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美食简史扒烧整猪头是淮扬传统名菜，和清炖狮子头、拆烩鲢鱼头并称“扬州三头宴”。这道菜相传由瘦西湖畔法海寺僧人创制。徐珂的《清稗类钞》是对清代掌故遗闻的汇编，其中就有记载：法海寺“所制焖猪头尤有特色，...……更多
2023-10-15 09:27:00味蕾,浓香,江苏,油腻,猪头,本土
...出圈。扬州市做了些什么？开放市政府食堂，向游客提供淮扬特色简餐；外地游客凭身份证免费乘坐市区公交车；主城区景区周边40处政府机关及事业单位内部停车场免费开放、为大学新生送上“文旅”大礼包……花式“宠客”...……更多
2023-10-12 08:33:00美谈,魅力,城市,城市,扬州,游客
...总监通讯员 张华 记者 邱凌扬州是中国四大菜系之一——淮扬菜的发源地，是“世界美食之都”，也是食品生产和消费大市。食品安全大于天，广大食品生产经营企业如何共同守护好“舌尖上的安全”？昨日，由扬州市市场监管...……更多
2023-12-08 08:08:00总监,全市,食品,食品安全,安全,责任
...在菜系选择上，预制菜菜品种类丰富，包含粤、川、闽、淮扬菜等多类菜系，很多知名餐饮品牌、老字号品牌把烹饪比较复杂的大菜也做成了预制菜，“年味”十足。在价格上，年夜饭预制菜套餐价格大部分集中在400元至1400元...……更多
2024-01-10 08:28:00走俏,年夜饭,大市,上市公司,布局,大市场
...”展区、十三市促消费活动展区等10余个特色展区，带来淮扬美食、房车露营、家居家电、老字号特产、精品好物等优质产品和相关消费活动。值得一提的是，“以旧换新”成为现场的“关键词”。建设银行、中国银行、工商银...……更多
2024-05-23 11:06:00江苏,激活,活力,消费,经济,消费
...在葱花的点缀下，“红烧狮子头”仿佛在向旅客们讲述着淮扬故事。红烧狮子头是正宗的淮扬菜，肥瘦相间的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，令人垂涎欲滴。醇香味浓的肉块与汤汁结合，是令人无...……更多
2024-04-20 08:18:00舌尖,美味,草原,铁路,旅客,酸菜
...文脉孕育了京津文化、燕赵文化、齐鲁文化、中原文化、淮扬文化和吴越文化等六大文化形态，沿线各具特色的非物质文化遗产熠熠生辉，马可·波罗、利玛窦等诸多知名人士都在历史上与中国大运河结下不解之缘。世界运河城...……更多
2024-06-20 11:34:00新篇,大运,大运河,文化,运河,遗产
...峻，清军的攻城大炮还没有运到，多铎派人招降史可法、淮扬总督卫胤文，遭到严词拒绝。四月二十一日，甘肃镇总兵李栖凤和监军道高歧凤带领部下兵马四千入城，两人的意思却是劫持史可法，以扬州城投降清朝。史可法毅然...……更多
2023-10-18 15:51:00扬州,史可法,扬州,清军,南明,弘光
...可法致《复多尔衮书》拒绝投降。多铎派人招降史可法、淮扬总督卫胤文，遭到严词拒绝。四月二十四日，清军以红衣大炮攻城，当天晚上扬州城被攻破，史可法拒绝投降而被杀。随即，多铎下令屠城，史称“扬州十日”。钱谦...……更多
2024-04-28 21:31:00史可法,钱谦益,扬州,屠城,南京,百姓
...在扬州团聚了，但生活中也有困扰，那就是扬州的饮食以淮扬菜为主，川渝风味太少。 于是，朱迎晨就联系重庆的亲戚，来扬州开了家川菜馆。巧的是，亲戚还有做鸭脖的手艺，聪明的朱迎晨就用亲戚的卤味秘方开了家卤菜店...……更多
2023-12-22 07:59:00扬州人,扬州,扬州,重庆,卤味,扬州人
...六朝则名南兗州。明初置府，初名淮南，继名淮海，又名淮扬。此后乃专名扬州，此因称名而有疑者也。东晋六朝，侨置州郡。兗及青徐，当在今府治之地。而高邮州地则置幽州。宝应县地则置阳平东莞二郡，而辽西一郡，则又...……更多
2023-10-13 16:47:00扬州,疆域,沿革,图说,地名,历代
...独特的调料，涟水鸡糕成为了淮安的一道代表美食。品味淮扬风味，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种健康养生的选择。淮安人对食材的挑选和烹饪技巧的运用，让这些美食在保留原汁原味的同时，也注入了更多的营养和健...……更多
2023-11-18 11:50:00淮安,锅贴,特色菜,一道,特色,淮安
...是冬至和元宵节前后的热门口味，咸鲜口的汤圆还是不少淮扬菜餐厅这一时段的必上点心。“现在，我们每天的备货量是200只，大部分用于堂食，少部分会供应熟客打包外卖。”江南一品大酒店相关负责人朱志宽告诉记者，荠菜...……更多
2023-02-01 08:00:00汤圆,汤圆,扬州,记者,游客量,东关
...传承创新联合体建设。市文旅集团聚焦大运河、白马湖、淮扬菜、淮安大米、新华印刷、餐饮酒店、全域旅游等重要板块，积极推动文旅产业发展。近年来，市文旅集团在研学工作方面成绩突出，一系列研学线路有效串联了恩来...……更多
2024-05-19 00:11:00苏州,合作,集团,学院,城市,淮安
...活节暨‘扬马’嘉年华、‘跑扬马 投扬城’合作恳谈暨淮扬美食品鉴会等活动。”扬州市体育局相关负责人告诉记者，该赛事创造传播价值2.45亿，为全市各行业带来直接经济效益总计8178多万元，产出经济效应1.9亿元。“去年扬...……更多
2024-05-27 02:53:00抓手,体育产业,赛事,产业,经济,体育
...面向顾客制作藕粉圆子，并在电饭煲里现煮，现做现尝。淮扬陈记菜馆现场展示自己制作生产的肉制品，同时将蟹粉狮子头、香肠等现场加热蒸煮，让顾客免费品尝。记者 张孔生 丁佐春 李仁辂 王荣斌 实习生 朱冠隽 ……更多
2024-01-21 08:45:00旺旺,人气,美食,榆林,农产,横山
...考了数量关系和数字推理。”“还有不少常识题，比如，淮扬菜为啥是淮扬菜，而不是扬淮菜。”不少考生反映，今年笔试题目中行测题型有变化，题量增多难度上升，特别是最后的论述题上升到了省考的高度。此外，新质生产...……更多
2024-03-24 05:47:00考题,生产力,生产,文化,江苏,方志
...之前，主要是本地人开的中小菜馆，以本帮菜、苏锡菜、淮扬菜为主。1843年开埠以后，中外商贾云集，各类饭店酒楼应运而生，各种菜系也就纷纷登陆上海滩，由此成就了多姿多彩的上海美食文化。因为地域的原因，苏锡菜、...……更多
2024-01-15 07:31:00明朝,上海,繁花,菜馆,剧中,油条
...的“扬州瘦马”。所谓“扬州瘦马”，是明清两代依托于淮扬盐商富贾而生的“养马”行当。“马”是指被养大贩卖的年轻女儿，当然也会有男孩子。养马人或买或拐，将看中的四五岁的小儿女养起来，不像人伢子着急发卖。还...……更多
2024-09-15 14:52:00红楼梦,臭名,拐子,丑陋,红楼,瘦马
...业阅读书单都如同菜谱。川菜有川菜谱，粤菜有粤菜谱，淮扬菜有淮扬菜谱。且不说每一种菜系均各有鲜明特色，对食客的口味和消化道有着个性化的要求，单是每种菜系内部，也必然存在着不同层级的菜品，用以满足不同消费...……更多
2024-04-25 11:02:00取舍,一线,教师,专业,专业,教师
...客说。10月5日，外地游客在扬州市委市政府机关食堂选购淮扬风味简餐。崔佳明摄中新网记者在现场看到，机关食堂供应淮扬风味简餐的同时，还为游客提供自助茶水、充电宝、无线网络等贴心服务。很多外地游客还在留言簿上...……更多
2024-11-17 12:18:00常态,大院,政府,开放,大院,扬州
...开始有所行动的济南。在中国四大菜系中，川菜、粤菜和淮扬菜均有代表城市“升格”，有的菜系甚至不止一座；相比之下，曾经名声最大、排行最靠前的鲁菜却一直“缺位”。今年以来，济南在多份规划中反复提及争创世界美...……更多
2024-08-10 07:56:00荒漠,帽子,美食,美食,苏州,杭州
...、涨蛋糕、糯米肉圆。当年，盐商去扬州贩卖食盐，带回淮扬菜系的做法，与本地菜进行融合，创造出“盐帮菜”。碗大分量足，彰显了北方的豪爽。半汤半水，也透出南方的细腻。2017年，“盐城八大碗”被国家工商总局商标...……更多
2024-04-10 01:18:00盐城,舌尖,味道,盐城,美食,圆子
...尚美发,跟扬州传统的理发刀扯不上任何关系。隔天到“淮扬菜博物馆”,在巷子里太太发现一家老店,低矮简陋,陈旧寒酸,一看就岁月沧桑。门开着,墙上写着理发12元。一位看上去有些年纪的理发师手握剃刀,一边跟顾客拉呱,一边...……更多
2024-01-06 01:18:00扬州,大师,美发厅,理发店,老人,美发
...句话来总结：完美避开了松露的所有优点。比如某家专做淮扬菜的高端餐厅，对淮扬传统功夫菜文思豆腐进行了创意“魔改”——加入了黑松露。上菜时，服务员会提着用透明茶壶装着的文思豆腐、一颗装在水晶盒子里的黑松露...……更多
2024-02-23 06:38:00中产,奢侈,狠狠,正在,黑松,中国
...社区志愿者送餐上门。”陈晓芬介绍。“颐扬小馆以地道淮扬菜、家常菜为主打，每一道菜都由扬子江集团经验丰富的名师精心烹饪，新鲜现炒，荤素搭配，软烂易嚼，色香味俱全；大厨们也会充分考虑菜品选择多样性，为堂食...……更多
2023-12-29 07:58:00扬州,同时,扬子江,扬子,助老,老年人
...和品牌课程推介名单，涟水县社区培训学院申报的课程《淮扬菜基础菜肴制作》榜上有名，入选社区教育“职业技能”主题系列品牌课程推介名单。近年来，涟水县按照“夯实基础性、抓住重点性、探索创新型”工作思路，优化...……更多
2024-03-14 01:08:00涟水,社区教育,殊荣,国家,教育,社区
...。扬州市富春年蒸亮相央视2024寻味中国年活动直播间，淮扬菜面点大师在线指导蒸年蒸。南通市在全市设置了45个年货自提点，20余家南通老字号提供了线上下单、就近自提服务。苏州市观前街、山塘街、邻里中心、食行生鲜等...……更多
2024-02-29 20:05:00消费,国货,老字号,江苏,体验,老字号
...鱼息息相关。
淮安的长鱼面和盐城的鱼汤面，都传承了淮扬菜的烹饪技艺。一碗上好的面条，关键在于鱼汤的熬制。淮安的长鱼面所用的是鳝鱼，而盐城的鱼汤面则同时使用鳝鱼和鲫鱼。其中，东台鱼汤面尤为著名，传说始于...……更多
2024-07-10 10:36:00王国,面食,江苏,沛县,南京,面条
...正愁怎么报复史可法，谁知他就主动请求出京督军，镇守淮扬，弘光帝自然欣然应允。在这种情况下，弘光帝怎么可能去救史可法呢？二、南明内讧就算弘光帝不想救史可法，那么南明政权的其他军事力量，也不该就这样看着扬...……更多
2023-10-30 15:27:00史可法,南明,救援,斗争,权力,史可法
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