秋吃碱，火气减！ 秋季火气大，多吃6种碱性食物，润燥降火

立秋之后，天气干燥，很多朋友开始出现阴虚火旺的表现：动不动就上火，口干舌燥，口渴总想喝点凉的，晚上睡觉睡不踏实，半夜醒，睡不沉，出汗多，这其实是秋天天气干燥，体内津液流失的表现，民间有句谚语叫秋吃碱，火气减！秋季，想防止上火，得多吃些滋补的碱性食物建议清淡饮食，以下6种碱性食物，可以缓解“秋燥”，润燥降火，大家可以多吃

一、莲藕

推荐食谱：山药雪梨莲藕

立秋之后容易感觉干燥缺水、身体疲乏！俗称“秋燥秋乏”，来杯山药雪梨莲藕，很适合秋天喝呦！清甜甘香好喝到哭！每天来一杯真的又润又补元气。

食材：雪梨60克、莲藕50克、铁棍40克、小米30克、红枣3颗、纯牛奶100毫升

做法：

1、除牛奶以外，把所有材料破壁机，加400毫升清水选择米糊模式，机子边煮边破壁，30分钟后煮好的米糊加入100毫升牛奶

2、入口是清甜的雪梨香气，莲藕清香，口感浓香清甜好喝不腻~特别适合容易上火的姐妹

二、山药

推荐食谱：山药版素烧鹅

豆腐皮多酱汁有嚼劲，山药绵软口感似糕点，加上脆脆的酱瓜，热食冷盘俱佳，推荐大家都去试试看！

食材：铁棍山药、豆腐皮（衣）、酱（乳）黄瓜、生抽、老抽、糖、姜

做法：

1、山药去皮切3.5厘米左右长度（1寸=3.33厘米)，豆腐皮裁成正方形（15-17厘米)大小备用（大一点也可以包得厚一点）

2、山药放入蒸锅蒸到软糯，放置可以上手的温度，拿豆腐皮包起来（像包春卷一样，有温度更好包豆腐皮会软一些），封口处可以粘一点水，更容易贴合

3、锅中倒入油，油热后放入包好的豆腐皮，用小火煎至表面焦黄，再加入一碗水与豆腐皮齐平，加姜丝、生抽1.5到两勺、老抽0.5-1勺、糖1小撮、料酒少许，大火煮开后转小火焖6-10分钟，临出锅2分钟再加入酱瓜碎（保持脆度）

4、想豆腐皮更入味可以焖足10分钟，我大概只焖了6分钟，山药尽量蒸熟一点，入口更绵密，喜欢葱的可以加适量葱花

三、白萝卜

推荐食谱：红烧萝卜

食材：白萝卜1根、油适量、生抽2勺、老抽1勺、糖适量、盐适量、葱花若干

做法：

1、白萝卜洗净削皮，切小块，备用。

2、起锅烧水，水中加几滴油，冷水下萝卜，水烧开后关火，5分钟后捞出萝卜，这样能去掉生萝卜的辛辣味。

3、萝卜煮水的过程中准备调料，生抽2勺、老抽1勺、糖适量，盐适量，开水化开。

4、锅中加入少量油，加入萝卜，翻炒个十来下，加入步骤3中准备的调料，再加适量水直至没过所有萝卜，开中火焖煮。

5、煮2-3分钟后，开大火收汁，装盘，最后洒上葱花。这样做出来的萝卜比肉还要香，润肺又生津，能炫好几碗饭！

四、芋头

推荐食谱：反沙芋头

食材：芋头一个、番薯一个、白糖130克、水65克、葱花

做法：

1、芋头和番薯切成有点厚的长条，或者滚刀切也行

2、锅里倒油，开中小火，油有点冒烟时倒入芋头和番薯，炸至芋头浮起来，或者用筷子能快速插进去就熟了，然后用大火炸一分钟，捞出来控干油待用。

3、锅里洗净倒水和白糖，中火煮，煮的时候一边搅拌滑动，煮至大泡变成细密的小泡时关火（期间不停搅动）

4 、快速倒入葱花先翻炒一下，然后把芋头番薯倒入，一直翻炒不要停，把糖浆均匀包裹到芋头，刚开始是拔丝的，这时候不要放弃，一直炒至反沙，（对着风扇翻炒能加速反沙）

5、一定要记得关火，且耐心翻炒不要停，（糖跟水的比例是2：1），可以根据芋头用量调整

五、油菜

推荐食谱：香菇油菜

香菇滑嫩可口，油菜清爽解腻，两个搭配在一起，很好吃。做法简单，动手吧！

食材：香菇、油菜、葱末、蒜末

做法：

1、香菇切片，油菜洗净，备用。

2、锅中放油，油热爆香葱末、蒜末。倒入香菇，多炒一会，炒熟炒软。加入油菜，炒软。

3、调味加一勺生抽，一勺耗油，小半勺白糖，适量盐，翻炒均匀即可，

六、茄子

推荐食谱：肉沫茄子

下饭的肉沫茄子！拌饭吃简直一绝！一口下去满满的肉粒。太好吃了！

食材：茄子、肉沫、葱、姜、蒜、小米辣、青椒

做法：

1、茄子滚刀切，放水里，放一勺盐，浸泡5分钟后，挤干水分。

2、葱白、蒜、小米辣、青辣椒切碎，姜切片，备用。

3、锅里倒油，放入肉沫，肉沫炒熟后把葱白、蒜、小米辣、青辣椒、姜，倒入锅里翻炒出香味。

4、加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀。倒入茄子继续翻炒。

5、茄子炒软后，加入少量盐、松鲜鲜、白糖、耗油调味。加入大半碗清水，转中小火焖8分钟。开大火收汁，当汤汁煮至粘稠时，洒入葱花，快速翻炒几下。就可以出锅啦！