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淮安“鲜”亮相央视纪录片
...的答案......1月23日和24日晚黄金时间,中国首部系统梳理酿造历史的纪录片《中国酿造》第二集《一招天下鲜》在CCTV-1和CCTV-9首播,淮安的非遗瑰宝——白汤酱油作为“甜油”代表登场,并且全片中一些重要的酱油酿造过程也是...……更多
(新春走基层)江西南昌百年封缸米酒坊:古法技艺酿 俏销添年味
...将其所学的理论知识与父辈的实践操作相结合,传承发展酿造技艺。“九月九陈年封缸酒”的历史可以追溯到清朝道光年间,制作技艺代代口口相传。以传统麦曲为糖化剂,精选性温味甜质软的糯米为原料,取地层20米以下呈弱...……更多
用科技说清楚白酒的本质,茅台镇国台酒有了新成果
...去”。 然而,众多研究却表明,茅台镇高品质酱香酒的酿造,确实与其独有的“菌”密切相关。这些酿酒过程所涉及的微生物包括四大体系:富集在水系、土壤、空气和岩石中的环境微生物,酒曲中的微生物,糟醅中的微生物...……更多
古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承
...仅是文化的传承,更是品质的坚守,用匠心传承的工艺,酿造出口感醇和、回味悠长的好酒。今天,白酒企业在传承经典的同时,也注入现代的创新元素。做真人,酿美酒,说好酒的故事。古井贡酒(267.150, 3.47, 1.32%)在行业内率...……更多
泸州“酿”产业,如何点亮新赛道?
...自:人民网-四川频道自古依水而居的四川泸州,是固态酿造的一方圣地。浩浩长江边,有泸州老窖四海香飘;滔滔赤水河畔,上游有郎酒回味悠长,下游有先市酱油和饭解馋;悠悠永宁河旁,有护国陈醋醇厚回甘。同为“酿”...……更多
“三口之家”守护一个乡
本文转自:金陵晚报玉麦乡最耀眼的标语。山南市双拥办 提供“家是玉麦,国是中国,放牧守边是职责”。在西藏山南地区传颂着一个感人的故事:位于喜马拉雅山脉南麓的山南市隆子县玉麦乡,半年大雪封山,几乎与世隔绝...……更多
东方甄选带货主播言论犯常识性错误
...明,称江小白酒业旗下所有白酒产品均采用纯粮固态发酵酿造工艺,酿造原料只有水和高粱,产品执行标准为代号GB/T26761(优级)的小曲固态法白酒国标。此外,江小白所有白酒产品的酿造原料、酿造工艺(纯粮固态发酵)以及...……更多
一杯浓香,洞见文化活态传承的密码
...原粮和酒曲按一定比例混合,在泥窖池中进行发酵,可以酿造出独属于中国的浓香型白酒。泥窖池的生命历程可能比你想象的更长。公元1573年,“国窖始祖”舒承宗始建国宝窖池,采用的是泸州城外五渡溪的纯黏性黄泥,其色...……更多
白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
本文转自:中国新闻网酱酒酿造,蒸粮是一个非常重要的工艺。每年重阳节下沙,以及重阳节一个多月后的糙沙,这两个生产环节新投入生产的高粱在经过润粮后,需要上甑蒸煮。这个时候高粱蒸煮程度合适与否,直接决定着...……更多
一杯热饮,熬过冷天的苦
...是17世纪时(约1610年间),印度开始流传一种以棕榄汁液发酵的饮品称为「Taddy」,1780年间时,Taddy正式被定义为一种含酒、水、糖和香料的热饮,因此有人说,HotToddy热托蒂是19世纪英国殖民印度时,英国人以Taddy为原型,以大...……更多
成都太古里 迎来9周年庆
...久 THE GIFT OF TIME”限时展览于漫广场正式启幕。 用发酵酿造的过程象征成都太古里在9年时间里的酝酿与衍变,活动现场量身定制了一个限时“发酵实验室”。步入其中,以成都太古里开业至今的时间历程为启发而特别酿造的9款...……更多
...民:幸福生活绽放在边境线上本报记者 巴桑旺姆清晨的玉麦炊烟袅袅,巍峨的雪山、茂密的森林、现代化的藏式楼房、干净整洁的街道见证着玉麦边境小康村的祥和安宁。村民扎西卓玛家中开设了茶馆和小卖部,2022年还买了车...……更多
房县:提升供电质量 “电靓”黄酒民俗文化村名片
...……”这首脍炙人口的歌谣,寓意着这个时节适合黄酒的酿造。但随着酿造环境和工艺的改善,在房县,黄酒一年四季都能够酿,而且还成了当地乡村振兴的主导产业。走进房县土城镇土城黄酒民俗文化村,糯米发酵的酒香扑面...……更多
毕节金沙:小产品成大产业 传统酿造出优品
...历史了,我们始终秉持良好、传统、原生态的生产工艺,酿造出优质的产品,多年以来深受消费者的喜爱。作为一名酱醋人,我会继续保持初心,让老百姓吃得放心,吃得舒心。”温家醋厂长温家奎告诉笔者。40多年的时间,温...……更多
小店日销几万个,最近想买还得排队
...快50年交道。项益禄15岁开始做馒头,也干了50年。面粉加甜酒酿发酵,能创造出什么样的奇特口感?怎样的搭配,后味不会发苦?什么样的水面比能让馒头嚼着更有劲道?这些老手艺人早已心中有数,每一个步骤都不敢懈怠。“...……更多
龙门米醋不挥发酸不符合要求,亿好味被处罚1万元
...万元。经市场监管局抽查,亿好味使用的产品“龙门米醋酿造食醋”中含不挥发酸(以乳酸计)项目不符合GB /T 18187-2000《酿造食醋》要求,检测报告结论为不合格。以《中华人民共和国食品安全法》(2021版)第一百二十五条第...……更多
什么是真正的次高端白酒?好品质和文化表达缺一不可
...以上来看,五粮春和五粮特曲是值得入手的次高端产品。酿造工艺决定品质白酒的生产工艺包括原料的选择、淀粉的糖化、发酵、蒸馏、陈酿等多个环节,每个环节都对白酒的品质产生深远影响。原料的选择决定了白酒的口感和...……更多
古法制曲半世纪 匠心酿造“岁月红”
...坂里乡亲以及华安、安溪老客户的需求。时光慢慢发酵,酿造了五味杂陈的日子。如今,两人最大的愿望是孩子们可以回来,将古法手工技艺世世代代地传承下去。⊙本报记者 张 旭通 讯 员 徐智心 文/图 ……更多
吃遍陇上百味 乐享非遗文创
本文转自:兰州晚报甘肃麻辣烫及特色美食大PK 甘肃文创非遗市集展销活动同步启幕吃遍陇上百味 乐享非遗文创山丹炒拨拉兰州南关夜市商户在活动现场制作油胡旋 兰州新区美食羊肉筏子兰州油胡旋 兰州晚报讯 如果你因为...……更多
第十一届中国北方酱酒文化节系列报道(一)
...舒适持久,酱香风格典型,具有高端酱酒质量水平。生态酿造,多元发展云门酒业智能化酿酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式10月19日上午,“云门酒业智能化酿酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式”活动在云门酒业——中国...……更多
哪里的醋最好吃?经过对比,这几个地方上榜,有你经常吃的吗?
...醋\"的美誉。喀左陈醋的制作工艺独具特色,采用传统的酿造方法,使醋的酸度能达到7度以上,呈现出棕红色泽,散发出光泽,香气浓郁而且协调。品尝时,酸味绵长,醇香柔和,酸甜恰到好处,口感独特,受到广泛喜爱。喀左...……更多
摆摊5年 人们排队买他做的煎饼
本文转自:兰州晚报■百姓故事汇摆摊5年 人们排队买他做的煎饼1982年出生的杜望龙,在创业中抓住现场手工制作以杂粮煎饼和手抓饼为主,以豆浆、醪糟、八宝粥、燕麦粥、黑米粥等为辅,进行营养搭配的早餐,将全新的绿...……更多
“最难念”的5种中国美食,老外会吃不会念!网友:一个都不认识
...用。其最大的特色在于独特的制作工艺,将莜麦面混合水发酵后,做成面团并烤制,使得外皮酥脆,内部保持着柔软的口感。这种独特的口感体验,使得莜面栲栳栳成为了山西地区冬季保暖又充满能量的特色食品。 2.荸荠(bíq...……更多
“五一”金城打卡 享受美食盛宴
本文转自:兰州日报兰州特色美食“五一”小长假期间,“味蕾游”盛行,热烈豪放的兰州美食散发着强大的吸引力,逛夜市、打卡老字号、品尝特色餐饮已成为许多游客来兰州旅游的热门选项。为此,我市不少餐饮品牌“花...……更多
医生建议:这5种酱油千万别购买,即使家中已有,也要谨慎食用!
...品;而在现代,酱油则主要是由豆、麦、麸皮等原料混合酿造而成,有独特的酱香味道,滋味非常的鲜美,成为家家户户必备的调味品。 随着生活水平的提高,人们对美食口感的追求也是越来越高,各种各样的调味品真可谓是...……更多
...摘酒……都是茅台酒酿制的独特风格。数百年来,茅台酒酿造工艺在继承和发展中不断完善,至今仍完整延用。2006年5月,茅台酒传统酿造技艺列入首批国家级非物质文化遗产名录;2023年11月,茅台集团被列为国家级非遗代表性...……更多
醋香飘万里 才聚产业旺
...且与紫林醋业建立了紧密的联系,随着对山西老陈醋及其酿造工艺理解的不断深入,他选择加入紫林醋业,并且申报获批了食醋发酵科学与工程山西省重点实验室。目前实验室主要有3个研究方向,分别是山西老陈醋酿造机理解...……更多
记住这三点,你就是品鉴浓香型白酒的“高手”
...,其窖池拥有最多长达650余年不间断使用历史。五粮春的酿造用水来自岷江古河道底部天然冰川过滤水,富含对人体有利的20多种微量元素。在酿造工艺上,五粮春始终坚持五粮纯粮固态酿造,独创“跑窖循环”、“双轮底发酵...……更多
喝“白酒”和“啤酒”,哪个对身体伤害大?建议男性朋友了解一下
...分啤酒绝大部分都是水,因此水是主要的成分之一。啤酒酿造对于所使用的水要求非常高,因为这对于酿造出来的口感有着至关重要的作用。大麦芽是啤酒的主要原料之一,通过发芽和干燥过程得到。麦芽中含有大量的酶,这些...……更多
矿坑变葡萄园,年产酒50万瓶
...文转自:半岛都市报矿坑变葡萄园,年产酒50万瓶从种植到酿造再到文旅,莱西院上镇小小葡萄串起大产业链近日,在九顶庄园内刚采摘的一筐赤霞珠葡萄。 九顶庄园葡萄种植面积1500亩,让所在地块变废为宝,恢复生机。 文/图半岛全...……更多
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快四十年了,它的经典性愈来愈牢固
作者:Leigh Singer译者:Issac校对:易二三来源:BFI(2016年9月12日)三十年。大卫· 林奇的《蓝丝绒》(1986)似乎已经完全成型
2025-01-19 20:39:00
《历史的天空》:把张普景“举报材料”捅上去的,或许就是万古碑
“有人给江淮军区和分局的新领导写了一份材料,集中反映我们麒麟山军分区存在的种种问题,要专门对我们麒麟山军分区进行调查。”《历史的天空》剧照先发现麒麟山的问题
2025-01-19 20:40:00
《大奉打更人》大结局:元景帝为什么害怕魏渊?
#2025寒假追剧综#元景帝是大奉的一国之君,按道理来讲以他的身份和地位,只有别人害怕他的份。但事实上元景帝也有害怕的人
2025-01-19 20:41:00
大卫林奇先一步看到,日常背后的阴影更迷人
这个世界让人恐惧,同时又惹人怜爱。大卫·林奇眼中的世界就是如此地分裂对立又统一,现实与超现实交融在一起,看似荒诞,却又从另一个切角展示了更深的现实
2025-01-19 20:44:00
一口气炫5集,被《漂白》的尺度给惊到了,良心建议勿在饭点观看
感觉“爱奇艺”挺会来事儿,在隔壁姐妹台都在卷古偶搞甜恋和虐恋时,它一枝独秀飙上了悬疑犯罪赛道。而且一上就来一波大尺度,血腥味直接渗透家居中
2025-01-19 20:44:00
让人困惑的《再见爱人4》,被他说清楚了
通过出圈的综艺人物思考其背后的社会学意义,这不仅是对一个娱乐文本的文化分析,更反映了它背后的社会心理与社会趋势。作者 | 李葵编辑 | 波鲁克题图 |《再见爱人4》生活需要点“passion”
2025-01-19 20:44:00
大奉大结局:许七安挑战皇权凭空消失,魏渊战死黑袍人身份大揭秘
由王鹤棣、田曦薇主演的《大奉打更人》已经迎来了大结局。作为从现代社会穿越而来的金牌中介杨凌,来到大奉世界后,成为牢中死囚许七安
2025-01-19 20:46:00
《大奉打更人》结局封神,王鹤棣哭戏惊艳,多处伏笔暗示有第二季
热播了整个1月档期的古装男频剧《大奉打更人》在1月18日迎来了点映大结局,不少小伙伴在动用钞能力的情况下,已经提前追完了最后的5集内容后
2025-01-19 20:46:00
李浩菲在《驻站》中的惊艳表现,背后隐藏的奋斗故事!
轻喜剧《驻站》里的故事越来越精彩了,真实又温暖的剧情,接地气的人物形象。没有完美的英雄,而是将生活中的点滴展现得更加有血有肉
2025-01-19 21:17:00
《漂白》:独居女性正成为犯罪目标
在电视剧《漂白》中,雪城的一桩分尸案不仅揭露了犯罪团伙的残忍手段,更将独居女性的安全问题推到了风口浪尖。剧中,身经百战的刑警队长彭兆林因十年前与嫌犯擦肩而过而自责不已
2025-01-19 21:18:00
长相平平就别演美女!《国色芳华》秦胜意告诉你,美娇娘该怎么演
前言自从古偶剧《九重紫》爆火出圈以后,以为要闹饥荒。殊不知芒果又整了波大的,竟然上了一部杨紫、李现主演的电视剧《国色芳华》
2025-01-19 21:19:00
《白月梵星》观后感,姐姐成杀父仇人,弟弟成灭族罪人
《白月梵星》观后感。瑱宇(韩栋 饰)为了能复活隐尊,让姐姐成杀父仇人,弟弟成灭族罪人。老龟(李彧 饰)在瑱宇的逼迫下,算出复活隐尊需要三个灵童
2025-01-19 21:19:00
重要提示:该剧不下饭,吃饭时谨慎观看!
影视圈传媒宝子们,最近有部剧那可真是太“刑”了呀,没错,就是刚上线就爆火的悬疑破案剧《漂白》。悬疑破案剧《漂 白》杀人
2025-01-19 21:20:00
《漂白》:宋红玉如何从受害者变为施害者?
由郭京飞、王千源、赵今麦领衔主演的悬疑剧《漂白》,凭借其紧张刺激的剧情、精湛的演员表演,将一个充满惊悚与悬疑的故事呈现在观众眼前
2025-01-19 21:20:00
据中时新闻网等多家台媒消息,1月17日,功夫巨星李小龙的女儿李香凝(Shannon Lee)在Instagram(IG)发文悼念姑母Agnes Lee Chan的离世
2025-01-19 21:21:00