• 我的订阅
  • 头条热搜
本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不可忽视
...观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,成为名...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
...世界品味”走进希腊活动。中国驻希腊使馆大使肖军正,四川省海外联谊会副会长王小晴、希腊文化部副部长季马斯、发展部秘书长罗伊祖、文化部秘书长迪达斯卡鲁,希腊各界友人、驻希使节代表、旅希华侨华人、中资企业和...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
绵阳安州宝林小学举行第三届调元川菜节
四川新闻网消息 11月16日,绵阳市安州区塔水镇宝林小学举办第三届调元川菜节。本次活动以李调元的《醒园录》为灵感,旨在弘扬川菜文化,提高学生生活实践能力,培养团队协作精神。为确保活动顺利进行,学校提前进行了...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
三国文化入菜    “桃园结义”“草船借箭”都成川菜美味
...》、曾任阆中郡守的张飞、享有“全国之功”的谯周……四川南充,三国文化源远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。当三国文化遇上川菜美食,会碰撞怎样的火花?1月13日一早,来自仪陇的川菜厨师欧阳军,早早开始备菜、...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...018年,旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长,世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系...……更多
●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●我省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持续推广川菜文化。截至...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份,四川拥有183个县级行政区划单位,很多城市都有其独具特色的美食文化:成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”,自贡的盐帮菜名扬天下,乐山的非遗美食...……更多
不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜
...长耶伦光顾的“老川办餐厅”不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻...……更多
刀功厨艺大比拼 最美川味决胜负
本文转自:人民网-四川频道世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日,联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉,本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳...……更多
五家川菜馆子,谁是你的“辣”中王者?
...子。地址:道里区经纬十二道街63号时间:11:00-20:304️⃣四川风味:基本不踩雷的美味四川风味,一家在哈尔滨小有名气的川菜馆。这里的水煮牛肉,牛肉滑嫩,麻辣味十足。辣子鸡更是必点之一,鸡肉炸得外酥里嫩,配上辣椒...……更多
《今天的她们》:烟火里的故事,舌尖上的成都
听着一口地道的四川话,看着充满烟火气的菜市场生活图景,备受瞩目的“川味”大戏《今天的她们》于3月29日正式播出。该剧由宋轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演,围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三...……更多
成都举办正宗麻辣辣条挑战赛
...菜系之一,以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年,3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代替豆粉,在一台生产米线的挤压熟化机器上进行改造创新...……更多
在最“巴适”的城市,找最好的书
...餐,也比在伦敦能找到的任何一家要好吃。好像几乎所有四川人都喜欢聊聊做饭和吃饭。”三大炮、麻辣兔头、甜水面、钵钵鸡……成都丰富多样的美食,让成都人天生就能享受舌尖的幸福。成都火锅。(图/图虫创意)粤菜和...……更多
川菜中最经典的四道菜,辣到怀疑人生,没有一口水你敢吃吗?
...米饭上拌着吃绝对过瘾第三道,夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味...……更多
更多关于人文的资讯:
揭开太阳神鸟金饰的神秘面纱
在中国悠久的历史长河中,无数珍贵的文物见证了古代文明的辉煌。其中,一件名为“太阳神鸟”的金饰尤为引人注目,它不仅是国家的瑰宝
2024-10-31 19:20:00
探讨杜康与酿酒之间的关系
在中国悠久的历史文化中,酒作为一种文化符号,早已融入人们的日常生活。提起酒的起源,就不得不提到一个名字——杜康。传说中的杜康
2024-10-31 19:21:00
聊聊西夏国的开国皇帝李元昊之死
李元昊,西夏国的开国皇帝,他一生戎马倥偬,以强悍的军事才能和精明的政治手腕,建立了一个与宋、辽并立的西西夏国。然而,他的一生也充满了血腥和暴力
2024-10-31 20:17:00
探讨古人为何喜欢使用黄金制作面具
在古代文明中,黄金不仅是一种珍贵的金属,更是权力、财富和神圣的象征。许多古代文化中的王公贵族喜欢用黄金制作面具,这背后蕴含着对美
2024-10-31 20:18:00
为什么百家争鸣只能发生在春秋战国时期呢
在中国古代历史上,春秋战国时期是一个大动荡、大变革的时代。这一时期,诸侯割据,战争频繁,社会结构和政治格局发生了深刻的变化
2024-10-31 20:19:00
晁盖临终遗言暗藏什么玄机
在《水浒传》这部古典名著中,晁盖作为梁山泊起义军的初期领袖,他的一举一动都牵动着整个梁山的命运。晁盖的死因一直是众多读者和研究者探讨的焦点
2024-10-31 20:20:00
我国古代唯一没有昏君的是哪个朝代
在中国古代历史上,各个朝代都有其独特的政治、经济和文化背景。其中,清朝作为中国历史上最后一个封建王朝,有着许多令人瞩目的特点
2024-10-31 20:21:00
聊聊古代流放犯人四大苦寒之地
在古代中国,流放犯人是一种常见的刑罚方式。为了惩罚罪犯,朝廷会将他们流放到边远贫瘠的地方,让他们在艰苦的环境中度过余生
2024-10-31 20:22:00
探秘中国历史的“空白期”
在追溯我国悠久的历史长河中,有一个令人费解的现象——历史存在一个长达1500年的“空白期”,期间鲜有文字记载,仿佛这段时间在历史的长卷中被抹去了痕迹
2024-10-31 20:23:00
探秘唐伯虎的桃花庵歌
在中国历史文化中,唐伯虎是一个充满传奇色彩的人物。他的才华横溢、风流倜傥,被誉为“江南四大才子”之一。而他的《桃花庵歌》更是广为传颂
2024-10-31 20:24:00
聊聊古代常见的避孕方法
在古代,人们对于生育控制的需求与今天并无太大差异。然而,由于科技水平的限制,古代的避孕方法相对原始且效果有限。以下是一些古代常见的避孕方法
2024-10-31 20:24:00
清朝男人的辫子是怎么演变而来的
在探讨清朝男性的辫子发型时,我们不仅触及了一种独特的文化现象,更是追溯了一段跨越时代的历史进程。这种具有标志性的发型不仅反映了清代社会的风俗习惯
2024-10-31 20:24:00
解析宋之问杀亲外甥夺诗的传说
在中国文学史上,唐代诗人宋之问以其才华横溢的作品而闻名。然而,关于他的一则传说却引发了诸多争议:据说宋之问为了抢夺亲外甥的佳句
2024-10-31 20:26:00
扁鹊和华佗,究竟谁的医术更胜一筹呢
在中国古代医学史上,有许多名医以其卓越的医术和智慧为世人所传颂。其中,扁鹊和华佗无疑是最具代表性的两位。那么,扁鹊和华佗
2024-10-31 20:27:00
刘邦在逃跑时为何多次将自己的儿女推下车
在中国古代历史上,汉高祖刘邦的形象多面而复杂。他的一生充满了传奇色彩,尤其是他在楚汉战争中的逃亡经历,其中一个令人费解的举动是
2024-10-31 20:29:00