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几种烹调不当易中毒的蔬菜生豆角中含有皂苷和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒表现一般在食用后半小时至3个小时内发生中毒反应，表现...……更多
2023-02-14 14:08:00烹调,中毒,蔬菜,鲜黄,花菜,豆角
...常见的蔬菜水果等食物中，如果日常生活中保存、加工、烹调或吃的方法不对，就可能会引起食物中毒，甚至危害生命。最常见的蔬菜水果有毒的，如黄花菜、萱草、木薯、守宫木、扁豆、菜豆、蚕豆、大豆、白背菜、紫背菜、...……更多
2023-11-28 16:35:00毒素,蔬菜,常见,处理,安全,扁豆
...选择自己采摘蘑菇进行食用。有些毒蘑菇的毒素就连高温烹调也无法分解，误食后大概率会出现恶心、腹泻、精神亢奋、幻觉等，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等症状，严重的会瞬间造成死亡。·黄花菜新鲜黄花菜含有一...……更多
2023-11-27 11:38:00心眼,中毒,常见,中毒,血球,西红
...集作用。食用未煮熟的四季豆后会引起中毒。预防措施：烹调时，充分加热，彻底炒熟，直至外观失去原有的生绿色，就可以破坏其毒素。六有毒贝类鲜美的贝类是人们喜爱的海鲜食物，但织纹螺等可含有毒性物质，容易引发食...……更多
2023-11-23 10:06:00辨别,食物,常见,食用,预防措施,马铃
...词你一定熟悉，我们吃的黄花菜就是萱草花的一种，合理烹调后食用美味可口，还有点“劲道”。不过新鲜黄花菜可能引发中毒，后果不容小视。新鲜黄花菜，可能引发中毒后果不容小视黄花菜又名“金针菜”，属于萱草类植物...……更多
2024-08-24 08:32:00鲜黄,花菜,杭州人,吃法,杭州,危险
...，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂苷消除有害物质毒性。烹调前焯水，是避免中毒的好方法。健康时报图3. 含亚硝酸盐：香椿国家二级公共营养师杨玉慧2015年在健康时报刊文表示，香椿营养非常丰富，但其中的亚硝酸盐含量比...……更多
2024-03-22 09:44:00家常菜,家常,食物,最好,草酸,蔬菜
...菜应清洗干净，对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理后才可食用。
食用野菜前留存少许野菜或拍个照以便中毒后鉴别种类，食用野菜后若有不适，及时就医。婴幼儿、孕妇、乳母、老人、对野菜有过敏史、消化...……更多
2024-03-25 10:41:00大口,湖南,道菜,大妈,野菜,中毒
...，或更高温度时炒熟炒透可裂解皂甙消除有害物质毒性。烹调前焯水，是避免中毒的好方法。又比如，鲜黄花菜中的某种成分食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。经蒸汽、焯水漂烫这些有“毒”成分可以分解，沸水处理...……更多
2024-03-16 06:45:00方法,草酸,蔬菜,亚硝酸盐,亚硝酸,含量
...、菜豆等，食用豆角并不会中毒，但是食用了不成熟的或烹调不充分的豆角会引起中毒，原因是不成熟的豆角中含有血细胞凝集素和皂苷两种植物毒素，当人体食用后，会刺激消化道黏膜，从而引起豆角中毒。豆角中毒一般在食...……更多
2023-12-07 09:20:00豆角,事儿,豆角,中毒,症状,草酸
...菜含有皂素和植物血凝素，焯水可以降低毒素，防止食物中毒。不易清洗的蔬菜如菜花、西兰花等。这些蔬菜结构紧密，容易藏有农药残留，焯水有助于清除表面的污染物。TIPS焯水时间不宜过长，通常叶菜类1分钟以内即可，以...……更多
2024-04-11 09:36:00肉类,血水,蔬菜,亚硝酸盐,草酸,亚硝酸
...有，但毒性比较弱。
·菌类有些毒蘑菇的毒素就连高温烹调也无法分解，误食后大概率会出现恶心、腹泻、精神亢奋、幻觉等，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等症状，严重的会瞬间造成死亡。·黄花菜新鲜黄花菜含有一种...……更多
2024-05-21 16:37:00食物,云南,中毒,省份,全国,单胞菌
...盐（储存过程中，由硝酸盐转化而来）的含量较高，因此烹调前最好先焯烫一下，避免腌制食用。此外，香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，因此慢性疾病患者应少食或不食。大皖新闻记者 叶晓 实习生 张清怡编辑 许正文 ……更多
2024-03-04 16:57:00春菜,小叶,竟会,致癌,春菜,蕨菜
...。但是很遗憾，它们的健康作用被糖、油或者两样配合的烹调方法毁掉了。拔丝山药、拔丝土豆、拔丝红薯等都是油糖一起上的经典菜，都是典型的高热量食物。3. 油炸的蔬菜范志红指出，莲藕、茄子、蘑菇本来是很好的食材，...……更多
2024-05-03 13:31:00蔬菜,草酸,食物,志红,秋水仙碱,黄花
...不过，新鲜黄花菜不能随便食用，烹饪不当，有可能引发中毒。还有人因为分辨不清黄花菜和其他野菜的区别，被“撂翻”，夫妻双双中毒。为什么会引起中毒呢？怎样吃才安全？一起来看看。花坛里的“黄花菜”别乱吃一对夫...……更多
2024-09-01 11:12:00特效,医生,黄花,黄花菜,秋水仙碱,萱草
...处理不当，吃了容易在体内转变成有毒物质，引起中毒。烹调新鲜黄花菜要摘除花蕊，用水焯熟，浸泡一段时间后再食用。一般来说，干黄花菜经过加工后，去除了大量秋水仙碱，浸泡过后食用起来更加安全。新茶。喝新茶不要...……更多
2023-03-17 09:33:00黄花,黄花菜,物质,新茶,食用,秋水仙碱
...还是人们可以接受的水平，而且相比于炖、炒、炸等其他烹调方法，焯水也不会多损失多少。考虑到这些蔬菜经过焯水可以更好地保证我们的健康，总体来说，是利大于弊的，大家不用过于担心。焯水应避免时间过长，讲究“宽...……更多
2024-03-25 00:59:00毒素,蔬菜,蔬菜,食用,亚硝酸盐,亚硝酸
...、曲菜娘子、野生地、石蒜、断肠草等，误食后可致食物中毒。因此，对于不知名的野菜以及生长在污染环境的野菜千万不要采食。2.一些野生蘑菇每年都有因采食野生蘑菇而中毒的案例。大家不要抱着侥幸心理，认为只有花蘑...……更多
2024-04-17 00:34:00绿叶,空心菜,蔬菜,空心菜,四季豆,食用
...论干鲜，都是菜中珍品，鲜美可口，荤素搭配均宜；但在烹调鲜黄花菜时，火力需大，彻底炒熟，半生不熟则会引起中毒。我小时候常吃凉拌的鲜黄花菜，但也事先在开水里焯透过了。明代王象晋编撰的《群芳谱》对黄花菜的食...……更多
2023-05-10 10:13:00母亲,母亲,黄花,康乃馨,萱草,黄花菜
...。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下，再烹调食用。孕妇不能吃的食物1、石榴：有的孕妇是比较贫血，这时候一定不要多吃石榴，石榴对贫血孕妇危害特别大。2、巧克力：巧克力吃多了之后会增加饱腹感，从而...……更多
2024-02-17 15:32:00凤爪,孕妇,孕妇,木薯,竹笋,黄花
...。2、一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。...……更多
2023-02-13 21:32:00黄花,黄花菜,时间,金针菜,金针,黄花
...蛋白质对人体是有害的，服用这种物质可能会造成人体的中毒，从而引起恶心、腹痛、腹泻等问题。但是也不用过于担心，因为植物凝集素具有不耐热性，只要遇到高温就破坏其化学性质。所以在吃豇豆、菜豆、红芸豆等豆类蔬...……更多
2024-06-11 14:36:00蔬菜,名单,建议,黄花,蔬菜,黄花菜
...议先洗后切，清洗时避免长时间浸泡在水里；急火快炒，烹调时可加少量淀粉，有效保护维生素C。文/王欢（注册营养师中国好营养科普达人） ……更多
2023-01-06 00:33:00一派,蔬菜,还是,蔬菜,草酸,番茄红素
...为许多厨师为了节省时间，可能采用高温短时油炸的方式烹调。也不要在集体食堂吃四季豆，很多大锅中心温度很有可能达不到使四季豆煮熟的温度。 ……更多
2024-08-28 16:49:00中毒,火锅,蔬菜,医生,经典,黄花
...，酱腌菜的限量为20毫克/千克。亚硝酸盐有很强的毒性，中毒症状为口唇、指甲以及全身皮肤出现青紫等组织缺氧表现，还会有头晕、呼吸急促，并有恶心、腹痛等症状。在酸性条件下，亚硝酸盐还会与蛋白质分解产物发生反应...……更多
2023-05-06 08:52:00前记,毒素,蔬菜,亚硝酸盐,香椿,亚硝酸
...但你知道吗？有一种付子瓜是不能食用的，误食了可能会中毒！“苦味”瓜下肚 女子上吐下泻近日，家住浙江杭州萧山的沈女士特意挑了只大的葫芦瓜清炒。不过一口下去，却带着点苦味。沈女士的第一反应是没有炒熟，但出...……更多
2024-06-21 01:16:00苦味,苦味,葫芦,女士,重庆,中毒
...高，如果直接生炒香椿的话，食用过量容易引起急性食物中毒。香椿的亚硝酸盐是其他蔬菜的1000倍，在烹饪之前最好焯水30秒-45秒，这样可以去掉大多数的亚硝酸盐。并且，还能够保留香椿当中的维生素C，以及多酚类物质。
3...……更多
2024-07-17 11:15:00食物,虫卵,农药,香椿,花菜,杂质
...个动作特别重要——焯水，用沸水焯生豆角5到10分钟后再烹调，可以完全破坏豆角里的毒素。此外，豆角两头及两旁的丝要去除，因为这些部位有毒素又不好吃。无论是炒、煎、炸、炖、凉拌，都要加热至豆角失去原有的生绿色...……更多
2023-12-04 09:03:00四肢,男朋友,姑娘,豆角,中毒,急诊科
...意的是，四季豆含有皂苷和血细胞凝集素两种毒素，如果烹调时加热不彻底，毒素未被破坏，食用后就会引起中毒，一定要煮熟煮透再吃。鲜黄花菜，含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质但其溶于水，通过焯水...……更多
2023-11-13 20:29:00火锅,东西,精华,还是,泡沫,主任
...3、富含皂角的蔬菜皂角如果食用过量的话容易引起食物中毒，皂角可以通过高温降低其含量，比如进行焯水，或者是高温持久烹饪，我们经常听说豆角一定要炒熟之后才能吃，便是这样的缘由。富含皂角的蔬菜很多，最典型的...……更多
2023-12-08 06:59:00蔬菜,蔬菜,亚硝酸盐,黄花,亚硝酸,刀豆
...到了生长旺盛的时候，据报道近日云南有多人因采食野菜中毒。随着气候变暖，当前正是野生蘑菇的生长时期，误食有毒野生蘑菇中毒事件时有发生，市民不应随便采食野生蘑菇。图片摄于2023年5月3日，广州大桥南。5月4日，广...……更多
2023-05-05 22:56:00野菜,广东,中毒,野菜,食用,中毒
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