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守厨灶 烹美味
本文转自:盐阜大众报厨师长李亚伟:守厨灶 烹美味□见习记者 杨洋 除夕,薇满楼饭店的厨师长李亚伟比往常来得要早一点。早上9点,李亚伟按照日常惯例,穿上工作服,戴上大厨帽,召开员工例会。安排好每个人的工作后...……更多
...地更方便了,“想趁这个机会,多找一些优质项目!”在厨师刘茂平的带领下,记者来到白案后厨,几排垒起有一人高的蒸笼热气腾腾,白案师傅们分坐于几张桌子周围,快速地擀皮、填馅、捏褶……“最近恰逢‘年蒸’,我们...……更多
...境旅游服务,推动住宿、餐饮等旅游全产业链恢复发展,中国饭店协会12日发布关于便利外籍人员来华住宿服务的倡议书,建议我国住宿企业加强与国际标准接轨、优化境外预订渠道管理,便捷国际卡支付等。倡议书具体内容包...……更多
本文转自:中国新闻网中新网北京12月5日电 题:制止餐饮浪费再添标准化助力《绿色外卖管理规范》国家标准获批发布中新财经记者 刘文文制止餐饮浪费再添标准化助力。记者5日从中国饭店协会获悉,经国家市场监督管理总...……更多
《繁花》里风靡上海的梦特娇们,等不来翻红
...经靠“专注夹克29年”“真男人”等广告火遍大街小巷的劲霸,如今正在尝试转型。要知道,劲霸近几年多次登上国内外的时装秀场,也玩过跨界联名,并非三十年如一日的老古董。但现实总是残酷的,劲霸在年轻人眼中仍然是...……更多
农家饭店里吃一盘要68块的豆角,做法原来这么简单,爽口入味
...响口感。#深度好文计划#接下来是烹饪过程。农家饭店的厨师们深知豆角的特性,他们不会选择过多的调料,而是用最简单的食材来凸显豆角的原味。一勺盐、一把蒜末、些许辣椒,这些看似普通的调料,却能在烹饪过程中发挥...……更多
饭店里这5道菜,尽量少点!
...仅仅是表象。 清洗干净其中残留的污物实非易事。餐厅厨师每日尽管反复清洗,但要彻底清理肮脏并非易事。一些卫生状况不佳的餐厅可能使用过期的肥肠,或采用漂白、细菌消毒等省事的手段。烹饪后即使清洗过,仍存在不...……更多
烹一道“鲜辣香醇”
...鲜食材,以及各种从江西运来的土特产。食客看菜点菜,厨师现点现炒,热辣滚烫的烟火气,成为城市中的一道亮丽风景线。有江西人的地方就有“江西小炒”,老乡之间的“传帮带”,进一步推动赣菜产业迅猛发展。钟云发的...……更多
深化产才融合 做强蔬菜产业
...评选十大名菜、走进百座城市、新增千家门店、培养万名厨师)目标,着力打造赣南预制菜核心区、全国预制菜产业示范区、客家菜预制加工基地,旨在把宁都菜打造成助力乡村振兴的新动力、城乡统筹的新标杆、产才融合的新...……更多
山西:“放心午餐”全覆盖让学生开心家长放心
...素搭配、营养均衡。太原市青年路小学教育集团华润分校厨师长 李宝华每周必须有牛肉和鸡腿、鱼、虾等等,每周主荤菜它是不能重复的,营养搭配,它也是根据每周的餐单进行制定的。学校有可口的午餐,还有温馨的午托服...……更多
...期间农村婚嫁团聚的事情增多,举办家宴时,应选择持证厨师和有资质的流动服务队。发现餐饮食品安全问题,投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状,保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒,要及时就诊,并...……更多
2024青岛环莱西湖半程马拉松推荐餐厅,让你尝尽莱西美食
...聚鲜阁酒店。酒店以新鲜的食材为根本,每一道菜肴经过厨师匠心之作,聚鲜阁国宴酥不腻烤鸭,是聚鲜阁的招牌特色。精品海鲜从海洋到餐桌,新鲜直达,让你品尝到最纯正的海之鲜味。除了海鲜,聚鲜阁的其他菜品同样令人...……更多
年夜饭菜单,安排
...。下面,就请年夜饭“龙”重登场吧!菜品类大吉大利 厨师:凤凰饭店 李广军主料:大海虾、虾仁、鸡蛋、淀粉辅料:黄色面包糠、油菜调味料:盐、味精、胡椒粉、香油、番茄酱、食用油做法:首先,青虾开背,另用虾仁剁...……更多
订不上饭店年夜饭,请大厨上门烧
...最终这桌10人的年夜饭定下价格为10000元,包括了食材、厨师的服务费用、部分临时餐具在内。年关将近,沪上市民开始为年夜饭忙活起来。早在上个月,本报就报道杏花楼、新雅等老字号饭店年夜饭十分抢手,除夕夜一桌难求...……更多
传承商丘老味道 68岁大厨想免费传艺
...当时国家还没改革开放,招待所、饭店都是国营单位,学厨师也是统一安排的。那个年代都是从学徒做起,什么都学,什么都做,所以‘红案’‘白案’我都会。”高义文说。20世纪90年代,高义文所在的单位面临破产,他回到...……更多
迎宾楼:雁北风味 喜迎宾朋
...。昝富成管理着20多人的后厨团队,包括他在内的5名炒菜厨师,全部来自大同,其余大部分也是大同人。“我们这里没有预制菜”,介绍饭店的特色,操着浓重大同口音的老昝开口便说的一板一眼。广灵的油豆腐、阳高的羊肉、...……更多
农村吃席,乡厨忙到“脚掮起”
...桌的劳务费已经涨到150元春节临近,酒席多起来了,乡下厨师最忙的时候要来了。我们来认识一位海盐的乡厨,近距离看看他的工作。上午11点58分,吉时一到,海盐秦山街道陈惠红家里准时开席,广东烧鹅、咖喱牛大骨、珍宝...……更多
石龙名菜评选活动启动
...审委员会,由区食安委成员、人大代表、政协委员、石龙厨师等担任评委,评审委员会本着广泛性、大众性、民俗性、特色性的原则,对申报的菜品,根据色、香、味、卫生、营养等11个方面进行综合评比。同时要求推荐菜品餐...……更多
年夜饭,您订好了吗?
...厨房看到,桌上的食材有好几大包,被放得满满当当。几位厨师穿梭在厨房中,一刻也不得闲。厨师长马延波告诉记者,这个月以来,厨师们从早上5点一直忙到晚上11点半。记者采访中了解到,不少餐饮企业近期生意明显好转。清真马家...……更多
中国全聚德(集团)股份有限公司党委书记、董事、总经理周延龙: 守正创新永立市场潮头
...聚德集团结合自身全新IP“萌宝鸭”,打造了一支年轻的厨师团队“萌宝星厨”及品牌焕新IP传播矩阵,采取线上视频+直播、线下巡演+教学的形式传播品牌文化,线上线下努力拥抱年轻人。同时,在“货”的创新方面,全聚德集...……更多
从食品雕刻师 到金奖冰雕师
...农村的孩子,16岁来哈尔滨打工,当时在饭店当学徒,做厨师。因为喜欢画画儿,我又对雕刻非常感兴趣,就开始学食品雕刻。那些年,我在哈市的各大星级酒店做食品雕刻工作,做了七八年后,我开了食品雕刻培训班。几年后...……更多
倾听他们的闽南菜情缘故事
...词 用心●出镜人物:丁锦江,38岁,思明区小眼镜大排档厨师长;妻子谢燕惠。●地(店)址:思明区湖滨中路● 心愿:研发更多美味菜肴,陪伴“小眼镜”走得更远更好。文/本报记者 罗子泓 图/本报记者 林铭鸿家访这天,丁...……更多
郑州市餐饮与饭店行业协会美国代表处正式授牌
...餐饮与饭店行业协会美国代表处负责人、美国fullmay公司中国区总裁池秀红上台分享了成立代表处的初衷和想法,她说自己在美国工作和生活多年,很多时候特别思念家乡的美食,所以就萌生了在美国推广河南美食的想法,希望...……更多
“文明餐桌”理念引领锡城“新食尚”
...食更美味“文明餐桌”理念引领锡城“新食尚”本报讯 饭店在醒目位置张贴或摆放各种文明用餐的宣传标语、服务员积极引导客人按需适量点餐、市民主动把没吃完的剩菜打包带走……昨日记者走访无锡餐饮市场时发现,在热...……更多
第九届全国烹饪技能竞赛(家乐河北赛区)暨首届河北省饭店餐饮业职业技能大赛
...余名选手参加比赛。炒制作过程。周绍宗摄赛事活动中,中国烹饪协会会长、竞赛组委会主任杨柳,河北省商务厅二级巡视员杨志兵,竞赛组委会秘书长、中国烹饪协会副会长乔杰,中国商业联合会党委副书记、执行会长兼秘书...……更多
服务企业“店小二” 政企沟通“连心桥” 温暖贴心“娘家人”
...等一批500强民营企业和独角兽企业,吸引了红星美凯龙、劲霸男装、中梁地产、新城控股等一批有实力的企业投资落户。这些企业家的照片和介绍都展示在这里:他们每次来参加活动都很有归属感,其他人也能感受到榜样的力量...……更多
又用过期原料,人均6800元的上海米其林三星餐厅为何屡教不改?
...法检查,调味品柜内查见一瓶过期且已开封使用的“万字厨师用酱油(酿造酱油)”。该酱油生产日期为2021年5月10日,保质期为18个月,净含量为1.6升。餐厅按48元/瓶的价格从某公司购入。该决定书显示,餐厅从3月21日开始使用...……更多
餐饮企业设立“食品驿站” 减少“舌尖上的浪费”
本文转自:消费日报本报记者 胡 静 □ 王牧云中国饭店协会日前发布的《2023中国餐饮业年度报告》显示,2022年,我国餐饮行业聚焦生产与服务两大环节持续实施反浪费举措,减少“舌尖上的浪费”成效显著。数据显示,通过...……更多
...都不尽相同,这对商家的操作提出了更高的要求。首先,厨师必须具备更强的适应能力,能够在短时间内根据顾客的需求调整烹饪方式。其次,由于每个订单的食材和烹饪要求各异,厨师需要在短时间内处理多样化的食材,这不...……更多
四川省旅居养老战略合作框架协议在成都举行
...《旅居养老温江方案》和《旅居养老温江共识》。会上,中国老龄工作委员会专家委员、中国老龄产业协会副秘书长王永春、四川省旅游学会常务副会长苗玉砚等8名专家分别围绕旅居康养全国统一大市场建设、构建旅居养老综...……更多
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白带出现血丝的7大原因
白带是女性一种正常的生理现象。不过,如果白带有血丝的话,那就不正常了。那白带有血丝是怎么回事呢?今天就带大家了解一下。▶▶白带——女性身体状况的信号灯正常情况下
2025-02-17 09:07:00
风邪犯肺致咳?这些应对方法快收藏
最近天气变幻莫测,身边不少朋友都被咳嗽缠上了。那种咳起来没完没了,嗓子又痒又难受的感觉,真的让人苦不堪言。今天就来聊聊一种常见的咳嗽类型——咳嗽属风邪犯肺证
2025-02-17 10:30:00
央视报道!杭州这座山上的农家土味火出圈
“农家有三宝,土味入人生。”近日,CCTV-10《探索·发现》栏目播出了新一期《大地餐桌2025》节目,盘点了城市老饕们毕生追求的肉食农家土味
2025-02-17 10:50:00
节过完了 你的牙龈还好吗
春节假期一眨眼就过去了,重返工作岗位的你,是否还在感慨时间飞逝,甚至还有小小的焦虑和紧张?最近这几天间,很多人的牙龈红肿出血症状似乎也更严重了
2025-02-17 11:03:00
北京正中堂中医医院雷秀珍主任:认识高脂血症,守护血管健康
在现代生活中,体检报告上“高脂血症”的出现频率越来越高。很多人对它有所耳闻,却一知半解。高脂血症,简单来说,就是血液中的脂质成分如胆固醇
2025-02-17 11:03:00
注意!小感冒可引发致命脑炎
春节期间,一位27岁的青年演员因感冒导致中枢神经感染离世,消息一出便登上新闻热搜,让众多网友唏嘘不已。看似扛两天就能好的小小感冒其实并非“人畜无害”
2025-02-17 11:04:00
再不好好睡觉,就要得高血压了!
日常如果碰到有人说血压有点高,我们往往会先关心对方“是不是昨晚没睡好?”的确,睡眠和血压的关系非常密切,只不过在快节奏的现代生活中
2025-02-17 11:04:00
做到这几点 勿负好春光
立春,万物萌生,阳气生发。在我们的生活起居中应注意以下四个细节。早睡早起养肝血顺应春天自然生发之气,广步于庭,放松形体
2025-02-17 11:04:00
二酯油可以直接喝吗
二酯油通常可以直接喝,一般建议是早晚随餐5毫升左右。但如果不是三高等特殊人群,一般不建议这样做,原因如下:从口感和体验角度
2025-02-17 11:13:00
二脂油对人体有几大好处和坏处
目前市面上以善百年为主的二酯油品牌受到消费者广泛关注。那么,二酯油对人体的好处主要有以下几点:控制体重二酯油中的甘油二酯在人体内消化时
2025-02-17 11:14:00
湖南新宁:万象“耕”新不负春
本文转自:人民网-湖南频道“我已储备种子9000多斤、化肥110多吨,有了政府政策的大力支持,今年计划将双季稻扩增至1800亩
2025-02-17 11:24:00
北京正中堂中医医院赵展荣主任:从尿频到尿急,肾病综合征的症状自查手册
生活中,常常会以为尿频、尿急只是喝水多了或天气冷的原因。然而,这些看似稀松平常的症状,背后可能隐藏着更为复杂的健康问题
2025-02-17 11:34:00
北京正中堂中医医院武晓冬主任:更年期来袭,男女症状大揭秘
更年期,其实是人体由中年向老年过渡的一个自然过程,体内激素水平、生化环境及心理状态都会在这一阶段发生显著变化。有趣的是
2025-02-17 11:34:00
北京正中堂中医医院张云程主任:针灸与中药的协同调治
长期失眠不仅导致疲惫、焦虑,更会诱发高血压、免疫力下降等健康危机。一、失眠的中医密码:失衡的“阴阳太极”中医视失眠为“不寐”
2025-02-17 11:34:00
深圳永福医院:感染导致肾病加重,教你煮一碗水,快转给肾友们收藏
感染是诱发肾病加重,血尿增多、尿蛋白升高、血肌酐上涨的重要因素,而冬季是呼吸道感染的高发期。根据中国疾控中心的数据显示
2025-02-17 13:08:00