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...质，只要食物中的糖跟蛋白质，在120℃以上的高温环境下加热就会产生此类物质。尤其是葱姜蒜高温加热后可转化成金黄色且散发出独特的香味，这就是所谓的美拉德反应。大蒜炝锅会致癌的说法并不是很确定，1克大蒜能产生0....……更多
2024-08-04 11:16:00致癌,致癌物,食物,丙烯酰胺,致癌,食物
...的程度，如避免使用尖锐的金属工具搅拌、避免高温持续加热等。我们也可以采取一些措施来保护不粘锅涂层，进一步确保食品安全。选择正规厂家生产的产品，有质量保证和认证的不粘锅更值得信赖；使用时注意切勿过度加热...……更多
2023-12-16 11:25:00不粘锅,涂层,致癌,安全,不粘锅,涂层
...别高级，里面有电脑芯片，能非常准确地控制温度。它的加热盘和锅配合默契，保证米饭可以均匀受热。把米和水放进锅里，很快就能煮出香喷喷的米饭。有了这个智能电饭煲，做饭就更容易了，饭菜也变得更美味。它让我们的...……更多
2024-06-08 10:04:00电饭煲,技巧,电饭煲,安全,智能,加热
...——喷气口、可分离式顶盖和密封胶圈、防溢水盒、底部加热元件（电热盘）等。△早期机械式电饭煲示意图。图片来源于网络1喷气口电饭煲的喷气口经常有米汤溢出，留存在喷气口中的米汤如果不及时清洗，会产生沙门氏菌...……更多
2024-04-17 12:11:00个位,电饭煲,清洗,电饭煲,内胆,清洗
...，大多数人不愿意丢掉，他们会把它放在冰箱里，第二天加热。例如，一些大鱼和肉不能一夜之间吃，尤其是海鲜。放入冰箱后，不仅会发生蛋白质降解，还会对肝脏和器官形成必定的危害。05不要吃这些隔夜食物，要注意吗？1...……更多
2024-04-17 10:27:00一次性,鸡蛋,海鲜,亚硝酸盐,食物,亚硝酸
...到最佳的口感效果。其次，我们要注意避免将蚝油长时间加热或高温烹调。蚝油是一种热稳定性较差的调味品，在高温下容易发生氧化和分解，导致营养成分的流失和口感的降低。因此，在烹调过程中，我们应该在菜肴即将出锅...……更多
2024-05-27 14:16:00蚝油,致癌,误区,蚝油,长时,致癌
...鲜奶，一定要单独存放一层，拿出来吃之前也一定要充分加热煮透。2、食物趁热放冰箱。很多人觉得热菜直接放冰箱会增加冰箱的损耗，但是放凉食物的过程也给细菌繁殖提供了大好的机会。所以如果发现饭菜做多了，放冰箱...……更多
2024-06-03 15:35:00营养健康,陕西,食品安全,月份,营养,提示
...酸。长期食用的话它不仅会造成肠胃系统的紊乱，在高温加热下还会有致癌风险，增加诱发胃细胞病变的概率，所以鸡精最好少吃。4.鱼露
很多人可能会认为他们在生活中没有太多接触鱼露，甚至有些人不知道什么是鱼露，鱼...……更多
2023-10-10 16:40:00帮凶,调料,癌症,厨房,酱油,致癌
...生了一定量的丙烯酰胺。丙烯酰胺的产生，主要跟温度和加热时间有关。一般来说，加热时间越长，温度越高，产生的丙烯酰胺越多。比如，油炸、烧烤等高温烹调方式，一般产生的丙烯酰胺较多，而水煮、清蒸等方式，产生的...……更多
2023-12-21 10:46:00咖啡,致癌物,致癌,丙烯酰胺,丙烯,酰胺
...喝牛奶，希望他们能够健康成长。但是，你知道吗？牛奶加热的方法也很讲究，如果不注意，就可能把牛奶变成毒牛奶，不但没有营养，还会伤害孩子的身体。今天，我们就来告诉你牛奶加热的3个大坑，以及正确的加热方法，...……更多
2023-11-30 15:37:00牛奶,大坑,加热,营养,牛奶,加热
...是一种纯粮食提炼的调味品，有人说味精当中的谷氨酸钠加热到120℃以上会产生焦谷氨酸钠，这种物质会致癌。谷氨酸钠经过加热之后会形成焦谷氨酸钠，但是焦谷氨酸钠不会对人体构成威胁，而且毒性非常低，目前也没有任何...……更多
2023-03-18 21:20:00调味料,一文,味精,致癌,人工,解答
...海鲜鲜味，成为很多菜肴不可或缺的调味品。关于蚝油在加热过程中会产生致癌物的说法，主要是指焦谷氨酸钠，但实际上这种物质并无致癌性。相反，蚝油中含有的微量元素和蛋白质可以为人体提供必要的营养。《本草纲目》...……更多
2024-03-19 06:39:00调味料,常见,味精,蚝油,大蒜,致癌
...，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和...……更多
2023-01-06 21:43:00致癌,油烟机,致癌物,油烟,致癌,烹调
...黄瓜、海蜇皮、酱牛肉等；“生”指的是切完了还要经过加热处理的食物。生熟分开不仅指它们不要相互接触，也表示所用的砧板、刀具、器皿也应当分开。3.烧熟煮透李斯特菌最惧怕高温，食物充分烹煮或加热至60℃以上，经5~...……更多
2024-06-26 17:42:00败血症,冰箱,牛奶,女子,李斯,李斯特
...，到正规场所购买蔬菜，确保食品安全；其次，食物尽量加热后再食用，因为甲醛易挥发，烹饪过程中的加热可以促进甲醛挥发；再次，保证食物多样性，多样化的饮食有助于降低食物中毒的风险；最后，拒绝谣言，面对关于食...……更多
2024-05-19 06:15:00甲醛,致癌,大户,真相,蔬菜,甲醛
...油没有用完，很多人会存起来再使用，但是食用油在高温加热下会加剧氧化，并可能产生致癌物，这些有害物质会积留下来，在二次加热时其含量还可能有所增加。2、炒菜不开油烟机有些人炒菜从不开油烟机，甚至不装油烟机...……更多
2023-03-04 21:53:00癌症,最好,致癌,油烟,癌症,健康
...的遍及电热水壶，也被称为快热壶或电水壶，是一种快速加热水的小型电器设备。它们一般由不锈钢、塑料或玻璃制成，具有一个电热元件，能够将水迅速加热至沸点。电热水壶的便利性使其成为了许多家庭的必备品，用来烧水...……更多
2024-05-27 10:54:00电热水壶,重金属,致癌,重金,水壶,电热
...切掉发霉部分，也难以保证剩下的部分没有受到污染。3.加热不能消除危害有些人认为加热可以消除霉菌的危害。然而，黄曲霉素等有害物质非常稳定，加热后仍会保留在食物中，对人体造成危害。因此，发霉食物不能通过加热...……更多
2024-01-18 10:24:00禁忌,食物,饮食,地方,食物,部分
...材选购要新鲜、食物保存应得当，居家饮食宜清淡、饭菜加热要彻底，冰冷食物少摄入、营养均衡多补水。选购和保存食物时应谨慎应选择正规商场、超市和农贸市场选购食品。购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包...……更多
2024-05-17 11:59:00烟台市,烟台,食品安全,提示,消费,食品
...中的一些成分发生反应，比如食物当中的糖分和蛋白质，加热之后会发生“美拉德反应”，产生丙烯酰胺，对大蒜来说加热之后也会发生这种变化。大蒜炝锅的确可以检测出一定含量的丙烯酰胺，但是这样的含量是微乎其微的，...……更多
2024-10-05 19:41:00致癌物,致癌,大蒜,丙烯酰胺,丙烯,致癌
...于是我就将剩余的放在冰箱里。第二天，我又将这些剩菜加热了一下，结果味道居然更好！我深受震撼，原来隔夜饭菜并不可怕。专业知识的启发除了自己的经验之外，我也向专业人士请教了这个问题。通过与一位营养学家的交...……更多
2024-06-10 13:46:00传言,饭菜,答案,饭菜,剩菜,传言
...3、烹调食物确保烧熟煮透；4、冰箱里的剩饭、剩菜充分加热后才能吃；5、不喝未经巴氏消毒或未彻底煮开的生奶；6、不吃没有经过彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食，即便有密封包装或存放在冷藏也需加热；7、每月定期...……更多
2024-07-04 20:27:00急诊,细菌,孕妇,冰箱,牛奶,李斯
...避开这三种油，在很大程度上就能远离这些致癌物。反复加热后的油一定要扔掉。
油炸食品当然美味，但是制作时需要大量的食用油，很多家庭不舍得浪费，就会将这些油储存下来再反复使用，而这种油就是癌症的元凶之一。...……更多
2024-05-20 10:42:00致癌物,自查,食用油,致癌,食用,厨房
...我们为什么要买换芯价格昂贵的净水器？我们为什么要买加热速度慢、口感又“干巴巴”的空气炸锅？因为，想要吃到好吃的米饭，想要喝到既细腻又营养的饮品，想要轻轻松松做出一顿美食、想要喝到一杯干净水……所以我们...……更多
2024-03-14 19:00:00九阳,厨房,成就,多个,健康,九阳
...检查包装是否完好无损，以免内部的食品受到污染。二、加热步骤1.打开自热米饭的包装，将米饭和菜肴分别取出。2.打开发热包的外包装，并将其放置在自热米饭的专用加热盒内。3.向加热盒内加入适量的冷水，通常包装上会有...……更多
2024-06-12 12:58:00热腾,自热,米饭,饭菜,旅行,教程
...在冰箱里保存。特别是馒头，保质期可能很长，第二天再加热就可以吃了。
人们之所以选择吃馒头，是由于馒头非常方便，可以长时间存放在冰箱里，并且由于馒头廉价。但事实上，大多数人不知道馒头能在冰箱里保存多久。...……更多
2024-06-06 09:31:00黄曲霉菌,黄曲霉,馒头,冰箱,可在,医生
...的方法。冷藏或者冷冻室的上层可以存放一些熟的、无需加热清洗便能直接入口的食物，例如乳制品、糕点等。剩饭、剩菜等应用保鲜膜包裹密封后再放入冰箱。冷藏或冷冻室的下层可储存一些需要烹饪加工的食物。技巧二：分...……更多
2023-02-23 07:17:00保鲜,冰箱,食物,健康,食物,冷藏
...并不能起到消灭他们的作用。所以，在吃剩饭之前，再次加热依然是不可或缺的一步。如果发现剩菜出现异样的味道、颜色，甚至拉丝儿，那意味着细菌已经全面占领了这盘菜，基本上是回天无数，只能垃圾桶见了。不过，即使...……更多
2023-01-26 08:28:00剩菜,年夜饭,亚硝酸,亚硝酸盐,细菌,硝酸盐
...5℃以下。尽量“只剩肉不剩菜”，在吃之前进行“完全加热”（100℃，保持沸腾5分钟以上），吃多少热多少，避免反复多次加热。06少吃咸鱼腊肉腌制、熏制食品往往含盐量高。吃得太咸，不但容易血压高，还会伤肾。腌腊肉...……更多
2024-02-12 18:55:00男孩,小宁,肠梗阻,鱼刺,酒精,急性
...些都是非常不健康的饮食方式。因为这些油经过反复高温加热，会产生一种叫做苯并芘的致癌物。苯并芘是世界公认的致癌物，诱发癌症的概率非常高。而且这些反复煎炸的油会产生大量反式脂肪酸和氧化物，长期食用会更容易...……更多
2024-05-27 11:42:00调料,蚝油,致癌,医生,蚝油,致癌
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每当想到汤品，心中总会浮现出那股鲜美、温暖的味道。而小银鱼汤，正是这样一道清爽又营养的好汤品。不论是身体虚弱，还是追求健康的家人
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在家里自己做一罐辣豆酱，不仅经济实惠，还能根据个人口味自由调整辣度和咸甜。无论是拌饭、搭配面条，还是作为菜肴的调味点睛之笔
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说到鸡脚，可能有人觉得这不过是餐桌上的常见小吃，但其实鸡脚的做法可是花样百出，不仅有家常版，还有各地特色的做法，随便换换配方
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在中医理论中，胃病作为一种常见的消化系统疾患，其发生与发展往往与人体内部的气血运行状态息息相关。气血，作为构成人体和维持生命活动的基本物质
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说到饸烙面，这可真是北方人的宝藏美食。一碗简单的面条，背后却有说不尽的讲究。无论是在山西还是陕西，人们都喜欢用这种带着点“劲道”的面条招待家人朋友
2024-10-13 10:00:00