今日立秋，还有“秋老虎”，建议：“立秋吃5宝，秋冬去烦恼”！

今日立秋了，理论上炎热的夏季就要过去了。

进入秋天，早晚就会变得凉快，但是中午还是会有点热，而且进入秋天还会有一段时间的“秋老虎”，炎热程度也不能小看。

立秋吃什么，建议大家多吃立秋5宝，秋冬无烦恼，都是一些清淡的蔬菜，价格便宜。

一、（丝瓜）丝瓜蒸鲫鱼

丝瓜蒸鲫鱼是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴。这道菜将鲜嫩的鲫鱼与清爽的丝瓜巧妙结合，带来独特的味觉享受。

材料准备：

1. 新鲜鲫鱼一条：确保鱼的鳞片完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红。

2. 鲜嫩丝瓜一根：挑选粗细均匀、表皮光滑的丝瓜。

3. 适量姜片、葱段：用于去腥增香。

4. 料酒：用于去除鱼的腥味。

5. 盐：调味必备。

6. 胡椒粉：增添风味。

详细制作步骤：

1. 首先，对鲫鱼进行细致的处理。将鲫鱼宰杀后去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，冲洗干净，特别要注意去除鱼腹内的黑膜，以减少腥味。在鱼的两面各切上几刀，这样可以使鱼肉在腌制和蒸制过程中更加入味。然后，把处理好的鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，均匀涂抹在鱼身内外，腌制 15 分钟，让调料充分渗透进鱼肉。

2. 接下来处理丝瓜。将丝瓜去皮，切成均匀的薄片。然后在盘子底部铺上一层丝瓜片，丝瓜片之间要尽量紧密排列，以确保鲫鱼能够均匀受热。

3. 把腌制好的鲫鱼放在丝瓜片上，整齐摆放，再在鱼身上均匀撒上姜片和葱段。这些姜片和葱段不仅能够去腥，还能为鱼肉增添香气。

4. 锅中加入足够的水，大火烧开。将装有鲫鱼和丝瓜的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约 15 分钟。蒸制的时间要根据鱼的大小适当调整，以确保鱼肉熟透但不过熟。

5. 15 分钟后，小心地取出蒸好的鲫鱼。撒上葱花点缀，使菜品更加美观。最后，在锅中烧热适量的食用油，待油冒烟后，迅速淋在葱花和鱼身上，激发出葱花的香气，一道美味的丝瓜蒸鲫鱼就完成了。

二、（茄子）咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子是一道具有浓郁咸香风味的特色菜肴。

材料准备：

1. 优质咸鱼：选择质地紧实、味道浓郁的咸鱼。

2. 新鲜茄子：以表皮光滑、色泽鲜艳的为佳。

3. 适量蒜末、姜末、葱花：为菜品增添香味。

4. 豆瓣酱：增添独特的风味。

5. 生抽：提升菜品的鲜味。

6. 糖：调和味道。

7. 水淀粉：使汤汁浓稠。

详细制作步骤：

1. 先将咸鱼切成均匀的块状，用清水浸泡一段时间，以减轻咸鱼的咸味。茄子洗净后切成条备用。

2. 锅中倒入足够的油，烧至六成热。将切好的茄子条放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油分。接着，把咸鱼块放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。加入豆瓣酱，小火炒出红油，使香味充分释放。

4. 放入炸好的咸鱼块和茄子条，快速翻炒均匀，让咸鱼和茄子充分融合豆瓣酱的香味。

5. 接着，加入适量的生抽和糖调味，再加入适量的清水，小火炖煮片刻，让茄子充分吸收咸鱼和调料的味道，直至茄子软烂。

6. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，撒上葱花即可出锅。

三、（角瓜）角瓜炒鸡丁

角瓜炒鸡丁是一道清爽可口、营养均衡的家常菜。

材料准备：

1. 新鲜的角瓜（西葫芦）：挑选色泽鲜绿、表面光滑的角瓜。

2. 鸡胸肉一块：选择肉质鲜嫩的鸡胸肉。

3. 适量蒜末：增加香味。

4. 生抽：用于调味和提鲜。

5. 盐：调味。

6. 胡椒粉：增添风味。

7. 淀粉：使鸡肉更加嫩滑。

详细制作步骤：

1. 鸡胸肉洗净，切成均匀的小丁。放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓拌均匀，腌制 15 分钟左右，使鸡肉充分吸收调料，变得更加嫩滑入味。

2. 角瓜洗净，切成与鸡丁大小相近的丁，备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。翻炒时要注意火候，避免鸡肉炒老。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香。蒜末炒至微黄，散发出浓郁的香味。

5. 加入切好的角瓜丁，大火翻炒均匀。角瓜在翻炒过程中会释放出一些水分，继续翻炒至角瓜变软。

6. 倒入炒好的鸡丁，调入适量的生抽，快速翻炒均匀，使角瓜和鸡丁充分融合，吸收生抽的鲜味。继续翻炒片刻，让调料均匀分布，即可出锅装盘。

四、（南瓜）糯米红枣蒸南瓜

糯米红枣蒸南瓜是一道香甜软糯、美容养颜的甜品菜。

材料准备：

1. 新鲜南瓜：选择表皮光滑、色泽鲜艳的南瓜。

2. 糯米粉：确保粉质细腻。

3. 红枣：红枣要饱满、色泽红润。

4. 适量糖：根据个人口味调整。

详细制作步骤：

1. 南瓜去皮，切成大小均匀的块状。切的时候要注意南瓜块的大小一致，以便在蒸制过程中能够均匀熟透。

2. 红枣去核，切成薄片。红枣片的厚度要适中，既要有一定的口感，又能在蒸制过程中充分释放出甜味。

3. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水和糖，搅拌均匀，调成细腻的糊状。水的量要适中，使糯米糊既不太稠也不太稀。

4. 在切好的南瓜块上均匀铺上红枣片，然后将调好的糯米糊缓缓浇在南瓜和红枣片上，确保每一块南瓜都能被糯米糊覆盖。

5. 锅中加入足够的水，大火烧开。将装有南瓜、红枣和糯米糊的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约 20 分钟。蒸制的时间要根据南瓜块的大小和厚度适当调整，以确保南瓜熟透、糯米糊蒸熟。

6. 20 分钟后，取出蒸好的糯米红枣蒸南瓜，稍微放凉后即可食用。

五、（芋头）芋头粉蒸肉

芋头粉蒸肉是一道口感软糯、香气扑鼻的传统美食。

材料准备：

1. 优质五花肉：选择肥瘦相间、层次分明的五花肉。

2. 新鲜芋头：芋头要质地坚实、无斑点。

3. 蒸肉粉：选择品质好的蒸肉粉。

4. 生抽：用于调味。

5. 老抽：用于调色。

6. 料酒：去腥。

7. 糖：增添甜味。

8. 姜片：去腥增香。

详细制作步骤：

1. 五花肉洗净，切成均匀的薄片。将切好的五花肉片放入碗中，加入蒸肉粉、生抽、老抽、料酒和糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟以上，让肉片充分吸收调料的味道。

2. 芋头去皮，切成与五花肉片大小相近的块状。

3. 在盘子底部铺上切好的芋头块，将腌制好的五花肉片整齐地摆放在芋头上。

4. 锅中加入足够的水，大火烧开。将装有芋头和五花肉的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸约 30 分钟。蒸制的时间要根据肉片的厚度和芋头的大小适当调整，以确保五花肉熟透、芋头软糯。

5. 30 分钟后，取出蒸好的芋头粉蒸肉，趁热撒上一些葱花作为点缀，即可上桌享用。

进入秋季，除了在饮食上作出调整，还需要注意以下几个方面：

1. 起居作息

顺应季节变化，适当调整作息时间，早睡早起，保证充足的睡眠，以利于收敛神气，养精蓄锐。

午休时间可适当缩短，避免影响夜间睡眠质量。

2. 运动锻炼

选择适合秋季的运动，如慢跑、瑜伽、太极等。运动强度不宜过大，避免大量出汗，损伤阳气。

清晨气温较低，运动前要做好热身准备，以防受伤。

3. 预防秋燥

秋季气候干燥，要注意补充水分，多喝温水、蜂蜜水等。

使用加湿器增加室内空气湿度，缓解皮肤和呼吸道的干燥不适。

4. 皮肤护理

随着空气湿度降低，皮肤容易干燥缺水，应选择保湿效果好的护肤品。

外出时注意防晒，避免紫外线对皮肤的伤害。

5. 情绪调节

秋季容易产生悲秋情绪，要注意保持心情舒畅，可通过参加社交活动、欣赏美景等方式调节心情。

6. 疾病预防

秋季是呼吸道疾病的高发期，要注意保暖，避免着凉。

注意个人卫生，勤洗手，预防传染病的发生。

7. 衣物增减

早晚温差较大，应根据气温及时增减衣物，以防感冒。

8. 室内通风

保持室内空气流通，定期开窗通风，减少细菌和病毒的滋生。