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...伤。酱油含亚硝胺，而亚硝胺的大量生长，离不开很多的亚硝酸盐、蛋白质分解产物胺类、酸性条件等环境。但酱油的酿造过程中没有大量亚硝酸盐，也不是酸性条件，因此很难合成很多致癌物亚硝胺。最后酱油种含4-甲基咪唑 ...……更多
2023-01-24 13:07:00老抽,生抽,一文,科普,酱油,老抽
...无明显影响，公众无需为“喝自来水会不会致癌”担心。亚硝酸盐作为亚硝胺类化合物的前体物质，广泛存在于自然界环境中，人体平常也会摄入一定量的亚硝酸盐，其主要危害就是转化为致癌的亚硝胺。比如，蔬菜中的亚硝酸...……更多
2023-11-10 20:49:00自来,亚硝胺,亚硝酸盐,亚硝酸,自来水,诈骗
...师田艳涛提示：饭菜放8小时以上就算隔夜，时间越久，亚硝酸盐含量越高。①“宁剩荤不剩素”，蔬菜、凉拌菜和海鲜尽量当天吃完；②饭菜不烫手时就及时密封冷藏，生熟分开；③吃前加热到100℃并保持沸腾5分钟以上，不要...……更多
2023-01-24 22:02:00剩饭,处理,指南,中国医学科学院,加热,饭菜
...癌的风险。腌制、烧烤、熏制食品、油炸食品等含有很多亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体内后会产生亚硝胺，霉变的食物易产生黄曲霉毒素，这两种物质都是强致癌物。在食管癌的高发地区如太行山脉附近区域，过去许多居民喜热...……更多
2024-06-28 04:58:00中国,癌症,健康,食管,胃癌,食管癌
...保护脏器功能等抢救，10天后，患者好转出院。病例三“亚硝酸盐”中毒（特效解毒药亚甲蓝）患者男，24岁。该患者服用亚硝酸盐后意识不清6小时余。入院时，患者全身紫绀，经诊断为亚硝酸盐中毒。患者经氧疗、洗胃、导泻...……更多
2024-06-13 11:29:00急诊科,争夺战,急诊,生命,中毒,患者
...上属于腌制品，在制作的过程里，盐与蛋白质结合会产生亚硝酸盐，爱吃中式咸鱼的人，不仅会摄入大量的盐，还会摄入亚硝酸盐，进入胃内的亚硝酸盐，在胃酸的作用下，会转为亚硝胺，这是一种强致癌物，是导致胃癌的元凶...……更多
2023-10-27 19:48:00肠镜,食管癌,大肠癌,胃镜,食管,胃癌
...癌物，在制作的过程当中需要加入大量的盐，可能会生成亚硝酸盐，进入体内后，亚硝酸盐会在胃酸的作用下转化成亚硝胺，亚硝胺有很强的致癌性。高脂肪、高糖食物薯条，含糖饮料，糖果，蛋糕，饼干，披萨等高糖和高脂肪...……更多
2023-03-17 21:35:00发物,癌症,患者,癌症,患者,食物
...营养科副主任黄瑜芳副主任医师指出，这与其含有较高的亚硝酸盐有关。不过，目前市售的合格腌菜中亚硝酸盐整体情况较好，在国家规定的限量范围内。只要购买质量有保证的腌制食品，就不用太担心亚硝酸盐摄入过量问题。...……更多
2024-02-16 04:01:00妙招,大餐,节日,亚硝酸盐,亚硝酸,肿瘤
...可诱发食管癌发生，这些常见的真菌可以将硝酸盐还原成亚硝酸盐促进N-亚硝基化合物形成。过咸的食物平时饮食重口味，过咸的食物对食管黏膜造成化学刺激和慢性损伤，容易诱发粘膜上皮细胞增生变性，增加食管癌发生的概...……更多
2024-05-29 17:10:00食道癌,食道,咽炎,症状,食管,食道
...前体物和某些真菌及其毒素。腌制食物多数含有硝酸盐和亚硝酸盐，经常食用，同样会增加癌症的发生几率。二、有这些表现，警惕食管癌
食管癌与饮食习惯息息相关，云南省第一人民医院肿瘤内科主任医师汪晓洁提醒，当察...……更多
2023-10-28 19:56:00就医,信号,身体,治疗,食管,食管癌
...。尤其是绿叶蔬菜不仅没有任何营养成分，而且容易产生亚硝酸盐，这将导致胃肠道问题、食物中毒和伤害胃。因此，不建议早上吃过夜的剩菜。5.茶叶蛋
茶蛋是许多小吃摊和早餐摊上的常见食物，人们可能已经厌倦了吃普通...……更多
2023-10-11 06:28:00早餐,健康,早餐,营养,食物,全麦
...我国传统的美食，具有悠久的历史。然而，腌制食品中的亚硝酸盐和防腐剂等化学物质，却可能对肝脏造成极大的负担。长期食用腌制食品，不仅容易引发肝癌，还可能导致胃癌、食道癌等恶性肿瘤。因此，我们应该尽量减少腌...……更多
2024-01-15 10:59:00肝癌,餐桌,陷阱,食物,医生,肝癌
...市场进行检查，发现有熟食店从娄某某处进购的卤猪大肠亚硝酸盐检测项目不合格，随后对娄某某加工的卤菜抽样检查。经检测，卤猪口条、卤猪头肉、卤猪大肠亚硝酸盐残留量分别为186mg/kg、181mg/kg、316mg/kg，均严重超出国家规...……更多
2023-11-10 21:54:00处罚,经营,食品,灵璧,食店,食品
...假消息”今天就来谈谈喝水的一些事情。千滚水由于含有亚硝酸盐，所以不能喝？本相提醒：不计其数的沸水中含有亚硝酸盐，但远非致癌作用。什么是不计其数的沸水？它指的是重复煮沸的水。咱们的日常饮用水基本上是自来...……更多
2024-03-03 10:16:00阴阳水,滚水,致癌,阴阳,只有,风险
...有致癌性的黄曲霉毒素。
还有人担心豆腐乳当中会含有亚硝酸盐，豆腐乳的原材料是大豆，大豆当中没有硝酸盐，发酵过程中也不会产生亚硝酸盐。只要是正规的厂家生产的，通过质检包装的腐乳，一般不会有太大问题，大家...……更多
2023-03-17 21:52:00一文,腐乳,科普,好处,人体,知识
...品。除了关心其食品安全问题之外，不少市民对其“含有亚硝酸盐，是否致癌性高”也很是担心。那么，吃腌菜的时候到底该注意些什么？哪些人群又不宜食用？3月16日，记者采访了相关科室医生，医生特别提醒：腌菜虽“味美...……更多
2023-03-17 08:56:00味美,人群,亚硝酸盐,亚硝酸,肖强,合肥
...吃冻梨、冻柿子等水果，有人说水果在冷冻之后会产大量亚硝酸盐，食用后容易致癌。这个说法并没有科学依据，亚硝酸盐产生的前提是得有硝酸盐为原料，之后在细菌的作用下生成亚硝酸盐。本身水果内含有的硝酸盐量十分有...……更多
2023-10-20 15:26:00水果,健康,水果,催熟,苹果,致癌
...养价值和独特的香味。然而，香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质在体内会转化为致癌物质，对人体健康造成威胁。
为了减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，我们应该在烹饪前进行焯水处理。这样可以有效地去除...……更多
2024-02-15 16:15:00吸毒,食用,处理,草酸,黄花,豆角
...夜的菜是否还能吃的问题。当然很多还是不能吃的，但是亚硝酸钠含量低的隔夜之后还是可以正常食用，也不会对身体造成伤害，比如说黄瓜以及丝瓜之类的食物。
肉是人类生活中必不可少的食物，有的人几乎每顿饭里都有肉...……更多
2024-01-31 12:39:00米饭,豆类,生活,食物,身体,海鲜
...、火腿、午餐肉等加工肉制品在制作过程中会加入食盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐和蛋白质分解出来的胺类物质结合在一起可以合成致癌物“亚硝胺”。
烟熏的时候肉的油脂会因为高温滴下，落在炭火上会产生多种致癌物质，如多...……更多
2024-01-10 10:58:00致癌,常见,肉制,腌肉,肉制品,熏肉
...有的维C，能够避免磷酸盐在消化系统中转换成致癌物的亚硝酸盐，能防止止消化系统癌。常常吃南瓜，还具备促进消化的功效，减轻大便不通畅。一、常吃南瓜的好处1、祛毒。南瓜中带有丰富多彩的阿拉伯胶，阿拉伯胶具备非...……更多
2023-02-02 20:38:00碳水化合物,化合物,化合,南瓜,南瓜,碳水化合物
...等腌制食物咸菜等腌制食物，不但盐分超标，还可能会有亚硝酸盐，摄入人体可能会生成致癌物亚硝胺，增加致癌风险，因此咸菜等腌制食物也要少吃。三、多位专家提醒：想健康，早餐应该这样吃多位专家提醒：想要身体健康...……更多
2023-10-28 19:17:00致癌,早餐,致癌,早餐,食物,营养
...工食品也有致癌风险。这是因为，此类食物中一般都含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌，但当它与肉类蛋白质反应后，会生成亚硝基化合物，这是一种强致癌物。建议大家酸菜、腊肉、香肠都不要吃得太多。根据《中国居民膳...……更多
2024-06-07 16:09:00癌细胞,口味,癌细胞,食物,益生,一口
...得到解决，是有癌变可能的。此外，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等致癌物，所以经常吃腌菜对我们的身体健康是没有什么好处的，它可以诱发胃癌等多种癌症。那么，并不是的，偶尔的食用一...……更多
2024-01-24 19:33:00带路人,一口,癌症,致癌,亚硝酸,亚硝酸盐
...制类等食物的摄入煎炸类，腌制类食物中含有的硝酸盐和亚硝酸盐进入体内后，会变成致癌物亚硝胺，容易诱发胃癌，高盐饮食也和胃癌有关系。远离烟草、限制饮酒经常吸烟喝酒会增加肺癌，肺癌，口腔癌等多种癌症的发病风...……更多
2023-03-18 20:39:00胃癌,胃癌,刘先生,癌症,胃部,饮食
...睐。但此类食物富含大量盐分，长期储存过程中，会导致亚硝酸盐含量剧增，过量食用，会被人体代谢为亚硝胺，腐蚀胃肠道组织，引起肠胃细胞癌变。2.柿子柿子是冬天的应季水果，很多老人都喜欢吃，可往往每年都有因为吃...……更多
2023-01-04 22:24:00食物,医生,建议,萝卜,山药,食物
...亚硝酸根，导致胃肠道癌。如果长期保持这种饮食习惯，亚硝酸盐会反复刺激消化道粘膜，从而诱发食管癌、胃癌等消化道肿瘤。3、爱熬夜的人
一般来说，年龄越大，胃癌的发病率就越高，但近年来，35岁以下的青年人数迅速...……更多
2024-02-11 06:00:00胃癌,母亲,女儿,医生,东西,孩子
...于普通红肉，加工肉制品（如培根、火腿肠）含有较高的亚硝酸盐，这些添加剂与人体内的蛋白质反应，更易诱发癌症。此外，这些食品通常盐分较高，可能对心血管健康构成威胁。隔夜菜的风险将前一晚的剩菜用作次日早餐看...……更多
2024-03-01 13:56:00癌细胞,早餐,早餐,癌症,营养,患者
...钾食物可能会导致血钾异常。此外，硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐的过程中可能会形成亚硝胺，这是一种潜在的致癌物质，长期摄入对健康有害。建议高血脂患者在选择蔬菜时，应更加关注其成分和潜在的健康风险，根据自身的...……更多
2024-05-28 12:12:00高血脂,茴香,催化剂,催化,蔬菜,医生
1.消化不良的人群酸菜含有一定的亚硝酸盐，于人体是不利的。常人的消化系统比较完善，能及时将其排出。但是如果是消化不良的人群食用后，容易造成亚硝酸盐在体内堆积，于健康有害。2.疾病患者酸菜中的亚硝酸盐也容易...……更多
2023-02-24 13:17:00酸菜,身体,最好,酸菜,亚硝酸盐,亚硝酸
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