• 我的订阅
  • 头条热搜
李勋 湛泽梅 刘显玉在中国白酒的璀璨星河中,酱香型白酒以其独特的韵味和深厚的文化底蕴,始终占据着举足轻重的地位。而酒体设计,作为酱香白酒品质提升与创新的灵魂所在,更是赋予了每一滴佳酿以生命与魅力。9月21日...……更多
...智化转型的典范。首先,国台专注学习和实践茅台镇大曲酱香型白酒的酿造技艺,积累了大量技术参数。其次,自2011年起,国台探索酱酒产业新型工业化,构建了全过程标准化数字生产管理体系。目前,国台已拥有五个生产基...……更多
“第五代红花郎·红10”酱香典范问世 郎酒端午制曲大典礼成
端午制曲、重阳下沙是郎酒人百年来传承的酱酒酿造最佳法门,郎酒遵循古法,每年举行端午制曲大典,开启新一轮生产周期。6月10日,赤水河左岸,宾客欢聚一堂,共同见证“顺天应时 端午制曲——2024郎酒端午制曲大典”。...……更多
国台酒业:以数智赋能,打造酱香型白酒新质生产力
大河网讯 白酒这一中国传统优势产业,其生产力随时代演进不断变革。大数据、人工智能等新兴技术的快速发展,为白酒产业数智化应用开辟了广阔前景。10月11日,酱香白酒新质生产力发展论坛暨国台酒文化与新技术融合传播...……更多
茅台镇里少有人知的现代化故事
...物质——虽然只占白酒物质的2%,却是决定白酒,尤其是酱香型白酒的绝对核心。 可以说,没有这些微生物,就没有茅台镇的酱香酒。在过去的白酒叙事里,我们习惯了通过形容词和主观评价感受酱香,但却从未有人想过:当...……更多
...在研究中,针对酒厂出现的问题设置了《基于感官风味的酱香型白酒挥发性异嗅味物质的表征及来源解析》《酱香大曲发酵过程微生物生态结构及功能与发酵环境理化因素相关性解析》等课题,相关研究成果对公司产品质量的提...……更多
...新名酒的新阶段,拥有4个生产基地,规划年产正宗大曲酱香型白酒5.6万吨,储存年份基酒8万余吨。解读国台的成长历程,智能酿造探索是重要脉络。国台智能酿造产业化,迄今20余年,经历了“先守正、再创新”两个发展阶段...……更多
中国地理标志产品交易会·展商推荐丨支云酒业集团
...会·展商推荐——支云酒业集团支云酒业集团由“茅台镇酱香型白酒祖师爷”张支云、“张一滴”张富强、张炀祖孙三代共同创立,联手打造茅台创始级酿酒师倾力之作——支云酒。 支云酒业一脉相承张支云八十六年匠心钻研...……更多
康盛隆 | 遵循古法酿造技艺,传承百年“老味道”
酱香型白酒是中国的五大主流香型白酒之一,因其工艺之复杂、酿造周期之长、出酒率之低,因此十分稀缺,在民间也被称为“贵族酒”。而正宗的酱酒,一定是秉承匠人之心,恪守传统工艺,酿于酱酒核心产区贵州“仁怀”...……更多
围绕产训结合下功夫 “酒都酱人”技能培训推动白酒行业发展
...大赛 品评实操比赛现场作为世界酱香酒核心产区,传统酱香型白酒整个生产过程有40多个环节、200多道工序,从业人员的技术技能水平,直接决定着生产白酒的质量。为促进产业持续发展壮大,仁怀市因地制宜开展白酒品评、白...……更多
贵州酱酒到底选哪款?肆拾玖坊孔雀令口感醇香送礼有面
...酒爱好者的首选。肆拾玖坊孔雀令的独特之处酿造工艺:酱香型白酒的酿造工艺复杂,肆拾玖坊孔雀令秉承着传统工艺,采用精选的优质小麦和高粱为原料,结合古法酿造,经过多道工序精心酿制而成。其酿造工艺独特,保留了传统工艺...……更多
第十一届中国北方酱酒文化节即将召开,七大亮点不容错过!
...生产技术交流会现场 消费新时代,品质新要求。目前,酱香型白酒消费市场进入深度调整期,为进一步加强酱香型白酒生产技术的交流,提升各方酱酒的生产技术和质量水平,形成适应市场需求的酱酒产品特色。2023年10月19日...……更多
第十一届中国北方酱酒文化节系列报道(一)
...智能化酱酒六车间启用暨2024年度下沙投料仪式、《优质酱香型白酒生态发酵机理及技术应用》开题报告会,此次活动云门酒业围绕“品质”发展,举行了丰富多彩的系列活动,彰显了新时代云门品质力量。中国酒业协会理事长...……更多
以“小窖酱香”开启徽酒新篇章 宣酒底气何在?
...《2023年中国白酒行业研究报告》显示,2018年至2022年间,酱香型白酒的市场份额从15%上升到了32%。酱香型白酒的市场需求持续增长,特别是在中高端市场,其销售额和市场份额逐年攀升。2022年12月,宣酱重磅问世,仅一年时间,...……更多
...文化再造,推进酱香白酒向现代产业迈进,奋力开启中国酱香型白酒新篇章。 ……更多
以品质为根本 开启徽派酱香型白酒新篇章
...山酒厂技术与营销总监周俊东:以品质为根本 开启徽派酱香型白酒新篇章图为安徽省金寨县梅山酒厂。在白酒的世界里,酱香酒以其独特的风味和深厚的底蕴备受推崇,而在安徽,有一款酱香型白酒,它源于茅台,风行于安徽...……更多
...科技大学与国台酒业集团多年来展开深度合作,不断开发酱香型白酒品质提升的技术,促进了国台酒基酒产质量的双提升。张翠英介绍,“前期我们与国台酒业开展了多年的合作,通过多年密切的产学研合作,我们开发了酱香型...……更多
吴天祥:国际评委“请进来” 酱香白酒“走出去”
...点与工艺、八大产区分布等进行现场授课。“特别介绍了酱香型白酒两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,他们听得津津有味。”吴天祥说。吴天祥介绍,60位国际评委涵盖烈酒作家、资深记者、教育先驱、行业顾问、经...……更多
在传承中创新发展 发布国内首套酱酒智能酿造标准体系 国台酒业引领中国白酒走进“智酿时代”
...智能酿造已成为技术竞争的新高地。在中国白酒品类中,酱香型白酒酿造工艺最为复杂。这也注定酱香型白酒智能酿造产业化的创新并不容易。而国台智能酿造产业化的探索与创新经历了两个阶段:第一阶段始于国台立业的2001...……更多
...为适应外地商人饮酒口味,赤水复兴“怡和祥烧坊”开发酱香型白酒酿造技艺并得以代代传承。1986年12月,原赤水县酒厂生产的赤水老窖获贵州省第四届名酒“银樽奖”。1992年11月,赤水老窖、赤水醇在泰国首届曼谷国际名酒博...……更多
探索古井贡酒“多元香型”,绽放中国名酒魅力
...对“烤”的风味追求进一步延伸,以区别于传统浓、清、酱香型的范畴,让古井贡酒在白酒香型的世界中进一步走在了前列。烤麦香,源于酒体中蕴含了一种特殊性的香气,类似于麦子青黄相续、即将成熟时,以微火炙烤所发出...……更多
国台酒总工程师李长文讲述:一个茅台镇白酒现代化的故事
...攻关所积淀下的实践经验和科技成果,国台总结出了我国酱香型白酒智能酿造第一套标准体系,将白酒行业公认最复杂的酱香型白酒“12987”传统工艺以及30道工序、165个环节,细化为30道工序、269个环节并提炼出1071项工艺指标...……更多
性价比超高的茅台镇酱香酒
近年来,酱香型白酒越来越受到消费者的喜爱。在市场上,我们可以看到众多品牌和款式的酱香型白酒,价格从几十元到数千元不等。然而,对于普通消费者来说,高性价比的平价好喝才是王道。以下三款平价好喝的酱香型白酒,让大...……更多
...研成果。科研团队首次利用分子感官科学的方法,建立了酱香型高温大曲风味轮,发现并确定了29种关键的香气活性化合物对大曲的整体风味有贡献;气味活性化合物对白酒整体风格的形成至关重要,科研团队利用分子感官科学...……更多
宣酒李健:用哲学酿造一杯美酒!
...市场仅占10%。宣酒敏锐捕捉到这一机遇,创新推出了高端酱香型白酒“宣酱”,迅速填补了安徽高端酱酒市场的空白。宣酱的推出,开辟了徽派酱香新品类,成为宣酒发展战略的另一个“一”。高端宣酱。2022年12月,宣酱问世。...……更多
罗惠波:酱香型白酒中的风味奥秘
...质生活的当下,白酒产业正经历着从量变到质变的转型。酱香型白酒以其独特的风味受到消费者的青睐。四川轻化工大学的罗惠波教授带领团队深入研究了酱香型白酒酿造过程中吡嗪类物质的时空异质性,为揭示白酒风味形成的...……更多
发展壮大优强白酒企业舰队
...的生力军。国发〔2022〕2号文件提出,要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地。今年省政府工作报告提出,要推动白酒产业高质量发展,力争今年白酒产业增加值增长10%左右。根据相关...……更多
白酒酿酒如何从传统经验转变为科学数据模型?看看国台酒的故事
...《中国酿造》核心期刊上发布研究成果,题为《一种评价酱香型白酒酿造过程高粱蒸煮程度的技术研究》,引起了行业界的广泛关注。 卢君认为:“现在,再以口传心授‘传帮带’‘老带新’的方式来传承技艺,不容易跟上时...……更多
用科技说清楚白酒的本质,茅台镇国台酒有了新成果
...方面取得了显著成果。数据显示,2024年国台总投产大曲酱香型白酒2万吨,智能酿造车间投产超1万吨。另据中国酒类流通协会“华樽杯”第十五届企业品牌价值评议组委会评测,2023年国台酒品牌价值达2062.68亿元,位列中国白酒...……更多
湖南省酱香型白酒酒体设计高手汇聚沅陵大曲
...表示,本次大赛旨在提高湖南白酒行业生产一线技术职工酱香型白酒酒体设计能力,稳步提升职工队伍的整体技能,积极打造敬业、精益、专注、传承、创新的技能标杆,希望以本次大赛为契机,为推动全省白酒行业深度合作交...……更多
更多关于国内的资讯:
警“绽”芳华丨连云港民警宋慧芳:永不服输的“铿锵玫瑰”
“没干过可以学,我不信还有我干不好的事。”这是民警宋慧芳经常挂在嘴边的一句话。现任连云港市公安局徐圩新区分局法制大队大队长的宋慧芳
2025-03-07 13:19:00
两会声音|全国人大代表韩金峰:加强农村医疗卫生服务体系建设
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杨璐政府工作报告提出,促进优质医疗资源扩容下沉和区域均衡布局,实施医疗卫生强基工程。全国人大代表
2025-03-07 13:21:00
中新网3月7日电(瞿宏伦 陈洋昕)两会期间,全国人大代表、依文集团董事长夏华在接受中新社记者采访时表示,民族手工艺承载着厚重的历史记忆和民族智慧
2025-03-07 13:22:00
济南市中心医院东院区医学实验诊断中心通过国家评审
2月27日至3月2日,山东第一医科大学附属中心医院医学实验诊断中心(东院区)迎来中国合格评定国家认可委员会(CNAS)专家组为期4天的新版ISO 15189医学实验室质量和能力认可现场监督评审
2025-03-07 13:22:00
□吕桢亚北京时间3月4日凌晨,41件跨越新石器时代至清代的中国流失文物艺术品从美国纽约曼哈顿启程归家。这批文物涵盖陶器
2025-03-07 13:24:00
□江城子2025年中央一号文件《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》的发布,再次为“三农”工作锚定航向
2025-03-07 13:24:00
锡山区“三融入”构建女性参与基层社会治理“新风景”
今年来,无锡市锡山区司法局坚持以基层社会治理为抓手,注重借势发力,在志愿服务、矛盾化解等方面动员更多巾帼力量,增强基层妇女同志的法律意识
2025-03-07 13:32:00
艺润泰山 镜界先行:泰山区文联组织摄影家共绘汶河文旅新篇
三月的泰安大地,春风轻拂,万物皆醒,生机盎然。3月6日,泰安市泰山区文学艺术界联合会携手省市级摄影家,将聚焦之光投向了汶河新区
2025-03-07 13:33:00
江阴徐霞客镇:巾帼绽芳华,两新创未来
在第115个“三八”国际妇女节来临之际,日前,徐霞客镇东宏村、峭岐村、钓岐村、新街村妇联联合举办了“巾帼绽芳华,两新创未来”主题活动
2025-03-07 13:34:00
这几天,政府工作报告中一个新的表述引发关注——投资于人。报告提出,推动更多资金资源“投资于人”、服务于民生,支持扩大就业
2025-03-07 13:35:00
今年政府工作报告中有这样一组数据:2024年国内生产总值增长5%,单位国内生产总值能耗降幅超过3%,在2025年的预期目标中
2025-03-07 13:36:00
围绕高能级开放强省建设,代表委员与相关人士热议:国际风云变幻,高水平开放路在何方
澎湃的开放之风,正“吹热”2025年。在杭州钱塘自贸中心,一个个跨境电商项目正加速孵化,提升中国电商在全球市场的竞争力
2025-03-07 13:36:00
中新经纬3月7日电 (宋亚芬)“教育是民族复兴的根基,新时代需以德智体美劳全面发展培育时代新人。”在3月6日举行的“青春美校园公益行”系列活动“袋鼠妈妈青春美校园公益行”发布会上
2025-03-07 13:37:00
竹溪县严查游乐设施安全,汲取教训筑牢安全防线
十堰广电讯(全媒体记者 白孟尧 通讯员 李芳芳)为深刻汲取3月1日南阳市镇平县游乐设施倾倒安全事故教训,确保大型游乐设施安全稳定运行
2025-03-07 13:37:00
贵州:激荡高质量发展最强音
3月6日,北京,春风和煦。9时整,十四届全国人大三次会议贵州代表团开放团组活动在此启幕,58家中外媒体的124名记者,将镜头对准贵州
2025-03-07 13:40:00