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...十六、腊月二十七准备了过年要吃的“硬菜”大家该准备面食啦二十八 把面发天津民谚有“腊月二十八把面发”，这“把面发”的谐音为“白面发”。到了腊月二十八这一天，家家户户做馒头、蒸饼、豆包、糖三角、枣卷、开...……更多
2024-02-07 10:36:00面食,天津,面团,天津,馒头,发面
...迎年的氛围接近沸点。过年的喜乐，很大程度就在香香的面食里。为突出新春特色，老天津人有个习俗，就是待馒头稍凉时给它打上好看的红点儿。打点儿的颜料需可食用的红颜色，早些年，可在年前到杂货店、化工店去买上一...……更多
2024-02-07 02:05:00馒头,馒头,面食,天津,寓意,年货
...产时就已调配好适宜的发酵成分比例，可满足制作馒头等面食的常规发酵需求。而酵母是生物发酵剂，主要通过酵母菌的生命活动产生二氧化碳等气体来实现面团发酵。若在自发面中再添加酵母，极有可能导致发酵过度，进而影...……更多
2024-09-13 21:27:00发面,酵母,馒头,秘密,发酵,酵母
在烹饪的世界里，面食占据着举足轻重的地位，无论是松软的馒头、香甜的包子，还是层次分明的发面饼，都离不开一个关键环节——发面。发面，简而言之，就是通过酵母菌的作用，使面团膨胀松软，为后续的烹饪过程奠定...……更多
2024-10-09 20:35:00发面,发面,酵母,面团,酵母菌,发酵
本文转自：北京青年报过年面食少不了 发酵主食营养高酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好？“二十八，把面发”，春节的脚步越来越近了，家家户户都开始准备过年聚会的美食，其中各种美味主食是餐桌上必不可少的一员，尤...……更多
2024-02-04 00:04:00小苏,泡打粉,小苏打,酵母,酵母,发酵
面食一直是中华饮食文化中的瑰宝，而半发面更是其中制作工艺的巅峰之作。今天，我们将深入解析半发面的制作过程，揭秘制作美味面点的精髓，让你在厨房中也能轻松成为一位面点大师！一、半发面的基本概念半发面是指...……更多
2024-07-23 06:50:00达人,发面,面点,精髓,美味,厨房
...此，选择合适的酵母粉是发酵成功的关键。很多人在制作面食时喜欢加入大量糖分，认为这样可以增加口感和风味。然而，如果你使用普通干酵母并加入过多的糖，酵母很容易死亡，从而导致发酵失败。这是因为大量的糖分会抑...……更多
2024-08-02 12:39:00酵母粉,发面,酵母,百分,成功,酵母
...媒中心每日新报与拥有天津非遗项目传承资质的星河永旺面食，携手推出联名款特色非遗美食产品——“好面有好报 津派礼物 手作传统银丝卷、香糟馒头”。“好面有好报 津派礼物”联名款的推出，是主流媒体与非遗产品的首...……更多
2024-04-24 05:19:00早点,之中,文化,银丝,天津,银丝卷
...发面王在家庭厨房中扮演着重要的角色。它不仅可以帮助面食发酵，还能提升面团的口感和香气。然而，对于许多人来说，如何正确使用老味发面王可能存在一些困惑。今天，就让我们一起来探讨一下，如何正确使用老味发面王...……更多
2024-07-21 06:17:00发面,面食,使用技巧,技巧,发面,面团
...深深爱，不辜负！大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。面食是中国传统的美食之一，历史悠久，很多人都喜欢吃面食，尤其是北方人。面食对于北方人来说是刻在骨子里的记忆，像乡土中最深刻的触动，其实也不用去触动，因...……更多
2023-11-13 06:15:00面饼,不够,就是,面饼,发面,面食
...也是万分小心，生怕有一个饺子破掉。在吃饺子的时候，天津人讲究“原汤化原食”，吃完饺子，吃饱之后，妈妈会要求我再喝一碗饺子汤，目的就是为了让饺子被充分消化。这样，饺子所蕴含的福气也就被小孩子完全接纳了。...……更多
2024-02-07 02:04:00饺子,馒头,妈妈,水果糖,天津人,水果
...的包子馒头，得先把和面这功夫练到家！你知道吗？想让面食更美味，有人费劲加鸡蛋、牛奶、盐这些辅料。但呀，其实有个小秘密，我在部队时，北方的嫂子告诉我的。揉面时，只需加一种家家厨房都有的食材，蒸出来的馒头...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,发酵,秘方,包子,馒头,柔软
...当高。然而，去年开始，我渐渐偏爱使用老面来制作这些面食。我发现，用老面做出的面食口感更加醇厚，香味四溢。当然，老面也有它的不足之处，比如不易保存，而且发酵所需的时间也相对较长。许多朋友可能对于“老面”...……更多
2024-05-03 12:12:00劲道,自发粉,不用,花卷,酵母,风味
...南瓜泥与面粉、酵母、糖等原料混合在一起，揉成光滑的面团。这个过程需要耐心和技巧，揉面时要用力均匀，直到面团变得柔软而有弹性。然后，将面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。接着，将发酵...……更多
2024-06-11 13:44:00发面,方法,制作方法,老少,南瓜,馒头
...想达到馒头店的水平却并非易事。有些人在制作馒头时连面团都无法成功发酵，而有些人虽然能蒸出馒头，但口感却远远不如馒头店的产品松软可口。这些问题的出现，核心在于方法不当。从和面到蒸制，每一步都蕴含了众多的...……更多
2024-05-14 13:35:00馒头,酵母,外行,馒头,面团,酵母
面粉是北方的朋友最喜欢吃的面食，也是我家每天都少不了的主食，由于面粉的做法很多，可以做成各种不同的美食，我给大家分享的是，用最常见的面粉换种独特的做法，不用酵母粉，不发面，但做出的面食，层次分明，口...……更多
2023-10-21 21:43:00酵母粉,劲道,发面,酵母,面食,口感
...发面不用揉面，口感美味极了！在我们的印象中，在制作面食的时候，基本上都是使用面粉，要不然怎么称为面食呢，不管是我们平时吃的包子，面条，还是馒头，基本上都是用面粉制作出来的，而且做面食也不是一个简单的活...……更多
2024-02-22 10:31:00发面,米粉,面粉,馒头,美味,面粉
...里，边加边搅拌，直至水加完，面粉为絮状。3:用手揉成面团，刚开始不容易揉光滑，可用保鲜膜封好静置10分钟后再揉。酵母水
三：发面1：把面团放在一个温暖的地方，温度为40度左右。（也可直接放蒸锅，水烧至40度左右就...……更多
2023-12-02 15:50:00发面,配方,馒头,馒头,面粉,酵母
...食，花样都很多。不过，大众喜欢吃的主食，基本上还是面食和米饭。而面食就受到大多数人群的青睐，选择性会更多一点，可以是面条、馒头、包子、饺子。还能制作各种口味的蛋糕、甜品，不管是哪一种食物，爱吃的人都挺...……更多
2023-11-11 17:04:00面食,晚餐,早餐,死面,发面,血糖
...我平时做包子的经验和技巧分享给你们。我从小就喜欢吃面食，对饼、馒头、包子、面条特别钟爱，对于喜欢吃的东西我会自己研究着做，每次刚蒸好的包子，我能连吃2大个。虽然我做的包子形状很丑，但是一点也不影响它的...……更多
2024-06-25 18:42:00包子,柔软,好不,味道,关键,技巧
...工业化生产技术已经成熟，不过在“狗不理”，很多传统面食的部分环节还是坚持手工制作，这也是对传统的一种传承与致敬。面用的是专门调配的面粉，馅料全都是我们自己熬制的，而且只采用原料本身和糖或水，里面没有任...……更多
2023-01-06 10:21:00电商,年味儿,半壁,江山,年味,老字号
...旅游局）
03做花馍，山西人能有多“卷”？都说，世界面食看中国，中国面食看山西！山西晋南地区的人们，在“比拼”花馍这件事情上，也足够的“卷”！闻喜花馍闻喜花馍盛行于明清，已有1000多年的历史，是国家级非物质...……更多
2024-05-12 19:36:00山西,面食,传统,艺术,浪漫,山西
我和老公在部队生活的那几年，真的像是找到了面食的天堂。身边的北方嫂子们都是面食高手，我这个本来就爱吃面食的人简直是如鱼得水。常言道，兴趣就是最好的老师，每天跟这些面食达人混在一起，学习各种面食的做法...……更多
2024-05-17 17:23:00水光,记要,发酵,包子,馒头,味道
在我们的餐桌上，包子、馒头、花卷这类发酵面食早已成为家常便饭。将面粉变成柔软可口的食品，其背后功不可没的是一个伙伴——酵母。然而，网络上有关酵母的种种说辞令人困惑：它是推动食物美味的魔法师，还是潜藏...……更多
2024-02-04 15:02:00酵母,致癌,包子,馒头,面包,科学
...们时常会面临各种选择。其中，老味发面王和酵母粉作为面食制作中不可或缺的发酵剂，常常成为我们关注的焦点。然而，关于这两者之间的健康与安全之争，却鲜少有人深究。今天，就让我们一起探讨一下老味发面王与酵母粉...……更多
2024-05-26 10:29:00酵母粉,发面,酵母,美味,健康,酵母粉
日常生活中，发面是制作众多美味面食的关键步骤。而在发面的“武器库”里，老味发面宝和酵母粉是常常被提及的两种材料。然而，不得不说，老味发面宝作为一种化学膨松剂，在健康程度上确实比不上酵母粉。老味发面宝...……更多
2024-05-30 11:17:00酵母粉,酵母,王道,化学,健康,酵母粉
...蜜等营养物质。酵母面是通过酵母呼吸产生的二氧化碳使面团蓬松，酵母发酵可以使面团迅速发酵。这种馒头是白色和柔软的，不会破坏营养，但也会增加营养价值。因此，要想馒头发好，有营养，还是酵母是首选。责任编辑：...……更多
2023-12-13 17:53:00发面,潜在,风险,健康,酵母,发面
北方人爱吃面食。这是很多人都知道的事情。这也是事实。我来自北方。伙计，我一直认为比米多吃更多的面条意味着他喜欢面食。没想到，大学的一个同学来我家玩，我发现她更喜欢面食。我记得当时是下午，同学饿了，我...……更多
2023-11-03 06:43:00包子,方法,馒头,面团,发酵,包子
...中熟悉的童谣，年味儿愈加浓厚，家家户户也飘起煮肉和面食的香气。花糕是鲁西地区迎春节的传统面食，花糕的制作原料以红枣和面粉为主，蒸好的花糕造型生动，在老百姓心中，它们有好的寓意好的兆头，也意味着新年即将...……更多
2023-01-20 12:28:00花糕,花糕,王静,日上,孙丽英,寓意
...大碗中，慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到面团开始形成。2.将面团放在桌面上，用手揉搓10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。3.将面团放回碗中，盖上湿布，让其静置发酵1小时，直到面团体积变大一倍。4.将发...……更多
2024-07-26 06:01:00大饼,面粉,馒头,做法,面团,薄饼
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