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在我父亲烹饪了二十多年的菜肴中,很少有几道让我深刻印象的。但是唯独这个酱油腌制黄瓜令我十分喜爱!
很难描述它的美味,总之就是让人欲罢不能,仿佛永远都不会感到腻味的那种感觉!
黄瓜泡制完美,口感鲜脆,酸辣调味恰到好处。
#热点引擎计划#它不仅可以搭配稀饭或面条作为平时的小菜,还能作为解腻下酒的绝佳选择。就连换成其他食材都无法与之媲美!
推荐大家尝试这个方法,一试便能沉迷其中!保证一次尝试就会上瘾!
✅食材准备:
优先选购嫩滑的黄瓜,再添购生姜、大蒜以及青红椒。✅做法步骤:
黄瓜不去皮,先切成四瓣,再切段,青红椒切成粗丝,大蒜和生姜切片备用。
处理黄瓜的方法是将切好的黄瓜置于盆中,撒上适量食用盐,用手搅拌均匀,然后腌制两小时(这是确保口感爽脆的关键)。
腌制后倒掉黄瓜释放的水分,随后用清水多次冲洗黄瓜(以去除多余的盐分),最后把清洗干净并沥干水分的黄瓜装入大碗备用。
3️⃣:炒料汁的做法如下:首先,起锅热油,然后下姜片,用小火慢慢炸煮直到微黄和变干。接着加入花椒和大料炸出香味。
待油温稍微降低后,加入一大碗生抽、几颗冰糖和一小碗米醋,用大火煮开。
一旦水开了,立即关火,待其自然降温至常温后,加入适量的味精和鸡精,并充分搅拌均匀,这样就完成了调料汁的制作。
将切好的蒜片、姜片和青红椒加入碗中的黄瓜,然后倒入煮好的酱汁,用手搅拌均匀即可享用。
各位好!我是个对美食情有独钟的人,每天都会分享美食制作的技巧,非常欢迎大家加入交流学习的行列!
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快照生成时间:2024-07-10 14:45:04
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