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...前景较好。2023年，两广粤菜门店量同比增长4.1%，达到22.4万家，门店量在中式菜系各品类中排名第四，并与第五名的菜系产生数量级差异。
◎图片来源：《2024中国粤菜白皮书》单说粤菜增长，也许很多人并没有清晰的体感。以...……更多
2024-06-25 09:55:00万家,关店,品类,粤菜,菜品,白皮
...》）显示，截至2023年11月，全国火锅相关企业数量达41.6万家，对比去年同期上涨了10.3%；2023年前11个月，火锅相关企业新增数达到6.6万家，同比增长31.4%。一方面，海底捞等火锅头部企业扭亏为盈，另一方面，一批重庆火锅、酸...……更多
2023-12-13 10:17:00寒潮,火锅,火锅,品牌,消费,赛道
...论，不过，已有媒体报道金华万达广场店宣布闭店。华润万家再闭店华润万家青秀店、夏园店正式闭店。值得注意的是，华润万家今年以来已关闭多家门店。据壹览商业不完全统计，2024年1月1日至今，华润万家至少关闭了10家门...……更多
2024-04-29 13:41:00关店,品牌,门店,营业,超市,万达
...载自有意思报告（ID：youyisi_cn)作者：屈博洋 郭艺国内7.9万家日料店，日子可能不好过了。8月24日，日本政府启动福岛核事故污染水排海。同日，中国海关总署宣布，即日起全面暂停日本水产品（含食用水生动物）进口。中国是...……更多
2023-08-30 22:19:00万家,日本,高端,吉野,菜品,品牌
本文转自：中国食品报市场规模逾千亿元 烤鱼店超过5万家烤鱼产业未来创新之路如何走？鱼肉是白肉的代表之一，在国人餐桌上以及餐饮市场中占有较高的地位。鱼的烹饪方法中，烤鱼算是较特殊的一种吃法，采用先烤后焖，...……更多
2023-11-14 09:24:00之路,产业,巫溪,品牌,市场,品类
...月正新鸡排官方发布的门店数据显示，全国门店数高达2.5万家。像如今很多加盟品牌都在眼红“十万家俱乐部”的入场券一样，早在2018年，正新集团就在“森林计划”上显示出了自己的勃勃野心，以“十万门店，千亿产值”为...……更多
2023-12-07 23:35:00正新,万家,经营不善,经营,公司,正新
...》显示，截至2019年第四季度，全国酸菜鱼门店数量达3.5万家，比2016年的1.3万家足足翻了两倍多。那么，酸菜鱼的“盘子”究竟有多大？餐饮行业分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳表示，在发展最为鼎盛的2017-2018年，酸菜鱼的市...……更多
2023-04-24 11:32:00酸菜鱼,酸菜,酸菜鱼,酸菜,万家,门店
...员店有Costco开市客、山姆会员店，传统超市大润发、华润万家、沃尔玛等，多种模式在各自赛道上激烈竞争，也要面对其他对手的流量挤压。(完) ……更多
2024-04-16 22:51:00关店,上海,困难,超市,经营,城市
...合性商超需求减弱。近期，沃尔玛、大润发、永辉、华润万家等多家知名连锁品牌旗下门店部分闭店。根据冯氏集团近期发布的零售及电商行业研报，永辉超市今年总共关闭了至少16家门店。“近几年很多商超甚至大卖场，确实...……更多
2024-04-17 16:04:00关店,蛋卷,上海,超市,网友,城市
...网记者获悉，随着春节临近，上榜的粤菜、国外菜等多个品类的品牌陆续推出多种年夜饭套餐，平台也联合品牌给用户送出优惠活动，以助力春节消费。老字号粤菜馆线上线下销量“双爆发”最近，上海知名餐饮品东发道茶冰厅...……更多
2023-01-17 11:00:00年夜饭,上海,套餐,多种,商家,消费
...而是在一家餐厅的后厨。广州黑珍珠二钻餐厅跃·Yue现代粤菜料理的联合创始人兼行政总厨陈晓东（柒师傅）正在研制新的菜品，他期待手中的食材能在精密地测试和调整中达到极致的口感与层次。当大众消费从传统意义上的“...……更多
2023-08-26 10:27:00珍珠,激活,现代化,传统,美食,科技
菜品研发，是粤菜师傅工程中一项重要工作，是使粤菜创新发展的重要举措。我校积极响应省“粤菜师傅工程”号召，我校烹饪系自成立粤菜研发小组以来，积极开展创新菜品研发专项工作。依托广东特殊的文化风情，我校不...……更多
2022-12-26 18:11:00宝山,小传,菜品,技工学校,培训基地,粤菜
...感简直美妙极了！而且，你还可以在这锅里下各种涮菜，品类很齐全。我们点了中份的猪肚鸡，两个人吃得饱饱的，非常满足！接下来是豉汁蒸凤爪。这道菜也是他们家的招牌之一。凤爪蒸得鲜嫩入味，轻轻一咬就能脱骨。口感...……更多
2024-05-15 06:17:00广顺,美味,广顺,粤菜馆,猪肚,口感
...持、培育水产类、禽畜类、特色菜肴类、新鲜果蔬类、粿品类的潮汕菜特色品牌预制菜和示范企业，推动潮汕菜预制菜产业发展。
全市开展“粤菜师傅”培训近万人每届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流...……更多
2023-04-18 06:49:00活力,美食,潮汕,汕头,粤菜,师傅
本文转自：羊城晚报两年开发近200道创意“莞菜”“粤菜师傅”工程为传统美食注入新活力，东莞今年拟重点推进非遗菜式创新梁伟炽给五指毛桃乳鸽摆盘 梁汯枫摄羊城晚报记者 余晓玲近日，2023东莞餐饮人大会在东莞厚街举...……更多
2023-03-16 07:05:00创意,开发,东莞,粤菜,黑松,南社
...亏损泥潭。图源：海底捞公告
在决定关店的同时，海底捞还宣布推出“啄木鸟计划”从内部调整经营策略，该计划的主要举措包括关店、裁员、收缩战线、提升门店效率等。经过一年多的调整，海底捞在今年...……更多
2023-09-21 17:06:00大腿,海底,年轻人,海底,火锅,消费
...坚持用创新拥抱变化：细分赛道持续突围，茶饮、烘焙等品类品牌迭出；消费场景全品迭代，边界、定义以及融合主题层出不穷；用户关系重新解构，渠道、内容、评价方式持续交互；增长模型复合积累，县城下沉、社区深耕、...……更多
2023-05-03 08:38:00餐饮,我国,市场,门店,连锁,餐饮
...坪山区工匠园主办，深圳市宝山技工学校承办的第二期“粤菜师傅”之“名厨·名菜”技艺展示交流活动在坪山工匠园粤菜师傅推广中心举行。我校粤菜师傅受邀亲临现场教学，传授了三道粤式菜肴的烹饪。活动现场以现场展示+...……更多
2023-06-15 13:05:00宝山,名厨,名菜,粤菜,技校,技艺
...业。2021年，零食折扣店门店总数是2500家，到了2022年是1.3万家，2023年底约2.2万家，预计到2024年底将达到3万家左右。年轻人好奇两个问题：第一，这些折扣店到底是从哪儿一夜之间冒出来的？第二，价格都“打骨折”了，到底怎...……更多
2024-05-06 11:44:00千家,血亏,关店,巨头,折扣,折扣店
... 李刚10月5日下午，“湾区月圆·岐遇香山”粤港澳大湾区粤菜师傅技能交流赛颁奖仪式在中山兴中广场举行。超百名粤港澳大湾区“9+2”城市的粤菜大厨，经过为期两天的鏖战、3个环节的激烈比拼，其中52名选手分别获得一、二...……更多
2023-10-06 09:54:00湾区,中山,粤菜,广东,百名,争霸
...热议。有媒体报道称，不到两年时间，正新鸡排关了超1万家门店。看似不起眼的正新鸡排，实则是餐饮业的“隐形巨头”。早在2017年，其门店就已突破1万家，是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌；2019年11月，正新鸡排门店...……更多
2023-12-06 17:15:00正新,正新,门店,万家,品牌,冰城
...征求粤港澳三地美食专家意见的基础上，按照荤素搭配、品类齐全、老少咸宜且体现湾区美食文化特色的原则，确定以《豉汁蒸盘龙鳝》等7道经典名菜为蓝本开展标准编制工作。据悉，通过标准化手段，联合餐饮行业协会和机...……更多
2023-01-10 04:10:00湾区,湾区,顺德,粤港,标准,美食
...闭约20家门店。根据瑞银今年的报告，未来5年美国将有4万家至5万家零售店关闭。长期来看，数字化发展、消费升级、成本攀升给传统零售企业带来巨大冲击，使其逐渐陷入增速放缓、利润下滑、关店潮持续的发展困境，传统零...……更多
2023-05-30 07:07:00重压,零售业,零售,传统,沃尔,沃尔玛
...等级考核、技能竞赛、师资培训、社会培训、技术交流、粤菜标准开发与研究于一体的高技能训练平台与技术展示平台，培养粤菜师傅高技能人才，不断扩大厨师学院的影响力和辐射力，让“美味中山”声名远播，把“中国粤菜...……更多
2023-12-16 09:45:00菜品,地方特色,中山,厨师,特色,推广
本文转自：南方日报阳西举办中式烹调师职业技能竞赛粤菜师傅打造“十大长寿菜式”日前，阳西县举办2024年“粤菜师傅”中式烹调师职业技能竞赛暨“十大长寿菜式”评选活动，旨在充分发挥宜居、宜养的生态环境优势和独...……更多
2024-05-24 07:41:00长寿菜,长寿,粤菜,师傅,阳西,长寿
...营”。据红餐大数据，湘菜馆在广东地区的数量超过了2万家，其中深圳数量居首。在深圳工作的90后黎铭表示，深圳特色有三：打工人、湘菜、打工人吃湘菜。同事们的午餐常常在农耕记、爱碗亭、湘阁里辣等连锁湘菜品牌中解...……更多
2023-09-14 23:35:00越多,湘菜,馆子,湘菜,品牌,大厨
9月28日，河南华润万家生活超市有限公司在当天大河报发布注销公告，称经股东决定，拟向登记机关申请注销，该公司已成立清算组进行清算，并通知债权人尽快向清算组申报债权。这则公告一经公示，就引发业内关注。一时...……更多
2024-05-28 17:57:00华润,万家,关店,河南,传闻,公告
...得到了相应的调整，更加符合现代人的口味需求。
二、粤菜粤菜，又称广东菜，是中国南方菜系的代表。它以清淡、鲜美、精致著称。从烤乳猪、烧鹅到糖醋排骨，粤菜的每一道菜品都让人回味无穷。同时，粤菜也非常注重季...……更多
2023-11-17 11:47:00菜品,文化内涵,口感,中国,内涵,营养
...北市场做进口食品的经销商对时代财经透露，他们与华润万家、卜蜂莲花等多家超市有过合作，但目前正在从大卖场渠道撤离。卖场不赚钱，供货商5年关停百店刚刚进入8月，供货商杨琛就收到了沃尔玛的解约函。他目前在吉林...……更多
2023-08-29 15:27:00沃尔,沃尔玛,杭州,供货商,卖场,供货
...里，湘菜们硬是咬牙把日子过下去了。
美团《2022川湘菜品类发展报告》的数据同样能佐证这一点，2022年，全国湘菜门店数同比增长3.73%，高于川菜的2.68%。（图/DT商业观察）而熬过苦日子后，湘菜在行业复苏的暖意中，开始加...……更多
2023-11-19 11:17:00大厨,湘菜,深圳,大厨,门店,湖南
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