五款经典麻辣小龙虾做法大揭秘，让你的夏日餐桌热辣起来！

我来分享五款正宗的麻辣小龙虾做法，每一种都有其独特的风味，让您的家宴瞬间升级为美食盛宴。

**做法一：经典麻辣小龙虾**

**材料**：小龙虾1公斤，葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶若干，生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。

**步骤**：

1.小龙虾洗净，用刷子刷去泥沙，去虾线，焯水至变色捞出备用。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，再放入干辣椒和花椒爆炒出香味。

3.加入小龙虾翻炒均匀，倒入生抽、老抽、料酒调味，再加入白糖和适量的盐。

4.最后放入八角、桂皮、香叶，加水没过小龙虾，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟，收汁即可。

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**做法二：十三香小龙虾**

**材料**：小龙虾1公斤，十三香粉适量，其余配料同上。

**步骤**：

1.焯水和清洗小龙虾同上。

2.热锅凉油，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香，然后放入十三香粉翻炒。

3.加入小龙虾翻炒均匀，倒入调料，加水焖煮。

4.焖煮至汤汁浓稠，小龙虾饱满入味即可。

**做法三：香辣啤酒小龙虾**

**材料**：小龙虾1公斤，啤酒一听，其余配料同上。

**步骤**：

1.按照常规方式清洗和焯水小龙虾。

2.锅中加油，炒香葱姜蒜，加入干辣椒、花椒，放入小龙虾翻炒。

3.倒入一听啤酒，加生抽、老抽、糖、盐调味，大火烧开后转小火慢炖。

4.待啤酒烧至收汁，小龙虾吸收了香辣味道，出锅即可。

**做法四：蒜香麻辣小龙虾**

**材料**：小龙虾1公斤，大蒜一头，其余配料同上。

**步骤**：

1.清洗和焯水小龙虾。

2.大蒜剁成蒜蓉，锅中加油炒至微黄。

3.加入葱姜蒜和干辣椒花椒炒香，放入小龙虾翻炒。

4.倒入调料，加水焖煮，收汁即可。

**做法五：麻辣烧烤小龙虾**

**材料**：小龙虾1公斤，烧烤酱适量，其余配料同上。

**步骤**：

1.清洗小龙虾，用竹签串好。

2.预热烤架，刷上一层油，放入小龙虾，两面翻煎至微焦。

3.用刷子蘸烧烤酱涂抹在小龙虾上，继续烤至颜色深红，香味四溢。

4.可根据口味再撒些花椒粉、辣椒粉，烤匀即可。

**注意事项**：

1.选购小龙虾时，要选择活虾，颜色鲜艳，触须完整，腹部干净。

2.清洗小龙虾时要特别注意去除虾线，以免影响口感。

3.烹饪过程中要注意火候，以防止虾肉过老。

4.吃小龙虾时，一定要确保彻底煮熟，以确保食品安全。

现在，你是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？快去市场买上新鲜的小龙虾，按照这些步骤，为家人朋友献上一桌美味的麻辣小龙虾吧！