五花肉用酱油泡3天，比腊肉还好吃10倍，又嫩又香还不腻

五花肉用酱油腌三天，比腊肉还好吃，口感嫩滑，香气扑鼻，一点也不油腻，做法超简单，赶紧收藏吧！

五花肉，肥瘦搭配得恰到好处，真是让人欲罢不能啊！说到吃法，大家都是怎么享受这块美味的呢？说到我嘛，红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉都能来上一手，口感软烂，味道又足，老少皆宜，大家都爱得不行。特别是天气一冷，我就特别爱做红烧肉，那浓浓的酱香味，简直让人陶醉。而且啊，这样做出来的红烧肉，放一年都不会坏，真是过节聚餐的绝佳选择！

这就是酱油肉啊，可不是随便就能吃到的，得等上一段时间。不过，做法并不难，跟做腊肉差不多，但味道嘛，嘿，比腊肉可好吃多了。听到这儿，是不是已经迫不及待想尝尝了？别急，我这就把酱油肉的做法分享给大家，认真看一遍，保证你学会！

【特色美食——酱油肉】

做菜得备好这些材料：鲜嫩的五花肉、常规的酱油和老抽、粗壮的大葱、生姜、料酒还有甜甜的冰糖。

酱油肉嘛，酱油肯定是少不了的，特别是黄豆酱油。老抽呢，就是用来给肉上色的，一点点就够了。五花肉得洗得干干净净的，然后切成小方块，这样腌起来方便，当然不切也行，整条腌也没问题。

先把大葱切成段，生姜切成片。然后在锅里倒入一瓶生抽，差不多能覆盖住肉块就行，再加入一大勺老抽和一勺料酒，撒上一把冰糖。接着开大火煮，等到冰糖完全化了，就可以关火了。

等料汁完全冷却了，就把五花肉块儿扔进去，用保鲜膜裹紧，然后放到冰箱里腌个三天三夜。这样五花肉就能充分吸收料汁的味道，颜色也会更好看。记得每天给肉翻个面，这样腌起来更均匀。

腌制五花肉时，低温是关键，否则肉质会变质。三天之后，把五花肉用绳子串好，挂在太阳底下晒一个星期。等五花肉晒得差不多干的时候，你的酱油肉就大功告成了！

酱油肉制作完成后，找个阴凉通风的地方挂起来保存很方便。当然，如果你担心它会坏掉，也可以把它装进保鲜袋里，然后放到冰箱里冷冻。这样保存一年都没问题，拿出来吃还是那么美味。咬一口，满口的酱香，肉质软嫩，鲜香四溢，真是太好吃了！

嘿，你们想知道酱油肉怎么做才好吃吗？下面我给大家分享一个超赞的酱油肉做法，保证让你们吃得停不下来！

【蒜薹酱油肉】

咱们先准备好一块酱油肉，再来一把新鲜的蒜薹，然后加点食盐、生抽和食用油，还有生姜和蒜瓣，这些调料都能给菜增添不少风味呢！

咱们先来处理蒜薹，掐掉两头，洗干净切成一寸长的小段。然后烧一大锅开水，加点盐和食用油，再把蒜薹倒进去煮个两分钟。煮好后，捞出来过个凉水，沥干水分，放一边备用。

2、先把酱油肉放温水里泡上半个小时，然后捞出来洗干净，切成薄薄的片儿。生姜切成丝儿，蒜瓣儿切成片儿。锅里加点油烧热，等油有六成热的时候，把姜丝和蒜片儿扔进去爆香，接着把酱油肉倒进去，用小火慢慢煸炒，炒到肉里的油都出来了，颜色变得金黄黄的，就可以出锅啦！

首先，把已经焯过水的蒜薹倒进锅里，用大火快速翻炒大约1分钟，直到蒜薹完全熟透。然后，快速倒入一些热开水，马上盖上锅盖，把火调到中小火，焖煮2到3分钟。等汤汁差不多收干时，加入适量的生抽和食盐，再撒一点点白糖进去。最后，用大火快速翻炒均匀，就可以出锅啦！这样炒出来的蒜薹既美味又营养，真的是超级好吃呢！

【制作要点】

别让五花肉碰到生水，否则很容易坏掉哦。

腌制时要把料汁放进冰箱，保持低温，这样不容易滋生细菌。温度太高的话，细菌就容易繁殖，所以一定要注意温度哦！

酱油肉嘛，得晒得干干的，这样子才能放得更久呢！

这酱油肉嘛，口感嫩滑得很，酱香味儿十足，简直就是美味得让人停不下来。比起腊肉来，这酱油肉更胜一筹。自家享用或是招待客人，都是极好的选择。制作起来也不难，轻轻松松就能搞定。如果你也和我一样，对美食情有独钟，那就赶紧动手试试看吧。