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本文转自:成都日报十大“年度口述历史项目”揭晓四川团队作品“川菜寻游记”入选本报讯 (成都日报锦观新闻记者 泽登旺姆) 11月6日-12日,由中国传媒大学主办的第九届中国口述历史国际周在北京举行,10日晚,在口述史...……更多
本文转自:四川日报●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●四川省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持...……更多
(寻味中华 | 饮食)纽约荣乐园:现代川菜出海“第一枪”
...们在开业前专门调研了近半年。“最大困难是食材。当时四川没有活海鲜,传统做法是干发泡制,美国人不爱吃猪肉,这些都要调整。”杨孝成说,虽然纽约荣乐园对食材进行调整,但鱼香、宫保、麻辣这些川菜滋味的灵魂——...……更多
竞逐新加坡:小支点也有大作为
本文转自:四川日报图为登布苏热电多联产项目。 四川电建供图新希望新加坡预混料公司工厂外景。新希望新加坡预混料公司供图□四川日报全媒体记者 吴亚飞 王眉灵 吴忧 黄潇 何卓彦异国探访在地图上,新加坡只是一个“...……更多
年轻人越来越喜欢吃辣,川菜成为全国第一大菜系,网友:火锅的贡献不可忽视
...观新闻报道,2023年11月16日,“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕,大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量,成为名...……更多
第六届世界川菜大会将于11月在四川广安举办
...广安10月18日电 第六届世界川菜大会新闻发布会10月17日在四川省广安市举行。发布会上宣布第六届世界川菜大会将于11月16日至17日在小平故里——四川省广安市举办。川菜大会秉持全面唱响“让世界爱上川菜”主旋律,以“川渝...……更多
四川火锅数量已超过四川菜馆!火锅,杀死了川菜?
...锅可以向一切口味妥协,基本适合一切人群。食材上原本四川火锅多为下水,现在不要说肥牛肥羊,直接涮吊龙、五花的都有了;原本只蘸香油、原汤和干碟,但现在不止有麻酱还有海鲜酱、沙茶酱……更别提各式各样的锅底口...……更多
擦亮川菜“金字招牌”四川各界持续发力
现场展示1月12日讯“花椒餐博大会,每年参加的四川企业占比都很高。今年,截至目前,大概有200多家川企将到沈阳参会。”1月12日,2024花椒(沈阳)餐博大会总冠名签约发布会在四川成都举行,会上宣布2024花椒(沈阳)餐博...……更多
...世界品味”走进希腊活动。中国驻希腊使馆大使肖军正,四川省海外联谊会副会长王小晴、希腊文化部副部长季马斯、发展部秘书长罗伊祖、文化部秘书长迪达斯卡鲁,希腊各界友人、驻希使节代表、旅希华侨华人、中资企业和...……更多
品正宗川味儿,话海外中餐发展
...透,香味也被瞬间激发。在日前举办的“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班上,研修班成员一边观看川菜宫保大虾烹饪技巧展示,一边发出阵阵赞叹。研修班期间,21个国家和地区的50多名海外中餐协会负责人齐...……更多
很多人误会了,川菜不等于瞎放辣椒
...常用的是猪臀肉,叫“坐刀肉”。东北的白肉是怎样来到四川的?那得从300多年前说起。明末,四川总人口近千万;到了清初,人口锐减到50万,可以说“百不存一”。之后,来自全国各地的移民,你牵着马、我挑着担,拖家带...……更多
绵阳安州宝林小学举行第三届调元川菜节
四川新闻网消息 11月16日,绵阳市安州区塔水镇宝林小学举办第三届调元川菜节。本次活动以李调元的《醒园录》为灵感,旨在弘扬川菜文化,提高学生生活实践能力,培养团队协作精神。为确保活动顺利进行,学校提前进行了...……更多
李后强:广安是川菜的重要发祥地
李后强(中共四川省委四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社会科学界联合会主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师)四川新闻网成都11月17日讯 川菜是在四川盆地孕育、定型、生长、成势的地方风味菜系。...……更多
三国文化入菜    “桃园结义”“草船借箭”都成川菜美味
...》、曾任阆中郡守的张飞、享有“全国之功”的谯周……四川南充,三国文化源远流长、历史底蕴深厚、文化遗存璀璨。当三国文化遇上川菜美食,会碰撞怎样的火花?1月13日一早,来自仪陇的川菜厨师欧阳军,早早开始备菜、...……更多
华文媒体代表点赞川菜、川酒:要让“川味”飘香世界
...本地人群中都有一定知名度,自己今后在荷兰将积极宣传四川的美酒美食和巴蜀文化。10月22日至25日,以“融通中外,共谱新章”为主题的第十一届世界华文传媒论坛在成都举行,来自五大洲59个国家和地区的近300家华文媒体代...……更多
寻味天府 留住乡愁
本文转自:四川日报2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班开班寻味天府 留住乡愁本报讯(四川日报全媒体记者 田珊)为推动川菜美食文化走出去,搭建交流合作的桥梁,11月12日,2023“亲情中华·味道四川...……更多
是川菜还是渝菜?
...开的主题交流会在渝中区印象城宽院子·渝中公馆举行。四川大学文化产业研究中心主任、四川大学广播电视研究所所长蔡尚伟,四川烹饪学院教授、川菜烹饪大师陈实,重庆市餐饮行业协会副会长、吴门川菜掌门人吴强等美食...……更多
守正创新,做适合北京人的川菜:访峨嵋酒家行政总厨毛春和
...成为消费者最喜爱的川菜味型。实际上,川菜不止是辣。四川地域的辽阔,复杂多样的地形和异彩纷呈的文化,造就了川菜以“味”为本的特性。传统川菜包含二十四种味型,具有“百菜百味,一菜一格”的特点。为更好地了解...……更多
风靡全国的川菜,为什么在广东火不了,老广:来错地方了!
...文化以海鲜和烧腊为主,口味鲜美且偏甜。广东的口味与四川麻辣、湖南辣椒和贵州酸辣口味不同,广东人的饮食口味偏清淡,尤其是广府菜,注重原汁原味,不太喜欢加工调料的浓重口味,讲究食材的新鲜和自然。广东人喜欢...……更多
本报讯(四川日报全媒体记者 陈碧红)12月8日至14日,由经济和信息化厅、商务厅、省经济合作局、省政府驻北京办事处主办,省商投集团承办的四川特色食品暨预制川菜(北京)宣传推广周在北京举行。高金实业、长江福泰...……更多
第六届世界川菜大会圆满落幕 两位冠军新鲜出炉
...018年,旨在挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象、推动中国饮食文化创新发展。经过6年成长,世界川菜大会已然成为川菜产业主动融入新发展格局,丰富川派餐饮内涵,培育产业体系...……更多
●随着四川不断扩大对外开放,川菜制作的原料采购已不再困难。中欧班列开通后,不到20天就可以把需要的调料从四川运到欧洲●我省高度重视川菜创新发展,相继出台多个推动产业发展的政策文件,持续推广川菜文化。截至...……更多
川菜大师兰桂均:全世界只有“三种味道”
...厚的历史人文与智慧。作为全国县级行政区最多的省份,四川拥有183个县级行政区划单位,很多城市都有其独具特色的美食文化:成都是联合国教科文组织官方认定的“世界美食之都”,自贡的盐帮菜名扬天下,乐山的非遗美食...……更多
不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜
...长耶伦光顾的“老川办餐厅”不坐包厢坐大厅 点的地道四川菜4月6日晚,北京“老川办餐厅”迎来一位特殊的客人——美国财政部部长珍妮特·耶伦。耶伦此行点了哪些菜?评价如何?有何故事?4月7日,华西都市报、封面新闻...……更多
刀功厨艺大比拼 最美川味决胜负
本文转自:人民网-四川频道世界川菜烹饪技能大赛现场的菜品。人民网记者 朱虹摄11月16日,联合利华饮食策划杯·2023世界川菜烹饪技能大赛在四川广安举行。据悉,本届大赛选手由来自北京、深圳、西安、成都、重庆、绵阳...……更多
五家川菜馆子,谁是你的“辣”中王者?
...子。地址:道里区经纬十二道街63号时间:11:00-20:304️⃣四川风味:基本不踩雷的美味四川风味,一家在哈尔滨小有名气的川菜馆。这里的水煮牛肉,牛肉滑嫩,麻辣味十足。辣子鸡更是必点之一,鸡肉炸得外酥里嫩,配上辣椒...……更多
《今天的她们》:烟火里的故事,舌尖上的成都
听着一口地道的四川话,看着充满烟火气的菜市场生活图景,备受瞩目的“川味”大戏《今天的她们》于3月29日正式播出。该剧由宋轶、佘诗曼、李纯、张国立等群星出演,围绕一家号称做川菜最好吃的餐厅“川白楼”展开三...……更多
成都举办正宗麻辣辣条挑战赛
...菜系之一,以其麻辣鲜香闻广受喜爱。而辣条的发明也与四川密不可分。1998年,3位具有创新精神的湖南平江县三市镇青年邱平江、李猛能、钟庆元改用供应充足的面粉代替豆粉,在一台生产米线的挤压熟化机器上进行改造创新...……更多
在最“巴适”的城市,找最好的书
...餐,也比在伦敦能找到的任何一家要好吃。好像几乎所有四川人都喜欢聊聊做饭和吃饭。”三大炮、麻辣兔头、甜水面、钵钵鸡……成都丰富多样的美食,让成都人天生就能享受舌尖的幸福。成都火锅。(图/图虫创意)粤菜和...……更多
川菜中最经典的四道菜,辣到怀疑人生,没有一口水你敢吃吗?
...米饭上拌着吃绝对过瘾第三道,夫妻肺片夫妻肺片是一道四川成都名菜,通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味...……更多
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为何明皇陵一座都没被盗,清皇陵面目全非?非也,明皇陵被考古过
的确,明朝的皇陵没有被盗过,但它却被“考古”过。这里就不得不谈到郭沫若了。众所周知的是郭沫若是一个卓越的文学家,哪怕在民国那个大家齐聚的时代
2024-11-19 16:37:00
解密努尔哈赤之六:统一建州,筑城称王,闷声发大财!
上文书咱们说过,1583年,努尔哈赤在凭借“十三副遗甲”起兵,在生死兄弟额亦都和安费扬古的追随下,打着为父祖报仇的旗号
2024-11-19 16:38:00
51年前,他用生命护住一份绝密文件,22天后,中国靠它震动了世界
“我坚信任何困难都难不倒英雄的中国人民。”五十一年前,核弹前沿科学家郭永怀用自己的生命保护了一份国家机密文件,让中国在不久之后有了震慑世界的武器
2024-11-19 16:57:00
鬼谷子:如果你不会说话,记住三句口诀,人生可能会反败为胜
鬼谷子是纵横捭阖的始祖,外交上有着极高的天赋与才能,这也是纵横家的本意所在。鬼谷子告诉你:如果你不会说话,记住这三句口诀
2024-11-19 17:10:00
两儿子被军官误杀,半百的父亲提枪复仇,狙杀了一百多名美国士兵
“此恨绵绵无绝期”,古往今来,仇恨二字囊括半部历史,大到家仇国恨,小至私人恩怨,反反复复,如同宿命一般轮回不止,不曾断绝
2024-11-19 17:14:00
雷山干角苗寨:姑妈归宁 欢度鼓藏
11月17日,正值黔东南州雷山县大塘镇干角苗寨鼓藏节的倒数第二天,该苗寨举办了一场别具特色的“姑妈回娘家”活动。当日,干角苗寨内洋溢着喜庆与欢乐的氛围
2024-11-19 17:16:00
被当众斥责,袭人怎么就惹怒了贾母?你看她和宝玉偷试后又干了啥
在第五十四回,荣国府元宵夜宴,在贾母和王熙凤等人的口才捧逗中,贾府的欢庆气氛被推到了高潮。当然,作为读者,我们都知道这无非是贾府的之兆罢了
2024-11-19 17:20:00
他!不仅3次救了李世民,还用一句话救了100多条人命!
没有他就没有李世民,没有李世民更没有著名的“贞观之治”。前面讲到李世民是一个坚守原则的人,因此也得罪了李渊的嫔妃和很多官员
2024-11-19 17:24:00
三皇系列之了不起的农皇—神农氏
#历史开讲#中国人自称炎黄子孙,就是源于炎帝和黄帝两位始祖。我们今天主要讲的是炎帝——神农氏。炎帝,也叫赤帝,是中国上古时期姜姓部落的首领尊称
2024-11-19 17:25:00
《易经》:少和别人谈论这三种话,这样你的福运会越来越好
导语:《易经》:少和别人谈论这三种话,这样你的福运会越来越好生活中,我们避免不了和别人交流,可能由于生活压力的增加,我们自我感觉不想和别人交流
2024-11-19 17:35:00
三国最炸裂的谋士,顶级谋略助曹操夺得北方基业
建安五年,官渡之战爆发。九月,曹军军粮将尽,士卒疲惫,曹操写信给荀彧,准备退守许都。荀彧建议继续坚守待机。曹操采纳其建议
2024-11-19 18:10:00
6年获20块金牌的举重天才,退役后成搓澡工,嫁还俗和尚不能生育
8月8日晚,东京奥运会正式闭幕。四年一度的盛会让我们认识了杨倩、杨舒予、全红蝉等体坛新星的同时,也开始怀念张佳宁、郭晶晶
2024-11-19 18:13:00
《黑神话:悟空》关底BOSS宝箱来了 132件唐代文物精品亮相合肥
大皖新闻讯 11月20日起,《大唐盛世 法门珍宝——唐代文物精品特展》将亮相安徽博物院蜀山馆。132件唐代文物精品,带您感受大唐盛世的天地万象
2024-11-19 18:55:00
坚守初心使命 担当时代重任|金春燮:传承抗战精神 为英烈树碑立传
“时代楷模”金春燮依靠社会力量筹集资金,先后立了100多座著名抗战英烈、重要战斗遗址、重大历史事件纪念碑;他60岁开始学习用电脑打字
2024-11-19 13:48:00
和后金有血仇的辽人,为何成了后金盟友?辽人守辽土就是一步死棋
在明末那段风雨飘摇的岁月里,辽东的局势复杂且难以预料。虽然按理说,受到外辱和家乡被侵的辽东居民应该同仇敌忾,然而实际情形却是截然相反
2024-11-19 10:25:00