小雪，养生滋补更要重视，常吃这几道菜，滋润皮肤暖脾胃

明天就是小雪节气了。来到小雪节气，全国各地气温也逐渐降到0℃以下。现在我这祖国的大北方已经将近零下30度了，一天比一天更冷。

小雪节气到了，我们防寒保暖要注意，同时更注意养生。在日常中多饮水可以促进新陈代谢，多喝水还可防内热产生，缓解口干咽燥、便秘、皮肤干燥等不适；要保证充足的睡眠，早睡晚起，太晚休息，人的免疫力容易下降，容易生病。在食物烹调的方法上，多采用炖食。现在我记推荐几道适合小雪节气吃的菜肴，希望朋友们愉快健康过寒冬。

一、山药玉米猪骨汤

所需材料：玉米2根，猪脊骨500克，山药250克，八角2个，胡椒粒10粒，姜1块，大葱1段，盐适量，料酒2勺

做法：

1.材料备好，猪脊骨剁成小块，山药玉米备好，山药我选的是铁棍山药，玉米我用的是糯玉米。

2.把猪脊骨用开水焯烫一下，洗去表面的浮沫备用，玉米剁成小块，山药去皮也切成块。

3.姜，大葱，料酒，八角和胡椒粒备好。

4.煮锅加水，放入处理好的猪脊骨，在放入玉米，山药和所有调料。

7.盖好锅加热煮开后，小火煮约40分钟，时间到，先放盐再放入香菜调味即可。

烹饪技巧：

煮汤要冷水下入材料。今天这道汤我是把山药煮化了，如果喜欢吃完整的山药块，就先煮猪骨和玉米半小时，在放入山药块煮20分钟即可。汤水要一次性加够，不要后期在加水，后加水会影响汤的味道。

二、葱香羊肉

材料：羊腿肉200克，葱5克，腌肉料20克，鸡精适量。

做法：

1.我用了一个羔羊的羊腿肉，把腿肉切下切成薄片状。

2.超市里买的现成的烤肉料20克，用说明等比例的水加上一勺蚝油调拌均匀，用调料拌匀羊肉，腌渍10分钟以上

3.我用的是5棵小香葱，斜刀切成小条，葱的量随意，我觉得多一点比较好吃

6.烧热锅，放油后放入腌好的羊肉，翻炒，中间课题盖上锅焖2分钟

7.看到羊肉完全变色就放入切好的香葱，在加点鸡精炒匀即可

烹饪技巧：

腌肉用现成的腌肉调料比较省事，但记住要放点蚝油提味，味道非常不错。如果家里没有懒得出去买，可以用蚝油，生抽和淀粉拌匀来腌制羊肉，这样腌好的肉炒熟后也是又嫩又香。

三、羊汤米线

材料：羊腿1只，米线250克，酱油1小勺，香葱2棵，香菜2克，辣椒油适量，盐适量。

做法：

1.羊腿剁大块，砂锅里直接放入冷水后就下入羊肉块，烧开后撇去浮沫，然后放入2勺料酒，两个干辣椒，小葱结，八角和姜，小火煮40分钟左右，时间到了，放少量的盐和香菜调味。

2.取一个大碗，放入1勺酱油，切碎的香菜和香葱。

3.舀入烧沸的羊汤倒入碗中，冲调一下。成大半碗的样子，这时候可以自己尝尝，需要添加盐或者酱油等自己放。

4.可以在备点黄瓜丝，这个随意，爱吃就放，反之不放也一样。黄瓜丝用一定盐拌匀，腌的微微蔫的样子，这样最好，不会出汤，黄瓜丝不支棱，口感也不会影响。

5.煮米线。保鲜米线，冷水下锅，开始加热，边加热边用筷子搅动，免得有糊底的现象，等到水开了米线已经搅拌开了，就马上捞出米线，时间久了口感会不好。

6.把米线捞入大碗内，在方然辣椒油，黄瓜丝，开吃吧，香得不得了，肉在锅里，想吃就盛吧。

烹饪技巧

我们在煮汤的时候要冷水下锅，这样煮出来的汤比较鲜。

四、黄焖鸡

材料：香菇100克，鸡腿2只，青红辣椒100克，小葱10克，八角5克，蚝油1勺，酱油2勺，料酒1勺，甜面酱2汤勺，胡椒粒10粒，姜1块，盐1小勺，冰糖15克。

做法;

1.把鸡腿洗干净后剁成块。用清水反复洗几遍，这样可以去掉鸡块里的血水。

2.香菇洗干净切厚片，青红辣椒切块。喜欢吃辣一点的就用辣的尖椒，反之不能吃辣的就用甜椒。

3.姜切片，八角和胡椒粒备好，甜面酱，料酒，酱油，蚝油混合好备用。

4.锅烧热，放油，冷油放入冰糖，把糖炒化，倒入切块的鸡腿翻炒，一直炒干水分，同时鸡肉炒上色.

5.加水放入切好的香菇块，再放入备好的所有调料。盖好，焖大约20分钟.

6.时间差不多开锅看，鸡汤剩余一点，放入青红椒块和葱花，炒匀，断生即可出锅.

烹饪技巧

鸡块反复清洗几遍，去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。

最好用砂锅焖，能长时间保留黄焖鸡的原香味。

五、羊骨汤

材料：带骨羊肉900克，玉米2穗，胡萝卜3根，香菜适量，八角2个，葱2棵，姜1块，胡椒粒10粒，小辣椒3个，盐适量。

做法：

1.带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉哦。

2.盖好砂锅，开始加热，在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个。

4.玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块。

5.砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟

6.放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时，开锅再放入切好的香菜和葱花即可。

烹饪技巧

煮羊肉用砂锅煮会增加羊肉的风味，而且煮的时候用时短。

羊肉在煮之前用冷水浸洗几遍，煮汤要冷水下锅，然后撇去浮沫就可以，不用焯水

六、牛肉豆腐汤

材料：牛肉500克，冻豆腐2块，盐适量，小葱2棵，姜1块，八角2个，胡椒粒10粒，香菜适量，料酒1汤勺

做法：

1、先把牛肉切成大约1.5厘米见方的块状。

2、烧开水，把牛肉块焯水，捞出洗干净血沫，焯牛肉的时候放一汤勺料酒。

3、处理好的牛肉备好。冻豆腐提前葱冰箱取出回暖，在备好八角，胡椒粒，干辣椒，姜，以及小葱。

4.锅内放水，冷水就下入牛肉，同时放入备好的调料，盖好煮开后小火煮约40分钟。

5.大约40分钟后，放入冻豆腐，同时加盐，在煮20分钟即可放入香葱和香菜调味出锅。

烹饪技巧

冻豆腐的制作方法：选用一块老豆腐，切成小块，然后装入保鲜袋，放入冰箱的冷冻室，几天后即可食用。吃的时候提前取出，放盆里加入冷水，待化软后攥去水分就可以烹饪操作。

小雪节气是冬季开始的标志，从这个节气开始，东北风刮得多了，非常寒冷，一定要注意保暖哦。