炎热夏季，哪4种隔夜菜一口也别吃

现在正值三伏天，天气比较炎热，而且湿度也比较大，现在的天气更适合细菌生长，而且此时的细菌也比较活跃，因此在夏季人们也容易出现一些胃肠道疾病，除此之外食物也更容易变质，因此在夏天的时候，对于一些隔夜菜，大家尽量不要再吃了，但是我国就有节俭的传统，因此很多人都舍不得将剩菜扔掉，还会把它放在冰箱第2天热热再吃。

虽然勤俭节约是我国的传统美德，但是大家也要注意在炎热的夏季这4种隔夜菜一口也别吃，否则也将会给自己的身体造成伤害，看完之后赶紧告诉父母吧。

相关专家表明剩菜里面的亚硝酸盐的含量会越来越高，而亚硝酸盐是有毒的，只有摄入量过多才能引起中毒的现象，它的原理主要是因为亚硝酸盐进入人体之后与血液中的血红蛋白相结合，导致人体里的小小红蛋白迅速减少，使人们出现缺氧的现象，与煤气中毒的情况类似。

但是由于剩菜中的亚硝酸盐含量比较低，虽然有毒，但是却不会引起身体中毒现象，只是亚硝酸盐在进入人体之后会形成亚硝胺，而亚硝胺则是引起致癌的因素之一，因次就出现了那句话，常吃隔夜菜有致癌的风险。以下这4种隔夜菜就容易形成亚硝胺，大家尽量不要吃。

隔夜绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中的亚硝酸盐含量就比较高，如果当天炒的蔬菜没有吃完，尽量不要放进冰箱，为了健康起见，还是倒掉为好，为了避免浪费，大家在做菜的时候尽量不要做的太多，适合全家人吃就可以。

隔夜凉拌菜

本身在做凉拌菜的时候，那些青菜都是没有通过加热的，因此里面的细菌也没有被杀掉，对于放着时间过长的凉拌菜，大家尽量不要吃，一定要倒掉，因为里面的细菌已经滋生了很多，如果你吃了这种凉拌菜，还有可能会引起肠胃不适。

隔夜海鲜

夏天也正是吃海鲜的黄金季节，很多人喜欢在夏天里做一些海鲜吃，并且此时的海鲜也是比较新鲜的，大家在吃海鲜的时候，尽量选择新鲜的海鲜吃，对于隔夜的海鲜你尽量不要再吃了，像螃蟹，鱼类，虾等海鲜过一夜之后会产生蛋白质降解物，不仅降低了海鲜的营养，而且还会损伤人的肝肾功能。

隔夜豆浆

喝豆浆对人体好处多多，但是大家也要注意尽量喝新鲜榨取的豆浆，而且鲜榨的豆浆保质期比较短，一般在常温下2~4小时之内就必须喝完，超过了4个小时之后尽量不要再喝，当然榨取了豆浆，如果放在冰箱里的话还可以冷藏12小时左右，但是如果超过了12个小时或者说对于隔夜的豆浆来说，大家尽量不要在喝这水里面的细菌数量也会越来越多，更容易引起变质。

当然并不是所有的隔夜菜都不能吃，对于有些隔夜菜大家也可以进行正确的处理之后，可以二次加热再吃，大家在保存食物的时候首先应在食物上包裹一层保鲜膜，然后放进冰箱冷冻，下次拿出来吃的时候要充分加热之后才吃，这样的话也能将一些细菌杀死。