年夜饭,您订好了吗?

本文转自：半岛都市报

年夜饭,您订好了吗?

临近春节预订火热,不少饭店还推出“送餐上门”

岛城很多饭店推出了各具特色的年夜饭。

一家人一起吃顿年夜饭,共享团圆时刻。 文/半岛全媒体记者孙兆慧图/受访者提供

年夜饭,一直以来都是春节大家关注的话题之一。前几年,受疫情影响,岛城多数饭店的堂食年夜饭预订并不理想。记者近日探访发现,随着近期疫情防控政策的优化调整,临近春节,岛城餐饮业烟火气逐渐回归,年夜饭预订也有所回暖。

饭店客人越来越多

小年当天上午11点,记者来到青岛西海岸新区青啤1903时光精酿工坊。据了解,从去年12月底开始,该酒店的客流量就有所回升。随着疫情防控相关措施优化调整,酒店的大型聚会订单也逐渐增多。餐厅经理崔起豪告诉记者,“昨天下午一家公司在一楼大堂举办年会,来了260人,特别热闹。”一楼领班薛祥宇告诉记者,第二天一楼大堂的座位已经被预订出去160人,上座率达到60%左右。

随着顾客的增多,后厨也慢慢忙碌起来。记者在一楼展示厨房看到,桌上的食材有好几大包,被放得满满当当。几位厨师穿梭在厨房中,一刻也不得闲。厨师长马延波告诉记者,这个月以来,厨师们从早上5点一直忙到晚上11点半。

记者采访中了解到,不少餐饮企业近期生意明显好转。清真马家火锅的工作人员说,“去年店里的上座率也就一半多点,从去年12月底以来店里的客人明显多了,现在上座率能达到70%至80%。”

双合园水饺工作人员告诉记者,“这个月以来,来店里吃午饭和晚饭的客人基本都是全满,遇到周末还得排队。”

多数饭店预订火爆

随着人们生产生活秩序的恢复,酒店和饭店的堂食也逐渐“复活”。记者调查发现,今年岛城多数饭店的年夜饭预订情况超出预期,星级酒店的年夜饭预订也较为乐观。

吕氏疙瘩汤私家菜馆合肥路店的工作人员告诉记者,他们的五个包间已经早早被订满。他们推的年夜饭,平均一位100元左右,价格比较亲民,至少要提前半个月到一个月进行年夜饭包间预订。

“没想到今年的年夜饭能这么火爆,大家做好防护,也都能放心出来消费了。我们的十五六个包间已经被订满了,现在大厅也差不多订出去一半多了。”清真马家火锅董事长马学民说。

老船夫是岛城传统老店,工作人员告诉记者,今年年夜饭包间已经被预订出去八成。

记者采访了几家五星级酒店发现,大部分酒店的中小包间较受欢迎,基本被预订出去,大包间和大堂目前还可预订。海尔洲际酒店的年夜饭包间共有7间,人数在6人至30人不等,现在只剩下一间30人的大包间,6人间和10人间包间最为抢手。

海天大酒店的工作人员王凡表示,今年的年夜饭预订情况比较乐观。酒店一共有10间包间,已经基本被预订出去。

香格里拉大酒店市场总监张炜表示,今年的年夜饭预订较为抢手,有少量堂食可以预订。他们今年仍沿袭往年传统,继续推出包饺子、写春联、写福字等活动。在活动规模方面,今年将不受限制,顾客报名皆可参加。

年夜饭外卖销量可观

记者在采访中发现,除了堂食,许多饭店和酒店还推出了年夜饭外卖模式,且多数都可“送餐上门”。

双合园水饺和老船夫都表示提供外送服务,其中,双合园水饺由第三方配送到家,而老船夫仅支持自提。五星级酒店的年夜饭外送服务更为常见。海天大酒店的年夜饭外送服务是今年新推出的服务。汇泉王朝大酒店的工作人员常洁说,“我们的菜品都是由大厨精心定制的,由专业团队为顾客配送到家,并且免费配送。目前来看,外卖预订情况还不错。”

海尔洲际酒店今年主推外卖套餐,价格分别为1388元/套和3288元/套。“因为有些人阳康之后,身体还未痊愈,担心再次受凉,所以这些顾客会选择在家里用餐,我们酒店从去年就推出了年夜饭外送服务,反响还不错,今年已经预订出去10份左右。”工作人员说。

香格里拉大酒店的年夜饭外卖由酒店专员配送到家,工作人员表示今年的年夜饭外送预订较为乐观,“预订情况是十分不错的,现在已经预订出去了50多份,比去年要多。”