寒露来临，建议食3菜，饮2汤，忌1味，润燥驱寒，为入冬打基础

虽然一年有四季，不过每个季节的长短其实并不一样，秋天更像是夏天到冬天的过渡时期，夏日的暑热还未消散多久，转眼便已经进入了深秋。而寒露节气的来临，气温将会下降得更快，风更凉，白昼更短，冬天俨然已经不远了。

寒露时节，天气由凉入寒，要及时添衣保暖，饮食上也要顺时调整，在补充营养的同时，更要多吃些适合这个季节的食物，不仅要有助于驱寒暖身，还要注意干燥的气候给我们带来的影响，一餐一食都不能马虎。寒露来临，建议食3菜，饮2汤，忌1味，润燥驱寒，为入冬打基础。

食3菜

根类菜

根类菜是秋天上市的比较具有特色的一类蔬菜，值得一提的是，根类菜不仅有陆地上的，比如山药，芋头，土豆，萝卜等，还有水中的，莲藕，茭白，菱角等。根类菜中大多富含淀粉，纤维素，维生素，以及非常多样的矿物质成分，有助于补脾养胃，增强免疫力等。

推荐食谱：胡萝卜炒肉

1、两根中等大小的胡萝卜，洗净去皮之后擦成丝。若是太长的话，可以适当切短些。

2、一块适量的猪里脊肉，切成条状，放胡椒粉，盐，食用油，生粉，搅匀之后腌制备用。

3、锅中放一些油，同时丢入几根姜丝进去煸炒出味道，肉放到里边，中火炒到断生。

4、将胡萝卜倒进去，利用锅中的底油进行炒制，多炒一会儿，一直炒到其质地变软，调入一点盐，生抽炒匀，最后舀一小勺芝麻倒进去拌匀，及时出锅装盘。

绿叶菜

深秋时节，不仅寒凉，干燥更明显。这样的气候里很容易上火，因此每天的餐桌上不妨都添上一道绿叶菜。绿叶菜中含有大量的水分，维生素，植物纤维，有助于通便排毒，保护肝脏，润燥降火等。这个季节的绿叶菜也特别的鲜美，常见的有油菜，油麦菜，生菜，芹菜等。各有滋味，清爽百搭。

推荐食谱：油菜炒腐竹

1、腐竹需要提前拿出来，放到宽水中耐心浸泡，一直泡到质地柔软，没有硬芯，这时候洗一洗，切小段。

2、多准备一些油菜，在炒熟之后会缩水不少。把根部切掉，叶片顺势散开，冲洗干净后控干。

3、烧一些宽水，放一滴油进去，把油菜倒进去烫到变色，十几秒钟之后，快速捞起。

4、起锅烧油，多放些蒜蓉进去烹香，先将腐竹放进去，淋入一点生抽，蚝油炒到入味。再将油菜放进去，一点点盐放进去，然后快速炒化，马上出锅。

菌类菜

深秋增加营养，菌类菜不可或缺。其中的营养价值堪比肉类。菌类中含有大量的氨基酸，维生素以及非常全面的微量元素，有助于补充营养所需，促进代谢，增强抵抗力等。

推荐食谱：清蒸杏鲍菇

1、中等大小的杏鲍菇买回家，用温水将表面搓洗干净，纵向切开。

2、锅中放水，将杏鲍菇铺到上边，大火蒸二十分钟左右，确保杏鲍菇充分熟透之后关火。

3、将杏鲍菇从锅中夹出来，晾凉之后，顺着纵向的纹理撕成小条的形状，这样更容易入味。

4、接着切上一些青椒丝，姜丝，蒜末，放上生抽，醋，盐，最后烧一些热油泼进去，快速拌匀即可。

饮2汤

润燥汤

深秋时节，润燥降火是比较重要的一方面，而汤汤水水最滋养了。我们可以选择一些应季的蔬菜水果，或是搭配上五谷杂粮煮成汤，来给家人喝。

推荐食谱：南瓜莲子汤

1、一把干莲子冲洗干净，接着放清水泡半个钟头左右。

2、南瓜清理掉籽，瓤和皮，切成小丁，这样容易煮烂，更节省时间。

3、两样食材先放到锅里，添上足量的水，煮开之后调到小火煮半个小时，把二者煮到软糯，最后丢入一把枸杞到里边，焖上十几分钟就可以盛到碗里，开始享用了。

驱寒滋补汤

寒露时节是为入冬做准备的阶段，要循序渐进地为身体补充营养，喝汤也是很不错的方式，将食材经过细火慢熬，营养融入汤汁中，滋润好消化，温和又养人。

推荐食谱：清炖鸡汤

1、一只新鲜鸡处理干净，内脏油脂等都洗干净，另外准备一些姜片和香葱。

2、把鸡以及葱姜都放到砂锅里，注入足够的饮用水，然后开大火来煮，起初会有浮沫煮出来，将浮沫捞干净之后，转为小火炖两个小时左右。

3、一直炖到鸡肉质地软烂，轻松脱骨，就炖透了，这时候关火。调入一点盐，便可以享用了。

忌1味

燥味

秋越深，燥越重，易伤肺，饮食上要懂得忌口，燥味食物要少碰，最好远离，比如辛辣的食物，腌制食品，以及肥膏厚腻的食物，都不利于我们的脾胃运转，容易引起上火，影响免疫力。秋冬时节，饮食尽量注意清淡，可以搭配一些酸味食物，更有助于我们滋润肺脏，呵护心肝。