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...令不少爱香椿人识惶惶不安。其实是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，过多的摄入会引起中毒，但是毒性并不大，我们通过焯水这一步就可以轻松解决。2.菠菜很多人不知道草酸对人体的危害，过多地摄入草酸含量高的食物，很容...……更多
2023-04-17 16:33:00蔬菜,分子,危险,天然,最好,蔬菜
...于广大消费者来说，最担心的问题还是发酵蔬菜是否存在亚硝酸盐超标。江西省市场监管局专家解释称，在蔬菜发酵初期，酸性环境尚未形成，具有硝酸盐还原作用的杂菌将蔬菜中硝酸盐还原成亚硝酸盐，使产品中亚硝酸盐含量...……更多
2023-09-07 18:28:00酱腌菜,酱腌,提示,消费,发酵,蔬菜
...物菌种都是有“氰，化钠还原酶”，也可以把磷酸盐变为亚硝酸钠。假如蔬菜水果历经服用，木筷滚动提升了微生物菌种的“表面”，而嘴中的唾沫也是带有病菌和酶类的。因而，历经滚动的剩饭剩菜比沒有历经滚动的菜会迅速...……更多
2023-03-07 16:33:00剩菜,剩饭,蔬菜水果,蔬菜,水果,亚硝酸钠
...隔夜菜致癌主要是因为，当食物放置的时间过长，食物的亚硝酸盐的含量会逐渐增加，不过，亚硝酸盐本身是不致癌的，但是在进入人体后，在体内容易转化为亚硝胺，而亚硝胺就是平时导致食道癌，胃癌，肝癌，肠癌的主要元...……更多
2023-10-20 15:14:00食用,关键,方式,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌
...一些多糖会导致中毒”“叶菜放冰箱24小时就会产生大量亚硝酸盐，吃了会致癌”。除了视频中提到的几个冰箱食物储存流言外，网上还广为流传着“鸡蛋洗完放冰箱能延长保存时间”“买回来的水果都放冰箱才不容易坏”等说...……更多
2023-06-09 08:57:00致癌,真伪,冰箱,小时,冰箱,冷藏
...菜都是用这种方式腌制而来的。吃咸菜主要的健康风险是亚硝酸盐，在腌制蔬菜的时候，其中的硝酸盐会被细菌当中的硝酸还原成亚硝酸盐。
大量摄入亚硝酸盐容易引起急性中毒，亚硝酸盐进入体内后会跟氨基酸结合生成亚硝...……更多
2023-04-25 17:46:00咸菜,风险,咸菜,盐分,亚硝酸盐,亚硝酸
...酸盐，这种物质如果经过长时间放置的话就会容易转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会容易给我们的身体带来影响，虽然说在短时间内看不出，但是如果日积月累摄入太多的话就会容易引发癌症，当然也并不是所有的隔夜菜都会有这...……更多
2024-08-03 17:07:00数人,家里人,亚硝酸盐,亚硝酸,绿叶,海鲜
...上撒播着隔夜菜简单致癌的说法，而其间的关键因素就是亚硝酸盐这一化学元素。可是，真相是否如此呢？各种隔夜食物，如隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜蛋等，是否都会构成亚硝酸盐？这其间又有哪些能吃，哪些不能吃呢？...……更多
2024-05-06 14:12:00鸡蛋,食物,亚硝酸盐,亚硝酸,细菌,食用
...椿树梢上冒出的嫩芽，令许多人食欲大动。但传闻香椿含亚硝酸盐，会“中毒”且“致癌”，是真的吗？究竟如何吃才能更安全？3月25日，江西省市场监管局专门就此发布消费提示。绿椿比红椿更有营养？香椿，又名香椿芽、香...……更多
2024-03-26 18:16:00江西,提示,消费,香椿,亚硝酸盐,亚硝酸
...和甜菜。虽然硝酸盐本身不具毒性，但在人体内可转化为亚硝酸盐，这种化合物与胃中的胺类物质结合后，可能形成致癌的亚硝胺。研究显示，长期摄入高硝酸盐的食物可能增加患某些类型癌症的风险。智慧选菜：为健康加分的...……更多
2023-12-12 10:55:00绿叶,野菜,之中,危险,野菜,健康
...问题相关，包括高血压、心脏病。更关键的是，咸菜中的亚硝酸盐，在某些条件下可能转化为亚硝胺，一种已知的致癌物。世界卫生组织对食品与癌症的研究中指出，过量摄入亚硝酸盐与消化道癌症有关。咸菜中的亚硝酸盐水平...……更多
2023-12-18 14:08:00肠道,膳食,有利,纤维,健康,咸菜
...没有基础慢性疾病病史及心脏病病史，结合症状表现考虑亚硝酸盐中毒。果然，经血气分析，三人的高铁血红蛋白含量都超出正常值，最高的已经达到血红蛋白总量的32.5%。急诊科主任医师陈剑平说，高铁血红蛋白含量达到10%时...……更多
2024-01-18 18:43:00三口,火锅,一家,原因,实验,孩子
...蔬菜在经过一晚上的变化会产生一些化学反应。产生一些亚硝酸盐的成分，而亚硝酸盐就会转化为亚硝酸胺这种物质带有非常强烈的致癌性不经常吃就会增加患癌的几率如果在日常的饮食过程中有很多人非常喜欢吃一些肉类食品...……更多
2024-01-24 19:52:00家人,绿叶,身体,肉类食品,亚硝酸,蔬菜
...全部讲清楚01剩饭菜到底能不能吃? 很多人担心剩饭菜有亚硝酸盐，会致癌。的确，随着存放时间延长，剩饭菜中亚硝酸盐含量会增加。当亚硝酸盐进入人体后，在一定条件下，会转化成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物，可诱发肝...……更多
2023-01-28 08:03:00饭菜,加热,剩菜,剩饭,亚硝酸,亚硝酸盐
...的黄花菜在食用之前需要进行焯水。香椿中含有亚硝酸，亚硝酸盐不仅刺激肠胃，进入胃部酸性环境后，还会和蛋白质进行反应，转成致癌物亚硝胺，可能会导致消化道的肿瘤发生；菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等...……更多
2024-03-04 16:57:00春菜,小叶,竟会,致癌,春菜,蕨菜
...营养科副主任黄瑜芳副主任医师指出，这与其含有较高的亚硝酸盐有关。不过，目前市售的合格腌菜中亚硝酸盐整体情况较好，在国家规定的限量范围内。只要购买质量有保证的腌制食品，就不用太担心亚硝酸盐摄入过量问题。...……更多
2024-02-16 04:01:00妙招,大餐,节日,亚硝酸盐,亚硝酸,肿瘤
...食物，实则蕴含着大自然的智慧。它本身就携带着一定的亚硝酸盐，这就像是大自然赋予的独特印记，使得酸菜成为腌制过程中的翘楚。你可知，白菜在生长过程中，从土壤和氮肥中吸收的氮素，使其自身聚集了硝酸盐。而在腌...……更多
2024-07-13 18:05:00酸菜,癌症,真相,医生,有关,我国
...话，很容易产生对人体有害的物质。 例如，其中过高的 亚硝酸盐，如果一次摄入过量就会对人体造成伤害。即便对这些米饭进行加热处理，也很难完全去除掉其中的有害物质，严重者甚至会造成中毒。
其实对此最简单的方法...……更多
2023-06-27 14:08:00大米,食用,米饭,亚硝酸盐,亚硝酸,食用
...在长时刻的寄存过程中，硝酸盐或许转化为对人体有害的亚硝酸盐，过多摄入亚硝酸盐不只会对健康发生不良影响。隔夜菜隔夜菜能否食用取决于多种要素。在食品保存与饮食安全的角度上，部分耐糜烂的菜品的确能够在妥善保...……更多
2024-05-29 10:54:00鸡蛋,食用,亚硝酸盐,亚硝酸,鸡蛋,小李
...果发现：
经过24小时的4℃低温冷藏后，不论荤素，亚硝酸盐含量仍不到国标安全红线的1/3，细菌数量增幅也比较小。GB2762-2017规定：腌制菜的亚硝酸限量指标为20mg/kg。这项研究还显示在25℃常温下隔夜经过热处理的荤...……更多
2022-12-12 14:58一文,祸根,癌症,答案
...害，看完之后赶紧告诉父母吧。相关专家表明剩菜里面的亚硝酸盐的含量会越来越高，而亚硝酸盐是有毒的，只有摄入量过多才能引起中毒的现象，它的原理主要是因为亚硝酸盐进入人体之后与血液中的血红蛋白相结合，导致人...……更多
2023-08-10 09:33:00一口,炎热,亚硝酸盐,海鲜,亚硝酸,豆浆
...引起营养不良。癌症现在在制作的过程当中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是具有致癌性的，会诱发癌症，如果本身有慢性疾病又经常吃咸菜的人，很容易增加患癌的风险，尤其是胃癌。升高血压咸菜当中的含钠量是非常高的...……更多
2023-01-02 22:21:00一文,咸菜,健康,咸菜,亚硝酸盐,亚硝酸
...非常严格的时间把控，一旦腌制时间不到位，很容易引起亚硝酸盐中毒，大量食用后会出现腹泻、呕吐、呼吸困难等中毒反应。腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的：头一两周内亚硝酸盐含量可达到最高，20天以后含量会降至...……更多
2023-07-03 13:34:00致病菌,致病,中毒,食物,李斯,李斯特
...做法相似。但也有朋友认为，剩饭菜尤其是隔夜菜会产生亚硝酸盐，会致癌，不能吃。那么，剩饭菜到底能不能吃？我们该如何科学储存、食用呢？2月20日，记者请市疾病预防控制中心公共卫生监测管理科副科长张璐来解答市民...……更多
2024-02-21 01:59:00疾病预防,饭菜,人士,市民,疾病,控制
...，随处可见的食物，例如：罐头、腊肠等加工肉制品中的亚硝酸盐是一种常见的物质，亚硝酸盐还可以代替食盐事实上，吃的加工肉制品越多，亚硝酸盐的摄入量也就越多，对于糖尿病患者来说，摄入过多的盐分，会导致血糖和...……更多
2023-05-11 14:55:00糖尿,肉类,糖尿病,饮食,糖尿,糖尿病
...妈妈的阻止，因为妈妈认为水放了一夜之后，里面产生了亚硝酸盐，已经不能再喝了。水在煮沸之后，亚硝酸盐的含量会有所增加，尤其是再次煮沸的隔夜水，但是亚硝酸盐的含量都低于生活饮用水的卫生标准GB5749-2006（1mg/L）...……更多
2023-03-07 13:21:00一文,西瓜,亚硝酸,西瓜,亚硝酸盐,细菌
...多采用这种方式。然而，食用咸菜的主要健康风险在于“亚硝酸盐”。蔬菜中的硝酸盐含量原本就不低，尤其是绿叶蔬菜中的含量更高，一般在1000~3000mg/kg左右。在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被细菌中的硝酸还原成亚硝酸盐...……更多
2023-12-09 06:45:00益生,咸菜,肠道,健康,咸菜,盐分
...角度来看，咸菜钠离子含量丰富，不宜吃多，还可能产生亚硝酸盐，有致癌的风险。但是老一辈的人经常吃咸菜却很少生病，背后有哪些原因呢？咸菜的成分主要包括以下几个关键元素蔬菜： 咸菜的主要成分是各种蔬菜，包括...……更多
2024-07-26 16:14:00老一辈,咸菜,医生,原因,咸菜,身体
...中要使用大量盐，这时会形成亚硝酸，进入体内后会形成亚硝酸盐，从而对甲状腺造成损伤。2、蕨菜一直吃蕨菜对身体真的好吗？据世卫研究发现，一直吃蕨菜对身体并不友好，甚至容易诱发癌症。主要原因是蕨菜属于原蕨根...……更多
2023-04-18 20:38:00甲状,甲状腺,病情,患者,蔬菜,甲状
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