它是中华第一汤，《极限挑战》岳云鹏明知道是坑还是选它：超好吃

在这一期节目中，按照节目组的要求，每一组嘉宾都要选择一道美食，而这道美食背后关系到作业工具，因为这一期的主要内容是垃圾分类，如果美食背后的工具能够起到很大的帮助作用，那整个任务做起来也会特别简单。当时节目组给出的选择包括烤番薯，蛋糕和佛跳墙，因为常驻嘉宾都已经逐渐摸清节目组的套路，所以都不敢选太过豪华的套餐，但岳云鹏“本性”毕露，看到美食完全忘了游戏的本质，“视死而归”地选择了自已喜欢的，那便是佛跳墙，原因很简单，那便是觉得这个超级好吃！

佛跳墙可是三道美食中最奢华的，按照节目套路，这奢华的背后一定是最惨、最寒碜的，老成员都不敢动的菜式，岳云鹏那是真爱呀！不出所料，虽说岳云鹏那组是坐上大船吃上了佛跳墙，但最后却拿到最“寒碜”的工具---长筷子，别人都是手套和镊子，整个过程可谓笑料百出。

虽然很多人都为岳云鹏的选择感到可惜，总觉得他错过了很好的机会。可是佛跳墙作为中华第一汤，就算岳云鹏明知道是坑也一定会选它，因为确实超好吃。说起来，佛跳墙应该也算是一道历史悠久的名菜了，在清道光年间就已经逐渐流行开来，借着热度，下面一起来认识一下。

关于佛跳墙的出现，有两种不同的历史说法。第一种说法是道光年间，布政使周莲参加宴席的时候吃过一道名为“福寿全”的菜，吃过之后味道难忘，回府之后就命令厨师照葫芦画瓢一样做出这样的菜品，而且还在鸡，鸭，羊肘，猪蹄，排骨，鸽蛋的原有材料基础上减少了部分肉类，却加入了多种海鲜，所以最终才出现了这道菜品。

第二种说法源于费孝通先生记，某饭铺老板出门的时候闻到街道上有一种特别香的美食味道，可当时街道上只有一帮要饭的乞丐，他们的破瓦罐中盛放着各种各样不同的残羹剩饭，没想到这些东西混到一起居然有一种很特别的香味。受到这件事情的启发，老板也开始将各种食材杂烩到一起，最终创造了佛跳墙这道经典美食。

佛跳墙作为闽菜第一菜，发展至今已经过很多个版本，在了解了它的前世来由后，我们一起来看看它如今的做法。这毕竟是一道经典美食，所需要的主料和调料都很多，包括水发鱼翅，净鸭肫，水发刺参，鸽蛋，肥母鸡，水发花冬菇，水发猪蹄筋，猪肥膘肉，大个猪肚，羊肘，净火腿腱肉，姜片，葱段，桂皮，炊发干贝，绍酒，净冬笋，味精，水发鱼唇，冰糖，鲂肚，上等酱油，金钱鲍，猪骨汤，猪蹄尖，熟猪油，净鸭。

锅里放好水之后要加入一勺盐和花雕酒，然后开始准备其它的原料，主要处理方式都差不多，等到水烧开之后把所有的材料都放进去，但是干贝需要另外处理。加入清水，葱，姜，花雕酒，将干贝蒸开之后，才可以当作原材料使用。

水开之后再把所有的原料都捞出来放在盘子里，然后放到佛跳墙的盅里，鱼翅过一下沸水放到最上面，倒入老母鸡，排骨，猪蹄，鸭子，火腿，清水熬制的高汤，再加入盐，花雕，文火煨上两个小时就可以了。