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吃大豆也有学问
...豆和青豆的营养成分差异并不大,可以互相替代。大豆的蛋白质含量高达35%,含有人体所必需的氨基酸,而且必需氨基酸的组成比例与动物蛋白相似,属于优质蛋白质。大豆中的赖氨酸含量高,而谷类食物中的赖氨酸相对缺乏,...……更多
增肌肉、调血脂 给大家推荐这种高蛋白食物
...少风险;手指重叠,很可能预示肌肉衰减严重。哪些富含蛋白质的食物更利于肌肉合成?不管是否存在肌肉衰减,日常一定要综合运用饮食和锻炼的方法,以防肌肉出现衰减。防肌肉衰减,补充蛋白质非常重要。蛋白质是肌肉的...……更多
豆制品容易促使肾功能衰退? 对女性乳腺有不良影响?
...、胀气因子及植酸等有害成分也被去除,保留下来的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、大豆异黄酮等营养成分更容易被人体吸收。豆制品在辅助保护心脏、辅助降低骨质疏松和缓解妇女更年期症状等方面效果显著。目前,关...……更多
“增豆控油”知识问答
...之肉”?大豆营养丰富且健康益处较多。大豆含有大量的蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分,大豆的蛋白质含量丰富,其氨基酸组成与动物蛋白接近,脂肪含量也较高,质量优于动物脂肪,其营养价值与肉类相似,因此被称为“...……更多
“豆腐”里有不少伪健康
...、淀粉和添加剂制作出来的豆制品。成分跟豆腐差不多,蛋白质含量通常在10%左右,属于优质蛋白质来源。但由于没有用到凝固剂,钙含量比较低,远不如用石膏点的真豆腐。千叶豆腐最大的问题在于烹调时会用到大量的油和盐...……更多
平衡膳食营养 增加大豆摄入
...大豆及豆制品是平衡膳食的重要组成部分。大豆富含优质蛋白质、必需脂肪酸及大豆异黄酮等多种植物化合物,多项营养研究已经给出了较高证据等级的结论:多吃大豆及其制品可以降低女性骨质疏松的发病风险以及女性(尤其...……更多
一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!
...美国临床营养学杂志》发表的一项研究显示,多吃植物性蛋白质能延长健康寿命。与吃得较少的人相比,中年时吃较多植物性蛋白质的人,晚年健康长寿的可能性更高。①该研究涉及4万多名年龄在38~59岁之间的参与者,通过分析...……更多
来源:健康中国大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分,蛋白质含量丰富,其氨基酸组成与动物蛋白接近,脂肪含量也较高,质量优于动物脂肪,其营养价值与肉类相似,因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。此外...……更多
全民营养周刚刚过去有关吃豆的6个问题,你答对了吗?
...腐、磨豆浆的,属于大豆类。因为整粒大豆不太好消化,蛋白质利用率比较低。如果做成豆制品吃,可以大幅度提升蛋白质的消化吸收率,这是中国古人的营养智慧。中国居民膳食指南推荐每天大豆和坚果加起来 15-35 克,按 20-2...……更多
67岁大爷每天都吃一碗豆腐渣,一年后去体检,结果让众人意外
...的做法真的很可惜。因为豆腐渣中富含大量的膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及果胶、木质素和钙质。不管是老年人还是年轻人,经常食用豆腐渣都是有好处的。不仅可以补充人体所需的蛋白质,而且这些蛋白质中含有...……更多
专家:这样吃豆制品才健康
...,可以用大豆及其制品替换一部分肉,这样既能保证优质蛋白质的摄入,又能减少因吃太多肉带来的健康风险。其中,高血压、高脂血症、2型糖尿病、心血管疾病等患者,如果没有饮食禁忌,可以多吃一些大豆及其制品。高尿...……更多
豆腐坊老板说,有4种豆腐不能买,不新鲜吃了还闹肚子
...克,是人们补钙的理想食物。而且豆腐当中还含有大量的蛋白质,大豆异黄酮,铁元素,卵磷脂糖类等物质,属于一种低热量,低蛋白,高蛋白质的食物。制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油...……更多
“增豆”饮食新风尚,教你吃出健康来!
...“增豆”大豆及其制品种类多样、营养丰富,可提供优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E等,还含有大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等多种益于健康的植物化学物,适合所有人群食用。 常吃大豆及其制品对儿童生长...……更多
优质“蛋白质”排行榜出炉:豆腐落榜,牛奶垫底,老年人需要知晓
...。牛奶和鸡蛋,这两样看似一般的食物,却蕴含着丰厚的蛋白质。这些名贵的蛋白质,被认为是咱们长高、变聪明、茁壮成长的秘密武器。但是,当咱们猎奇地诘问父母,为什么牛奶和鸡蛋会有如此一起的蛋白质时,他们往往只...……更多
乳制品是一类富含优质蛋白质和钙的食物,适合人们每天食用
蛋白质,在我们的日常生活中无处不在。它被称为“生命之源”,不仅可以提供人体所需的能量,还是组织合成的基本单位。医生强调:“蛋白吃的好,少往医院跑”,这句话告诉我们了蛋白质对身体健康的重要性。即使在疫...……更多
这种食物或能降低癌症和糖尿病风险!很多人都误解它了!
...还提高了其营养价值。1. 多吃3种优质豆制品豆腐皮不仅蛋白质和钙含量很高,而且比起其他高钙、高蛋白豆制品(如素鸡、豆泡、香干等),又没有热量偏高或钠含量偏高的问题;虽然豆腐的蛋白质含量比不上豆腐皮、豆干,...……更多
揭秘大豆与黄豆的那些不为人知的区别
...主要用途之一是提取大豆油,而大豆蛋白也是人们常见的蛋白质来源之一。此外,大豆还可加工成豆腐、豆浆等食品。黄豆:黄豆在食用上更为广泛,黄豆油、豆腐、豆浆、黄豆芽等都是常见的食品。同时,黄豆是世界上最重要...……更多
这2种食物富含优质蛋白质,很多人却没吃够
奶类和大豆制品都富含优质蛋白质,《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天应喝相当于300毫升以上液态奶,每周吃大豆制品105~175克。那么,怎样才能保证每天摄入足量的奶类及大豆制品呢?Part 1:奶及奶制品首先,我们来看...……更多
常吃豆腐会造成老年痴呆吗
...白、维生素、矿物质以及植物化合物。作为素食者的重要蛋白质来源,它还含有大豆异黄酮等成分,具有抗氧化和抗炎特性。这些植物蛋白质对心血管健康大有益处,且相比动物蛋白,通常含有较低的饱和脂肪和胆固醇。大豆异...……更多
买大豆时,如何区分“转基因”和“非转基因”,弄懂再买不吃亏
...丰富了人们的饮食选择。大豆含有丰富的营养成分,包括蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中,蛋白质是大豆的主要营养成分,含量高达35%左右。大豆蛋白质中含有多种人体必需氨基酸,且比例适宜,是一种优质的植物...……更多
...大豆及其制品它的营养价值是相当高的,含有非常丰富的蛋白质,而且这些蛋白质都属于优质蛋白。同时,还含有非常丰富的不饱和脂肪酸,同时在微量营养素(比如钙、钾)、维生素E含量也很丰富。还有就是它含有大豆异黄酮、...……更多
豆腐、豆干、豆皮,谁营养最好?一看就明白!
...3者之中,谁的营养价值更胜一筹呢?豆腐:轻盈柔软,蛋白质宝库豆腐,作为豆制品中的代表,其制作工艺简单,口感细腻,是素食者及追求健康饮食人群的理想选择。豆腐的主要原料是大豆,经过浸泡、磨浆、凝固等步骤制...……更多
寒露养生,可以多吃点豆
...大豆营养丰富大豆按种皮颜色可分为黄、黑、青豆。大豆蛋白质含量高达 35%~40%,大豆蛋白质赖氨酸含量较高,氨基酸模式较好,属于优质蛋白质。大豆脂肪含量约为 15%~20%,其中不饱和脂肪酸约占 85% ,并含有 1.64% 的磷脂。...……更多
这2种食物富含优质蛋白质,很多人却没吃够
奶类和大豆制品都富含优质蛋白质,《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天应喝相当于300毫升以上液态奶,每周吃大豆制品105~175克。那么,怎样才能保证每天摄入足量的奶类及大豆制品呢?Part 1:奶及奶制品首先,我们来看...……更多
国人爱喝的这杯几角钱的饮料,每天一杯,有助于调节血脂
...个说法有一定的科学依据。1. 大豆蛋白大豆蛋白富含优质蛋白质,还含有赖氨酸成分,有助于调节血脂,对预防心脑血管疾病、胆结石等疾病也有一定好处。2. 大豆磷脂大豆中脂肪含量为 15%~20%,其中不饱和脂肪酸占 85%,亚油酸...……更多
减油、增豆、加奶 想要吃出健康就得这样吃!
...些不合理现象。据国家卫生健康委测算,目前,我国居民蛋白质、碳水化合物和脂肪三大宏量营养素的总体摄入量,已基本符合膳食推荐量需求。粮谷类、畜禽肉类、烹调油摄入超量;奶类及其制品、大豆及其制品、新鲜蔬菜和...……更多
中新真探:大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?
...于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用,降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热,加热可以有效分解大豆中的胰蛋白酶抑制剂。熟制后的豆制品如豆浆、...……更多
62岁大爷天天吃腐乳,6个月后去检查,医生诧异:怎么这样吃?
...是接种了有益的霉菌种,这些霉菌的作用是分解豆腐内的蛋白质、增加氨基酸/B族维生素的含量,不仅不会威胁健康,还能增加腐乳的营养价值。需要注意的是,如若腐乳开封后没有储存好,表面出现了褐色/黑色毛,这种情况则...……更多
我们这样  好好吃饭
...识点一: 科学饮奶“奶及奶制品营养丰富,可提供优质蛋白质,是钙的良好来源。”陈繁解释,虽说很多食物都含有钙,但补钙的首选是奶和奶制品。这是因为奶制品 除了含有足够的钙,还含有丰富的促钙吸收因子,比如磷酸...……更多
肾脏病人可以吃豆制品!真正不能吃的是这个|世界肾脏日
...豆栽培在我国已有五千年的历史。大豆中含有丰富的优质蛋白质,有很多人都喜欢吃豆制品,但是民间一直流传着“慢性肾病患者不能吃豆制品”的说法。这种说法主要是因为人们以往普遍以为,动物蛋白质中必需氨基酸含量高...……更多
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吃半个砂糖橘又肠梗了!频繁便秘可能是这种病
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