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...的说法，令不少爱香椿人识惶惶不安。其实是香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，过多的摄入会引起中毒，但是毒性并不大，我们通过焯水这一步就可以轻松解决。2.菠菜很多人不知道草酸对人体的危害，过多地摄入草酸含量高的食...……更多
2023-04-17 16:33:00蔬菜,分子,危险,天然,最好,蔬菜
...芽”（即香椿）“抢鲜”上市，随之而来的，是香椿含亚硝酸盐“有毒”“致癌”的传闻。香椿是否天然含有亚硝酸盐？怎样吃香椿更安全？日前，宁波市产品食品质量检验研究院食品安全检验中心的专业技术人员就公众关心的...……更多
2023-03-17 09:07:00香椿,时令,致癌,实验,亚硝酸盐,香椿
...都有一项非常重要的步骤——焯水。香椿中含有一种名为硝酸盐的物质，过量摄入可能对人体健康产生不利影响。焯水可以有效降低香椿中的硝酸盐含量，同时还能去除可能附着在叶片上的灰尘和杂质，提升食用安全性。正确的...……更多
2024-05-08 11:31:00香椿,营养,香椿,叶片,口感,硝酸盐
...都是用这种方式腌制而来的。吃咸菜主要的健康风险是亚硝酸盐，在腌制蔬菜的时候，其中的硝酸盐会被细菌当中的硝酸还原成亚硝酸盐。
大量摄入亚硝酸盐容易引起急性中毒，亚硝酸盐进入体内后会跟氨基酸结合生成亚硝胺...……更多
2023-04-25 17:46:00咸菜,风险,咸菜,盐分,亚硝酸盐,亚硝酸
...黄花菜在食用之前需要进行焯水。香椿中含有亚硝酸，亚硝酸盐不仅刺激肠胃，进入胃部酸性环境后，还会和蛋白质进行反应，转成致癌物亚硝胺，可能会导致消化道的肿瘤发生；菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等一...……更多
2024-03-04 16:57:00春菜,小叶,竟会,致癌,春菜,蕨菜
...不会致癌？实际上，大家对吃剩饭的担忧主要有两个：亚硝酸盐致癌和细菌污染，但是只要操作合理，其实吃隔夜饭也是可以保证安全的。剩荤还是剩素，这是个问题先说结论，剩荤菜比剩蔬菜好：因为相比肉类，蔬菜更容易产...……更多
2023-01-26 08:28:00剩菜,年夜饭,亚硝酸,亚硝酸盐,细菌,硝酸盐
...添加剂，过量摄入不利于健康。这样的加工食物中含有亚硝酸盐含量非常高，容易产生亚硝酸铵，3、油炸食物这类食物相信不少人吃吧！油炸食物通过在油锅中高温炸制而成，吃起来特别的美味，而且很香、很脆，但是，油炸...……更多
2023-11-11 14:56:00亚硝酸,亚硝酸盐,含量,食物,加工,食物
...叶，如果是香椿叶过老或者放置时间比较久，容易产生亚硝酸盐而危害身体健康。2.抗衰老
平日里我们多食用一些香椿不仅可以补充维生素C，还可以吸收维生素E和一些类似雌激素的纯天然成份。它们都有阵很好的抗氧化作用，...……更多
2023-11-12 11:29:00香椿,禁忌,食用,香椿,香椿芽,亚硝酸
...类食物，蘑菇等菌类食物经过高温烹饪之后会产生大量的硝酸盐，特别是海鲜菇、杏鲍菇和香菇等在冰箱低温保存和二次加热过程中亚硝酸盐的含量会继续增加。海鲜食物，虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的...……更多
2023-12-26 10:39:00加热,肝肾,脾胃,致癌,米饭,加热
...了，隔夜菜吃了对身体不好，尤其是隔夜的绿叶蔬菜，亚硝酸盐含量会升高，那可是致癌物啊！”小李耐心解释，但语气中也不乏担忧。这样的争论，在每年春节过后都不少见。那么，这些被热议的“隔夜菜”究竟还能不能吃？...……更多
2024-02-19 10:30:00致癌,剩菜,亚硝酸,亚硝酸盐,致癌,小李
...烟熏、烧烤类肉食，是胃癌发生的危险因素。食物中的亚硝酸盐、硝酸盐及其酰胺都是致癌前体物，其中硝酸盐和亚硝酸盐主要来源于咸肉、香肠、火腿、肉类罐头等肉制品。2高温烤肉中国营养学会会员郝孟忠表示，食物在烧...……更多
2023-02-18 15:21:00疾病,风险,营养,肉类,风险,脂肪
...间的炖煮和二次加热，有可能使银耳汤中的有害物质（如硝酸盐）含量增加。这些有害物质对人体健康不利，长期摄入可能会对身体造成损害。银耳汤在存放和二次加热过程中，有可能滋生细菌。尤其是在温度较高、湿度较大的...……更多
2024-02-15 16:06:00小叔子,小叔,加热,教训,食物,加热
...化合物在二次加热后会转化为有毒或有害物质。例如，高硝酸盐蔬菜如菠菜在二次加热后，硝酸盐可能转化为硝酸胺，这是一种已知的致癌物质。此外，不正确的储存方法也会增加食物二次加热的风险。如果食物在室温下放置过...……更多
2024-03-13 12:09:00食物,加热,生活,加热,食物,硝酸
...隔夜菜大多虽可吃，但这4种再心疼也要倒掉
第一种：含硝酸盐类的剩菜部分蔬菜中含有比较高水平的硝酸盐或者亚硝酸盐，例如白菜，莴苣，土豆，韭菜，木耳等等，这类食物如果放置24小时的话，其中硝酸盐的成分会因为空...……更多
2023-01-06 21:35:00一文,夜饭,食用,答案,细菌,食物
...统产生负面影响。此外，发芽的土豆还可能含有更高的亚硝酸盐含量，亚硝酸盐可与胃酸反应形成亚硝酸铁，被人体吸收后可在体内转化为致癌物质亚硝胺。因此，发芽的土豆不建议食用，更不要加到粥里。02 带有斑点的红薯带...……更多
2024-05-30 17:42:00回事,健康,营养,亚硝酸,里加,红薯
...养科副主任黄瑜芳副主任医师指出，这与其含有较高的亚硝酸盐有关。不过，目前市售的合格腌菜中亚硝酸盐整体情况较好，在国家规定的限量范围内。只要购买质量有保证的腌制食品，就不用太担心亚硝酸盐摄入过量问题。黄...……更多
2024-02-16 04:01:00妙招,大餐,节日,亚硝酸盐,亚硝酸,肿瘤
...报道中提及腌制菜对健康的影响，主要体现在腌制菜中亚硝酸盐的含量问题上。余焕玲表示，亚硝酸盐摄入过量，会诱发中毒性高铁血红蛋白症，出现胸闷、呼吸困难、头晕、头痛、呼吸急促、恶心、呕吐腹泻等症状。严重者会...……更多
2023-11-08 12:27:00有害,食用,家教,身体,亚硝酸,亚硝酸盐
...下降，从而形成一个消极的循环。而且腌制的食物中含有硝酸盐，进入消化道后会氧化形成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种致癌物质，长期食用这些食物会导致消化道癌症。2、少吃茼蒿
茼蒿是一种自带盐分的蔬菜，每100g茼蒿就含16...……更多
2023-02-20 17:38:00花生,高血压,内容,高血压,血压,花生
...放出来的化学毒素靠加热并不易去除。叶菜类，蔬菜中的硝酸盐含量较高，长时间放置易转成致癌物亚硝酸盐，建议现做现吃。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量较高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量...……更多
2024-02-16 03:27:00细菌,加热,蔬菜,硝酸盐,硝酸,刘波
...联络，科学界尚未给出明白答案，固然有一些研讨显现亚硝酸盐可能具有致癌性，但针对蚝油中亚硝酸盐含量的检测，结果均显现其含量远低于平安规范，更未呈现超标现象。事实上，蚝油中亚硝酸盐的含量远低于许多日常食品...……更多
2024-04-02 10:17:00蚝油,血糖,调味品,医生,有关,蚝油
...何保存呢？吃剩饭剩菜会致癌吗常听人说，隔夜菜中有亚硝酸盐，能致癌，这是真的吗？其实，亚硝酸盐本身不具有致癌性，但是在胃酸环境下，可与胃中蛋白质的分解产物胺类反应，生成具有致畸性、致癌性的亚硝胺，属于“...……更多
2023-02-02 15:15:00剩菜,剩饭,完了,处理,安全,剩菜
...成为“肝癌大户”的风险。腌制食品通常含有高浓度的亚硝酸盐，这是一种常用的食品添加剂。
在食物中，亚硝酸盐可以转化为亚硝酸胺，如亚硝酸二甲胺和亚硝酸亚乙胺等。这些亚硝酸胺在体内可能形成致癌物质的亚硝胺类...……更多
2024-05-31 10:16:00肝癌,致癌,大户,烟酒,再不,肝癌
...市场监管局发布提示，禁止餐饮服务单位采购贮存使用亚硝酸盐。此次提示提醒各类食堂、各型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房、小餐饮、食品摊贩、农村集体聚餐提供者等餐饮服务单位，亚硝酸盐外观与食盐类似，呈白色...……更多
2023-10-11 10:40:00亚硝酸盐,亚硝酸,合肥,亚硝酸,亚硝酸盐,餐饮服务
...→不要剩反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。处理建议：尽量当餐吃完，不要剩！根茎类蔬菜→分装冷藏反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。处理建议：吃不完的尽快分装...……更多
2024-02-13 15:25:00折箩,口诀,加热,剩菜,冷藏,亚硝酸盐
...吃的人看一看有的人觉得隔夜菜不能吃，因为其中含有亚硝酸盐，隔夜菜再次被加热之后产生的亚硝酸盐物质会比较多，这是致癌物，所以不能吃隔夜菜，对此央视的，《真相调查》组曾进行过一项实验，涉及了4道菜，分别是...……更多
2024-05-29 17:39:00砒霜,答案,实验,亚硝酸,亚硝酸盐,食物
...会加重肝脏代谢负担；而且腌制类食物通常含有很高的亚硝酸盐，亚硝酸有强烈的致癌作用，所以腌制类的食物是肝脏的克星。（二）、生冷食物。肝脏喜温，生冷食物抑制肝脏阳气的生发，影响肝脏的新陈代谢；市场上很多的...……更多
2024-07-22 09:52:00祸根,食物,不好,肝脏,食物,高糖
...化学添加剂来延长保质期并增强风味。这些添加剂包括亚硝酸盐和硝酸盐，它们在体内可以转化为潜在的致癌物质。研究显示，长期大量摄入这类物质会损害胃黏膜，促进癌变过程的发生。此外，加工肉制品的高盐分内容也是其...……更多
2024-02-27 12:53:00兴风,越来,胃癌,越来越,胃癌,黏膜
...使肥皂沉淀的原因主要是由于水中的钙、镁离子。（6）硝酸盐（以氮计）：硝酸盐是硝酸衍生的化合物的统称。现行《生活饮用水卫生标准》中，硝酸盐指标限值为10毫克/升，但地下水源和因水源与净水技术受限的小型集中式...……更多
2023-10-14 02:34:00原水,水质,成品,综合性,指标,综合
...迫不及待地想要远离所有的致癌物。因为隔夜水中含有亚硝酸盐的说法流出，给人们带来了许多不方便，关于隔夜水究竟能不能喝？一夜之间的水可以彻底饮用，不用忧虑，也不会有致癌的危险。亚硝酸盐发生的原因是，在沸水...……更多
2024-02-28 10:27:00亚硝酸盐,亚硝酸,食物,鸡蛋,细菌,致癌
...性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。但香椿也含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，越老的香椿芽含量越高。食用建议：一定要买新鲜的(长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升)，而且食用前一定要焯水。另外，香椿为发物，多食...……更多
2024-04-01 10:46:00女子,荠菜,食用,野菜,春笋,香椿
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