都承载着深厚的文化底蕴和地域特色，让人垂涎三尺，难以抗拒。比如说，北京烤鸭以...……更多
2024-03-22 14:32:00中国,老外,美食,网友,美食,中国
记得那是一个充满惊喜的周末，我和朋友小刘相约去四川旅游。当地的美食让我们流连忘返，尤其是品尝到一道名为椒麻鱼片的川菜，那味道让我至今难以忘怀。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也颇具趣味。今天，我就来...……更多
2024-04-10 14:17:00一口,鱼片,做法,鱼片,生抽,豆瓣酱
...久之就形成了川菜中的经典“回锅肉”了。回锅肉起源于四川，最早是百姓们初一、十五打牙祭的当家菜。
家常回锅肉的做法是先白煮、后爆炒。到清末时候，成都有位翰林，官途不顺后就辞官归故里，他开始潜心研究烹饪，...……更多
2024-02-24 16:09:00川菜,家常,秘诀,回锅肉,蒜苗,川菜
...免吃烫食，应当晾凉或者等食物不那么烫了再吃。此外，四川人喜欢吃泡菜。一些腌制了特别久的泡菜还附了白膜，这层白膜，实际上就是一种亚硝酸盐，非常容易致癌。“要避免吃腌制过久的泡菜，我们可以根据泡菜的口感来...……更多
2024-04-15 17:06:00食管癌,食管,四川,饮食,地区,蒋林
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