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...所以存在“隔夜菜不能吃”的说法，跟一种物质有关，叫亚硝酸盐。
事实上，很多食物，包括我们平时喝的水、吃的菜中都含有硝酸盐和亚硝酸盐物质。这些食物放过夜后，会导致其里面的亚硝酸盐含量上升。亚硝酸盐在胃酸...……更多
2024-11-17 09:39:00亚硝酸盐,亚硝酸,家人,建议,亚硝酸盐,亚硝酸
...隔夜菜吃起来具有一定的致癌，其主要是里面含有大量的亚硝酸盐，这个物质一旦摄入过多，就会导致自己的大脑出现缺氧的情况，严重的话还会危及到人的身体健康。另外这些物质进入人体之后就可能转化为一级致癌物质，所...……更多
2023-01-30 20:58:00年夜饭,影响,健康,亚硝酸,亚硝酸盐,蔬菜
...做法相似。但也有朋友认为，剩饭菜尤其是隔夜菜会产生亚硝酸盐，会致癌，不能吃。那么，剩饭菜到底能不能吃？我们该如何科学储存、食用呢？2月20日，记者请市疾病预防控制中心公共卫生监测管理科副科长张璐来解答市民...……更多
2024-02-21 01:59:00疾病预防,饭菜,人士,市民,疾病,控制
...饭。家人和朋友都劝她少吃泡菜，说泡菜含有很多盐分和亚硝酸盐，对身体不好。但是小红不以为然，泡菜明明是一种传统的发酵食品，有益菌和维生素C，怎么会有害呢？可正是她的这种饮食习惯正在悄悄地伤害着她的胃。最...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
...其反的效果。隔夜饭菜经过冰箱当中的作用会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是世界卫生组织公认的一个致癌成分，会使身体当中的有害物质增加，经常吃隔夜的饭菜，会导致癌细胞悄悄找上门来。大家无需太过担心，偶尔吃一...……更多
2024-11-16 09:37:00加热,食物,食物,冰箱,饭菜,亚硝酸盐
...，哈尔滨市疾控中心发布春节期间食品安全提醒。什么是亚硝酸盐中毒？亚硝酸盐中毒是指摄入亚硝酸盐或其前提物质引起的中毒。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，通常为白色或淡黄色粉末或颗粒，味微咸，易溶于水，摄入...……更多
2024-02-17 12:43:00亚硝酸盐,亚硝酸,食品安全,中毒,食品,安全
...乎没有细菌，哪怕放置了一整夜，也不会滋生许多细菌，亚硝酸盐的含量也非常少，因此隔夜水可以喝，而且在两三天之内都可以放心的饮用。2、瓜果类的隔夜菜隔夜菜分为两种，分别是隔夜的蔬菜和隔夜的肉菜。隔夜的蔬菜...……更多
2024-10-05 19:35:00致癌,食物,亚硝酸盐,食物,亚硝酸,蔬菜
...如何保存呢？吃剩饭剩菜会致癌吗常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌，这是真的吗？其实，亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应，生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺，属于...……更多
2023-02-02 15:15:00剩菜,剩饭,完了,处理,安全,剩菜
...，火锅颇受欢迎。专家提醒，火锅汤熬煮时间过长易产生亚硝酸盐，因此吃火锅时要控制时间。火锅越煮亚硝酸盐越多不少人吃火锅都有印象：越吃到后面汤料越咸。食品与营养信息交流中心专家阮光锋介绍，火锅汤料原本就比...……更多
2023-01-06 21:12:00亚硝酸盐,亚硝酸,中毒,火锅,火锅,亚硝酸盐
...酸菜治癌的各种各样说法，难道都是真的吗？【传说中的亚硝酸盐，是啥东西？】亚硝酸盐是自然界内普遍存在的含氮无机化合物，其外观多为白色或淡黄色，和食盐非常相似，国家食品药品监督管理总局发文提醒：摄入亚硝酸...……更多
2024-10-10 08:54:00酸菜,美味,杀手,人间,还是,结果
“亚硝酸盐致癌”！似乎关于亚硝酸盐的危害我们经常会听到。但其实呢，亚硝酸盐离我们的生活，比想象中要近得多，经常食用的蔬菜、肉、汤、海鲜里都有它的身影，除各种肉类制品外，腌制蔬菜(如酸菜)、不新鲜的蔬菜也...……更多
2024-09-18 18:02:00亚硝酸盐,亚硝酸,致癌,食物,最好,亚硝酸
...敢吃的人看一看有的人觉得隔夜菜不能吃，因为其中含有亚硝酸盐，隔夜菜再次被加热之后产生的亚硝酸盐物质会比较多，这是致癌物，所以不能吃隔夜菜，对此央视的，《真相调查》组曾进行过一项实验，涉及了4道菜，分别...……更多
2024-05-29 17:39:00砒霜,答案,实验,亚硝酸,亚硝酸盐,食物
...蔬菜在经过一晚上的变化会产生一些化学反应。产生一些亚硝酸盐的成分，而亚硝酸盐就会转化为亚硝酸胺这种物质带有非常强烈的致癌性不经常吃就会增加患癌的几率如果在日常的饮食过程中有很多人非常喜欢吃一些肉类食品...……更多
2024-01-24 19:52:00家人,绿叶,身体,肉类食品,亚硝酸,蔬菜
...可以与钙形成草酸钙，影响钙物质的吸收；二是亚硝酸和亚硝酸盐，具有一定的毒性和致癌风险；三是秋水仙碱，进入人体后形成氧化二秋水仙碱就是有毒物质；四是细菌，比较常见的有大肠杆菌和沙门氏菌。
了解了自带毒素...……更多
2023-11-14 06:00:00毒素,蔬菜,蔬菜,草酸,就是,毒素
...的工艺不恰当，加上经常大量吃，可能获取对健康不利的亚硝酸盐，这种物质有致癌的风险。从健康角度来看，确实是部分人癌细胞形成的催化剂。酸菜能不能吃？酸菜虽然好吃，但为了自身健康考虑，在生活中尽量少吃，如果...……更多
2024-10-11 10:16:00酸菜,癌细胞,催化剂,催化,建议,酸菜
...椿树梢上冒出的嫩芽，令许多人食欲大动。但传闻香椿含亚硝酸盐，会“中毒”且“致癌”，是真的吗？究竟如何吃才能更安全？3月25日，江西省市场监管局专门就此发布消费提示。绿椿比红椿更有营养？香椿，又名香椿芽、香...……更多
2024-03-26 18:16:00江西,提示,消费,香椿,亚硝酸盐,亚硝酸
...的添加剂，过量摄入不利于健康。这样的加工食物中含有亚硝酸盐含量非常高，容易产生亚硝酸铵，3、油炸食物这类食物相信不少人吃吧！油炸食物通过在油锅中高温炸制而成，吃起来特别的美味，而且很香、很脆，但是，油...……更多
2023-11-11 14:56:00亚硝酸,亚硝酸盐,含量,食物,加工,食物
...菜→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，不要剩！根茎类蔬菜→分装冷藏反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。处理建议：吃不完的尽快分...……更多
2024-02-13 15:25:00折箩,口诀,加热,剩菜,冷藏,亚硝酸盐
...夜后就不能再吃了？其中，就像人们所说的无法是细菌与亚硝酸盐的问题，由于鸡肉本身放置的时间较长，自身又具备吸引微生物滋生的条件（富含蛋白质等营养物质），便容易成为细菌的集结地，但如果大家保存得当，就不会...……更多
2024-10-01 14:32:00致癌,鸡肉,中毒,事实,时间,亚硝酸
...癌的消息主要依据就是咸菜含有一种常见的致癌物质——亚硝酸盐。的确，亚硝酸盐在世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单当中，并且食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。可见，亚硝酸盐对身体...……更多
2024-10-05 19:48:00咸菜,致癌,真相,危险,健康,咸菜
...营养科副主任黄瑜芳副主任医师指出，这与其含有较高的亚硝酸盐有关。不过，目前市售的合格腌菜中亚硝酸盐整体情况较好，在国家规定的限量范围内。只要购买质量有保证的腌制食品，就不用太担心亚硝酸盐摄入过量问题。...……更多
2024-02-16 04:01:00妙招,大餐,节日,亚硝酸盐,亚硝酸,肿瘤
...体报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状。严重者...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...日，杭州市一医院瓶窑院区（余杭三院）就收治了两位“亚硝酸盐中毒”患者。当天，29岁的周女士恶心呕吐持续3小时，并且感觉胸口憋闷，被家属发现嘴唇发黑后，立即送到余杭三院急诊就诊。急诊医生刘鹏询问最近的饮食，...……更多
2024-07-19 08:08:00盘菜,杭州,亚硝酸盐,亚硝酸,苋菜,高铁
...降低草酸结石的发生风险，何乐而不为呢？第三，能产生亚硝酸盐的蔬菜，最好焯水有些蔬菜买回来，稍微放一下就会产生比较多的亚硝酸盐，像西芹、莴笋等蔬菜都是如此。有关亚硝酸盐的大名，大家都是如雷贯耳。亚硝酸盐...……更多
2023-10-26 19:05:00食物,时候,草酸,豆角,亚硝酸盐,蔬菜
...藏玄机。香椿可不是普通的蔬菜，它体内含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量可是相当惊人的。如果你天真地以为直接用盐一腌就万事大吉，那可就大错特错了！想象一下，当香椿被盐包裹着，静静地躺在容器里时，体内的硝酸盐可没...……更多
2024-08-16 08:50:00香椿,一不小心,香椿,亚硝酸盐,亚硝酸,硝酸盐
...的争议也日益凸显，其中最为人们所关注的便是咸菜中的亚硝酸盐问题。
亚硝酸盐作为一种常见的食品添加剂和防腐剂，在咸菜的制作过程中扮演着重要角色。它能够有效抑制有害微生物的生长，延长咸菜的保质期，但与此同...……更多
2024-07-18 18:57:00咸菜,致癌,身体,风险,健康,咸菜
...吃上面，而关于隔夜菜的健康隐患，无非是其细菌含量和亚硝酸盐的含量。长时间放置的菜经过再次加热后会产生更多的亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内结合形成致癌物亚硝酸胺，这个量是要达到一定量才有致癌作用的，只能说亚硝...……更多
2024-06-21 13:52:00砒霜,亚硝酸,亚硝酸盐,食物,细菌,加热
...，煮熟之后放置时间过久，会在细菌的分解作用下还原成亚硝酸盐，加热也是不能去除的，会威胁身体健康。隔夜菜真的会致癌吗？隔夜菜会致癌的说法，归根结底是因为亚硝酸盐，亚硝酸盐在日常生活当中随处可见，比如粮食...……更多
2024-10-16 09:37:00亚硝酸盐,亚硝酸,绿叶,细菌,海鲜,蔬菜
...能吃？
说隔夜菜不能吃，主要是基于3点担忧：1、担心亚硝酸盐中毒硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。外观及滋味都与食盐相似，人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致...……更多
2024-11-01 14:00:00处理,亚硝酸盐,亚硝酸,食物,剩菜,蚊虫
...隔夜菜致癌主要是因为，当食物放置的时间过长，食物的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，不过，亚硝酸盐本身是不致癌的，但是在进入人体后，在体内容易转化为亚硝胺，而亚硝胺就是平时导致食道癌，胃癌，肝癌，肠癌的主要元...……更多
2023-10-20 15:14:00食用,关键,方式,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌
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