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鱼翅，作为一种在亚洲尤其是中国传统饮食文化中备受推崇的食材，常常被视为高档宴席上的珍馐。然而，鱼翅究竟是什么鱼身上的？它的来源、历史和背后的争议又是什么？本文将一一探讨。鱼翅的来源鱼翅主要来源于鲨鱼...……更多
2024-08-15 13:48:00鱼翅,部位,真相,背后,鱼翅,鲨鱼
查获的鱼翅 本文图片均为上海海关供图12月11日，澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从上海海关获悉，近日，上海浦东国际机场海关在对入境航班旅客监管过程中，发现4名选择无申报通道通关的旅客行李物品存在异常且机检图像高...……更多
2024-12-11 18:45:00上海海关,大青,入境,鲨鱼,上海,海关
...转运的跨境货物中，查获不同数量和种类的海马干和鲨鱼鱼翅等濒危物种制品。今年2月，深圳邮局海关在一批国际中转货物中发现，一票申报品名为“食品原料”的包裹在过机检查时显示有异常图像。经查，该票包裹内有5袋海...……更多
2024-09-19 13:39:00入境,海马,海关,广州海关,入境,检疫
...它们曾经的辉煌似乎渐渐消散。让我们来看看备受争议的鱼翅。鱼翅作为海鲜界的极品食材，曾一度备受推崇，但随着人们对环境保护的关注度的提高，捕捞鱼翅对鲨鱼的伤害和海洋生态的破坏逐渐显露出来。随着科技的进步和...……更多
2023-12-19 11:17:00神坛,顶级,需求,顶级,消费,发展
...一场在福田写字楼里的高空庭院美食之旅，那里的超大碗鱼翅捞饭，简直让人惊艳到无法忘怀！那天，阳光正好，微风不燥，我和几位好友相约来到这家隐藏在写字楼中的高空庭院中餐店。一走进店内，那种豁然开朗的感觉立刻...……更多
2024-05-16 13:35:00捞饭,鱼翅,地标,深圳,美食,鱼翅
...在筷中晶莹软滑，嘬进齿间鲜香筋道，难怪被誉为“山中鱼翅”！在珠海斗门区白蕉镇小托村，有一种非遗味道须经“土里刨食”——蕉芋，以其根茎淀粉制成的粉条炒拌煮皆宜，味美而营养丰富。不仅如此，它还充实了村民的...……更多
2024-03-29 04:02:00山中,鱼翅,粉条,斗门,根茎,斗门区
...大熊猫“酷酷”准备了丰盛的“满汉全席”，包括“凤尾鱼翅”“干连福海参”“罗汉大虾”等八大菜式。新华社记者 黄国保 摄10月27日，大熊猫“酷酷”在享用美食。10月27日是国际熊猫日。广州长隆野生动物世界保育员为大...……更多
2023-10-27 21:08:00大熊,大熊猫,大熊,大熊猫,福海,保育员
...吃了！这菜品的原料可都是顶级食材，包括鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鸽蛋和花菇等，全都是精挑细细选的精品，代表了食材里的最高品质。每一样都让人眼前一亮，味道也是一流的。做这道菜，得先把各种食材都仔细处理好，...……更多
2024-06-14 09:48:00名菜,首富,中国,奢侈,得了,世界
...丝豆芽等；最后一年，菜肴就较为名贵，有葱爆海参、煨鱼翅、煨熊掌等。
现国家级烹饪大师王志忠，就是这批学员中的一个，当时被分配到颐之时餐厅。回忆这段历史，他感慨万千，深深地怀念那些帮助自己成长的大师们。...……更多
2024-01-24 03:05:00溥仪,王志,老师,颐之时,重庆,鱼翅
...菜被视为一道主菜，可与米饭或面食一同享用。十、桂花鱼翅鱼翅和桂花是这道佳肴的主要配料，味道鲜美，香气宜人，令人垂涎欲滴。制作桂花鱼翅的工艺非常繁琐，需要经历多道复杂的步骤。它所用到的原料包括鱼翅、桂花...……更多
2024-05-18 09:14:00名菜,河北,口感,肘子,原料,道菜
...的食材准备。这道菜的原料繁多，主要包括海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花胶、鸽子蛋、花菇、冬笋、猪蹄筋等。这些食材不仅品质上乘，而且各有特色，共同构成了佛跳墙丰富的口感和营养价值。在准备食材时，我们需要确保每...……更多
2024-04-18 10:45:00醇厚,瑰宝,饮食文化,中华,味道,营养
...是一道经典美食，所需要的主料和调料都很多，包括水发鱼翅，净鸭肫，水发刺参，鸽蛋，肥母鸡，水发花冬菇，水发猪蹄筋，猪肥膘肉，大个猪肚，羊肘，净火腿腱肉，姜片，葱段，桂皮，炊发干贝，绍酒，净冬笋，味精，水...……更多
2024-05-15 10:27:00云鹏,中华,极限,还是,云鹏,水发
...制而成，搭配香辣的调料，是早茶中的招牌菜之一。清蒸鱼翅：精选新鲜的海鱼翅蒸制而成，口感滑嫩，风味独特。琼脂糕：细腻的琼脂糕口感柔软，口味多样，包括红豆、椰浆、芒果等多种口味。酥皮蛋挞：酥皮蛋挞以其细腻...……更多
2023-11-20 12:00:00早茶,广州,地道,美味,传统,文化
...精选各类优质食材。这道菜的主要食材包括海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鸽蛋、鱼唇、鱼肚、蹄筋等，每一种都要选用上等的品质，以确保成品的口感和营养价值。同时，还要准备适量的老母鸡、猪骨等，用于熬制高汤，增添菜品...……更多
2024-05-21 12:13:00名菜,美味,一身,一道,营养,文化
...菜肴的独特魅力，特地命厨师烹制了一道以海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉等名贵食材为主料的佳肴。这道菜香气四溢，令人垂涎欲滴，周莲因此大获成功。后来，这道菜传到了民间，经过多位厨师的改良和发扬，逐渐形成了如今我们...……更多
2024-02-02 20:54:00厨师长,闽菜,烹调,厨师,细节,工艺
...中餐厨师培训。中国读者对于扶霞的认识，大多开始于《鱼翅与花椒》。那是一本相当可爱的书，记录了一个英国姑娘用嘴和舌头获得的切身感受。一个原本对中国饮食抱有偏见的外国人，逐渐转化成了中国饮食的“推广大使”...……更多
2024-05-25 14:33:00中国,中国,饮食,中餐,中国人,食物
...联社区1012亩稻田作为领办示范片。早稻选用品种“利优鱼翅”，晚稻选用“泰优553”。工作团队下沉示范片，驻点开展技术指导、技术咨询和技术培训，帮助解决生产中的技术问题。7月下旬，衡阳县农业农村局组织对该示范片...……更多
2023-11-02 21:43:00衡阳县,示范片,衡阳,晚稻,示范,示范片
...粗丝，煮熟后冷却脱水，加糖翻炒熬煮，做好后的冬蓉像鱼翅一样，一丝丝的，色泽如玉石般透亮，口感亦如鱼翅。冬蓉吃起来清甜爽口，还有拉丝的感觉。其中，发源地的“海宴冬蓉”尤为出名，早在上世纪五六十年代，台山...……更多
2024-04-18 13:18:00鸿源,味道,时间,海宴,冬瓜,鸿源
...杰群英国人扶霞·邓洛普寻访中国美食，30年了。一本《鱼翅与花椒》，让国内读者认识了这个有趣的英国姑娘，竟然能如此生动地写出对川菜的探索和感情。怀抱着对“东方食物丛林”的冒险精神，扶霞吃中餐、做中餐、写中...……更多
2024-06-17 10:37:00千里,英国,中餐,筷子,作家,中国
...于2024年4月1日正式实施。新规中规定，月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。但记者查阅发现，在电商平台上，鱼翅等月饼礼盒已经不见踪影，但使用燕窝、海参等作为卖点的月饼礼盒仍不...……更多
2024-08-16 10:34:00礼盒,百元,月饼,平价,天价,市场
...皇帝后，最喜食的一道菜馔叫做“三事”，就是将海参、鱼翅和猪蹄、肥鸡烩制而成。这三样样样都有很好的养生滋补功能，“补肾益精，壮阳疗萎”，尤其以海参的壮阳作用尤其突出。海参精氨酸最为丰富，号称“精氨酸大富...……更多
2024-03-18 15:20:00其生,朱元璋,多子,背后,秘密,传奇
...的设计和玩法，向年轻消费者靠拢。
石窝翡翠石斛汁烩鱼翅。餐厅以敦煌为主题，置身其中像被美景包围。
大漠风沙鸡。进门便步入太空舱，回头便可见满天星斗，仿佛坐在宇宙里吃着经典啫啫煲；和朋友一起在复古列车上...……更多
2024-01-09 04:10:00敦煌,餐厅,粤菜,广州,天龙,大厨
...、番鸭、土鸡、猪肚等常见原料，也有日本关东参、越南鱼翅、南非干鲍、广西瑶柱等珍贵食材。18日一大早，陈辉先生就开始为晚宴进行准备：煨制大坛佛跳墙，加工配菜。傍晚时分，到了最令人期待的开坛环节，陈辉按照古...……更多
2024-03-19 15:16:00晋安,闽菜,福州,湖畔,体验,闽菜
...，经历过许多险阻，好的就是那一口。2008年，扶霞的《鱼翅与花椒》英文版出版，从此她成为了很多人口中“最懂川菜的外国人”。她是个吃货，是个厨子，是“精神四川人”。同时，她也是剑桥大学的高材生，是地道的美食...……更多
2024-08-19 11:48:00剑桥,中餐,中国,外国人,外国,中国
...肉茸、面粉、土豆制作龙形外，多以鸡、飞龙鸟、猪肉、鱼翅、虾为原料。龙究竟是什么，谁也说不清楚，只能以意为之，有的离题甚远，也很难求全责备。宁化“龙”菜以“烤龙猪”最佳。此道菜制作方法较复杂，“烤”工十...……更多
2024-02-23 01:58:00客家,宁化,胸骨,芥菜,猪肉,下唇
...萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼汇珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤。一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件——鲫鱼舌汇熊掌、米糟猩唇猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨...……更多
2023-02-03 11:01:00宴席,档次,规格,宴席,猪羊肉,满族
...在于其选材的严苛与多样。正宗佛跳墙需集鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、鱼唇、鱼肚等海鲜珍品，辅以鸽蛋、火腿、母鸡、鸭肫、猪肚等禽畜类精华，再融入冬菇、冬笋等山珍，每一味食材都是大自然的精华，需精心挑选，确保新...……更多
2024-08-15 13:43:00禅意,味蕾,盛宴,做法,高汤,封坛
...日糕点”；增加了馅料基本要求：“月饼馅料中不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”；进一步明确了“广式五仁月饼”的要求：“仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原...……更多
2024-04-22 12:37:00月饼,产品,月饼,产品,包装,焙烤
...有保健作用？真相：月饼的所谓养生功能都是营销噱头。鱼翅、燕窝等食材虽确有营养价值，但不见得就比某些平常的食材营养价值高，而将它们少量添加到月饼里，滋补作用也十分有限。同时，如果这类食材处理不当，还可能...……更多
2024-09-16 08:08:00月饼,保质期,冷藏,误区,月饼,保质期
...不卑微，参鲍翅肚中的肚，就是高配版的鱼鳔（鱼泡），鱼翅就是鱼鳍。同是鱼杂，一个是庙堂之高，一个是江湖之远。只是，在高端酒店吃鱼肚鱼翅，未必比在市井街巷中吃鲜香味辣的鱼杂砂锅更快乐。 ……更多
2023-12-27 05:06:00鳜鱼,鱼肠,鱼鳔,虱目,肠子,青鱼
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