江苏的五大“怪菜”，外地人看了不敢碰筷子，当地人吃不腻

当地人天天享用江苏的五种“奇特佳肴”，而外地客人却望而却步，不敢触碰筷子。

今天我将揭开江苏五大“怪菜”的面纱，这些菜品让外地人望而却步，而当地居民却爱不释手，让我们来一探究竟吧！

1、活珠子

南京特色小吃中，我认为最引人注目的当属“活珠子”！这个名字本身就能勾起人们的好奇心：活珠子，就是指还在孵化中的鸡蛋。

#热点引擎计划#经过一段时间的孵化，蛋内的胚胎已经形成，但尚未破壳孵化。这种介于生与死之间的状态，赋予了活珠子一种神秘而令人着迷的特质。

在江苏南京探访时，您将会发现一道奇特的美食，被当地人称为“活珠子”。

传闻称，这一菜肴采用了经过13天孵化的鸡蛋，其中的雏鸡已经形成，却未破壳而出。

尽管这道菜看起来可能有些吓人，但对于当地居民而言，它是一道美味佳肴。活珠子中的蛋白质结构更为合理，更容易被人体吸收，相较于普通鸡蛋。

它的口感鲜嫩，味道浓郁，令人回味无穷。

据传闻，南京在繁华时段，一天内销售活珠子就可超过20万个。

2、猪头肉

在中国，猪头肉被广泛视为美味佳肴之一，在许多地方都设有专门的猪头肉店。经过烹饪加工，猪头肉口感鲜美，肉质细腻，备受青睐。当然，与其他肉类一样，食用猪头肉也需遵循卫生安全原则，避免摄入过期或不新鲜的猪头肉。

江苏南通如皋的传统美食，猪头肉，通称“爊巴肉”，被人询问其可食用性。回应是明确的：猪头肉确实可食用，并且味道美妙，有多种烹饪方式可供选择。

如皋以搬经猪头肉而闻名于世，迄今为止，这种美食仍然畅销全国。其选料严谨，选用当地优质种猪，工艺精湛，口感鲜美。

虽然猪头肉看起来粗糙，但却别有一番风味，人们给予其的名字更是别出心裁：如“一帆风顺”的猪耳，以及“鸿运当头”的猪头等等。

可以直接食用冷盘，将其切成薄片;或者将其撕成块状，夹在馒头片中享用;亦或是与辣椒一同炒制；还可以红烧烹饪……

3、扬州“三头宴”

这一道美食包含了蟹粉狮子头、鱼头以及猪头，每一款都散发着独特的风味和口感。狮子头丰腴却不油腻，鱼头则肉质鲜嫩可口，猪头的肉质香气浓郁。

初看可能会觉得口味稍重，但品尝后会发现它们各自的美妙之处。

扬州的“三头宴”一向以其选料新鲜、烹饪技艺高超，色、香、味俱佳而闻名。

其中，“扒烧整猪头”散发着诱人的香气，肉质鲜嫩;“拆烩鲢鱼头”的口感丝滑，汤汁浓郁;“蟹粉狮子头”则别具鲜美风味，肥而不腻，令人回

4、“鸡爪鱼”

口感Q弹，肉质鲜美。虽然名字听起来有些吓人，但它的美味绝对会让你欲罢不能。

这道鸡爪鱼一上桌，便显露出其独特的迷人之处。金黄色的鸡爪在灯光的映衬下闪闪发光，散发出诱人的光芒；

而旁边的鱼肉则洁白嫩滑，展现出上等食材的品质。然而，最令我惊叹的是那独特的调味。

浓郁的香气弥漫开来，令人垂涎欲滴。

将鸡爪夹入口中，感受到外皮的酥脆与肉质的嫩滑完美融合，仿佛在口中奏响了一曲美妙的交响乐。

而那鱼肉更是新鲜嫩滑，口感细腻，让人回味无穷。毫无疑问，这道美食色香味俱佳，堪称绝妙之选。

这一道菜的摆盘极为考究，绿叶与红椒点缀相间，使得整道菜色彩斑斓、层次丰富。这种设计不仅提高了菜品的视觉吸引力，也增加了人们的食欲。

这道鸡爪鱼除了口味出众外，还有其独特的制作工艺。

据说，为了达到如此美味的成品，厨师需要经历多个精细工序，从选材、烹饪到调味，每个环节都不容忽视。正是这种精心制作的过程，赋予了这道菜品独特的魅力。

5、“肥肠臭豆腐”

这道佳肴选用了肥肠和臭豆腐相结合，闻起来略有异味，然而品尝起来却是香辣美味。豆腐外脆内嫩，肥肠口感鲜美，二者相得益彰，味道绝佳。

江苏旅游时，务必品尝一下这五大怪菜，虽然外表看起来有些令人望而生畏，但对当地人来说，它们可是不可多得的美食之珍。这将是感受当地美食文化的绝佳机会。