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...问题相关，包括高血压、心脏病。更关键的是，咸菜中的亚硝酸盐，在某些条件下可能转化为亚硝胺，一种已知的致癌物。世界卫生组织对食品与癌症的研究中指出，过量摄入亚硝酸盐与消化道癌症有关。咸菜中的亚硝酸盐水平...……更多
2023-12-18 14:08:00肠道,膳食,有利,纤维,健康,咸菜
...吃香椿的最好时节，而且最好挑嫩芽吃。每100克香椿中的亚硝酸盐含量高达123.5毫克。亚硝酸盐和胃酸以及蛋白质反应后生成的亚硝胺可诱发多种癌症。所以，吃香椿前一定要焯水。汆烫时间1分钟左右，时间久了香椿中的亚硝酸...……更多
2024-04-23 10:27:00马齿苋,蕨菜,野菜,香椿,蕨菜,芹菜
...胰腺癌、前列腺癌等癌症的风险。红肉中富含肉红蛋白和亚硝酸盐等物质，这些物质会在体内形成亚硝胺类致癌物质，从而增加癌细胞生长的风险。2.熏肉熏肉是指通过熏制工艺将肉类食品加工而成的食品。在研究中，发现熏肉...……更多
2023-04-21 20:22:00一文,癌细胞,肉类,科普,影响,赵军
...如咸菜、酸菜等，虽然风味独特，但其腌制过程中产生的亚硝酸盐却是一种强致癌物质。长期摄入过多的亚硝酸盐，会增加患胃癌的风险。因此，建议大家尽量少吃腌制食品，或者选择低盐、无添加的腌制食品。接着，我们来看...……更多
2024-06-20 10:55:00包子,癌症,早餐,我国,食品,食品
...椿叶，如果是香椿叶过老或者放置时间比较久，容易产生亚硝酸盐而危害身体健康。2.抗衰老
平日里我们多食用一些香椿不仅可以补充维生素C，还可以吸收维生素E和一些类似雌激素的纯天然成份。它们都有阵很好的抗氧化作用...……更多
2023-11-12 11:29:00香椿,禁忌,食用,香椿,香椿芽,亚硝酸
...但这类食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成强致癌物亚硝酸胺，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。04咸：癌症的亲戚盐似乎是最“危险”的调料，吃得太咸会导致...……更多
2024-01-16 06:34:00协和,胃癌,胃病,癌症,专家,癌症
...和滥用调味料却可能带来一些风险。比如，过多食用含有亚硝酸盐的食品，如腌制食品、火腿肠等，长期暴露于亚硝酸盐可能增加患上胃癌的风险。亚硝酸盐在人体内可转化为亚硝胺，这种物质被认为具有致癌作用。因此，我们...……更多
2023-10-14 06:25:00调味料,罪魁,祸首,癌症,风险,调味料
...和杂环胺等致癌物；另一方面，腊肉、腊肠等加工肉制品亚硝酸盐含量较高，过量的亚硝酸盐被吃进体内，在胃酸的作用下会合成亚硝胺。但是，不是说吃腊味就一定会得癌症，而是说会增加患癌的风险。有研究表明，每天吃50...……更多
2023-01-17 09:23:00腊味,搭档,健康,腊肠,腊味,腊肉
...类的食物当中的含盐量非常高，在腌制过程当中还会产生亚硝酸盐，长期大量食用高盐食物会导致体内的钠元素超标。体内摄入过多亚硝酸盐会导致结节恶化，还可能增加身体的癌变风险，所以生活中尽量少吃高盐食物，比如腌...……更多
2023-03-18 22:07:00一文,结节,越来,多人,越来越,情况
...溃疡、萎缩性胃炎等胃癌前病变；其次是腌制食物里含有亚硝酸盐，在胃酸的作用下，亚硝酸盐与蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物。2012年，世界卫生组织下属机构国际癌症研究机构 (IARC )的科学家审查了腌制食品消费...……更多
2024-01-02 11:53:00胃癌,大户,烟酒,再不,医生,胃癌
...能会产生致癌物质苯并芘。腌制肉类在加工过程中会使用亚硝酸盐，而长期大量摄入亚硝酸盐有致癌的风险。对于火腿、咸鱼、咸肉、培根、午餐肉、香肠、熏肉等加工肉制品不可经常食用，建议每周不超过1-2次，每次不超过25g...……更多
2023-04-23 20:28:00饮食,健康,主食,肉制,火腿,碳水化合物
...品都是老百姓餐桌上的传统菜肴，但腌制食品含有过量的亚硝酸盐，在体内代谢生成具有致癌作用的亚硝胺，食管黏膜长期接触亚硝酸盐会引起上皮不典型增生，最终出现癌变。烧烤、煎炸、烟熏食品等含有较多致癌物质，过多...……更多
2024-06-02 07:55:00食管癌,食管,饮食,食管,黏膜,食管癌
...腊肉、鱼干以及泡菜等，这些食物在泡制的过程中，会将亚硝酸盐转化为亚硝酸胺，作为一种致癌物，它会破坏我们到胃黏膜，长此以往会使胃黏膜出现癌变。医生建议我们人体一天摄入适量的新鲜水果蔬菜，有利于补充人体所...……更多
2023-11-04 16:23:00胃癌,肠胃,保护,健康,胃癌,螺杆菌
...要考虑腌制时间。大量的研究发现，腌菜在腌制的3-8天时亚硝酸盐的含量达到高峰，一般到了20多天的时候，其含量就达到了安全的水平。换句话说，我们如果腌制20天之后吃腌菜，都没有任何的致癌风险，大家可以放心食用。...……更多
2023-12-27 11:22:00致癌物,致癌,营养,技巧,营养,致癌
1.适量食用，健康搭配根据WHO规定，亚硝酸盐的日均允许食用量为0.13mg/kg。换算下，如体质60kg，1天成熟酸菜的摄入量为0.5kg。所以，大家要根据自己的情况控制好摄入量，别超标。另外，吃酸菜时，要注意搭配，可搭配菜花、...……更多
2023-05-01 23:37:00一文,酸菜,酸菜,食用,亚硝酸盐,亚硝酸
...食物腌制的食物虽然非常开胃，但是腌制的食物当中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后会产生亚硝胺。这种物质对于肝细胞的损伤也是非常严重的，会加重肝脏的负担诱发肝硬化。大家还需要注意腌制的食物，除了各种小咸...……更多
2023-10-13 13:36:00变质,食物,黄曲霉,毒素,食物,黄曲霉素
.../newsimg/588/527/e78b1e807047c7eec9bdb405cefd93fa850b94aa.jpeg\"/>亚硝酸盐引起的食物中毒又被称为肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。是由于亚硝酸盐抑制血中低铁血红蛋白的运氧功能，导致组织缺氧所致。患者口唇、舌尖、指尖青紫，...……更多
2022-12-12 11:34一文,羊肉,癌症,患者,答案
...。食用：控制食量别多吃部分腊肉因为加工工艺等因素，亚硝酸盐含量相对较高。不过，亚硝酸盐本身没有致癌性，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂。食品中使用的亚硝酸盐，只要在国家范围标准内，就没有中毒风险...……更多
2023-11-22 16:36:00安全,腊肉,小雪,食品安全,美味,提示
...造成很大的影响。3.腌制的咸鱼在腌制过程中，鱼肉中的亚硝酸盐会与鱼肉中的蛋白质发生降解，生成具有强烈致癌作用的亚硝胺。由于亚硝酸盐的长期摄取，会导致血管的舒张，从而引起一种氧化血红素的血液疾病，从而导致...……更多
2023-04-13 21:40:00鱼肉,食物,营养,常见,建议,最好
...淋巴系统和血液传播到其他部位。在饮食中，某些物质如亚硝酸盐、重金属、以及某些添加剂和防腐剂被认为可能干扰细胞的正常机制，增加癌症风险。此外，饮食中的抗氧化物、纤维素等成分，对于预防癌症也起到关键作用，...……更多
2024-01-27 17:12:00蚝油,调味品,癌症,医生,有关,蚝油
...易，使得人体内的盐分超标，而且这些腌制食物中含有的亚硝酸盐也比较的多，对人体的心脏会造成一定的影响。而且亚硝酸盐也是一种致癌物质，摄入过多的话就会容易给人体带来一些不好的影响。2、臭豆腐走在大街小巷的...……更多
2024-01-07 12:30:00越来,越来越,食物,控制,食物,黄曲霉素
...吃，常常是一个菜吃三天。”医生说。腌菜和隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，过量的亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，有引起食道癌、胃癌、肠癌等高...……更多
2024-05-22 15:22:00癌症,夫妻,医生,家庭,夫妻,直肠
...也存在亚硝胺，如肉制品加工过程中使用的食品添加剂含亚硝酸盐，而亚硝酸盐在腌肉中可以转化成亚硝酸，其极易和次级胺类物质反应生成致癌性物质N-亚硝胺类化合物；在啤酒酿造过程中，大麦芽在窖内直接用火加热干燥时...……更多
2024-03-27 07:20:00亚硝胺,化合物,化合,测定,食品,亚硝胺
...、咸菜以及火腿等，这些食物在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐在进入体内后会与蛋白质结合生成亚硝胺，亚硝胺是明确的一类致癌物，会增加身体的患癌风险。熏制食物：如腊肉、火腿、熏肉等，这些食物在制作...……更多
2023-10-21 06:53:00癌细胞,喂养,食物,是在,息肉,食物
...烧烤食品烧烤食品中含有大量的致癌物质，如多环芳烃、亚硝酸盐、多氯联苯等，这些致癌物质会加速人体内有害物质的积累，增加患癌症的风险。因此，建议大家少食用烧烤食品，尤其是不要长期大量食用。2.含防腐剂的食品...……更多
2023-04-29 21:46:00癌症,措施,建议,方法,癌症,食品
...常是一个菜吃三天。”江建华解释。
腌菜和隔夜饭菜中亚硝酸盐的含量较高，过量亚硝酸盐进入人体后，会在口腔、胃内和肠道中与蛋白质的分解产物胺结合为亚硝胺，亚硝胺为Ⅰ级致癌物，有引起食道癌、胃癌、肠癌等高度...……更多
2024-05-22 10:49:00杭州,癌症,夫妻,医生,直肠,夫妻
...。不但可以去除这种有害物质，还可以去除农药残留以及亚硝酸盐。3、多采取蒸煮的方式无论是生着吃蔬菜还是水煮或蒸着吃蔬菜，都不会产生丙烯酰胺。因此在烹饪菜肴的时候，尽量采取蒸煮的方式，能生吃的菜则要尽量生...……更多
2023-03-06 20:13:00丙烯酰胺,一文,丙烯,薯片,酰胺,致癌
...多采用这种方式。然而，食用咸菜的主要健康风险在于“亚硝酸盐”。蔬菜中的硝酸盐含量原本就不低，尤其是绿叶蔬菜中的含量更高，一般在1000~3000mg/kg左右。在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被细菌中的硝酸还原成亚硝酸盐...……更多
2023-12-09 06:45:00益生,咸菜,肠道,健康,咸菜,盐分
...饭。家人和朋友都劝她少吃泡菜，说泡菜含有很多盐分和亚硝酸盐，对身体不好。但是小红不以为然，泡菜明明是一种传统的发酵食品，有益菌和维生素C，怎么会有害呢？可正是她的这种饮食习惯正在悄悄地伤害着她的胃。最...……更多
2024-02-09 17:03:00癌症,食物,癌症,亚硝酸盐,亚硝酸,泡菜
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