数百桌当日售罄，呈贡区七步场豆腐宴热闹开席

央广网昆明11月27日消息（见习记者 魏文青 记者 赵贝贝）11月25日，以“品百味豆腐・扬非遗文化”为主题的2023年昆明市呈贡区第四届七步场豆腐文化旅游节正式开幕。本届七步场豆腐文化旅游节设置了豆腐长街宴、民族团结主题表演、篝火晚会、读书分享会、新媒体互动、沉浸式探秘体验、非遗荟萃帮等12个主题活动。其中，备受欢迎的豆腐宴桌票一抢而空，每日近2万人在七步场品尝“百味豆腐”。

豆腐长街宴上菜中（央广网发 魏文青 摄）

等待上菜的市民（央广网发 魏文青 摄）

活动当天，舞台上，精彩纷呈的节目轮番上演，赢得了现场观众一阵又一阵的热烈掌声；舞台下，各项活动也是火热进行，居民和游客们积极踊跃地参与其中。在小小传承人活动现场，小朋友们在工作人员的指导下，体验了传统工艺制作豆腐的过程。捡豆泡豆、磨豆滤浆、煮浆点浆……自己动手制作让孩子们感受到了一块豆腐背后的辛勤与智慧。在文创手作体验角，市民朋友通过参与磨豆浆、点豆腐游戏打卡，获得了豆腐玫瑰精油皂、豆腐布丁，豆腐节主题明信片等。

豆腐宴上的豆腐美食（央广网发 魏文青 摄）

市民和家人品尝豆腐宴（央广网发 魏文青 摄）

作为本次活动的重头戏，豆腐长街宴每日设午餐和晚餐两餐，以桌为单位进行预订，每桌一票。豆花、瓦片豆腐、香煎臭豆腐、豆腐圆子汤……一桌子以软糯可口的豆腐为原材料制作的菜品让豆腐爱好者“放不下筷子”。大家端着碗，拿着筷子，享受着豆腐盛宴，七步场成了“吃货天堂”。市民李先生说：“今天真是大开眼界，原来豆腐能被做成各类菜品，我最喜欢那道香煎臭豆腐，香脆可口，味道鲜美。”七步场社区党委副书记晋方表示，25号当天，豆腐宴桌票甚至超额卖到了300张。“这几天在我们社区，每天大概有2万人参与豆腐文化节活动。”晋方说道。

油炸臭豆腐（央广网发 魏文青 摄）

煎豆腐（央广网发 魏文青 摄）

据介绍，呈贡区乌龙街道七步场社区带领失地农民创业就业，成立了股份制公司，深入挖掘豆腐制作加工传统优势产业，以“七步香”、青方豆腐博物馆为龙头，打造一体化产业发展项目，全体社区居民共同参与，300余名失地农民在家门口实现了就业，带动了30余人返乡创业，吸引了相关从业人员600余人，将豆腐产业打造成为舌尖上的千万产业。

豆腐文化节上的昆明美食（央广网发 魏文青 摄）

2017年以来，七步场社区连续举办了三届豆腐文化旅游节和厨艺比赛，吸引了20万余人参加，打响七步场豆腐特色品牌，豆腐产业的效益实现倍增。“2014年，七步场社区只有8家豆腐加工作坊，随着不断发展，如今社区里的豆腐加工作坊有30余家，年销售额同比增长25倍；豆腐宴餐饮业从创办初日只接待200人，发展到现在节假日每天接待近上万人，每月接待各地游客近20万人的规模。”七步场社区相关负责人介绍。

（来源：央广网）