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本文转自：湄洲日报新闽菜系列评选活动我市多个名菜名小吃上榜本报讯 （全媒体记者 吴琪娜）日前，第二届福品博览会新闽菜展区举办2023年新闽菜系列评选颁奖大会，评选出新闽菜名菜100道、新闽菜名小吃100道、新闽菜名...……更多
2023-12-05 07:38:00名菜,小吃,多个,闽菜,莆田,小吃
...氛围和长乐民俗的魅力。
据了解，随着福州市大举推动闽菜技艺保护和发展，长乐乡厨们也积极参与其中，他们通过参加各种烹饪比赛和交流活动，展示长乐乡宴的独特魅力，同时取长补短、创新闽菜，推动闽菜“走”出去。...……更多
2024-10-05 22:47:00长乐,国庆,江湖,幸福,长乐,公园
本文转自：闽南日报2023年“闽菜馆”授权企业名单公布19家漳州餐饮企业入选本报讯（记者 林依妮）近日，福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单，全省共163家餐饮企业入选，漳州19家企业名列其中，企业商号为芗城...……更多
2023-12-18 21:56:00漳州,餐饮,企业,闽菜,漳州,菜馆
本文转自：福州日报鼓楼区闽菜创新大赛决赛举行，大厨们拿出绝活鸡汤汆海蚌做出新滋味比赛现场大厨们各显身手。本报记者 叶欣童摄本报讯（记者 叶欣童 见习记者 陈君沂）闽菜，融山海之色，集山海风味。27日上午，由...……更多
2023-12-28 07:45:00鸡汤,滋味,鼓楼,闽菜,鼓楼区,福州
...客，守护好舌尖上的“味蕾”。尽管朱志芳已是一名福建闽菜大师，带了一批又一批徒弟，但他仍然坚持每天走进厨房烧菜，并不遗余力传承老蒲鲜非遗美食文化，“菜品要创新，更要守住本土的文化底蕴”。5月2日中午，用餐...……更多
2023-05-04 07:47:00莆仙,美食文化,美食,文化,莆仙,菜品
...含28种食材，相当有文化内涵。而宣和苑则是因为对传统闽菜的传承、出新而闻名。“比如说荔枝肉，我们只取被誉为‘黄金三两’的那块猪颈肉来做。做这道菜我们不染色，也绝对不用味精、鸡精来调味。”宣和苑创始人高峰...……更多
2024-01-28 08:24:00珍珠,福州,餐厅,闽菜,福州,珍珠
...八闽小聚”餐厅厨师长获好评邱瑞荣：传承与创新的“新闽菜厨星”邱瑞荣获评“新闽菜厨星”。头水紫菜石榴包。
水煮佛跳墙。在去年省商务厅举办的“2023年新闽菜系列评选颁奖大会”上，一道精巧的“头水紫菜石榴包”备...……更多
2024-04-03 02:22:00闽菜,闽菜,莆田,玉标,餐厅,菜品
...日下午在南后街开镜。大赛为期一年，分成“闽味悠长”闽菜专题组、“舌尖福地”闽都美食组和“烹燃心动”短视频组三个组别，展示福州一年四季的时令美食和相关民俗活动。闽菜专题组主要展示闽菜之美，讲述闽菜故事，...……更多
2024-01-21 08:20:00福州,大赛,美食,摄影,闽菜,福州
...自：福州晚报跟着一碗福州吃遍闽味100家餐厅征集100位“闽菜美食密探”，参与者有机会获锦鲤大奖一碗福州小红书号二维码。近日，由福州日报社一碗福州主办的2023“闽味100”颁奖盛典在榕落幕，以权威的闽菜认证体系打造...……更多
2023-12-19 07:43:00福州,跟着,餐厅,福州,闽菜,二维码
...们熟知的八大菜系——川菜、粤菜、苏菜、湘菜、鲁菜、闽菜、浙菜、徽菜，各自承载着独特的口味和风格，蕴含着丰富的地域特色和文化底蕴。这些菜系源自于不同的地理环境和文化传承，展现了中国美食的丰富多彩和地域特...……更多
2024-05-18 09:29:00八大菜系,菜系,中国,盘点,代表,菜系
...…3-5日，建阳首届“潭阳好味·河鲜宴”大赛暨南平市新闽菜评选活动在福建省南平市建阳区举行。本次大赛和评选活动吸引了当地乡镇街道和酒店25支队伍参与，烹饪大师争“香”斗“宴”。烹饪大师亮绝活。 中新网记者张丽...……更多
2023-11-06 10:43:00河鲜宴来了 福建南平举行新闽菜评选活动
本文转自：海西晨报2023年“闽菜馆”拟授权企业名单公示21家厦门企业上榜晨报讯（记者 王温萍）日前，福建省商务厅公示了2023年“闽菜馆”拟授权企业名单，福建共有163家企业上榜，御海珍阁（厦门）餐饮有限公司等21家厦...……更多
2023-12-13 02:58:00厦门,企业,闽菜,菜馆,福建,福建省
本文转自：三明日报本报讯 近日，省商务厅公布2023年“闽菜馆”授权的企业名单，三明市共有沙县区沙县服务区“海丝驿厨”、尤溪县闽熹园乐宴管理有限公司、清流县七星羊肉馆等10个县（市、区）的18家企业名列其中。省...……更多
2024-01-07 01:38:00企业,菜馆,全市,名单,餐饮,闽菜
...王宴”李厚漪。上月在福州举行的第32届中国厨师节上，闽菜大师李厚漪获评2022年度“最美厨师”。近日，记者采访了他。李厚漪出生于1965年8月，原来的梦想是当一名摄影师。年轻时他拍摄和菜肴有关的作品时，被中国餐饮文...……更多
2023-12-08 07:44:00闽王,厨师,开发,闽菜,中国烹饪协会,闽王
...织策划，马尾船政文化研究会会长陈悦联合毛文亮等资深闽菜大师，历时1年，按照史料中留下的“菜谱”，遍访闽菜传人、闽菜文化研究学者等，根据闽菜文化、海军文化、沿海餐饮习惯等，对菜谱、食材、制作工艺等进行研...……更多
2023-10-20 16:59:00厨师节,厨师,中国,文化,闽菜,海军
...首店。侯新庆告诉记者，他将结合福州本地食材，并融入闽菜元素，为本城食客和南北游客呈现出与南京总店不一样风格的精彩菜品。他是“淮扬刀客”侯新庆师从淮扬菜非物质文化遗产传承人周晓燕大师，有“淮扬刀客”之称...……更多
2024-03-21 01:59:00江南,福建,淮扬,香格里拉,江南,福州
...系小吃美食整体品牌的影响力和吸引力；同时加快发展新闽菜，打造“山海融合·敢为天下鲜”闽菜名片，支持福州、泉州等地申报创建“世界美食之都”，打造“坐高铁、逛福建，品闽菜、享福味”美食之旅。中国跨交会、“5...……更多
2023-12-05 08:04:00生活圈,小时,建设,生活,高铁,福州
...由来、烹调细节以及注意事项。【历史由来】佛跳墙属于闽菜系，其历史可以追溯到清朝末期。据传，福建布政使周莲在一次官员宴会上，为了向大家展示福建菜肴的独特魅力，特地命厨师烹制了一道以海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉...……更多
2024-02-02 20:54:00厨师长,闽菜,烹调,厨师,细节,工艺
...对生态共富、山海和谐的完美诠释。吃一口创意十足的“闽菜”。作为此次福建省文旅经济发展大会配套活动之一，“新闽菜·宋元泉席”成为人们的焦点。福建人民善于吸收各地的饮食文化精华，将其融入到自己的美食中。闽...……更多
2024-04-22 10:05:00鹭岛,福建,福建,闽菜,文化,福建省
——2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜•沙县小吃全产业链发展论坛举办东南网12月8日讯（本网记者 练为泉 文／图）12月8日，2024年海峡两岸美食文化交流暨新闽菜•沙县小吃全产业链发展论坛在三明市沙县区举办。活动邀...……更多
2024-12-08 19:07:00三明,两岸,发展,交流,服务,沙县
...11月23日电，福建省人民政府办公厅印发《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》提出，到2025年，力争全省餐饮业限额以上企业突破2000家，力争全省餐饮业年收入超3000亿元。《方案》提出，创新金融信贷服务...……更多
2023-11-23 20:21:00福建,基金,福建省,餐饮业,投资基金,产业发展
...的持续稳定性。福建省的榜单将于2024年底公布。为打响闽菜餐饮品牌，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》明确提出，推动更多闽菜企业入选“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等权威美食品牌榜单。而早...……更多
2024-07-13 07:36:00米其林,福建,省级,餐厅,指南,米其林
...厅。新开业的“江南灶·融小馆”就餐场景。
淮扬菜和闽菜虽同属中国八大菜系，但此前这两个菜系的融合与交流并不如粤菜、川菜等密切。日前，淮扬菜代表“江南灶”在福州连开两家全新品牌餐厅，强势进军福建，引起业...……更多
2024-05-10 00:58:00淮扬,闽南,江南,福州,餐厅,淮扬
...来自中国台湾、外国的美食创意官，他们两两组队，展开闽菜创新合作，其中既有中西餐烹饪方法的碰撞，也有海峡两岸的交流，更有城市、设计和美食的跨界对话。来自台湾的建筑师林琮然和福建省闽菜名师吕斌带来创意菜“...……更多
2023-12-31 08:23:00福马,乡愁,连江,马祖,中国,美食
...学争优、敢为争先、实干争效”行动部署，推动传承创新闽菜文化，展现海丝文旅内涵，促进民生消费和乡村振兴，助力建设21世纪“海丝名城”的一项具体举措。厨艺展示现场烟火气十足，来自全市各县（市、区）的80多位“...……更多
2023-04-20 09:04:00泉州,烟火,美食,故事,闽南,泉州
...踏遍八闽，精心筛选了50道颇具代表性的“好好吃·24节气闽菜药膳”,满足人们二十四节气的养生需求。2023年癸卯年二十四节气，在福建卫生报视频号、抖音号等多平台分时推出,在品味健康的同时,爱上山海交融的闽菜文化。立...……更多
2023-11-09 10:04:00潜阳,饮食,福建,潜阳,二十四节气,闽菜
...城遗址公园盛大举办。这是福州餐饮届的一次盛会，也是闽菜行业的“奥斯卡”盛典，现场汇集餐饮行业权威人士、美食达人、资深媒体人等，共同见证“闽味100·金茉莉餐厅”“闽味100·金榕树品牌”等5个奖项诞生。图为获得...……更多
2023-12-03 08:43:00获奖,餐厅,品牌,福州,宣和,中餐厅
...美味特质。福州的美味——肉燕，一道承载着传统滋味的闽菜佳肴，不仅在福州市的长乐区和福清市备受钟爱，而且在福建省内广受欢迎。福州市位于福建省，有一道传统名菜被称为爆炒双脆。这道菜属于福州菜系中的一种闽菜...……更多
2024-05-04 06:54:00福州,福州,福建,福建省,名菜,菜系
...莉医生建议，可以尝试用最简单的烹饪方式，还原食物的本味，清淡饮食。比如说，新鲜虾、蟹加姜片汆烫熟了即可，不加调味，保持海鲜的甜味儿。在菜品上，尽量少吃重油、重盐、重糖的菜，不利于脾胃功能的康复；可以选...……更多
2023-01-19 00:04:00饮食,陈皮,脾胃,川芎,白术,鸭肉
...逐渐形成自己的做菜风格。“我现在的菜式，不仅有传统闽菜，也有融合了其他地方特点的融合菜。”陈道如说，原本闽菜基本上没有辣味，他根据食客的反馈，尝试在部分菜式中添加微辣口味，让乡宴整体的口味有了不同层次...……更多
2024-04-06 08:15:00长乐,古稀,美味,人生,长乐,厨艺
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曾几何时，乙肝就像一道阴霾，被大家视作“不治之症”。但如今，医学一路“高歌猛进”，临床治愈乙肝早已不再是遥不可及的梦想
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