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本文转自：中国市场监管报N-亚硝胺一般结构为R2（R1）N-N=Ｏ，即一个亚硝基（NO）和一个仲胺基的氮原子相互键合，是国内外公认毒性较大的污染物，是一类强致癌物，对肝脏器官有毒性和致癌作用。亚硝胺种类众多，目前发...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...辟谣。这篇新闻的初始来源是《科技日报》的一篇名为“亚硝胺成致癌‘隐型杀手’，水质标准亟待出台”的报道，后被多家媒体转发。北京生态文明工程研究院副院长贾卫列曾接受采访表示，某些媒体过度解读，“自来水致癌...……更多
2023-11-13 12:11:00自来,危言,致癌物,致癌,自来水,亚硝胺
...量元素和大量维生素C，在胃肠道内可阻止致癌物质——亚硝胺在体内的形成。硝酸盐广泛存在于自然界中，人们的食物中大量存在，它自身本来是无毒的，但在接近口腔时，有一部分经唾液的作用，形成了亚硝酸盐，在胃内与...……更多
2024-03-28 01:44:00胃癌,食品,亚硝胺,作用,大葱,食品
...酸盐过量食用会引起食物中毒，且在体内可进一步转化为亚硝胺类化合物，具有强致癌性。腌菜需要担忧的问题还有盐超标。传统的腌制蔬菜是利用盐类的高渗透压和微生物的作用发酵而成。普通腌菜的含盐量达到3%-8%，甚至有...……更多
2023-10-17 00:11:00亚硝酸盐,亚硝酸,疾病,风险,食用,微生
...g以下，以6g左右为宜。(4)经常食用新鲜蔬菜及水果：现知亚硝胺类化合物可在低酸及细菌的作用下在胃内合成，将通过食物进入胃内的硝酸盐或亚硝酸盐与胺类相结合成致癌的亚硝胺，而维生素C能打断此合成的环节，从而有助...……更多
2023-12-01 11:57:00胃癌,广州,科普,老年人,医院,健康
...3倍，葡萄的60倍。研究表明，其所含的物质可阻断人体内亚硝胺生成，从而有良好的防癌抗癌作用。另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素P，营养价值很高。5.草莓草莓营养价格极高，素来有“水果皇后”之称。它除了含...……更多
2023-10-12 06:19:00之称,皇后,草莓,水果,营养,价格
...菜还会产生很多硝酸盐，在人体内硝酸盐跟胺结合会产生亚硝胺。亚硝胺过量会威胁人体健康，甚至还会导致一些恶性疾病。所以，尽量不要为了图方便长期把剩饭剩菜当早餐。2.豆浆配油条。油条的主要成分是淀粉，它在高温...……更多
2023-11-11 14:14:00点到,早餐,医学,研究,早餐,营养
...胃下饭，但不健康，除了导致过多盐分摄入，其中还含有亚硝胺类化合物，都会增加胃癌等的风险。
04过期霉变 “毒”出癌症黄曲霉毒素为 1 类致癌物。由于储存不当或过期，食物容易发生霉变，这类霉变过期食物中含某些真...……更多
2024-02-19 09:29:00癌细胞,饮食,致癌,致癌物,槟榔,癌症
...增高有关。同时，部分腌制咸菜在制作过程中可能会生成亚硝胺等有害物质，不利于身体健康。为了改善这种状况，我们可以采取以下策略优化“清粥小菜”的组合。粥的选择上，可以改用五谷杂粮粥，如糙米粥、红豆薏仁粥、...……更多
2024-01-30 11:37:00早餐,致癌,碳水化合物,早餐,营养,牛奶
...亚硝酸盐本身，而是它与食物内的胺类化合物结合生成的亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，长期接触会增加食管癌、胃癌、原发性肝癌的发生风险。那么，酸菜内的亚硝酸盐含量是否安全呢？事实上，酸菜在腌制初期的亚硝酸盐...……更多
2024-02-05 06:34:00酸菜,实情,癌症,医生,有关,我国
...到胃里后，会和蛋白质的分解产物胺类发生反应，转变成亚硝胺。而亚硝胺，是导致包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首。所以，亚硝酸盐的使用，必须严格控制用量。除了亚硝酸盐与胺类物质反应带来的风险，腊肉制品...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...质的分解产物胺类反应，生成具有极强致畸性、致癌性的亚硝胺等N-亚硝基化合物。”余焕玲说。根据食品安全国家标准GB 2762-2012《食品中污染物限量》规定，腌渍蔬菜中亚硝酸盐 (以亚硝酸钠计) 含量不得超过20mg/kg，农业行业...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...合物对于癌症具有很好的防治作用。如果身体中所含有的亚硝胺以及黄曲霉素增加，那么患有癌症的可能性就会大大的增加，而山植中所含有的牡荆素能够很好的阻断身体中的亚硝胺合成，起到很好的防治癌症作用。山楂的最佳...……更多
2023-10-08 15:03:00山楂,变化,身体,时间,山楂,作用
...高患胃癌的概率。此外，腌制类食品和烟熏食品中含有的亚硝胺和多环芳烃等致癌物质也会在一定程度上增加胃癌的患病可能。长期熬夜会影响胃黏膜的修复，同时造成内分泌和免疫系统的紊乱，并且很多人熬夜的时候喜欢吃夜...……更多
2023-12-29 22:51:00胃癌,护理,胃癌,幽门,螺杆菌,黏膜
...的饮食习气，很有可能招致癌症发作。由于隔夜菜中含有亚硝胺类化合物，这类化合物已被定为化学性致癌物质。这种化学性致癌物少量摄入体内能加强本身的防御功用，也能将有毒物质排泄进来，长时间吃隔夜菜，容易招致亚...……更多
2024-02-23 11:08:00癌症,我国,剩菜,食物,时间,食用
...在，亚硝酸盐进入身体后，会与肠胃中的蛋白质结合产生亚硝胺，增加致癌的风险。所以说芹菜一定要一次性吃完，若是上下为了身体健康也要尽快的丢掉。3.土豆土豆不建议再次加热，作为生活中常见的一种蔬菜，土豆的制作...……更多
2023-10-10 15:57:00致癌,食物,风险,建议,加热,致癌
...物质之一。烟草燃烧时会产生7000种以上的化合物，其中亚硝胺、一氧化碳、氢化氰等气体占95%，尼古丁焦油等颗粒占5%。
这些化合物中真正致癌的是亚硝胺、甲醛、多环芳烃等69种。吸烟会对皮肤、肺脏、口腔、眼睛、消化道...……更多
2023-10-06 06:05:00损伤,香烟,身体,尼古丁,戒烟,致癌
...超标，还可能会有亚硝酸盐，摄入人体可能会生成致癌物亚硝胺，增加致癌风险，因此咸菜等腌制食物也要少吃。三、多位专家提醒：想健康，早餐应该这样吃多位专家提醒：想要身体健康，早餐一定要会吃。钟南山院士提醒：...……更多
2023-10-28 19:17:00致癌,早餐,致癌,早餐,食物,营养
...腊味。一方面，在这些腊味的制作和熏烤过程中，会生成亚硝胺、苯并芘和杂环胺等致癌物；另一方面，腊肉、腊肠等加工肉制品亚硝酸盐含量较高，过量的亚硝酸盐被吃进体内，在胃酸的作用下会合成亚硝胺。但是，不是说吃...……更多
2023-01-17 09:23:00腊味,搭档,健康,腊肠,腊味,腊肉
...中毒事件。而亚硝酸盐在一定条件下会生成一种物质——亚硝胺类化合物，这类化合物是公认的I类致癌物，会引起食管癌、胃癌等。为了自己以及家人的身体健康，尽量不要在家自己制作发酵类食品，以免微生物出现一些化学...……更多
2023-10-13 12:55:00食品,发酵,风险,发酵,炎症,食物
...质期。但是，亚硝酸盐在人体内会与胺类物质反应，生成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物质，可以损伤人体细胞的DNA，引发多种癌症。亚硝酸盐与胃癌、食道癌、肝癌、结肠直肠癌、胰腺癌等消化道癌症有关。而且，亚硝酸盐...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
...江苏省肿瘤医院副院长张勤表示，熏腊食物中含有大量的亚硝胺类物质，会增加对人体的危害。而腌制食物中亚硝酸盐超标，摄入人体后会与蛋白质结合，生成亚硝胺类化合物，从而增加致癌风险。2、酒精中国医科大学附属第...……更多
2023-10-28 19:07:00致癌物,致癌,癌症,癌症,腿部,致癌
...，但在进入长尾猴，会和食物中的氨基酸发生反应，生成亚硝胺，后者则具有致癌性。加工肉以各种形式出现，如面包里的火腿、培根；麻辣烫里的肉丸子；煲仔饭的腊肠；月饼里的火腿等。2、中式咸鱼中式咸鱼早在2012年就被...……更多
2023-10-20 11:36:00菜市,菜市场,甲醛,致癌,阿花,癌症
...盐和防腐剂。这些成分在消化过程中可能产生一种名为N-亚硝胺的化合物，已知这种化合物可诱发炎症反应。一项针对加工肉类与结肠癌关系的研究指出，长期食用加工肉类与炎症性肠道疾病有关联，而这类疾病又是结肠癌的一...……更多
2024-01-17 11:09:00癌细胞,炎症,风险,炎症,癌症,身体
...一些研究表明，亚硝酸盐与某些致癌物质反应后可能形成亚硝胺类化合物，这些化合物被认为对人体有一定的致癌风险。但酱油作为常用的调味料，是利用大豆，小麦等发酵而成，品质好的酱油味道好，鲜味十足，可以增加食物...……更多
2023-10-10 16:40:00帮凶,调料,癌症,厨房,酱油,致癌
...牡荆素，这种化合物具有很好的防癌功效，人体所含有的亚硝胺和黄曲霉毒素增加时，患癌的可能性将大大增加。而用山楂泡水喝，其中的牡荆素可以阻断身体中亚硝胺的合成，从而起到防癌抗癌的作用。6.平喘化痰秋冬季节气...……更多
2024-01-06 22:00:00山楂,延缓衰老,衰老,山楂,作用,症状
...维生素C与豆腐中的亚硝酸盐相遇可能产生有致癌风险的亚硝胺。其次，芹菜和豆腐都是高蛋白食物，同时食用可能增加胃肠道负担，导致消化不良、腹胀或腹泻等不适症状加重，尤其对消化系统敏感的人群更应注意。2、鳝鱼当...……更多
2023-10-23 06:22:00死敌,芹菜,人们,麻烦,意识,芹菜
...，这种化合物与胃中的胺类物质结合后，可能形成致癌的亚硝胺。研究显示，长期摄入高硝酸盐的食物可能增加患某些类型癌症的风险。智慧选菜：为健康加分的野菜选择指南选择和食用野菜时，重点是识别哪些适合个人健康需...……更多
2023-12-12 10:55:00绿叶,野菜,之中,危险,野菜,健康
...种物质进入人体后会与胃部的蛋白质消化产物结合，产生亚硝胺，长期摄入亚硝胺可能会增加肝癌、肠癌、食管癌、胃癌等疾病的风险。生鱼片：食用生鱼片可能会增加寄生虫感染风险，像肝吸虫就属于一类致癌物，多见于珠三...……更多
2023-10-19 17:51:00肿瘤专家,癌症,肿瘤,风险,建议,专家
...，进而导致癌变的情况，此外，发霉的食物中含有大量的亚硝胺物质，这类物质摄入过多也有可能导致癌变。孙燕院士有4条“抗癌经”吃七分饱《黄帝内经》中说：“饮食自倍，脾胃乃伤”，而《千金要方》记载：“夜饭饱，...……更多
2023-10-08 15:01:00孙燕,院士,癌症,忠告,东西,研究
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