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凉拌黄瓜不能直接加调料?厨师长教你5个技巧!
黄瓜是大家所熟知的食材,对于凉拌黄瓜和拍黄瓜的制作方法,相信大家也都并不陌生,经常有机会品尝到。然而,要谈到这些制作的一些诀窍,可能需要耐心一些,因为这些技巧确实能够提升我们在家制作的凉拌黄瓜和拍黄...……更多
叉烧肉经典招牌菜,原来制作如此简单,厨师长分享技巧,先收藏
叉烧肉,一款闻名中外的经典烤肉美食,其独特的口感和浓郁的香气吸引了无数食客的味蕾。而叉烧酱,则是这道美食背后的关键所在,它赋予了叉烧肉那迷人的色泽和独特的味道。叉烧酱,色泽红亮,香甜微咸,兼具浓郁的...……更多
在山西大洒店厨房内,厨师长邵烽给腌制好的香酥鸡裹上面糊后,下入翻滚的油锅。瞬间,鸡的外皮变得焦黄鲜嫩,香味弥漫至整个厨房。俗话说,“无鸡不成宴”,这一道香酥鸡是邵烽的拿手菜。香酥鸡不仅吃起来香、酥、...……更多
佛跳墙经典闽菜,制作工艺有考究,厨师长讲解烹调细节
佛跳墙,这道著名的福建菜肴,以其醇厚的味道和独特的风味而备受赞誉。它的名字寓意深远,意指虔诚的佛教信徒因闻到香味而跳出墙来。这道菜的历史悠久,烹调方法独特,本文将详细解读佛跳墙的历史由来、烹调细节以...……更多
如何做美味的黄瓜沙拉?厨师揭秘秘技,酥脆可口,让你夏日清凉
如何做一道美味的黄瓜沙拉?厨师揭秘秘技,酥脆可口,让你夏日清凉很多时候,即使看到一桌子丰盛的食物,我也提不起吃饭的兴趣,而是想吃简单的冷食。当然,夏天吃冷食是一个不错的选择,但我们还是要吃得更健康,...……更多
经常做饭的人要收藏:这10个小技巧,让饭菜更加鲜美有味道
...入八角可以让红烧肉的香气更加浓郁。八角是中国传统的调料,其独特的香味能够很好地渗透到肉质中,使红烧肉的风味层次更加丰富。使用八角时,可以根据个人口味适量添加,但一般来说,2到3颗即可。八角的香气与糖色的...……更多
一天一个菜 天天都过年
...果虾仁制作步骤年夜饭首站,我们来到盈春大饭店,向副厨师长王震学做腰果虾仁;优选北纬39°大连鲜海虾,剥虾仁洗净蘸干水分。加入少许盐、胡椒粉腌制调味;水中加少许料酒烧开,放入虾仁温熟;黄瓜、胡萝卜焯水断生...……更多
年夜餐桌上的吉祥寓意
...春大饭店早早进入了春节的氛围。也是在这里,年轻的副厨师长王震为大家讲解了腰果虾仁这道经典菜肴的制作秘诀。从他选料的严谨、制作过程的一丝不苟,你能真切体会到一位厨师对于食材的尊重、对于职业的用心。腰果虾...……更多
菠萝拌黄瓜,酸甜爽口,清新解腻,每一口都令人回味无穷
...注意以下几点技巧:黄瓜切片时要均匀,以便更好地吸收调料的味道。菠萝块不宜切得太小,以免失去口感。红椒丝可以适当切得细一些,以便更好地融入菜品。调料的用量可以根据个人口味进行调整,我建议先少加,尝过之后...……更多
凉拌黄瓜丝豆皮丝:美食的诗意与传奇
...一个独特的星座,闪耀着迷人的光芒。而在这其中,凉拌黄瓜丝豆皮丝以其独特的口感和风味,成为了一道备受欢迎的美食佳肴。这道菜不仅色香味俱佳,更蕴含了深厚的文化内涵和人们对美食的热爱。凉拌黄瓜丝豆皮丝,看似...……更多
...违反了竞业限制义务。但法院审理查明,刘某仅是从事拌黄瓜、毛豆等冷菜制作的厨师,不足以证明其接触用人单位的保密信息,餐饮公司也未提供证据证明刘某在工作期间获取了菜品制作技术秘密。餐饮公司将刘某纳入负有保...……更多
去饭店吃饭时,记住“3少点,4多吃”,老板:不是吃货便是行家
...是那些不能去葱去香菜的菜品,这些菜品往往使用大量的调料和香料来掩盖质量不佳的食材本身的问题。第二种是那些不能免辣的菜品,辣椒的刺激口感可以让人产生错觉,以为这是现炒出来的菜品,但实际上它们很可能是事先...……更多
蒜黄炒蛋,先炒蛋还是蒜黄?鸡蛋嫩滑蒜黄不出水有技巧!
...折扣,而且这道菜看起来也就很失败。 做了30年大厨的厨师长告诉我,做蒜黄炒鸡蛋的时候,许多人都喜欢将鸡蛋放入油锅中,之后再倒入蒜黄一起炒,这样是不对的,鸡蛋很容易炒老,炒鸡蛋之前也有小妙招,可以切入一点...……更多
三款猪肝美食厨师长用心分享细节,让美味制作变得简单,先收藏
猪肝是一种营养丰富的食材,含有大量的蛋白质、铁、维生素等营养成分,对于补血、增强免力等有很好的效果。在烹饪方面,猪肝也有多种做法,可以炒、煮、烤等多种方式。下面介绍三款猪肝美食的制作工艺和烹饪细节,...……更多
今天,我们将详细介绍一道家常菜——黄瓜炒肉,其做法非常简单
...适量的酱油、蚝油、胡椒粉和生抽,继续翻炒均匀。这些调料将为菜肴增添鲜美的味道和丰富的口感。同时,根据个人口味可以适当调整调料的用量。5、合并炒制。最后,将之前炒制好的黄瓜片倒入锅中,与瘦肉一起翻炒均匀...……更多
我最爱的凉面,再配上些黄瓜丝,既清新又不油腻!
...做了好几次,每次都很成功,味道非常棒!凉面的关键是调料汁:适量的盐和鸡精、半勺蚝油和白糖、一勺生抽和陈醋、两勺老干妈简直是灵魂!备注:这调料汁搭配任何面条都绝佳,推荐给所有面条爱好者,值得一试!味道完...……更多
清新爽口,芥末蟹柳拌黄瓜,夏日解腻新选择
...分充足的品种。这样的黄瓜,口感清脆,能够很好地吸收调料的味道,为整道菜增添一抹清新的底色。而蟹柳,则需选用优质海鲜制成,肉质细腻、鲜美无腥味,与黄瓜的清新相得益彰。芥末的加入,风味的升华提到芥末蟹柳拌...……更多
创 新 传 承 烹 百 味
...腾了一年多,赶上一个晚上下班的时候,我鼓足勇气,向厨师长申请切配工作。他听完,沉默了一会,说:“明天有30桌商务宴,这里有20公斤鲜猪肉,需要切成肉丝,你今天晚上切出来吧。”他想让我知难而退,但我想争一口...……更多
到江西必吃8大名菜,都是“赣菜之魂”,厨师长:一看就是本地人
...菜之魂”,相信会给你的味蕾带来一场难忘的盛宴。就连厨师长都会说:“一看就知道你是本地人!”当然,江西的美食远不止这些。还有许多其他的特色小吃和地方菜肴等待着你去发现。希望这篇文章能够为你的江西美食之旅...……更多
推荐5道蓑衣黄瓜的家常做法,清脆爽口不油腻,待客超有面子
...#记录我的2023#蓑衣黄瓜主料:黄瓜、姜丝、蒜片、小米椒调料:花椒油、腌汁(醋、生抽、美极鲜味汁、白糖)1、食材准备好后,我们就开始切黄瓜了哈~小技巧就是两根筷子可以控制下刀的深度,不至于把黄瓜切断,保持美观...……更多
凉拌黄瓜豆腐块:一道穿越千年的清凉佳肴
...味精等。此外,还可以加入一些蒜末、姜末等提味增香的调料。将调味料与食材充分搅拌均匀后,一道凉拌黄瓜豆腐块就制作完成了。凉拌黄瓜豆腐块的风味独特,令人回味无穷。黄瓜的清脆口感和豆腐的柔嫩口感在口感上形成...……更多
减脂期就吃这6种菜,富含粗纤维,低脂低糖不长胖
...入大碗中,加入适量盐,腌制10分钟,帮助出水。2. 制作调料:在腌制黄瓜的过程中,将干辣椒剪成小段,蒜瓣剁成末。锅中倒入适量食用油,热锅凉油,放入花椒慢火煸香,再加入干辣椒段炒香,最后加入蒜末翻炒至微黄色。3...……更多
现在的炒菜机器人有多厉害?
...菜就更是如此。经过双盲测试,炒菜机的出品甚至PK掉了厨师长,让很多餐饮老板惊讶不已。“另一方面,我们有一个30多名专业大厨组成的研发团队,涵盖了各大菜系,会不断深入调研我们客户——也就是各种餐企目标人群的...……更多
黄瓜新做法,清新爽口补水分,夏天要多吃
...长的条状,这样不仅可以更好地保留黄瓜的水分,还能让调料更好地渗透进去。接着,将大蒜切成末,香菜切碎,辣椒切成小段备用。接下来,我们来调制黄瓜的调料。在一个小碗中,加入适量的生抽、香醋、白糖、盐和鸡精,...……更多
我爸的拿手绝活:酱油泡黄瓜!口感鲜脆,真的非常好吃!
...加入适量的味精和鸡精,并充分搅拌均匀,这样就完成了调料汁的制作。将切好的蒜片、姜片和青红椒加入碗中的黄瓜,然后倒入煮好的酱汁,用手搅拌均匀即可享用。各位好!我是个对美食情有独钟的人,每天都会分享美食制...……更多
野鸡丝里无“野鸡”
...丝缕缕散发出来的香味,就是年的味道。在我们家,爹是厨师长,娘是采购员。我家那小小的厨房里,爹早就在大澡盆里,放满一盘盘美味佳肴,那些爆鱼、糖醋排骨、油焖香菇……数都数不过来,其中,最不可缺少的就是一盆...……更多
夏天胃口差,试试这5道开胃菜,营养解馋增食欲,全家吃得过瘾
...净,准备好所需的食材:适量的淀粉、面粉、鸡蛋,以及调料如白糖、米醋、生抽和番茄酱。另外,还需备一些食用油以备煎炸之需。将大虾彻底清洗,去壳并剔除虾线,取出虾仁。接着,用食盐、料酒、生抽、胡椒粉和食用油...……更多
糖醋排骨的传统做法,厨师长教你妙招,不油腻,轻松脱骨
糖醋排骨的传统做法,厨师长教你妙招,不油腻,轻松脱骨,比饭店的还要好吃在这个温馨的时刻,我为大家带来一道美味又下饭的家常菜——糖醋排骨。那大家知道这道菜怎么做法吗?接下来就让我来为大家详细介绍一下家...……更多
拍黄瓜凉拌做法,教你简单家常制作方法,轻松在家品尝美味菜肴
...入味。接着,把黄瓜切成小段,这样可以增加表面积,让调料更容易渗透进去。第二步,加入盐。这一步是为了让黄瓜出水,这样可以去除黄瓜的苦涩味道,同时也可以让拍黄瓜更加爽脆。撒上适量的盐,用手抓拌均匀,然后腌...……更多
小雪,养生滋补更要重视,常吃这几道菜,滋润皮肤暖脾胃
...锅加水,放入处理好的猪脊骨,在放入玉米,山药和所有调料。7.盖好锅加热煮开后,小火煮约40分钟,时间到,先放盐再放入香菜调味即可。烹饪技巧:煮汤要冷水下入材料。今天这道汤我是把山药煮化了,如果喜欢吃完整的...……更多
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花生减肥食谱
花生小豆鲫鱼汤花原料:生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。做法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼1条剖腹去鳞及肚肠
2025-02-21 19:42:00
鲁医健康说|中医音药、穴位按摩……中医建议这样改善春困与焦虑
为增强群众健康意识,扎实开展全省健康知识普及行动,推动“每个人是自己健康第一责任人”的理念深入人心,今年,山东省卫生健康委员会将围绕重点人群
2025-02-21 21:01:00
本文转自:人民网-江西频道近日,江西省抚州市广昌县尖峰乡观前村的油菜田里,20余名党员组成的“春管突击队”正分组忙碌。村支部书记何水波卷着裤腿站在田埂上
2025-02-21 22:22:00
诺如病毒进入高发期 警惕呕吐、腹泻等症状
本文转自:人民网-江西频道近日,由诺如病毒引起的急性感染性腹泻进入发病高峰期,诺如病毒传染性强,尤其学校、幼托机构高发
2025-02-21 23:15:00
就医帮 | 体重仅5斤、生后45小时手术!顺义妇儿医院首例腹腔镜下新生儿十二指肠闭锁手术患者顺利出院
图说 / 顺义妇儿医院首例腹腔镜下新生儿十二指肠闭锁手术近日,北京儿童医院和北京儿童医院顺义妇儿医院两院区多学科团队成功为一位出生仅45小时
2025-02-21 18:40:00
鲁医健康说|省酸增甘、夜卧早起……春季调养身体,中医专家支招
为增强群众健康意识,扎实开展全省健康知识普及行动,推动“每个人是自己健康第一责任人”的理念深入人心,今年,山东省卫生健康委员会将围绕重点人群
2025-02-21 18:40:00
国家认证!重庆唯一!重医附二院拿下全国首批消化内镜培训项目学员脱产培训合作单位
2025年2月18日,国家卫生健康委人才交流服务中心公布了首批消化内镜培训项目学员脱产培训合作单位名单。重医附二院成功入选国家首批消化内镜培训项目学员脱产培训合作单位
2025-02-21 18:55:00
鲁医健康说|抓住春季运动好时机,也要注意这几点
为增强群众健康意识,扎实开展全省健康知识普及行动,推动“每个人是自己健康第一责任人”的理念深入人心,今年,山东省卫生健康委员会将围绕重点人群
2025-02-21 19:17:00
性功能正常≠生育功能正常,当发现男性不育该怎么办?
在男科门诊,会经常碰到这几类人:医生问诊时,振振有词“我没有问题”;聊孕育史时,信心十足“我的妻子曾经怀孕过,不是我的问题”……直到检查结果出来
2025-02-21 16:54:00
熬夜可不仅仅是第二天没精神还会悄悄透支着生育力,看完你还敢熬夜吗?
提到备孕,我们先想到的是戒烟戒酒,但还有一个不良习惯,好多人从来没有重视过,那就是——经常熬夜。熬夜可不仅仅是第二天没精神
2025-02-21 16:59:00
哈药钙铁锌口服液:童年的营养伙伴,成长的智慧之选
孩子的每一步成长,都离不开充足的营养支持。在众多儿童营养品中,哈药钙铁锌口服液以其卓越的品质和贴心的设计,成为了万千家长信赖的选择
2025-02-21 17:32:00
罕见不孤单 国际罕见病日带你认识皮肤T细胞淋巴瘤
每年2月最后一天是国际罕见病日,旨在提高公众对罕见病的关注和认识,今年的主题是“More than you can imagine”
2025-02-21 17:34:00
LAIFE「乐维源」多维守护配方 延长男性最佳生育年龄
关于最佳育龄,大众的潜意识中都只认为它跟女性有关,但根据最新研究,男性的最佳生育年龄并没有像大众想象中的那么长。据统计
2025-02-21 17:36:00
第五届“中华美食荟”3月17日启动 2025-02-21
中国消费者报武汉讯(记者吴采平)2月21日,记者从湖北省政府新闻办获悉,第五届“中华美食荟”将于3月17日在武汉启动,同步启动湖北服务消费季活动
2025-02-21 17:48:00
鲁医健康说|防治春季呼吸道疾病,“春捂”注意“下厚上薄”
为增强群众健康意识,扎实开展全省健康知识普及行动,推动“每个人是自己健康第一责任人”的理念深入人心,今年,山东省卫生健康委员会将围绕重点人群
2025-02-21 17:58:00