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...的技艺和对传统美食文化的传承，成功入选添锦集老长沙臭豆腐多风味灌汁工艺非遗文化传承大使行列。这一荣誉不仅是对杨州平个人技艺的肯定，更是对添锦集老长沙臭豆腐这一传统美食文化的重要传承。国内首创牛肉灌汁臭...……更多
2025-01-10 08:33:00杨州,臭豆腐,大使,风味,工艺,文化
中国的臭豆腐是一种穿越时空而来的美食奇妙产物，其特别的魅力在于外貌平凡普通，甚至有些令人不悦，但却隐藏着让人难以抗拒的独特风味。此味非比寻常，乃是一种集历史与文化于一体的食尚艺术，其背后的故事与诗词...……更多
2024-07-09 14:34:00臭豆腐,最好,地方,全国,臭豆腐,豆腐
...点心以其丰富的馅料和美味的口感深受人们喜爱。5.寺街臭豆腐：
作为南通的一道街头小吃，这款美食历经岁月洗礼，味道独树一帜，吸引了无数食客。其独特的臭味和香气使寺街臭豆腐闻名遐迩，成为南通地区的传统美食代...……更多
2024-07-10 10:35:00南通,美食,南通,口感,美食,蟹黄
...的传统美食感到失望。
在北京的一家超市里，王致和的臭豆腐和豆腐乳摆放在显眼的位置。曾几何时，这些产品是北京市民餐桌上的常客，但现在，顾客们对这些瓶装食品的兴趣明显减少。他们在货架前驻足，仔细查看标签上...……更多
2024-05-20 10:09:00层皮,名牌货,半拉,豆腐乳,腐乳,豆腐
...，美味无比。这便是毛豆腐诞生的由来。他们模仿湖北的臭豆腐制作技艺，但吝啬于使用足够的调味料，误以为仅凭少量盐分就能达到效果，结果大相径庭。出人意料的是，由于调味失误，他们精心制作的臭豆腐竟然释放出与粪...……更多
2024-06-08 12:50:00来龙,八大菜系,鼻祖,湖北,菜系,道菜
...或多或少都吃过这类“发霉”美食，比如景区随处可见的臭豆腐，还是地方特色美食霉苋菜梗、霉冬瓜、臭鳜鱼、毛豆腐，又或者是螺蛳粉的灵魂酸笋？这些美食令人上头的气味主要来自于发酵后产生的各种风味物质，如有机酸...……更多
2024-12-25 19:06:00长毛,食物,发酵,腐乳,鳜鱼,杆菌
...南亚地区也盛行。青方、红方、白方三大类，种类繁多。臭豆腐属青方，气味刺鼻，口感独特。“大块”、“红辣”、“玫瑰”属红方，口感浓烈，香气四溢。“甜辣”、“桂花”、“五香”属白方，口味迥异，香甜可口。腐乳...……更多
2024-09-17 17:18:00腐乳,腐乳,发酵,口感,制作,食用
...豆腐鲫鱼汤等，也可以制作成豆腐皮、豆腐干、糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳等小吃，如苏州的“津津牌”卤汁豆腐干吃起来“甜津津”，兼有姑苏卤菜和苏州蜜饯的风味。豆腐在传统文化中有着清白、亲民的属性。当它在和其他食...……更多
2023-10-23 06:35:00味美,燕窝,豆腐,豆腐,蟹黄,蟹肉
...心制作的过程，赋予了这道菜品独特的魅力。5、“肥肠臭豆腐”这道佳肴选用了肥肠和臭豆腐相结合，闻起来略有异味，然而品尝起来却是香辣美味。豆腐外脆内嫩，肥肠口感鲜美，二者相得益彰，味道绝佳。江苏旅游时，务...……更多
2024-05-18 06:49:00江苏,外地人,当地人,筷子,猪头肉,猪头
...的冰糖雪梨汤、日式风味的章鱼小丸子，以及武汉地道的臭豆腐等，让游客大饱口福。尤其值得一提的是，在寒冷的冬季，沂蒙卷煎饼的温暖与冰糖雪梨汤的滋润成为了众多游客的心头好。
此外，非物质文化遗产区展示了剪影...……更多
2025-02-02 10:29:00红嫂,年味,基层,家乡,红色,红色
...外酥里嫩，配上辣椒酱，鲜醇爽口，十分开胃。建议爱吃臭豆腐的市民游客，不妨在逛展时尝试一二。另外，同样享有盛誉的黄山稻米也将香飘杭城。得益于花岗岩地貌，山地黄壤透水透气性良好，鬲山脚下的大米口感软糯香甜...……更多
2024-11-08 07:46:00徽州,杭城,舌尖,山河,风味,武林
...街小巷都可以找到的美食，是夜宵爱好者的不二之选。3.臭豆腐
臭豆腐，拥有独特的气味和味道，是中国南方小吃的代表之一。外脆内软的臭豆腐经过炸制后，再淋上特制的酱料，吃起来香脆美味，是众多美食爱好者的钟爱之...……更多
2023-10-22 17:45:00外国人,国人,尝试,外国,美食,美食
...的美食——毛豆腐，便诞生了。他们学着湖北的手法制作臭豆腐，但在调味上却显得吝啬，仅撒些许盐便以为足够，然而实际效果却不尽如人意，显然调料使用不足。
未曾料想，他们烹制的湖北佳肴竟飘散出一股近似粑粑的浓...……更多
2024-06-08 12:49:00八大菜系,老祖,湖北,老祖宗,菜系,道菜
...商业街，还是在千百公里外的旅游景区，你一定都能发现臭豆腐的身影。臭豆腐以其独特的风味，牢牢抓住其追随者的味蕾，在中国小吃的江湖混战中霸占一席之地。 不过，这些街头随处可见的臭豆腐，真的能放心吃吗？ 臭豆...……更多
2023-10-05 13:38:00臭豆腐,景区,臭豆腐,卤水,发酵,亚铁
...外观晶莹剔透，口感爽滑Q弹，令人赞不绝口。品尝邱县臭豆腐焦急迫不及待并不能享用热豆腐，但可以品尝到臭豆腐。在邯郸市邱县，臭豆腐声名显赫，早在清朝末年就已广为人知。自上世纪五十年代起，逐渐实现工厂化生产...……更多
2024-05-18 10:30:00河北,外地人,当地人,尴尬,美食,驴肉
...汤大肠作为黄平县广为人知的一道招牌菜，独特的味道与臭豆腐、螺蛳粉等有异曲同工之妙，有的人不敢轻易尝试，有的人爱不释筷，印象深刻。腤汤大肠目前主要的烹调方法，是用菜油将辣椒、花椒等炒香后，加入当地特制腤...……更多
2024-12-21 16:01:00黔东南州,黔东南,特色,美食,从江,镇远
...意中夹带着儿时的美好回忆和独特的风味。湖南省长沙的臭豆腐，这种独具风味的美食，以“闻着臭、吃着香”而闻名，受到了各地食客的喜爱。在长沙，火宫殿炸制的臭豆腐尤为出色，外酥内软，口感鲜美。百余年来，前去火...……更多
2024-04-24 10:07:00迄今为止,美食,地方,长沙,下河,板鸭
...来西宁的第一天就赶上这么有特色的街区开街，老长沙的臭豆腐、老北京的手工糖，还有大连海鲜，好多地方特色美食，太值得来了。”正在街区青海老八盘和土火锅摊前忙活的张师傅说，今天人特别多，开街不到一小时，他已...……更多
2024-05-02 01:38:00街区,雪豹,美食街,西宁,美食,西海
...可以连吃好几天，用来拌米饭或夹馒头，很香甜。臭干与臭豆腐一样，都需要放到臭卤中浸泡，浸泡后带着一种白干和香干所没有的奇特鲜味。作家刘绍棠先生在散文中回忆自己年少时经常拿两个铜板去集市，用一个铜板租一本...……更多
2023-04-29 14:04:00变体,豆腐干,豆腐,香干,白干,豆腐
...主要是红腐乳。白腐乳的代表是桂林腐乳，而青腐乳则是臭豆腐乳的别称。随着口味的多样化，如今一些地方还出现了酱腐乳、花式腐乳等多种类别。腐乳口感绵软细腻，带着淡淡的香味和适中的咸味，味道十分丰富。因此，很...……更多
2024-05-18 10:41:00腐乳,制作过程,过程,制作,腐乳,霉菌
...纯正的风味成为厨房中不可或缺的调味品。【炸永昌黄氏臭豆腐】：外酥里嫩，闻起来臭吃起来香，富阳的炸永昌黄氏臭豆腐以其独特的风味，带给你一场味觉盛宴。【吉地园-包子】：吉地园的师傅一早开始忙碌，只为给你带...……更多
2024-11-07 08:43:00杭州,地道,武林,广场,杭州,农产
...请大家看看我的选择是否有些偏离了常规。
【一、绍兴臭豆腐】经过服务员的详细介绍，我了解到绍兴臭豆腐有着上千年的悠久历史。一家对臭豆腐情有独钟，他们在山东居住时，每当夜幕降临，小区门口便会有售卖绍兴臭豆...……更多
2024-04-12 11:11:00绍兴,美味,经典,绍兴,臭豆腐,茴香豆
...充满了惊喜。一步入美食展区，就被热气腾腾的鸿光浪花臭豆腐给香迷糊了！浙江省老字号绿盛带来了牛肉干、酱鸭舌、五香牛肚等招牌产品，大排长龙；大康腌腊摊位上，杭州酱鸭、腌猪肉、酱卤制品等传统风味供不应求。五...……更多
2025-01-13 07:40:00黄龙,年味儿,游园会,年味,市集,迎新
...业中，是一家“超级老店”。6、王致和——老佛爷也爱臭豆腐王致和始创清康熙八年（公元1669年），已有300多年的历史，其腐乳产品独有的细、腻、松、软、香五大特点，深受消费者的喜爱。据说同治年间的一天，得宠于慈禧...……更多
2025-02-21 11:45:00老字号,风雨,背后,品牌,故事,内联升
...绝，味道鲜美又营养丰富。泉池豆腐宴餐馆还有豆浆、炖臭豆腐、油炸臭豆腐、豆花等种类丰富又多样的菜品，每道菜品朴素中透着惊艳，都是舌尖上的美味，让人唇齿留香。餐馆的桌子为火塘样式，桌子中间设有放了木炭的火...……更多
2024-05-29 01:53:00李家,李家山,泉池,温泉水,盛宴,温泉
...特点是豆制品的花色品种多，有老、嫩豆腐、厚薄百叶、臭豆腐干、胖干和大小油豆腐、粗细油条子等；经营者都是近郊本地人，经营的比重最大，约占全行业的九成。宁作，是指沿袭浙江宁波做法的作坊，专营宁式小板嫩豆腐...……更多
2024-01-12 06:04:00上海,豆腐,豆腐,豆腐店,作坊,经营
...道的湖南口味和丰富的产品线成功突围。品牌的招牌主打臭豆腐、糖油粑粑、大香肠等特色小吃,在品类上“融合式”创新,通过粉面饭+长沙小吃的组合,满足不同人的用餐需求,丰俭由人,价格实惠,深受消费者喜爱。这些产品不仅...……更多
2024-06-11 10:13:00湖南,小吃,火爆,黄金,招商,品牌
...的国风摊位依次排开，一串串红灯笼衬托出浓浓的年味。臭豆腐、脆皮肠、手工汉堡、红糖珍珠奶茶等小吃，香辣的、麻辣的、酸辣的、清淡的……这里应有尽有，群众享用各种风味小吃的同时还能享受非遗拓印、万成公糕点制...……更多
2024-02-03 14:54:00曲阜,鲁城,黄河,大集,乡村,街道
...以桌为单位进行预订，每桌一票。豆花、瓦片豆腐、香煎臭豆腐、豆腐圆子汤……一桌子以软糯可口的豆腐为原材料制作的菜品让豆腐爱好者“放不下筷子”。大家端着碗，拿着筷子，享受着豆腐盛宴，七步场成了“吃货天堂”...……更多
2023-11-27 17:20:00呈贡,豆腐,豆腐,广网,文青,社区
...欢迎，是因为在其烹制过程中十分注重火候和烹饪技巧。臭豆腐是一道具有浓郁臭味但口感丰富的传统美食。湖南最出名的特色小吃之一就是臭豆腐。
它外皮香脆、内里韧软，释放出一股独特的臭味。虽然其名字中含有“臭”...……更多
2024-05-04 06:46:00打卡,湖南,美食,湖南,美食,永州
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